Μία από τις αντι-αμερικανικές πλατφόρμες που οι αυτο-μορφωμένοι Ευρωπαίοι συχνά αναγνωρίζουν είναι η προκατάληψη, η Ηνωμένες Πολιτείες έχουν παράγει κυρίως φαστ φουντ στον τομέα της μαγειρικής. Δεν μπορεί να αμφισβητηθεί ότι οι απροετοίμαστοι ταξιδιώτες στις ΗΠΑ πέφτουν εύκολα στην παγίδα γρήγορου φαγητού και, σε μεμονωμένες περιπτώσεις, τρώνε για εβδομάδες σε αλυσίδες όπως οι McDonald's και Burger King. Αυτό έχει να κάνει πολύ με το γεγονός ότι το γρήγορο φαγητό είναι στην πραγματικότητα πολύ φθηνό στις ΗΠΑ. Στο McDonald's, το απλούστερο χάμπουργκερ κοστίζει 39 σεντς κάποιες καθημερινές, και για 1 δολάριο μπορείτε να πάρετε ένα διπλό cheeseburger. Αλλά ακόμη και οι τουρίστες με χαμηλή γνώση αγγλικών συχνά προτιμούν τις διεθνείς αλυσίδες γρήγορου φαγητού, επειδή είναι εξοικειωμένοι με το μενού από το σπίτι και μπορούν να πάρουν αξιόπιστα αυτό που περιμένουν στο δίσκο χωρίς προβλήματα επικοινωνίας.
Ωστόσο, εάν ξεπεράσετε τα γλωσσικά προβλήματα και την απροθυμία να δοκιμάσετε κάτι νέο, ανακαλύπτετε γρήγορα ότι οι ΗΠΑ προσφέρουν μια εξαιρετική γαστρονομική και γαστρονομική ποικιλία. Ο γενικός κανόνας είναι ότι όσο περισσότεροι ξένοι, ακαδημαϊκοί και πλούσιοι άνθρωποι ζουν σε ένα μέρος, τόσο μεγαλύτερη είναι η γκάμα ενδιαφέρων φαγητών και εστιατορίων. Σε Νέα Υόρκη, Σαν Φρανσίσκο και Βοστόνη μπορείτε σίγουρα να φάτε καλύτερα από ό, τι στο Watertown, τη Νέα Υόρκη ή το Youngstown του Οχάιο. Σε πόλεις με πολυπολιτισμικό ταλέντο και μια ισχυρή αστική μεσαία τάξη που εκτιμούν καλά την κουζίνα, θα βρείτε κομψά σούπερ μάρκετ με μια παραμυθένια επιλογή από φρέσκα τρόφιμα, καταστήματα υγιεινής διατροφής, καταστήματα με λιχουδιές, καταστήματα με εθνοτικές σπεσιαλιτέ και μια σειρά από εστιατόρια που είναι εκπληκτικό ακόμη και για τους Ευρωπαίους.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
Συνήθη πρωινό
Στην καθημερινή ζωή στο σπίτι, οι Αμερικανοί προτιμούν στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης για πρωινό, το οποίο θεωρείται παράγοντας μείωσης της χοληστερόλης και αναμιγνύεται με ζεστό νερό και Σιτηρά όπως Β. Νιφάδες καλαμποκιού σε κρύο γάλα. Στο Νότια κράτη παραδοσιακά συχνά χονδράλευρο τρώγεται, ένα ζεστό χυλό φτιαγμένο από κόκκους καλαμποκιού. Ένα στοιχείο που έχει βρεθεί στη γενική αμερικανική κουζίνα πρωινού από την εβραϊκή παράδοση είναι τα κουλούρια: μια ζύμη ζύμης χωρίς ζάχαρη σε σχήμα δαχτυλιδιού που χάνει τη βαρύτητά της όταν σερβίρεται φρεσκοψημένο και επικαλυμμένο με τυρί κρέμα. Το έθιμο να πίνετε μόνο καφέ το πρωί και να μην τρώτε τίποτα είναι επίσης διαδεδομένο.
Οι Αμερικανοί αρέσει να τρώνε πρωινό λιγότερο μετριοπαθή τα σαββατοκύριακα, τις διακοπές και τις διακοπές. Το πρωινό ή το brunch στο εστιατόριο είναι πολύ δημοφιλές. Ως αποτέλεσμα, τα μενού πρωινού εστιατορίου είναι περισσότερο ή λιγότερο πιστά σε αυτό που πολλοί Αμερικανοί θα μαγειρεύουν στο σπίτι αν δεν ντρέπονται για την ταλαιπωρία και τις θερμίδες. Ζεστά πιάτα αυγών όπως ομελέτα (ομελέτα) και τηγανητό αυγό (τηγανητά αυγά) που πολλοί Αμερικανοί θα έβρισκαν εκτός τόπου οποιαδήποτε άλλη στιγμή της ημέρας. Τα αυγά μπορούν να συνοδεύονται από συστατικά κρέατος και αμύλου. Το κρέας είναι καρυκευμένο με φασκόμηλο, χωρίς καπνιστό λουκάνικο από χοιρινό κρέας (λουκάνικα πρωινούκαι το τραγανό τηγανητό μπέικον. Μια μπριζόλα ή ένα χάμπουργκερ (χωρίς διακοσμήσεις σαλάτας και τουρσιά) δεν είναι επίσης κάτι ασυνήθιστο για πρωινό. Τα συνοδευτικά αμύλου είναι τοστ (σιτάρι, σίκαλη ή ολικής αλέσεως), τηγανητές πατάτες (σπίτι ζωφόρος) και hash browns, ένα παρασκεύασμα που μοιάζει με rösti από τριμμένες πατάτες τηγανιτές.
Γλυκά πιάτα όπως φρεσκοψημένες βάφλες, τηγανίτες (με βούτυρο και σιρόπι), Αυγόφετες (Poor Knights) ή κέικ (ειδικά muffins) μπορούν είτε να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα είτε ως "ευρωπαϊκό πρωινό" μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το πρωινό με αυγά. Στην τελευταία περίπτωση, συχνά προσφέρονται φρούτα ή γιαούρτι χωρίς λιπαρά.
Τα πιο δημοφιλή ποτά πρωινού είναι ο καφές, ο καφές χωρίς καφεΐνη (καφετέρια), μαύρο τσάι, ζεστή σοκολάτα, γάλα και χυμό πορτοκάλι.
Πρωινό στο εστιατόριο
Εάν έχετε πρωινό στο εστιατόριο, τα περισσότερα από αυτά τα πιάτα μπορείτε να τα βρείτε αξιόπιστα στο μενού. Μια εξαίρεση είναι granola (Muesli), το οποίο πωλείται σε σούπερ μάρκετ, αλλά σπάνια προσφέρεται σε εστιατόρια. Μια τυπική σύνθεση πρωινού στο εστιατόριο αποτελείται από 2-3 τηγανητά αυγά, λουκάνικα ή μπέικον, τηγανητές πατάτες, βούτυρο τοστ, μαρμελάδα, χυμό πορτοκαλιού και καφέ. Τις περισσότερες φορές με καφέ δωρεάν ξαναγέμισμα προσφέρεται, δηλαδή ο καφές αναπληρώνεται πάντα δωρεάν έως ότου πέσετε. Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με τους συνδυασμούς που αναφέρονται στο μενού, μην διστάσετε ποτέ να επικοινωνήσετε με τη σερβιτόρα στο Serviceland USA για ειδικά αιτήματα. Εάν ρωτάτε ευγενικά, είναι πρακτικά πάντα δυνατό να έχετε ακριβώς τα στοιχεία που συγκεντρώνονται που θέλετε.
Τα περισσότερα εστιατόρια που σερβίρουν πρωινό λειτουργούν ανεξάρτητα. Σε μεμονωμένες περιπτώσεις (Ντένι, ΕΛΠΙΖΩ) Ωστόσο, οι αλυσίδες εισέρχονται επίσης σε αυτήν την εξειδικευμένη αγορά.
Εναλλακτικές
Ένα γρήγορο και φθηνό "πρωινό κέικ" με λεπτό καφέ διατίθεται σε πολλά σούπερ μάρκετ και πρατήρια καυσίμων και σε αλυσίδες όπως Ντάνκιν Ντόνατς και Τιμ Χόρτον. Περιστασιακά, προσφέρουν κρουασάν και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής που θα ήταν επίσης αποδεκτά για πρωινό στη Γερμανία. Οι λάτρεις του ψωμιού είναι γενικά απογοητευμένοι, φρέσκα τραγανά ψωμάκια (γαλλικά ρολά, Το Kaiser κυλά) που ανταποκρίνονται στις γερμανικές προσδοκίες είναι δύσκολο να βρεθούν στις ΗΠΑ. Οι αυτοεξυπηρετούμενοι πρέπει να ξεκινήσουν την αναζήτησή τους σε καλά εφοδιασμένα σούπερ μάρκετ με το δικό τους αρτοποιείο.
Δεδομένου ότι ο αμερικανικός καφές ψήνεται πιο έντονα και παρασκευάζεται λεπτότερος από τον γερμανικό καφέ, οι Γερμανοί μετανάστες και οι έμπειροι Γερμανοί τουρίστες στις ΗΠΑ προτιμούν συχνά να παραγγέλνουν καπουτσίνο ή Caffè latte ως καφές φίλτρου. Μπορείτε να το αποκτήσετε ανεξάρτητα καφενεία και σε αλυσίδες καφέ όπως Starbucks. Αυτά συχνά προσφέρουν επίσης μια μικρή επιλογή από αρτοσκευάσματα έτοιμα για πρωινό. Η πιο ευτυχισμένη σύνθεση του καφενείου και του αρτοποιείου σχηματίζει έναν τύπο μοντέρνου αρτοποιείου-καφέ που ασχολείται με αλυσίδες όπως Panera έχει εξαπλωθεί πρόσφατα. Υπάρχει υψηλής ποιότητας φαγητό εκεί και καλός καφές. Τα καταστήματα Bagel είναι μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση.
Σε πόλεις με έντονη διεθνή επιδεξιότητα, δεν πρέπει να χάσετε την ευκαιρία να απολαύσετε πρωινό σε ένα εθνοτικό εστιατόριο κάθε τόσο.
Το ευρωπαϊκό πρωινό
Σε πολλά ξενοδοχεία, ειδικά εκείνα της μεσαίας τάξης, το "ευρωπαϊκό πρωινό" συμπεριλαμβάνεται στην τιμή του δωματίου. Το ελάχιστο είναι κάποια μορφή ψημένων προϊόντων, ειδικά κουλούρια ή τοστ, κέικ (ειδικά μάφιν), μαρμελάδα, τυρί κρέμα, γιαούρτι, φρούτα και μια μικρή επιλογή δημητριακών (π.χ. νιφάδες καλαμποκιού). Προσφέρονται καφές, τσάι, γάλα και χυμός πορτοκαλιού (σε ευρωπαϊκούς όρους: λεπτό). Εάν αυτό είναι πολύ φτωχό για εσάς, δεν θα θυμώσετε την εμφάνιση αν φέρετε στον εαυτό σας ένα ή δύο ακόμη είδη παντοπωλείου που δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς. Τα ψωμάκια και το ψωμί θεωρούνται συνοδευτικό πιάτο ή ορεκτικό για δείπνο στις ΗΠΑ και γενικά δεν σερβίρονται το πρωί.
Τα καλύτερα ξενοδοχεία μεσαίας κατηγορίας προσφέρουν επίσης (παγωμένα) σκληρά αυγά, κουάκερ, ομελέτα, τηγανητό μπέικον, τηγανητές πατάτες και λουκάνικα πρωινού στον μπουφέ πρωινού τους. Τα παιδιά και οι νέοι στην καρδιά μπορούν να ψήσουν μια φρέσκια βάφλα με το σίδερο βάφλας. Με λίγη τύχη μπορείτε επίσης να πάρετε μια ζεστή σοκολάτα.
Τα πολυτελή ξενοδοχεία λειτουργούν συχνά εσωτερικά εστιατόρια, στα οποία το πρωινό χρεώνεται. Εάν είναι διαθέσιμος μπουφές πρωινού, ένας μάγειρας θα εργάζεται περιστασιακά εκεί για να προετοιμάσει το πρωινό αυγών των επισκεπτών όπως επιθυμούν μπροστά στα μάτια τους.
Τι τρώνε πραγματικά οι Αμερικανοί
Οι περισσότεροι Αμερικανοί εργάζονται σε ηλικία εργασίας και είτε τρώνε στην καφετέρια του εργοδότη τους, σε ένα κοντινό εστιατόριο ή φέρνουν το μεσημεριανό τους στη δουλειά κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού διαλείμματος. Μεσημεριανές τσάντες (καφέ τσάντες), το οποίο αποτελούσε το παραδοσιακό γεύμα των εργαζομένων, συνήθως περιελάμβανε ένα σάντουιτς, ολόκληρα φρούτα και κάτι γλυκό, όπως μπισκότα ή σοκολάτα. Δεδομένου ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων έγιναν ευρέως διαδεδομένοι στο χώρο εργασίας τη δεκαετία του 1980, κατεψυγμένα και άλλα έτοιμα γεύματα είχαν τσάντες μεσημεριανού αντικαταστάθηκε σε μεγάλο βαθμό. Πολλοί εργαζόμενοι χρησιμοποιούν επίσης το φούρνο μικροκυμάτων για να ζεσταίνουν τα υπόλοιπα γεύματα που ετοίμασαν στο σπίτι το προηγούμενο βράδυ. Παρ 'όλα αυτά, το σάντουιτς εξακολουθεί να είναι το πιο δημοφιλές μεσημεριανό γεύμα μέχρι σήμερα, απλά δεν είναι πλέον προετοιμασμένο μόνοι σας, αλλά αγοράσατε έτοιμο με πλούσιο γέμισμα. Οι μαθητές αγοράζουν τα γεύματά τους στην καφετέρια του σχολείου ή επίσης τους φέρνουν τσάντα μεσημεριανού από το σπίτι με. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς σε πολλά παιδιά σχολικής ηλικίας φυστικοβούτυρο και ζελέ σάντουιτς (Τοστ σίτου με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα ή ζελέ).
Το μόνο γεύμα που μπορούν να φάνε μαζί οι οικογένειες είναι συχνά δείπνο (δείπνο). Τα πιο δημοφιλή πιάτα στα αμερικανικά νοικοκυριά είναι μακαρόνια, πίτσα και μπριζόλες. Το κύριο κριτήριο κατά την επιλογή ενός πιάτου είναι συχνά η ταχύτητα και η ευκολία της προετοιμασίας του. Πολλά από τα πιο δημοφιλή αμερικανικά πιάτα είναι ελάχιστα γνωστά στην Ευρώπη, όπως: ΣΙ. μακαρόνια με τυρί (μικρός: mac'n'cheese; μακαρόνια αγκώνα σε σάλτσα τυριού), fettuccine alfredo (Ταλιατέλες με τυρί και σάλτσα κρέμας), φτερά βουβάλου (τηγανητά, πικάντικα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου), μπριζόλα salisbury (ένα κεφτεδάκι σε σχήμα μπριζόλας σε σάλτσα), Τράβηξε χοιρινό (Το ψητό χοιρινό μαγειρεύεται σε ίνες, αναμιγνύεται με σάλτσα μπάρμπεκιου και σερβίρεται σε ρολά) και ατημέλητος joe (Λεπτό τεμαχισμένο κρέας μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας, το οποίο σερβίρεται σε κουλούρι χάμπουργκερ). Η χρήση φαγητού ευκολίας είναι επίσης διαδεδομένη. Οι αμερικανικές νοικοκυρές και οι σύζυγοι χρησιμοποιούν π.χ. Β. Μου αρέσουν τα έτοιμα προϊόντα, όπως οι σούπες της Campbell για να φτιάχνω κατσαρόλες, κατσαρόλες και παρόμοια στη βάση τους στυλ μαγειρικής στο σπίτι- Προετοιμασία πιάτων.
Εξαιρετικά δημοφιλές και παραδοσιακά αρσενικό καθήκον είναι επίσης η προετοιμασία μαριναρισμένου κρέατος στη σχάρα (μπαρμπεκιου, επίσης: μπαρμπεκιου, Μπαρ-Β-Κου). Το κρέας, ειδικά το βόειο κρέας, κρέμεται σταθερά πολύ καλύτερα στις ΗΠΑ και συνεπώς υψηλότερης ποιότητας από ό, τι παίρνετε στη Γερμανία. Σε πολλά νοικοκυριά, μια υπερμεγέθη γκριλ αερίου αποτελεί μέρος του βασικού εξοπλισμού. Παρεμπιπτόντως, το ψήσιμο στις ΗΠΑ συνήθως πραγματοποιείται το απόγευμα μεταξύ 4 και 6 μ.μ.
Το γεγονός ότι το μαγείρεμα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή χόμπι στις ΗΠΑ - ειδικά μεταξύ των υψηλού εισοδήματος μεσαίας τάξης - προσελκύει λιγότερη προσοχή από την παροιμιώδη κακή διατροφή πολλών Αμερικανών στο εξωτερικό. Συσκευές κουζίνας, βιβλία μαγειρικής και γκουρμέ περιοδικά πωλούνται υπέροχα και τα σούπερ μάρκετ, τα οποία σε πολλές περιοχές είναι καλύτερα εφοδιασμένα από ένα KaDeWe Βερολίνο, δεν θα ήταν σε θέση να προσφέρουν τις εκπληκτικές ποικιλίες τους εάν δεν είχαν αξιόπιστους αγοραστές για ασυνήθιστα και υψηλής ποιότητας τρόφιμα.
Στις δημόσιες αργίες, ακόμη και αυτοί οι Αμερικανοί γίνονται ερασιτέχνες μάγειρες που τροφοδοτούν τις οικογένειές τους από τον καταψύκτη καθημερινά. Η μεγαλύτερη προσοχή δίνεται σε αυτό Το δείπνο των ευχαριστιών, που γιορτάζεται στις ΗΠΑ την τέταρτη Πέμπτη του Νοεμβρίου ως το σημαντικότερο οικογενειακό φεστιβάλ της χρονιάς. Ένα κλασικό δείπνο των Ευχαριστιών περιλαμβάνει μια γεμιστή γαλοπούλα μαγειρεμένη στο φούρνο, η οποία σερβίρεται με μια πλούσια επιλογή από πλευρικά πιάτα (πουρέ πατάτας, γλυκοπατάτες, καλαμπόκι στο καλαμπόκι, κατσαρόλα από πράσινα φασόλια, σάλτσα, σάλτσα των βακκίνιων, σαλάτα Waldorf κ.λπ.) . Τα τυπικά επιδόρπια των Ευχαριστιών είναι πίτες με γέμιση μήλου, γλυκοπατάτας, κολοκύθας ή πεκάν. Το δείπνο που πραγματοποιήθηκε το απόγευμα Πρώτη ημέρα των Χριστουγέννων είναι συχνά προετοιμασμένο μόνο ελαφρώς διαφορετικό από το δείπνο των Ευχαριστιών. Στην καλύτερη περίπτωση, το ζαμπόν χρησιμοποιείται ευρέως για τη συμπλήρωση ή την αντικατάσταση της γαλοπούλας. Ωστόσο, περισσότερο από την Ημέρα των Ευχαριστιών, οι επιλογές φαγητού την ημέρα των Χριστουγέννων αντικατοπτρίζουν το εθνικό υπόβαθρο της οικογένειας. Σε οικογένειες με σκανδιναβικούς προγόνους, τα ψάρια είναι συχνά στο τραπέζι και οι Χαβάης τρώνε γαλοπούλα τεριγιάκι.
Συμπεριφορά στο εστιατόριο
Μόνο σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού και καφετέριας πηγαίνετε κατευθείαν σε ένα τραπέζι της επιλογής σας. Σε όλα τα άλλα εστιατόρια, οι επισκέπτες περιμένουν στην είσοδο μέχρι το μετρ ' ή μια σερβιτόρα τους δίνει ένα τραπέζι. Υπάρχει, φυσικά, η επιλογή απόρριψης ενός πίνακα και ζήτησης ενός άλλου πίνακα. Σε πολλά εστιατόρια δεν είναι δυνατή η πραγματοποίηση κρατήσεων, επομένως είναι πιθανό να μην υπάρχει δωρεάν τραπέζι κατά τη διάρκεια των "ωρών αιχμής" (βράδια και ειδικά τα σαββατοκύριακα) και (όχι σπάνια) υπάρχει ακόμη και μια γραμμή ("γραμμή") μπροστά από αυτό. Στη συνέχεια, οι παραπομπές θα σας πουν τον κατά προσέγγιση χρόνο αναμονής έως ότου σας δοθεί ένας πίνακας. Εν τω μεταξύ, μπορείτε συχνά να καθίσετε στο μπαρ τόσο πολύ. Σε πολλά εστιατόρια αλυσίδας, οι επισκέπτες που περιμένουν λαμβάνουν ένα Σελιδοποιόςτο οποίο λαμβάνει ένα ραδιοφωνικό σήμα μόλις είναι έτοιμος ένας πίνακας.
Οι Αμερικανοί σερβιτόρες ενεργούν πιο έντονα από τους Ευρωπαίους συναδέλφους τους ως προσωπικοί οικοδεσπότες για τους πελάτες του εστιατορίου που εξυπηρετούν. Συνήθως παρουσιάζονται στους καλεσμένους τους με το όνομα ("Το όνομά μου είναι Kimberly και θα γίνω η σερβιτόρα σου απόψε.") και μετά από αυτό το χαιρετισμό θα ήταν σοβαρή παραβίαση της συμπεριφοράς να απευθυνθείτε σε έναν συνάδελφο που μπορεί να υπηρετεί στο επόμενο τραπέζι με ένα αίτημα για βοήθεια. Τις περισσότερες φορές από ό, τι στη Γερμανία, οι άνθρωποι ρωτούνται κατά τη διάρκεια του γεύματος εάν όλα είναι ικανοποιητικά. Από τη μία πλευρά είναι μέρος της φιλικής εξυπηρέτησης, αλλά από την άλλη πλευρά θα πρέπει επίσης να δώσει στον επισκέπτη την ευκαιρία να κάνει περαιτέρω παραγγελίες.
Μόλις δεν υπάρχουν άλλες παραγγελίες, θα λάβετε το τιμολόγιο (έλεγχος). Το αμερικανικό σύστημα αμοιβών παρέχει μόνο έναν σχετικά χαμηλό σταθερό μισθό για τις σερβιτόρες, μέσω των οποίων πληρώνουν Υπόδειξη (υπόδειξηαναγκάζονται να βελτιωθούν. Ως αποτέλεσμα, αυτό πέφτει υπόδειξη στις ΗΠΑ είναι σημαντικά υψηλότερο από ό, τι στις γερμανόφωνες χώρες. Εάν η υπηρεσία ήταν τέλεια, θα χρεωθείτε το 20% του ποσού του τιμολογίου. Με ιδιαίτερα προσεκτική εξυπηρέτηση πληκτρολογεί ένα ακόμη υψηλότερο. Δίνεις λιγότερο από 15% μόνο εάν η υπηρεσία ήταν πραγματικά κακή. Το συνηθισμένο "10%" ή η στρογγυλοποίηση στη Γερμανία είναι κατάφωρα ασεβής και, ως εκ τούτου, θα πρέπει να αποφεύγεται εάν θέλετε να το δείτε ξανά στο ίδιο εστιατόριο. Όταν πληρώνετε σε μετρητά, στρογγυλοποιείτε το ποσό από την αρχή ή μπορείτε πρώτα να κάνετε αλλαγή και να το αφήσετε πίσω υπόδειξη μετά στο τραπέζι. Στις ΗΠΑ, είναι πιο συνηθισμένο από τα μετρητά να πληρώνετε με πιστωτική κάρτα. που θα υπόδειξη έχει ήδη εισαχθεί στο δελτίο πιστωτικής κάρτας (μια διαδικασία από την οποία οι Γερμανοί εστιάτορες μπορούν να μάθουν).
Σε αντίθεση με την Ευρώπη, δεν είναι συνηθισμένο στις ΗΠΑ να κάθεται σε ένα εστιατόριο για πολύ μετά το δείπνο. Σε ένα καλό εστιατόριο δεν θα επαινέσετε αφού φάτε το επιδόρπιο, αλλά οι σερβιτόροι πιθανώς χρειάζονται το τραπέζι για νέους επισκέπτες. Θα πρέπει να φύγετε το αργότερο 10-15 λεπτά μετά τη λήψη του τιμολογίου. Για να συνεχίσετε τη συνομιλία που ξεκίνησε με το δείπνο με ένα ποτήρι κρασί, μπορείτε να πάτε στο πλησιέστερο μπαρ.
Εάν το τμήμα είναι πολύ μεγάλο, η σερβιτόρα μπορεί να ζητήσει ένα κουτί Ρωτήστε (η ευφημιστική έκφραση που χρησιμοποιήθηκε στο παρελθόν σκυλίσια τσάντα δεν είναι σχεδόν απαραίτητο σήμερα), το οποίο είναι ένα δοχείο από φελιζόλ με δυνατότητα κλειδώματος στο οποίο μπορείτε να πάρετε μαζί σας τα υπολείμματα. Ακόμα και σε πολυτελή εστιατόρια δεν είναι πρόβλημα να συσκευάζετε τα υπολείμματα, η υπηρεσία προσφέρει συχνά από μόνη της κουτί στο.
Για τους Γερμανούς ταξιδιώτες είναι συχνά περίεργο ότι οι Αμερικανοί τρώνε μόνο με ένα πιρούνι. Το ελεύθερο χέρι τοποθετείται στον μηρό κάτω από το τραπέζι. Εάν καταναλώνεται φαγητό που απαιτεί μαχαίρι, η μπριζόλα κόβεται σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος, το μαχαίρι τοποθετείται και τρώγεται με πιρούνι. Ο ευρωπαϊκός τρόπος φαγητού με μαχαίρι και πιρούνι αντιμετωπίζεται με καχυποψία από τους Αμερικανούς και είναι ο γρηγορότερος τρόπος για να βγει κανείς ως τουρίστας σε ένα εστιατόριο.
Βγαίνοντας για φαγητό με παιδιά
Η αμερικανική γαστρονομία είναι συνήθως πολύ καλύτερα προετοιμασμένη για επισκέπτες με παιδιά από ό, τι συνηθίζουν οι οικογένειες από γερμανόφωνες χώρες. Η υπηρεσία είναι ταχύτερη, τα παιδιά δεν χρειάζεται να είναι υπομονετικά για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, συνήθως λαμβάνουν ανεπιθύμητα κραγιόνια και ένα σημειωματάριο που μπορούν να χρωματίσουν ή να επεξεργαστούν. Υπάρχουν παιδικά καρεκλάκια για μικρά παιδιά και συχνά υπάρχουν ειδικές βάσεις για μωρά στα οποία το παιδικό κάθισμα μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια. Τα ποτά για παιδιά έρχονται σε πλαστικά ποτήρια με καπάκια και καλαμάκια. Τα περισσότερα εστιατόρια προσφέρουν ειδικά παιδικά μενού, μερικές αλυσίδες (π.χ. Μπομπ Έβανς) ακόμη και να προσφέρουν στους μικρούς τους επισκέπτες, που δεν είναι ακόμη εγγράμματοι, μενού στα οποία το μενού απεικονίζεται με φωτογραφίες. Εάν το παιδικό μενού δεν είναι αρκετό, π.χ. Β. Επειδή έχετε ένα επιλεκτικό φαγητό, συνήθως δεν υπάρχει πρόβλημα να έχετε γαρνιτούρα Παραγγελία πατάτες τηγανιτές, πουρέ πατάτας, λευκό ρύζι ή μακαρόνια χωρίς σάλτσα: ό, τι είναι ήδη διαθέσιμο στην κουζίνα, οι σερβιτόρες μπορούν να σερβίρουν και να λογοδοτούν - ακόμα κι αν δεν είναι στο μενού. Συνήθως είναι επίσης δυνατό να επιλέξετε ένα ορεκτικό ή κύριο πιάτο από το μενού ενηλίκων και να ζητήσετε να γίνει το τμήμα πολύ μικρό για το παιδί. Στη συνέχεια πληρώνετε λιγότερο ανάλογα. Μια εναλλακτική λύση είναι να μοιράζεστε μια κανονική μερίδα μεταξύ δύο παιδιών ή ενός ενήλικα και ενός παιδιού. Οι σερβιτόρες έπειτα φέρνουν ένα επιπλέον πιάτο ή σερβίρονται σε ξεχωριστά πιάτα από την αρχή.
Τα παιδιά αγαπούν ιδιαίτερα το φαγητό στο εστιατόριο με μπουφέ επειδή μπορούν να βάλουν μαζί τους το δικό τους μενού (δείτε παρακάτω παρακάτω). Ορισμένες αλυσίδες ειδικεύονται εξ ολοκλήρου σε οικογένειες με παιδιά. Τσακ Ε ζ. Β. Προσφέρει χώρους παιχνιδιού και ψυχαγωγίας όπου παιδιά όλων των ηλικιών μπορούν να απολαύσουν, μεταξύ άλλων. διασκεδάστε παίζοντας βιντεοπαιχνίδια ενώ οι γονείς τρώνε ειρηνικά. Ορισμένα McDonald's έχουν επίσης μια μεγάλη παιδική χαρά. Το μενού της αλυσίδας τηγανιτών προσανατολίζεται επίσης σαφώς στις προτιμήσεις των παιδιών ΕΛΠΙΖΩ; Ωστόσο, οι μερίδες είναι προσαρμοσμένες σε ενήλικες πλήρους μεγέθους. Μια επίσκεψη στο θεματικό εστιατόριο είναι ένα όνειρο πολλών Αμερικανών παιδιών Καφετέρια Rainforest, το οποίο βρίσκεται 20 φορές στις ΗΠΑ, ειδικά σε μέρη με έντονη τουριστική εισροή.
Μικρή τυπολογία εστιατορίου
Με εξαίρεση τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού και αλυσίδας στις ΗΠΑ, οι άνθρωποι τρώνε πιο ακριβό το βράδυ από ό, τι το μεσημέρι, αλλά συνήθως έχουν μια πιο ελκυστική επιλογή.
Επίσημο φαγητό και απλό φαγητό
Σε μερικά ιδιαίτερα κομψά εστιατόρια (εκλεκτά εστιατόρια, επίσημα εστιατόρια, εστιατόρια με μπουφάν και γραβάτες) Οι κύριοι επιτρέπονται μόνο εάν φορούν μπουφάν και γραβάτες. Οι κανονισμοί είναι λιγότερο ακριβείς για τις γυναίκες, αλλά τα ρούχα είναι επίσης κατάλληλα για αυτές, όπως και στη γλώσσα του Αγγλοσαξονικός ενδυματολογικός κώδικας όπως και άτυπος ή ημιεπίσημο αναφέρεται ως.
Ωστόσο, η πλειονότητα των αμερικανικών εστιατορίων εξυπηρετεί απλό δείπνο (οικογενειακό φαγητό): Εδώ μπορείτε να φοράτε λίγο πολύ αυτό που θέλετε.
Μικροεστιατόριο
Μικροεστιατόριο (επίσης στα Αγγλικά Μικροεστιατόριο Η σελίδα Wikipedia) εμφανίστηκε στις ΗΠΑ από τα τέλη του 19ου αιώνα, ως κατασκευαστές στο Νέα Αγγλία βρήκε την ιδέα της παραγωγής καροτσιών με άλογα που θα χρησιμοποιούσαν σε περιοχές της πόλης όπου η γη θα ήταν απαγορευτική. Στην άνθηση της δεκαετίας του 1950, όταν πολλοί Αμερικανοί ξεκίνησαν τις δικές τους επιχειρήσεις, οι δείπνοι άνοιξαν σε όλη τη χώρα. Έκτοτε παρέχονται από τη βιομηχανία ως σταθερές μονάδες με βελτιωμένο σχεδιασμό αρ ντεκό από γυαλί και ανοξείδωτο ατσάλι. Στο εσωτερικό, αυτές οι μονάδες είχαν ένα επιμήκη μπαρ, πίσω από το οποίο ήταν η μικρή κουζίνα, και μια σειρά από θάλαμοιόπου οι καλεσμένοι μπορούσαν να καθίσουν στα τραπέζια. Οι δείπνοι της δεκαετίας του 1950 ήταν συχνά ανοιχτοί όλο το εικοσιτετράωρο και εξυπηρετούσαν ένα κοινό με λίγα χρήματα για να περάσουν με τα τηγανητά και τηγανητά πιάτα (χάμπουργκερ, τηγανιτές πατάτες, σάντουιτς, αυγά πρωινού, βάφλες, τηγανίτες / τηγανίτες) που σερβίρουν ποτέ δεδομένου ότι αποτελούν τη βάση της αμερικανικής κουζίνας γρήγορου φαγητού. Χάμπουργκερ, πατάτες τηγανιτές, σάντουιτς και τα παρόμοια προσφέρονται ακόμη και σήμερα. Οι δείπνοι είναι επίσης γνωστοί για ένα πλούσιο μενού πρωινού με αυγά, βάφλες, τηγανίτες / τηγανίτες και Co.. Ορισμένοι προσφέρουν αυτό το πρωινό όλη την ημέρα και μερικά μόνο μέχρι τις πρώτες απογευματινές ώρες. Αυτά ονομάζονται συχνά Pancake House γνωστός. ΕΛΠΙΖΩ (επίσης στα Αγγλικά ΕΛΠΙΖΩ Η σελίδα Wikipedia) είναι μια αλυσίδα για τηγανίτες που ειδικεύεται κυρίως στο πρωινό. Το IHOP είναι ανοιχτό 24/7. Τα παραδοσιακά δείπνα έχουν πιο «κανονικούς» χρόνους λειτουργίας.[3]
Ο καφές είναι πανταχού παρών στο δείπνο. Πολλοί δείπνοι δεν σερβίρουν αλκοολούχα ποτά, αν και ορισμένοι σερβίρουν μπύρα και φθηνά κρασιά, ενώ άλλοι - ειδικά στο Νιου Τζέρσεϋ και στο Λονγκ Άιλαντ - έχουν πλήρη μενού ποτών, συμπεριλαμβανομένων των μικτών ποτών. Πολλοί δείπνοι σερβίρουν ανάμεικτα μιλκσέικ. Το φαγητό είναι συνήθως αρκετά φθηνό.
Τη δεκαετία του 1970, οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού εξαπλώθηκαν, οι οποίες σύντομα αντικατέστησαν τους ανεξάρτητους επισκέπτες. Ωστόσο, ο «θεσμός» του δείπνου έγινε θρυλικός όταν η ποπ κουλτούρα το ανακάλυψε και το γιόρτασε τη δεκαετία του 1980 ως σύμβολο της οικονομικής ανάπτυξης και της αισιοδοξίας. Η ταινία του Τζορτζ Λούκας σηματοδοτεί ένα υψηλό σημείο αυτής της εξέλιξης Αμερικανικά γκράφιτι.
Σήμερα, όπως αλυσίδες γρήγορου φαγητού Ηχητικός, Ντάμα και Johnny Rockets Δανεισμός από το σχεδιασμό των επισκεπτών της δεκαετίας του 1950. Περιστασιακά έχουν επιβιώσει πραγματικοί δείπνοι, στους οποίους σερβίρονται τα αναπαλαιωμένα και διατηρημένα πρωτότυπα δωμάτια χάμπουργκερ και άλλα fast food. Μπορείτε να βρείτε έναν ηλεκτρονικό κατάλογο ενεργών ιστορικών γευμάτων στη διεύθυνση Dinercity.com.
Ταχυφαγεία
Οι κλάδοι των αμερικανικών αλυσίδων γρήγορου φαγητού διαφέρουν μόνο ελαφρώς από τα αντίστοιχα εστιατόρια γρήγορου φαγητού στην Ευρώπη. Οι Ευρωπαίοι τουρίστες παρατηρούν μόνο ότι δεν σερβίρεται μπύρα, ότι οι τιμές είναι χαμηλότερες από ό, τι στις γερμανόφωνες χώρες και ότι μπορείτε συχνά (αλλά όχι πάντα) να πληρώνετε με πιστωτική κάρτα. Οι υπάλληλοι σχεδόν δεν λαμβάνουν περισσότερα από τον νόμιμα καθορισμένο ελάχιστο μισθό, ως επί το πλείστον προέρχονται από ένα απλό κοινωνικό υπόβαθρο και μερικές φορές είναι λίγο συγκλονισμένοι με επισκέπτες που δεν μιλούν καλά Αγγλικά. Δεν είναι ασυνήθιστο να προκύπτουν προβλήματα επικοινωνίας μόλις τεθεί η ερώτηση "Για εδώ ή να πάτε;" (= Θέλετε να το φάτε αυτό ή να το πάρετε;) Από το προσωπικό που πρέπει να λέει αυτήν την πρόταση εκατοντάδες φορές την ημέρα, αλλά συχνά σε ένα "Freertogo;" μουρμουρίζει.
Drive-thru εστιατόρια
Τα εστιατόρια Drive-thru είναι κάτι χαρακτηριστικό του Autoland USA. Στα γερμανικά, ο όρος "drive-in" έχει καθιερωθεί για τέτοια εστιατόρια (λιγότερο συχνός στις ΗΠΑ και, αυστηρά μιλώντας, κάτι διαφορετικό, βλ. Παρακάτω). Τα εστιατόρια Drive-thru είναι εστιατόρια γρήγορου φαγητού που λειτουργούν δίπλα σε μια κανονική τραπεζαρία drive-thru παράθυρο λειτουργήστε όπου μπορείτε να οδηγήσετε μέχρι να πληρώσετε και να παραλάβετε την παραγγελία σας. Το παράθυρο είναι τοποθετημένο έτσι ώστε να μπορείτε να μείνετε καθισμένοι στο αυτοκίνητο. Η παραγγελία τοποθετείται λίγα μέτρα μπροστά από το παράθυρο σε μια στήλη που είναι εξοπλισμένη με ενδοσυνεννόηση. Μερικές φορές υπάρχει επίσης μια οθόνη που δείχνει την παραγγελία και την τελική τιμή. Πίσω από τη στήλη βρίσκεται ένα υπερμεγέθη φωτιζόμενο μενού από το οποίο μπορείτε να επιλέξετε. Δεδομένου ότι η ποιότητα μετάδοσης της ενδοεπικοινωνίας αφήνει συνήθως κάτι που είναι επιθυμητό, η παραγγελία είναι ενεργοποιημένη drive-thru παράθυρο συχνά δύσκολο για άτομα με μικρή εμπειρία στην αγγλική γλώσσα. Μπορεί να γίνει τραυματικό εάν κάποιος δεν γνωρίζει επίσης τη γκάμα προϊόντων της αλυσίδας. Είναι καλύτερα να παραγγείλετε το φαγητό σας στον πάγκο (όπου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια και τα πόδια σας για να καταλάβετε τον εαυτό σας).
Οδήγηση μέσω παραθύρων μπορεί να βρεθεί σχεδόν αποκλειστικά σε αλυσίδες φαστ φουντ, π.χ. Νυχτερίδα McDonalds, Burger King, KFC και Taco Bell. Η αλυσίδα γρήγορου φαγητού Ηχητικός προσπαθεί επίσης να αναβιώσει μια ειδική μορφή οδήγησης-μέσω φαγητού που ήταν δημοφιλής τη δεκαετία του 1950, στην οποία οι φιλοξενούμενοι στο αυτοκίνητο με σερβιτόρες με πατινάζ (καρότσιασερβίρεται. ο ΗχητικόςΟι σερβιτόρες δεν κινούνται πλέον με πατίνια, αλλά εξακολουθούν να εξυπηρετούνται στο αυτοκίνητο. Αυτός ο τύπος επιχείρησης είναι αυτό που οι Αμερικανοί καταλαβαίνουν από το "drive in", εάν είναι εξοικειωμένοι με τον όρο.
Βγάζω
Τα εστιατόρια σε πακέτο πωλούν ζεστό φαγητό (κυρίως γρήγορο φαγητό) που οι πελάτες συνήθως παίρνουν σπίτι μαζί τους. Σε μερικά εστιατόρια σε πακέτο, υπάρχουν επίσης μερικά τραπέζια έτοιμα για επισκέπτες που θέλουν να φάνε αμέσως. Τα εστιατόρια σε πακέτο είναι κυρίως ανεξάρτητες μικρές επιχειρήσεις που προσφέρουν συχνά πίτσα ή κινεζική (καντονέζικη) κουζίνα προσαρμοσμένη στις αμερικανικές προτιμήσεις.
Ακόμα και σε συμβατικά εστιατόρια με υπηρεσία τραπεζιού, το προσωπικό είναι σχεδόν πάντα έτοιμο για πελάτες που δεν τρώνε εκεί αλλά θέλουν να πάρουν μια παραγγελία μαζί τους. Το καλύτερο που πρέπει να κάνετε είναι να σας ζητήσουμε μόλις μπείτε στο εστιατόριο μενού λήψης. Ο χρόνος αναμονής κατά την προετοιμασία της παραγγελίας σας μπορεί είτε να περάσει στην είσοδο του εστιατορίου είτε να χρησιμοποιηθεί για μια βόλτα. Οι σερβιτόρες ξέρουν πόσο απασχολημένη είναι η κουζίνα και πόσο καιρό θα χρειαστεί.
Παρεμπιπτόντως, κανείς στις ΗΠΑ δεν γνωρίζει τον όρο "take-away", ο οποίος είναι πολύ γνωστός στη Γερμανία, και όταν παραγγέλνετε κάτι "για απόσυρση", έχετε εκπληκτική εμφάνιση. Ένας τυπικός «ψεύτικος φίλος».
Φαγητό του δρόμου
Μια μεγάλη ποικιλία από πωλητές οδών μπορεί συχνά να βρεθεί στα επιχειρηματικά κέντρα των μεγάλων αμερικανικών πόλεων (πωλητές τροφίμων του δρόμου), που πωλούν φτηνά χοτ-ντογκ και άλλα fast food στα κινητά τους περίπτερα.
Γήπεδα τροφίμων
Τα εμπορικά κέντρα (εμπορικά κέντρα στα οποία πολλά πολυκαταστήματα και πολλοί λιανοπωλητές στεγάζονται κάτω από μια στέγη) έχουν συνήθως ένα Γήπεδο τροφίμων, όπου πολλές αλυσίδες γρήγορου φαγητού με τους μετρητές πωλήσεων βρίσκονται γύρω από ένα καθιστικό με τραπέζια.
Εστιατόρια σε καφετέρια
Τα μουσεία και τα σούπερ μάρκετ που δεν μπορούν να προσφέρουν πλήρη τραπεζική εξυπηρέτηση στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού τους για λόγους προσωπικού, τα λειτουργούν συχνά σε καφετέρια. Συνήθως μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε κρύα πιάτα από τον μπουφέ και ζεστά πιάτα που είναι τοποθετημένα σε πιάτα στον πάγκο (για παραγγελία), να φορτώσετε τα πάντα σε ένα δίσκο και να πληρώσετε στο ταμείο. Εσείς επιλέγετε τον πίνακα μόνοι σας και καθαρίζετε τον εαυτό σας μετά.
Εστιατόρια σε μπουφέ
Τα εστιατόρια με μπουφέ είναι εστιατόρια σελφ σέρβις όπου πληρώνετε ένα σταθερό ποσό πριν ή μετά το γεύμα και στη συνέχεια μπορείτε να φάτε και να πιείτε όσο θέλετε ("Ο, τι μπορείς να φας"). Κατά κανόνα, οι μπουφέδες δεν σερβίρουν αλκοόλ, προσφέρουν μόνο Αναψυκτικά, Καφές, τσάι ή νερό βρύσης, το οποίο μπορεί να ξαναγεμίζει όσο συχνά θέλετε.
Τα εστιατόρια σε μπουφέ είναι μια καλή επιλογή για άτομα με κακές γνώσεις αγγλικής γλώσσας και μια εξαιρετική επιλογή για οικογένειες ή ομάδες που πρέπει να είναι διακριτικοί για έναν επιλεκτικό φαγητό. Εδώ παίρνετε μόνο αυτό που βάζετε στο πιάτο σας.
Πολλά, αλλά όχι όλα, εστιατόρια με μπουφέ έχουν τη λέξη "μπουφέ" στα ονόματά τους. Πολλοί προσφέρουν κλασική αμερικανική κουζίνα (συμπεριλαμβανομένου του Ketten Golden Corral, Αρχική πόλη μπουφέ, Old Country μπουφέ, Ψητοπωλείο Ponderosa). Άλλοι είναι σε σούπες και σαλάτες (π.χ. Σουφλέντ & Γλυκές ντομάτες) ή πίτσα (Πίτσα του CiCi, Η πίτσα του Γκάτι) εξειδικευμένο. Τα κινέζικα εστιατόρια με μπουφέ που σερβίρουν αμερικανική καντονέζικη κουζίνα είναι τουλάχιστον εξίσου δημοφιλή. Τα ινδικά εστιατόρια που έχουν κανονική εξυπηρέτηση στο τραπέζι το βράδυ έχουν επίσης συχνά γεύμα σε μπουφέ. Οι μπουφέδες με άλλες εθνοτικές κουζίνες είναι λιγότερο συχνές και μόνο σε μεγάλες πόλεις. Β. Με σούσι.
Εκλεκτά τρόφιμα
Κάτω από ένα Εκλεκτά τρόφιμα (σύντομο κυρίως: Εκλεκτά τρόφιμα) είναι ένα μανάβικο στις ΗΠΑ που πωλεί φρέσκα προϊόντα όπως ντυμένες σαλάτες, αλλαντικά και τυριά. Ως τμήμα φρέσκων τροφίμων, τα ντελικαϊς έχουν τακτική θέση σε καλά σούπερ μάρκετ, σε μεγαλύτερες πόλεις είναι επίσης δημοφιλή ως ανεξάρτητα καταστήματα ειδικών καταστημάτων. Freie Delis unterhalten neben ihrem Verkaufs- meist auch einen kleinen Gastronomiebetrieb, in dem man kalte und warme belegte Sandwiches und Baguettes bestellen kann.
Delis haben unterschiedliche kulturelle Wurzeln. Ein Großteil der amerikanischen Delis ist jüdischen Ursprungs und auf koschere oder kosher-style Lebensmittel spezialisiert. Hier erhält man z. B. Pastrami-Sandwiches, die zum köstlichsten gehören, was man in den USA auf die Schnelle essen kann. Daneben gibt es jedoch auch italienische und deutsche Delis; letztere laufen meist unter der Bezeichnung „European Delis“.
Home Delivery
Viele Restaurants liefern warme Gerichte ohne Aufpreis nach Hause (oder ins Hotel). Am populärsten ist home delivery pizza, aber auch viele chinesische Schnellrestaurants liefern Essen mit Boten aus. Welche Anbieter ins Haus liefern, entnimmt man dem Telefonbuch. Eine Kreditkartenzahlung ist dabei meist nicht möglich. Der Bote erwartet auch ein Trinkgeld (ca. 15 %).
Besondere und ungewöhnliche Restaurants
Restaurants mit ungewöhnlichem Service
Das Unterhaltsamste, was man tun kann, wenn man in Gruppen von 3-6 Personen essen gehen will, ist der Besuch eines Restaurants, in dem die Gäste ihr Essen selbst zubereiten. Verbreitet ist diese Option insbesondere bei Restaurants mit ostasiatischer Küche. In den Niederlassungen der Gastronomiekette bd's Mongolian Barbecue brät man an einer großen runden Metallplatte (zum Wenden des Gargutes wird ein schwertartiges Pfannenmesser benutzt), in anderen stehen Tischgrills, Sukiyaki-Töpfe und anderes unkonventionelles Kochgerät zur Verfügung. Die Zutaten stehen meist in einem Buffet bereit, von dem man sich nach Entrichtung eines pauschalen Preises beliebig bedienen kann. In manchen Großstädten gibt es auch Fondue-Restaurants, z.B. The Melting Pot.
In Städten mit hohem japanischen Bevölkerungsanteil findet man auch Sushi-go-rounds. Das sind Sushi-Restaurants, in denen es statt eines Büffets ein Fließband gibt, auf dem die Sushi an den Gästen vorbeifahren (z.B. die Niederlassungen der Sushi Land-Kette). Man nimmt, was man möchte. Die Kellnerin erspäht später, wieviele und welche der farbkodierten Teller man aufgestapelt hat, und berechnet danach, wieviel zu bezahlen ist. Manchmal gibt es anstelle des Fließbands auch eine Wasserrinne, in der kleine, mit Sushi beladene Boote die Runde machen (z.B. Warakubone, 307 Church St San Francisco). Um Adressen ausfindig zu machen, googelt man „conveyor belt sushi“ oder „sushi boat“.
Ganz selten findet man in den USA Automaten-Restaurants (automats, z. B. das BAMN! in Greenwich Village), in denen Fastfood im Automaten verkauft wird. Dieses 1902 eingeführte Gastronomiekonzept war in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts in vielen amerikanischen Großstädten populär und erlebte, nachdem es sich eigentlich schon überlebt hatte, in den 1970er Jahren eine Nostalgiewelle.
Restaurants in ungewöhnlichen Räumlichkeiten
Populär sind in den USA Themen-Restaurants mit kunstvoller, aufwändiger Inneneinrichtung, deren Motive auch vom Menü aufgegriffen werden. Unterwassermotive beherrschen die sehenswerten Dekorationen in den Restaurants der kleinen Kette Aquarium Restaurants. In anderen Restaurants dreht sich alles um Themen wie „Dschungel“, „Wilder Westen“ oder „Weltraum“. Populäre Touristenfallen sind die Themenrestaurants der Gastronomieketten Planet Hollywood und Hard Rock Cafe.
Aussichtssüchtige haben in amerikanischen Großstädten oft Gelegenheit, im Dachgeschossrestaurant eines Hochhauses zu essen. Vereinzelt gibt es auf hohen Bauwerken auch rotierende Restaurants (New York Marriot Marquis in New York City, Reunion Tower in Dallas, Space Needle in Seattle, Stratosphere in Las Vegas, Tower of the Americas, in San Antonio, Westin Bonaventure Hotel in Los Angeles, Westin Peachtree Plaza Hotel in Atlanta). Solche Rooftop-Restaurants sind meist sehr elegant und teuer. Wer hier die Kosten für ein ganzes Dinner scheut, kann sich jedoch an die Bar setzen und nur einen Cocktail oder Kaffee bestellen.
Restaurants mit Unterhaltungsprogramm
Weit verbreitet sind in den USA Supper Clubs, die eine Kombination aus Restaurant (oft mit Krawattenzwang) und Diskothek bilden. In Dinner Theaters wird den Gästen neben einem Abendessen auch ein Unterhaltungsprogramm („dinner and a movie“, „dinner and a comedy“) geboten. In großen Städten findet man gelegentlich auch Restaurants, in denen als Kellner ausgebildete Animateure und andere Künstler beschäftigt werden. Legendär ist z. B. Max's Opera Café in San Francisco, in dem die Kellner zur Unterhaltung ihrer Gäste Opernarien singen. Besonders verbreitet sind solche Lokale jedoch auch in Hollywood und Umgebung, wo mehr engagementlose Filmschauspieler leben als irgendwo sonst auf der Welt.
Küchen
Fastfood
Klassisches Fastfood
Das Land ist von einem engen Netz von Fastfood-Ketten überzogen, die vor allem in ländlichen Regionen dazu neigen, die unabhängige Konkurrenz durch Dumping-Preise zu verdrängen. Auf Billig-Hamburger spezialisiert sind nicht nur McDonald's, Burger King und Wendy's, sondern auch Carl's Jr., Fatburger, Hardee's, Jack in the Box, Steak n Shake, Whataburger und White Castle. Etwas interessanter ist das Marketingkonzept von Sonic und Checkers; diese beiden Hamburgerketten versuchen, das Drive-in Diner-Gefühl der 1950er Jahre wieder auferstehen zu lassen. Besonders Erwähnung verdient auch die im Westen des Landes operierende Hamburger-Kette In-N-Out Burger. Sie ist nämlich eine der wenigen amerikanischen Fastfoodketten, deren Mitarbeiter mehr als den gesetzlichen Mindestlohn erhalten.
Den Begriff „Fastfood“ darf man nicht gänzlich mit Hamburgern, Pommes Frites und Milchshakes gleichsetzen. Einige Fastfoodketten bieten Produkte aus frittiertem Hähnchenfleisch (z. B. Chick-fil-A, Church's Chicken, KFC, Lee's Famous Recipe Chicken, Popeye's Chicken & Biscuits). Die im amerikanischen Südwesten verbreitete Fastfood-Kette Wienerschnitzel verkauft statt Wienerschnitzel verwirrenderweise Hotdogs. Fisch und Meeresfrüchte bekommt man bei den Fastfoodketten Captain D's und Long John Silver's. Viele andere Ketten – z. B. Arby's, Jimmi John's, Port of Subs, Quiznos Sub, Subway und Togo's – sind auf submarine sandwiches (subs) spezialisiert: das sind mehr oder weniger interessant belegte aufgeschnittene Baguettes, wobei dieses Brot selbst in aufgebackenem Zustand viel weicher als das ist, was Kunden in Deutschland erwarten. Da Sandwiches mit allen nur vorstellbaren Zutaten und Saucen belegt werden können, erfordert die Bestellung in den meisten Sub-Shops außerordentlich viel Kommunikation; Ausländer mit unsicheren Englischkenntnissen können sich hier schnell überfordert fühlen. Allerdings schmecken frisch belegte und überbackene Sandwiches deutlich besser als die Kameraden, die im Supermarkt fertig und in Folie gewickelt in der Kühltheke angeboten werden.
Soft Drinks
Fastfood-Restaurants haben in den USA praktisch nie eine Lizenz zum Ausschank alkoholischer Getränke. Erhältlich sind neben Orangensaft, Kaffee und Milchshakes vor allem sodas (auch: soft drinks, soda pop) wie Cola-Getränke (Coca Cola oder Pepsi, immer auch als diet-Version) und Zitronen-Limetten-Getränke (Sprite, 7 Up, Sierra Mist; Mountain Dew ist ähnlich, enthält jedoch einen Koffeinzusatz). Häufig wird auch das Cola-Derivat Dr Pepper, fruit punch (ein meist auf künstlichen Aromen basierendes, nicht koffeiniertes Zuckerwasser), iced tea (kalter schwarzer Tee) oder root beer angeboten. Letzteres ist ein manchmal koffeinhaltiges, manchmal koffeinfreies Brausegetränk mit einem markanten Arznei-Aroma, das von vielen deutschsprachigen Touristen als extrem gewöhnungsbedürftig empfunden wird. Unter „lemonade“ versteht man in den USA nicht wie in Deutschland ein Brausegetränk, sondern ein kohlensäurefreies Mischgetränk aus mehr oder weniger echtem Zitronensaft, Zucker und Wasser.
In Fastfoodrestaurants wird bei sodas meist ein free refill angeboten, d. h. man kann sich kostenlos beliebig oft nachschenken lassen. In Fastfoodketten erhält man am Tresen meist nur einen leeren Becher, den man an der soda fountain mit dem Getränke seiner Wahl selbst auffüllt. In vielen Fastfoodrestaurants werden sodas wie Coca Cola und Sprite selbst angemischt. Da das hierfür verwendete Leitungswasser nicht immer das beste ist, sollte man, wenn gleichzeitig auch Flaschen oder Dosen verkauft werden, letzteren den Vorzug geben.
Alternativen
Eine reizvolle Alternative zum klassischen Fastfood ist ethnisches Fastfood. Chinesische Schnellrestaurants z. B. findet man in den USA selbst in entlegenen Provinzorten. Sie bieten meist kantonesische Küche, die für den amerikanischen Geschmack gefällig abgewandelt ist. Obwohl fast immer ein paar Tische vorhanden sind, bestellen die meisten Gäste Essen to go, d. h. zum Mitnehmen. Mittlerweile gibt es sogar schon Ketten, die auf chinesisches Fastfood spezialisiert sind (u. a. Chinese Gourmet Express, Manchu Wok, Panda Express). Eine weitere attraktive Alternative zum herkömmlichen Fastfood bieten „mexikanische“ Schnellrestaurants, in denen man Tex-Mex-Gerichte wie Tacos, Burritos, Enchiladas und ähnliches bekommt. Auch diese Marktnische ist mit Ketten wie Del Taco, Taco Bell, Taco Bueno, Taco John's und Salsarita's Fresh Cantina bereits zu einem gewissen Grade industrialisiert.
Populär sind in amerikanischen Großstädten auch Wraps und Pitas. Ebenfalls nur in Metropolen mit weltoffenem Klima werden weitere Arten von ethnischem Fastfood angeboten, von denen viele in Europa nur bedingt bekannt sind: z. B. interessant und abwechslungsreich belegte vietnamesische Sandwiches (Bánh mì), ost- und südostasiatische Nudelsuppen und middle eastern food wie Falafel, Gyros und Kebobs. Ein beliebtes „deutsches“ Fastfood ist bratwurst, die in den USA mit Sauerkraut und Senf auf einem Hotdog-Brötchen serviert wird.
Auch chinesisches Fastfood ist nicht unbedingt kalorienärmer und gesünder als Hamburger oder Pizza. Wer sparen, aber auf Fastfood verzichten möchte, kann auf Selbstversorgung ausweichen. In armen Regionen ist das nicht einfach, weil es sich für Supermärkte dort nicht rentiert, ein nach europäischen Maßstäben attraktives Angebot bereitstellen. In reichen Regionen hingegen unterhalten viele große Supermärkte eine Delikatessenabteilung, in der frisch gebackenes Brot, Aufschnitt und frische Salate erhältlich sind. Oft werden sogar warme Gerichte wie z. B. Suppen angeboten. In größeren Städten lohnt es sich auch, nach unabhängig geführten Delis Ausschau zu halten.
Pizza
Pizza (englisch: ['pi:tsə] mit langem i:) verdient in einem Artikel über amerikanisches Essen besondere Hervorhebung, weil sie dem „klassischen“ amerikanischen Fastfood – dem Hamburger – an Verbreitung und Popularität längst den Rang abgelaufen hat. Es gibt kein mittägliches Gruppenmeeting, keinen Kindergeburtstag, auf dem die Teilnehmer bzw. Gäste nicht mit Pizza abgefüttert werden. Wenn etwas auf den Tisch kommen soll, das alle mögen, ist Pizza in den USA unangefochten die erste Wahl.
Da das Pizzabacken einen speziellen Ofen erfordert, findet man Pizza eher in spezialisierten Restaurants und Bäckereien als in italienischen Restaurants. Letztere führen in ihrem Menü häufig überhaupt keine Pizza. Selbstverständlich gibt es in den USA auch Pizzarestaurant-Ketten (z. B. Domino's Pizza, Pizza Hut, Sbarro). Pizza wird als Fastfood gehandhabt. Infolgedessen bieten Pizza-Restaurants meist auch keinen Tischservice, sondern man bestellt am Tresen. Menschen, die zur Pizza gern einen guten Wein trinken, sind meist gut beraten, diesen vorab zu kaufen und die Pizza zum Essen mit ins Hotelzimmer zu nehmen.
Während in Europa die personal pizza üblich ist (1 Pizza pro Person), wird Pizza in den USA entweder blechweise oder als runde Riesenpizza gebacken, von der mehrere Personen satt werden. Bei der Bestellung hat man die Wahl zwischen unterschiedlichen Größen: eine 12-Zoll-Pizza (1 Zoll = 2,54 cm; hier also rund 30,5 cm) reicht, je nachdem wie dick sie ist, für 1-2 Personen, eine 14-Zoll-Pizza (~ 35,5 cm) für 2-3 Personen, für 4 Personen braucht man auf jeden Fall eine 16-Zoll-Pizza (~ 40,5 cm). Im Zweifelsfall bittet man bei der Bestellung um eine Größenempfehlung. In Schnellrestaurants ist auch der Verkauf einzelner Pizza-Stücke (pizza by the slice) verbreitet. Gegessen wird Pizza übrigens fast immer mit den Fingern.
Die typische amerikanische Pizza ist mit Tomatensauce, Käse und pepperoni belegt; unter letzterem versteht man nicht eine Pfefferschote, sondern eine italienisch-amerikanische Hartsalami. Daneben werden viele weitere Beläge angeboten, die man meist beliebig kombinieren kann. Neben der klassischen Pizza gibt es regionale Sonderformen: New York-style pizza z. B. ist sehr dünn; um die Stücke besser essen zu können, darf man sie zusammenklappen. Chicago-style pizza wird wie Quiche in einer tiefen Form gebacken und ist ebenso üppig belegt. Ungeduldige seien gewarnt: die Garzeit ist doppelt so lang wie bei normal dünner Pizza. California-style pizza (auch: gourmet pizza) wird kreativ mit unkonventionellen Zutaten belegt.
Die amerikanischen Küchen
Italienisch-amerikanische Restaurantküche
Die meisten Restaurants mit „amerikanischer“ Küche – kenntlich oft am Namenszusatz „Grill“ – bieten tatsächlich eine Mischung aus amerikanischer, italienischer und oft auch mexikanischer Restaurantküche. Auf den Speisekarten einschlägiger Gastronomieketten wie Applebee's, Bob Evans, Chili's, Denny's, Outback Steakhouse, Texas Roadhouse und T.G.I. Friday's stehen neben Appetizern, Salaten, Suppen, Hamburgern und Steaks meist auch einige Pasta-Gerichte und Tex-Mex-Optionen wie Taco Chips oder Fajita. Einige Ketten bemühen sich besonders um bestimmte Zielgruppen: Applebee's etwa bietet neben „normalen“ eine Reihe von Weight Watchers-Gerichten; bei Bob Evans können Senioren unter einer breite Palette von altersgerechten Menüs auswählen.
Bei der Bestellung von Hamburgern und Steaks wird man in besseren Restaurants auf jeden Fall gefragt, wie der Koch das Fleisch braten soll. Optionen sind unter anderem : rare (nur kurz angebraten, innen ganz roh), medium rare (außen braun, innen roh), medium (außen braun, innen rosa) und well done (ganz durchgebraten). Viele europäische Touristen verzweifeln in amerikanischen Restaurants bei der Salatauswahl, weil sie mit den landesüblichen Dressing-Optionen nicht vertraut sind. Für ein Essig-Öl-Dressing bestellt man Italian dressing oder vinaigrette; daneben werden jedoch viele weitere Dressings angeboten, unter denen Ranch Dressing, Thousand Island und Honey Mustard die populärsten sind. Probieren lohnt sich. Ein Salatklassiker, bei dem das Dressing von vornherein feststeht, ist Caesar Salad (Römersalat mit Eier-Vinaigrette, Croutons und Parmesan).
Haute Cuisine
In den USA sind einige der bedeutendsten Kochschulen der Welt angesiedelt, darunter etwa das Culinary Institute of America in Hyde Park, New York. In den großen Metropolen findet man viele Top-Restaurants, in denen das oft Kreativste und Interessanteste gekocht wird, was die gastronomische Welt zu bieten hat. In amerikanischen Restaurants kochen international berühmte „Chefs“ wie Paul Bertolli, Anthony Bourdain, Bobby Flay, Thomas Keller, Emeril Lagasse, Roland Mesnier, Jeremiah Tower und Charlie Trotter.
Das Feinste, was es in den USA gibt, ist California Cuisine: eine in den 1980er Jahren in Kalifornien entwickelte raffinierte Spitzenküche, die Anregungen aus europäischen Nationalküchen ebenso wie aus ostasiatischen und pazifischen bezieht, dabei aber auf die Verwendung von frischen einheimischen Zutaten und auf reizvolle Präsentation setzt. Die namhaftesten Vertreter der California Cuisine sind Alice Waters (Berkeley) und Wolfgang Puck (Los Angeles).
Es gibt in den USA zwei Organisationen, die – ähnlich wie der Guide Michelin in Europa – Top-Restaurants mit bis zu 5 „Sternen“ auszeichnen: der Mobil Travel Guide und der amerikanische Automobilclub AAA.
Regionalküchen
Neuengland
Charakteristisch für die Regionalküche von Neuengland ist die extensive Verwendung von Meeresfrüchten (Hummer, Muscheln, Schellfisch, Kabeljau), Milchprodukten, Kartoffeln, Ahornsirup und Cranberrys. Die berühmteste Spezialität der Region ist New England Clam chowder, eine kräftige Creme-Suppe aus Muschelfleisch und Kartoffeln. Authentische neuenglische Küche wird unter anderem im BostonerUnion Oyster House serviert, das als das älteste Restaurant der USA gilt.
Vor der Küste Neuenglands sind die ergiebigsten Fanggründe für Hummer, und so spielt er eine große Rolle in dieser Regionalküche. Weitverbreitet ist die sogenannte "Lobster Roll", ein Brötchen, dass mit Hummerfleisch belegt ist. Auch (ganzer) gekochter Hummer ist sehr gängig und wird vor allem in den sogenannten "Lobster Shaks" serviert, kleine Restaurants an der Küste; die sich auf Lobster spezialisiert haben. Für einen gekochten Hummer zahlt man z.B. in Portland (Maine) ca. 30$, günstiger ist Hummer nirgendwo erhältlich.
Austern sind ebenfalls sehr beliebt in Neuengland, und vor der Küste befinden sich reihhaltige Austernvorkommen. In vielen Restaurants gibt es dazu Angebote (1 Auster für 1$).
New York City
New York City – eine Stadt, in der nahezu alle Küchen der Welt repräsentiert sind – hat eine ganze Reihe lokaler Spezialitäten hervorgebracht. Am berühmtesten sind die Manhattan Clam chowder (eine mit Brühe und Tomaten gekochte Muschelsuppe), New York-style pizza, New York-style pastrami, New York-style cheesecake (aus Frischkäse und Eiern bereiteter Käsekuchen) und New York-style bagels. Manche Gerichte, die in New York City erfunden wurden, haben weit über die Stadt hinaus Karriere gemacht, z. B. Eggs Benedict, Waldorf-Salat, Vichyssoise, Reuben sandwich, Pasta primavera und General Tso’s chicken.
Pennsylvania Dutch Cuisine
Über verschiedene Regionen des amerikanischen Ostens verteilt leben rund 85.000 Pennsylvania Dutch, eine Gruppe von Amish und anderen strenggläubigen Mennoniten, deren Vorfahren im 18. Jahrhundert aus Deutschland eingewandert sind und die ihre traditionelle Lebensweise ebenso wie ihren süddeutschen Dialekt bis in die Gegenwart beibehalten haben. Den höchsten Bevölkerungsanteil bilden sie in Lancaster County, Pennsylvania. Die Küche dieser religiösen und kulturellen Minderheit, deren Angehörige meist von der Landwirtschaft leben und keine Lebensmittelkühlung kennen, beruht auf Techniken und Traditionen, die in ländlichen Europa im 18. Jahrhundert weit verbreitet waren, im modernen Leben aber vergessen sind. Manche Produkte der Pennsylvania Dutch haben auch im nicht-mennonitischen Amerika weite Verbreitung gefunden, vor allem ihr Brot. Vereinzelt betreiben Pennsylvania Dutch auch Restaurants, in denen man ihre außergewöhnliche Küche kennenlernen kann.
Mittlerer Westen
Typisch für die Küche des Mittleren Westens, die wesentliche Anregungen von den mittel-, nord- und osteuropäischen Küchen erhalten hat, sind einfache, aber herzhafte Gerichte wie hotdish (Kartoffel- oder Nudelauflauf), Kasserolen und Hackbraten. Chicago und St. Louis besitzen markante Lokalküchen und haben Gerichte wie Chicago-style Pizza, Chicken Vesuvio (Chicago), St. Louis-style Pizza und toasted ravioli (St. Louis) hervorgebracht.
Südstaaten
Die Küche der amerikanischen Südstaaten (Southern cuisine) ist für die USA, was die französische Küche für Europa ist. Sie ist entwickelter und raffinierter und hat vielseitigere Anregungen verarbeitet als die meisten anderen amerikanischen Regionalküchen: hier finden sich afrikanische, indianische, britische, irische, französische, deutsche und spanische Einflüsse. Typische Zutaten der Südstaatenküche sind Mais, Reis, Kartoffeln, Süßkartoffeln, verschiedene Kürbisarten, Auberginen, Okra, verschiedene Bohnenarten, Tomaten, Pfefferschoten, Brombeeren, Himbeeren und Erdnüsse. Fast alle Arten von Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch und Meeresfrüchten werden verwendet. Wie in der französischen Küche wird auch in den amerikanischen Südstaaten häufig mit Wein und Hochprozentigem gekocht. Eine typische Beilage ist pfannengebackenes, heiß serviertes Maisbrot.
Innerhalb der Südstaatenküche unterscheidet man verschiedene Einzelströmungen: Im Süden von Louisiana, rund um New Orleans, ist die Louisiana Creole cuisine beheimatet, die stark von der spanischen und lateinamerikanischen Küche beeinflusst ist. Klassiker dieser Küche sind jambalaya (eine Art Paëlla), gumbo und shrimp creole (beides ein pikanter Krabbeneintopf, der auf Reis serviert wird). Aus der Acadiana-Region rund um Lafayette, Louisiana stammt die Cajun cuisine, die der Louisiana Creole cuisine weitgehend ähnelt, zur Südstaatenküche jedoch einige Zutaten beigesteuert hat, die in dieser zunächst nicht üblich waren, wie z. B. Okra. Während die kreolische Küche in amerikanischen Restaurants schon lange populär ist, haben Cajun-Einflüsse landesweite Verbreitung erst in den 1980er Jahren gefunden.
Unter Soul Food, einem Begriff, der in den 1960er Jahren populär wurde, versteht man die traditionelle Küche der in den Südstaaten lebenden Afroamerikaner. Typische Gerichte sind Rippchen, frittiertes Hähnchen, frittierter Fisch und Hackbraten in brauner Sauce; als Beilagen werden oft kandierte Süßkartoffeln oder Gemüse wie collard greens (Gemüsekohl), mustard greens (Brauner Senf) oder turnip greems (Blattgrün von der Speiserübe) gereicht. Viele berühmte Restaurants sind auf Soul Food spezialisiert, z. B. Sylvia's in New York City oder das Soul Queen Restaurant in Chicago.
Die einzelnen Staaten des amerikanischen Südens haben darüber hinaus jeweils eigene Spezialitäten. Typisch für Kentucky ist z. B. burgoo, ein dicker Eintopf mit Gemüse und Hammelfleisch. South Carolina ist die Heimat der Lowcountry cuisine, zu der unter anderem Gerichte wie Frogmore stew gehören, ein Eintopf aus Krebsen, Würstchen, Kartoffeln und Mais, der meist für größere Gesellschaften und unter freiem Himmel gekocht wird. In Privathaushalten und Restaurants in Florida wird oft Floribbean cuisine bereitet, die Einflüsse aus Kuba, den Bahamas, Haiti und Südamerika erhalten hat.
Südwesten
Die Küche des amerikanischen Südwestens ist deutlich von der mexikanischen Küche beeinflusst. Unterschieden werden Tex-Mex und New Mexican cuisine. Unter Tex-Mex cuisine versteht man eine stark amerikanisierte mexikanische Küche, deren wichtigste Zutaten Rindfleisch, Bohnen, Gewürze und Tortillas sind. Viele typische Tex-Mex-Gerichte sind in Mexiko kaum verbreitet, z. B. fajita (Grillfleisch, das mit Zwiebeln, Paprikastreifen, Tortillas, Reis und anderen Zutaten serviert wird), texanisches chili con carne (ein scharfer Eintopf aus Rindfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Bohnen und Pfefferschoten), chili con queso (eine dicke Käsesauce, oft mit Hackfleisch, die als Dip-Sauce zu Tortillachips gereicht wird) und krosse chalupas (gefülltes Fladenbrot). Die New Mexican cuisine ähnelt der Tex-Mex-Küche, verwendet jedoch andere Gewürze, wie grüne Pfefferschoten und Koriander.
Fisch und Meeresfrüchte
Auch in küstenfernen Regionen sind viele Restaurants auf Gerichte mit Fisch, Schalen- und Krustentieren spezialisiert. Abgesehen von einer kleinen Anzahl von Ketten (Anthony's, Bonefish Grill, McCormick & Schmick's und Red Lobster) werden die meisten amerikanischen Seafood-Restaurants von unabhängigen Betreibern geführt. Für Gäste, die keinen Fisch mögen, bieten solche Restaurants meist auch ein paar Fleisch-Optionen. Eine besondere Kategorie von Seafood-Restaurants bilden die besonders in Großstädten und tourismusstarken Küstenorten verbreiteten Oyster Bars. Darunter versteht man Restaurants, die manchmal einen Gastraum mit Tischservice, auf jeden Fall jedoch eine große Bar besitzen, an der die Serviererinnen frische Austern vor den Augen der Gäste öffnen und anrichten. Außer rohen und gebackenen Austern, Weinen und Cocktails erhält man in Oyster Bars meist auch kleine Gerichte aus Krebsen, Krabben und anderen Meeresfrüchten. Gute Adressen sind für Fischliebhaber daneben auch Sushi-Bars und Restaurants, die auf Südstaatenküche spezialisiert sind.
Vegetarische Restaurants
Restaurants mit vegetarischer und veganischer Küche findet man vor allem in größeren Städten. Einige, wie das Blossoming Lotos in Portland, Oregon, das Moosewood Restaurant in Ithaca, New York oder Greens in San Francisco, sind aufgrund ihrer ambitionierten Küche landesweit berühmt. Wo keine vegetarischen Restaurants vorhanden sind, sollten Vegetarier sich zunächst nach Restaurants mit nepalesischer oder indischer Küche umsehen, die bieten fast immer eine beeindruckende Auswahl von vegetarischen Gerichten. Eine weitere Alternative sind chinesische Restaurants. Auch Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer ein paar fleischlose Optionen auf der Karte, aber groß ist die Auswahl dann nicht.
Ethnische Küchen
Europäische Küchen
Die in amerikanischen Restaurants am weitesten verbreitete europäische Küche ist die Italienische. In größeren Städten kommen häufig auch Restaurants mit deutscher, französischer, griechischer, irischer, polnischer, russischer und spanischer Küche vor. Um ein Restaurant ausfindig zu machen, das österreichische, belgische, britische, holländische, kroatische, litauische, rumänische, skandinavische, ukrainische, ungarische oder schweizer Küche bietet, sollte man eine große Metropole besuchen.
Afrikanische Küchen
Restaurants mit afrikanischer Küche gibt es fast nur in größeren Städten. Am populärsten sind Restaurants mit äthiopischer bzw. eritreischer Küche, in denen mit bloßen Fingern von einer Gemeinschaftsplatte gegessen wird. Das ist ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Vereinzelt findet man auch Restaurants mit ägyptischer, ghanaischer, marokkanischer und tunesischer Küche.
Asiatische Küchen
Nahöstliche Küche – d.h. vor allem die libanesische Küche – wird in den USA als mediterranean cuisine bzw. middle eastern cuisine bezeichnet. Sie ist sehr populär und in großen Städten recht verbreitet. Vereinzelt gibt es auch Restaurants mit arabischer, israelischer, syrischer oder türkischer Küche. Restaurants mit orientalischer Küche bieten gelegentlich Live-Entertainment mit Bauchtanz und Musik. Oft sind neben normal hohen Tischen auch Bereiche vorhanden, in denen man auf Kissen auf dem Boden sitzt.
Weitaus universeller sind Restaurants mit indischer oder pakistanischer Küche verbreitet. Indische Restaurants bieten mittags oft ein preiswertes Büfett, an dem man Gerichte probieren kann, die man à la carte vielleicht nie kennenlernen würde. Seltener sind Restaurants mit sri-lankischer, nepalesischer, tibetanischer, iranischer bzw. persischer, afghanischer, armenischer und aserbaidschanischer Küche.
Die am weitesten verbreitete asiatische Küche ist die chinesische, die in den USA häufig als oriental bezeichnet wird. Jedoch sollte man nicht in jedem „chinesischen“ Restaurant authentische chinesische Küche erwarten. Meist wird hier eine stark amerikanisierte kantonesische Küche bereitet, wie sie in Guangdong, China kaum üblich sein dürfte. Wenn man als Tourist auf der Suche nach einem authentischen kulinarischen Erlebnis ist, sollte man solchen Restaurants den Vorzug geben, die auch von Asiaten besucht werden. Die besten chinesischen Restaurants sind in Städten mit hohem chinesischen Bevölkerungsanteil zu finden. Dort gibt es auch Restaurants, die auf andere chinesische Regionalküchen (außer der kantonesischen) spezialisiert sind, wie die Hunan-, Szechuan-, Peking- oder Hakka-Küche. Wer eine Chinatown besucht, sollte sich dort auf keinen Fall den Besuch eines Dim sum -Restaurants entgehen lassen.
Verbreitet sind in amerikanischen Städten auch japanische Restaurants, vor allem Sushi-Bars und Hibachi-Restaurants. Frisch bereitete Sushi findet man oft auch in gut sortierten Supermärkten, nicht jedoch in asiatischen Lebensmittelgeschäften. Der Besuch in einem Hibachi -Restaurant ist hochgradig unterhaltsam, weil der Koch hier (meist mit gewisser Showmanship) das Essen am Tisch zubereitet. Weitere ostasiatische und südostasiatische Küchen, die mit Restaurants gelegentlich vertreten sind, sind die burmesische, die indonesische, die kambodschanische, die koreanische, die malaysische, die philippinische, die singapurische, die thailändische und die vietnamesische. Letztere wird oft in einer französisch beeinflussten Haute Cuisine-Version geboten.
Ozeanische Küche
Restaurants mit australischer, hawaiianischer oder ozeanischer Küche findet man fast ausschließlich in großen Metropolen.
Lateinamerikanische Küchen
„Mexikanische“ Restaurants bieten in aller Regel keine authentische mexikanische Küche, sondern Tex-Mex oder New Mexican cuisine. Um ein Restaurant mit echter mexikanischer Küche ausfindig zu machen, sollte man darauf achten, wo Mexikaner essen gehen. Weitere lateinamerikanische Küchen, die man in amerikanischen Restaurants vereinzelt findet, sind die argentinische, die brasilianische, die chilenische, die dominikanische, die ecuadorianische, die guatemaltekische, die haitianische, die hondurische, die jamaikanische, die kolumbianische, die kubanische, die nicaraguanische, die peruanische, die puertorikanische und die salvadorianische.
Andere nordamerikanische Küchen
In großen Städten gibt es gelegentlich Restaurants mit kanadischer bzw. franko-kanadischer Küche. Eine kleine Anzahl von Restaurants bietet indianische Küche. Wer auf die indianische Küche neugierig ist, sollte darüber hinaus auch nach pow-wows und anderen Veranstaltungen der Native Americans Ausschau halten. Dort wird häufig mehr oder weniger authentisches indianisches Essen angeboten.
Jüdische Küche
In den USA leben mehr als fünf Millionen Juden, von denen viele die traditionelle jüdische Küche pflegen. In Städten mit hohem jüdischen Bevölkerungsanteil gibt es immer auch viele Restaurants mit koscherer und jüdischer Küche. Unterscheiden muss man koschere Küche und kosher-style cuisine. Koschere Küche trägt den jüdischen Speisegesetzen (Kaschruth) Rechnung, die z. B. den Verzehr von Schweinefleisch oder Schalentieren verbieten und nur solchen Wein zulassen, der von gläubigen (jüdischen) Winzern gekeltert wurde. Viele koschere Restaurants, wie etwa der berühmte La Carne Grill in New York City, bieten eine Auswahl von Gerichten, die sich von dem Angebot anderer amerikanischer Spitzenrestaurants auf den ersten Blick kaum unterscheiden. Der Koch arbeitet hier jedoch streng nach der Kaschrut. Andere Restaurants wie Sammy's Roumanian Steakhouse (New York City) sind hingegen auf traditionelle jüdische Küche spezialisiert, wie sie vor allem aus Osteuropa überliefert ist. Dazu gehören Klassiker wie gefilte fish (Fischklöße), knish (gefüllte Klöße) und tzimmes (ein süßer Karotteneintopf). Auch in jüdischen Delicatessen-Geschäften wie z. B. Katz's Deli (New York City) erhält man – neben den berühmtesten Pastrami-Sandwiches der Welt – traditionelle jüdische Spezialitäten wie Knish, kishka (Wurst mit Rinder-Innereien), lox (Pökellachs) und matzo ball soup (Brühe mit Weizenknödeln). Wieder andere Restaurants bieten israelische Küche mit Gerichten wie falafel (frittierte Klößchen aus Kichererbsenteig) und shawarma (eine Art Gyros), die auch bei Arabern beliebt sind.
Dessert
Amerikaner trinken Kaffee zum Frühstück, nach den Mahlzeiten, und in Büros läuft die Kaffeemaschine meist den ganzen Tag. Trotzdem ist das in Deutschland übliche nachmittägliche Kaffee- bzw. Teetrinken mit Kuchen in den USA weitgehend unbekannt. Eine Ausnahme bildet der afternoon tea, der in sehr noblen Hotels auf formelle Weise zelebriert wird und bei dem Kekse serviert werden.
Kuchen und Gebäck gelten in den USA entweder als Frühstück oder als Nachspeise. Manche Gebäcke – wie z. B. Muffins (Kuchen aus Rührteig, der in Tassen-ähnlichen Formen gebacken wird) – werden vorzugsweise als Frühstück gereicht. Typisch amerikanische Gebäckarten, die häufig als Dessert angeboten werden, sind angel cake (ein sehr leichter Rührteigkuchen, der oft mit Eiscreme serviert wird), brownies (ein schwerer Schokoladenkuchen vom Blech), Doughnuts (auch: donuts; Krapfen), Cheesecake und gefüllte Kuchen wie Apfelkuchen und pumpkin pie.
Süßspeisen wie Pudding oder Kompott sind als Dessert wenig üblich; am ehesten findet man sie in chinesischen Büffet-Restaurants. Populär sind in amerikanischen Familien jedoch Zubereitungen aus Götterspeise (jell-o) und Obstsalate wie z. B. Ambrosia salad.
Eiscreme ist in den USA weit verbreitet, meistens in Form von Softeis. Dieses wird an vielen mobilen Ständen in Parks oder am Straßenrand verkauft. Eisdielen, wie es sie in Europa zahlreich gibt, sind in den USA nicht allzu verbreitet. Bekannt ist vor allem die Eismarke Ben & Jerry's, die in größeren Städten Eisdielen betreibt.Italienische Eiscreme gibt es ebenfalls in den USA, wenn auch nicht so häufig. Diese wird als "italian icecream" oder "Gelato" bezeichnet, und das Eis wird in Waffeln oder Becher in Kugelform ("Scoops") gereicht. Oft ist es wesentlich teurer als Softeis.
Getränke
Nicht-alkoholische Getränke
Auch in Restaurants der gehobenen Kategorie sind Soft Drinks wie Cola immer erhältlich. Falls das Restaurant keine Produkte der Coca-Cola Company führt, fragt die Kellnerin, ob Pepsi-Produkte (Pepsi Cola statt Coca Cola, Seven-up statt Sprite) okay sind. Leitungswasser (tap water) bekommt man gratis zu jedem Essen oder Getränk. In guten Restaurants wird es unaufgefordert gereicht, in anderen muss man ausdrücklich darum bitten. Zu beachten ist, dass das Leitungswasser manchmal einen (für deutsche) ungewohnten Chlorgeschmack hat. Europäer sind ihn oft nicht gewohnt, aber nach einer gewissen Zeit in den USA gewöhnt man sich daran. Wasser mit Kohlensäure (sparkling mineral water) wird in den USA wenig getrunken und ist in einfachen Restaurants oft gar nicht erhältlich. Obwohl gute einheimische Produkte existieren (z. B. Polar Seltzer), führen bessere Restaurants für ihre verwöhnten Gäste vorzugsweise teure Import-Mineralwässer wie San Pellegrino und Perrier. Ersatzweise kann man club soda bestellen, das geschmacklich vielleicht nicht ganz so ansprechend, aber deutlich preiswerter ist.
In Restaurants, in denen Kaffee ausgeschenkt wird, kann man meist auch kalte oder warme Milch bestellen, selbst wenn es nicht auf der Karte steht. Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer auch Milchshakes auf der Karte.
Fruchtsäfte wie Orangen-, Apfel-, Cranberry- und Traubensaft sind fast überall erhältlich. Naturtrüber Apfelsaft wird in den USA als apple cider bezeichnet. Wer im Supermarkt einkauft, findet Orangensaft eher als Frischprodukt im Kühlregal als in konservierter Form. Unter einem smoothie versteht man ein süßes Fruchtgetränk, das mit gehacktem Eis, gefrorener Frucht oder gefrorenem Joghurt etwas angedickt ist. Wer gern Sodas wie z.B. Sprite trinkt, sollte bei sich bietender Gelegenheit auch einmal Cream Soda probieren, das enthält keine Sahne, aber sehr viel Vanillegeschmack; nur in Flaschen erhältlich. Lemonade und Limeade sind in den USA keine Sprudelgetränke, sondern gesüßte Verdünnungen von Zitronen- oder Limettensaft.
Im Supermarkt sind viele weitere alkoholfreie Getränke erhältlich, die in Restaurants normalerweise nicht ausgeschenkt werden. Beliebt sind u. a. aromatisierte Wässer, „Sports Drinks“ wie Gatorade, Accelerade, Powerade und Propel Fitness Water und koffeinierte "Ενεργειακά ποτά" πως κόκκινος ταύρος, ντίζελ, Ενέργεια τεράτων, Ροκ σταρ και Λοιπόν.
Αλκοολούχα ποτά
Σε όλα τα αμερικανικά κράτη είναι Απαγορεύεται η πώληση αλκοόλ σε άτομα κάτω των 21 ετών. Όποιος αγοράζει αλκοολούχα ποτά στο σούπερ μάρκετ πρέπει συχνά να έχει άδεια οδήγησης ή κάποιο άλλο στο ταμείο για να αποδείξει την ηλικία του ταυτότητα (π.χ. διαβατήριο). Εφαρμόζονται ελαφρώς πιο φιλελεύθερες διατάξεις το Πουέρτο Ρίκο, Γκουάμ και στο Παρθένοι Νήσοιόπου επιτρέπεται στους 18χρονους να αγοράζουν αλκοόλ. Και αυτο Πινοντας αλκοολ Πολλές πολιτείες δεν επιτρέπουν άτομα κάτω των 21 ετών. Οι γονείς που αφήνουν τα παιδιά τους να πίνουν ούτως ή άλλως μπορούν να συλληφθούν. Ισχύουν εξαιρέσεις, μεταξύ άλλων, στο Μασαχουσέτη, Νέα Υόρκη, Φλόριντα και Καλιφόρνια.[4]
Σε πολλές αμερικανικές πολιτείες, το κρασί και το αλκοολούχο ποτό, μερικές φορές μπύρα, διατίθενται μόνο σε ειδικά άδεια Καταστήματα ποτών ή διατίθεται από κυβερνητικά καταστήματα. Στα σούπερ μάρκετ, τα αλκοολούχα ποτά συχνά δεν επιτρέπεται να πωλούνται τα πρωινά της Κυριακής. Τα νέα εστιατόρια μερικές φορές πρέπει να περιμένουν αρκετές εβδομάδες για να λάβουν άδεια για την κατανάλωση αλκοόλ. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι συνήθως συνηθισμένο για τον ιδιοκτήτη να επιτρέπει στους καλεσμένους του να φέρνουν το δικό τους κρασί για μεγάλο χρονικό διάστημα και επίσης να τους παρέχουν δωρεάν ποτήρια («φέρετε το δικό σας ποτό» ή BYOB για συντομία). Ορισμένα εστιατόρια δεν υποβάλλουν αίτηση για άδεια αλκοόλ και χρησιμοποιούν το BYOB ως μόνιμη λύση.
ο Πίνοντας αλκοολούχα ποτά στο κοινό ενοχλείται, συχνά ακόμη και τιμωρείται. Αυτό δεν ισχύει για τους εσωτερικούς χώρους των εστιατορίων, αλλά για το z. Β. Χώροι πικνίκ και μπάρμπεκιου σε δημόσια πάρκα. Οι περισσότερες πολιτείες δεν επιτρέπουν τη μεταφορά ανοιγμένων φιαλών αλκοολούχων ποτών στο χώρο επιβατών ενός αυτοκινήτου (ανήκουν στον κορμό). Σε ορισμένες επιφυλάξεις στην Ινδία, η κατοχή αλκοόλ είναι γενικά ποινικό αδίκημα. Οδήγηση υπό την επήρεια αλκοόλ (οδήγηση υπό την επήρεια μέθης, επίσης οδηγώντας υπό την επήρεια, DUI ή οδήγηση ενώ είναι μεθυσμένος, DWI) διώκεται σοβαρά και τιμωρείται σε όλες τις πολιτείες.)
Κρασί
Προς την Γαλλία, Ιταλία και Ισπανία οι ΗΠΑ είναι η μεγαλύτερη χώρα παραγωγής κρασιού στον κόσμο. Περισσότερο από το 90% της αμερικανικής παραγωγής κρασιού προέρχεται Καλιφόρνια, όπου η πιο διάσημη και σεβαστή αμπελουργική περιοχή της χώρας - Κοιλάδα Νάπα - βρίσκεται. Άλλα σημαντικά κέντρα οινοποίησης μπορούν να βρεθούν στο Όρεγκον (Κοιλάδα Willamette), Βάσιγκτων ( Γουάλα Γουάλα), Νέα Υόρκη, Τέξας και Βιργινία. Τα πιο δημοφιλή σταφύλια είναι τα Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay και Sauvignon Blanc, αλλά οι οπαδοί του ξηρού κρασιού πρέπει να δώσουν προσοχή στην ετικέτα, καθώς πολλά από τα κρασιά που κατασκευάζονται στις ΗΠΑ είναι πολύ γλυκά. Σε αντίθεση με την Ευρώπη, τα ξηρά κρασιά είναι λιγότερο κοινά. Πολλά κρασιά προς πώληση στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν μια κλίμακα στο πίσω μέρος που κυμαίνεται από "πολύ γλυκό" έως "πολύ ξηρό". Αυτό καθιστά λίγο πιο εύκολο να επιλέξετε.
μπύρα
Οι τουρίστες από γερμανόφωνες χώρες συχνά δεν αγαπούν τις αμερικανικές μάρκες μπύρας. Δεδομένου ότι πολλοί Αμερικανοί εκτιμούν επίσης τις ευρωπαϊκές μπύρες, οι Warsteiner, Beck's, Heineken και Bitburger είναι γνωστές και διατίθενται σε πολλά σούπερ μάρκετ, αν και δεν είναι ακριβώς φθηνά. Πολλοί τουρίστες στις ΗΠΑ πίνουν επίσης Μεξικάνικο (στέμμαή ιρλανδική μπύρα (Γκίνες).
Οι μεγαλύτερες αμερικανικές μάρκες μπύρας είναι οι Coors, Miller και Μπούντγουισερ, το οποίο είναι το πιο παραδοσιακό Γιούενγκλινγκ. Είναι πολύ δημοφιλή Μπύρες διατροφήςοι οποίες, σε αντίθεση με τις "πλήρεις μπύρες", έχουν λιγότερες θερμίδες και λίγο λιγότερο περιεκτικότητα σε αλκοόλ (περίπου 3,8% έως 4,2%). Οι μπύρες ευρωπαϊκής μορφής είναι επίσης διαδεδομένες στα βορειοανατολικά, π.χ. Σαμουήλ Άνταμς.
Εκτός από αυτές τις μεγάλες εταιρείες, υπάρχουν αμέτρητες μικροβιομηχανίες στις ΗΠΑ που εμπορεύονται μόνο τα προϊόντα τους σε τοπικό επίπεδο και εξυπηρετούν ένα κοινό εραστών που αναζητούν το ασυνήθιστο στις μπρασερί τους. Αυτές οι μικροβιομηχανίες παρέχουν κυρίως τις ποικιλίες Ινδία Pale Ale, χλωμό Αλε ή stout εδώ. Είναι συχνά πολύ πιο ακριβά από τις μπύρες των μεγάλων ζυθοποιείων και απολαμβάνουν συνεχώς αυξανόμενη ζήτηση.
Υψηλή απόδειξη
Εκτός από τα αποσταγμένα schnapps όπως ουίσκι, μπράντυ, τζιν και τεκίλα, κοκτέιλ όπως κοκτέιλ piña colada, margarita και martini, αλλά και αλκοολούχα ποτά μικτού γάλακτος όπως eggnog, είναι δημοφιλή στις ΗΠΑ. Διαφορετικά, η ποικιλία κοκτέιλ που είναι γνωστή από άλλες χώρες δεν υπάρχει, επομένως δεν θα βρείτε καθόλου "διεθνώς γνωστά" κοκτέιλ όπως το Mai Tai, το Caipirinha ή το Mojito στο μενού ποτών. Τα κλασικά κοκτέιλ βασίζονται σε συνταγές της δεκαετίας του '20, του '30 ή του '40, όπως το Aviator, το Corpse Reviver ή το Old Fashioned, είναι πιο δημοφιλή. Το ποτό καταναλώνεται λιγότερο σε μορφή μακρού ποτού, αλλά ως «πυροβολισμός» (ειδικά τεκίλα).
Εξαιρετικά φαγητά και ποτά
τρώω
Turducken (Αγγλική λέξη βαλίτσα από γαλοπούλα, πάπια, κοτόπουλο, "Τουρκία", "πάπια", "κοτόπουλο") είναι ένα παραδοσιακό, πολυτελές ψητό διακοπών. Αυτό πιθανότατα προέρχεται αρχικά από τις ΗΠΑ Κατζούν κουζίνα (επίσης στα Αγγλικά Κατζούν κουζίνα Σελίδα Wikipedia) και είναι πλέον δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αποτελείται από τρεις τύπους πουλερικών - γαλοπούλα, πάπια και νεαρό κοτόπουλο - τα οποία είναι χωρίς κόκαλα αλλά αφήνονται ολόκληρα και γεμίζουν με άλλα συστατικά ανάλογα με το μέγεθός τους, όπως ένα έντονα καρυκεύματα μείγμα ψωμιού καλαμποκιού και κρέας λουκάνικου. Το έτοιμο κρέας τηγανίζεται αργά ή ψήνεται στο φούρνο. Turbo ducking με μπέικον ονομάζεται turbo ducking. Ο Άγγλος ομόλογός του Gooducken προετοιμάζεται με χήνα αντί για γαλοπούλα.[3]
Κατσαρόλα γλυκοπατάτας είναι μια κατσαρόλα από γλυκοπατάτες, άλλα συστατικά και με το marshmallows ως το ανώτερο στρώμα. Συχνά γίνεται το φθινόπωρο, ειδικά στις Ευχαριστία. Είναι ένα επιδόρπιο και ένα συνοδευτικό πιάτο στο κυρίως πιάτο.[3]
Κοτόπουλο και βάφλες (Γερμανικά: κοτόπουλο και βάφλες) είναι ένα αμερικανικό πιάτο που συνδυάζει τηγανητό κοτόπουλο με βάφλες. Είναι μέρος μιας μεγάλης ποικιλίας γαστρονομικών παραδόσεων, όπως Τροφή ψυχής (επίσης στα Αγγλικά Τροφή ψυχής Σελίδα Wikipedia) και Ολλανδική κουζίνα της Πενσυλβανίας, και σερβίρεται σε ορισμένα σπεσιαλιτέ εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες.[3]
Η σύζευξη κοτόπουλου και βαφλών προέρχεται από την αμερικανική κουζίνα ψυχαγωγίας και χρησιμοποιεί τηγανητό κοτόπουλο. Η βάφλα σερβίρεται όπως για πρωινό, με συστατικά όπως βούτυρο και σιρόπι. Αυτός ο συνδυασμός τροφίμων λατρεύεται από πολλούς ανθρώπους που έχουν επηρεαστεί από τις παραδόσεις ψυχαγωγικών τροφίμων των προηγούμενων γενεών των οικογενειών τους. Αυτό το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές στη Βαλτιμόρη, Μέριλαντ που έγινε τοπικό έθιμο. Η παραδοσιακή ολλανδική έκδοση της Πενσυλβανίας αποτελείται από μια απλή, αρωματισμένη βάφλα με τεμαχισμένο, κοκκινιστό κοτόπουλο στην κορυφή και επικαλυμμένο με σάλτσα. Είναι κοινό στις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες γενικά.
Μπριζόλα τηγανητό κοτόπουλο (ή μπριζόλα τηγανητό)
διάφορα τηγανητά πιάτα
Ψεκάστε τυρί (ή Easy Cheese) και Cheez Whiz
Στρείδια Rocky Mountain
Root Beer και Root Beer Float
Αλμυρό ποπ κορν χυμένο με λιωμένο βούτυρο, ποπ κορν επικαλυμμένο με σοκολάτα, χρωματιστό ποπ κορν και άλλους ασυνήθιστους τύπους ποπ κορν
Σάντουιτς με μάρκες
SPAM (κρέας πρωινού)
ποτά
Το κάπνισμα στο εστιατόριο
Τα περισσότερα αμερικανικά κράτη απαγορεύουν γενικά το κάπνισμα σε εστιατόρια. Ακόμα και σε πολιτείες χωρίς γενική απαγόρευση του καπνίσματος σε εστιατόρια, υπάρχουν πολλά μέρη όπου το κάπνισμα επιτρέπεται μόνο σε ειδικές περιοχές.
Συνταγές
Εάν θέλετε να απολαύσετε την κουζίνα των Ηνωμένων Πολιτειών στο σπίτι, θα βρείτε τις αντίστοιχες συνταγές σε αυτόν τον σύνδεσμο: Αμερικανική κουζίνα. Καλή διασκέδαση στο μαγείρεμα στο σπίτι.
Σημειώσεις και πιστώσεις εικόνων
- ↑Βιβλιοθήκη του Συνεδρίου, Τμήμα Εκτυπώσεων και Φωτογραφιών, Έρευνα Ιστορικών Αμερικανικών Κτιρίων ή Ιστορικό Μηχανικών Ιστορικών Αμερικανικών Μηχανικών, Αριθμός αναπαραγωγής (Π.χ .: "HABS, ILL, 16-CHIG, 33-2")
- ↑Βιβλιοθήκη του Κογκρέσου, Τμήμα Εκτυπώσεων και Φωτογραφιών, Έρευνα Ιστορικών Αμερικανικών Κτιρίων ή Ιστορικό Μηχανικού Ιστορικού Αμερικανικού Μηχανικού, Αριθμός Αναπαραγωγής (Π.χ .: "HABS, ILL, 16-CHIG, 33-2")
- ↑ 3,03,13,23,3https://www.youtube.com/watch?v=7cu9PKDyR_0, Βίντεο σχετικά με εξαιρετικά αμερικανικά τρόφιμα και ποτά στο κανάλι YouTube Aramis Merlin, ο οποίος έχει ζήσει στο Λος Άντζελες των ΗΠΑ για αρκετά χρόνια. Από 01:46 έως 02:37 turducken, από 02:38 έως 03:24 Κατσαρόλα γλυκοπατάτας, από 03:25 έως 04:07 Κοτόπουλο και βάφλες, από 04:08 έως 04:34 δείπνο (τύπος εστιατορίου), από 04 : 35 έως 05:12 Κοτόπουλο Fried Steak (ή Country Fried Steak), Από 05:13 έως 06:13 διάφορα τηγανητά πιάτα, Από 06:14 έως 06:41 Ψεκάστε τυρί (ή Easy Cheese) και Cheez Whiz, Από 06: 42 έως 07:54 Στρείδια Rocky Mountain, από 07:55 έως 08:40 Root Beer και Root Beer Float, από 08:41 έως 09:39 Αλμυρό ποπ κορν χυμένο με λιωμένο βούτυρο, ποπ κορν με σοκολάτα, χρωματιστό ποπ κορν και άλλους ασυνήθιστους τύπους ποπ κορν, Από 09:40 έως 10:00 σάντουιτς με μάρκες, από 10:01 έως 10:55 SPAM (πρωινό κρέας).
- ↑Εξαιρέσεις από την ελάχιστη ηλικία των 21 ετών για την κατανάλωση αλκοόλ από την 1η Ιανουαρίου 2007
διαδικτυακοί σύνδεσμοι
Συνταγές
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Reiseuch.de
- Magazinusa.com
- Τι τρώνε οι Αμερικανοί για πρωινό
- Συνταγές πρωινού Βιβλίο μαγειρικής Wikibooks (Συνταγές)
- Completerecipes.com (Συνταγές)
Τύποι εστιατορίων
Μικροεστιατόριο:
Πωλητές δρόμου:
Θεματικά εστιατόρια:
- Κατηγορία: Θεματικά εστιατόρια
Διαφορετικές κουζίνες
Γρήγορο φαγητό:
- www.roadfood.com Πρωτότυπος εθνικός οδηγός γαστρονομίας για τον οποίο έχουν δοκιμαστεί μόνο εστιατόρια γρήγορου φαγητού
Κουζίνα της Νέας Αγγλίας:
- Κουζίνα της Νέας Αγγλίας (Βικιπαίδεια)
- Κουζίνα της Νέας Αγγλίας
- Νέα Αγγλία Μαγειρική Συνταγές
- Ολλανδικές συνταγές της Πενσυλβανίας Συνταγές
Κουζίνα της Νέας Υόρκης:
- Κουζίνα της Νέας Υόρκης (Βικιπαίδεια)
- Ποιος το μάγειρε;
Πενσυλβάνια Ολλανδικά:
- Κουζίνα της Ολλανδικής Πενσυλβανίας (Βικιπαίδεια)
- Ολλανδική μαγειρική στην Πενσυλβανία Συνταγές
Μεσοδυτική κουζίνα:
- Κουζίνα των Midwestern Ηνωμένες Πολιτείες (Βικιπαίδεια)
- Βιβλίο μαγειρικής: Midwestern Cuisine Συνταγές
Νότια κουζίνα:
- Κουζίνα των Νοτίων Ηνωμένων Πολιτειών (Βικιπαίδεια)
- Κρεολική κουζίνα της Λουιζιάνας (Βικιπαίδεια)
- Κατζούν κουζίνα (Βικιπαίδεια)
- Τροφή ψυχής (Βικιπαίδεια)
- Εύκολη μαγειρική στο Νότο Συνταγές
- Το νότιο μαγείρεμα του Chef Rick Συνταγές
- Ψυχρή τροφή και νότιο μαγείρεμα Συνταγές
- www.grits.com Συνταγές
Νοτιοδυτικός:
- Νοτιοδυτική κουζίνα (Βικιπαίδεια)
- Κουζίνα Tex-Mex (Βικιπαίδεια)
- Νέα μεξικάνικη κουζίνα (Βικιπαίδεια)
Χορτοφαγικά εστιατόρια:
Εβραϊκή κουζίνα:
- Εβραϊκή κουζίνα (Βικιπαίδεια)
- Συνταγή Kosher Συνταγές
ποτά
Αλκοόλ:
- Νόμοι για το αλκοόλ των Ηνωμένων Πολιτειών ανά πολιτεία (Βικιπαίδεια)
Κρασί:
- Diwinetaste.com Αμπελουργία στις ΗΠΑ
