.jpg/300px-Tapas_(165938155).jpg)
Η ευρωπαϊκή κουζίνα διαφέρει από την κουζίνα άλλων ηπείρων και έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες. Παρά τη μεγάλη περιφερειακή ποικιλομορφία, υπάρχουν επίσης σταθερές στην επιλογή πιάτων που είναι γνωστά και εκτιμώνται σχεδόν σε όλη την Ευρώπη και έχουν κατακτήσει ολόκληρο τον κόσμο από εδώ. Τέτοια τυπικά πιάτα είναι για παράδειγμα Πίτσα (Ιταλία), σνίτσελ (Αυστρία), Γκιούλας (Ουγγαρία), Μπορς (Ανατολική Ευρώπη), Κρέπες / τηγανίτες (Γαλλία, Αυστρία, Τσεχική Δημοκρατία, Σλοβακία, Ουγγαρία), Cevapcici (Βαλκάνια) επίσης Ζυμαρικά (έχουν κατακτήσει ολόκληρο τον κόσμο από την Κίνα μέσω της Ιταλίας) και σαλάμι (Ουγγαρία / Ιταλία / Ισπανία). Στον τομέα των γρήγορων φαγητών, η ευρωπαϊκή κουζίνα δεν χρειάζεται να κρυφτεί από τον ανταγωνισμό της Βόρειας Αμερικής, εξάλλου, το ζεστό λουκάνικο (ψητό, τηγανητό ή ζεματιστό) ήταν το πρώτο γρήγορο γεύμα που έγινε ποτέ - στάσεις λουκάνικων έχουν παραδοθεί στην Κεντρική Ευρώπη από τον 18ο αιώνα. ο Ντόνερ κεμπάπ - στην πραγματικότητα μια τουρκική εφεύρεση - ξεκίνησε τη θριαμβευτική πορεία της σε όλο τον κόσμο από τις μεταναστευτικές συνοικίες του Βερολίνου τη δεκαετία του 1970.
Η σειρά των πιάτων είναι τυπική. Η σούπα τρώγεται συνήθως στην αρχή ενός γεύματος. Εάν τα γλυκά δεν σερβίρονται ως το κύριο πιάτο, το οποίο είναι σπάνιο αλλά μπορεί να συμβεί τοπικά (για παράδειγμα ζυμαρικά ζύμης, ζυμαρικά Kaiserschmarren ή παπαρουνόσπορο στην περιοχή των Άλπεων), σερβίρεται πάντα στο τέλος. Συνδυασμοί που υπάρχουν σε πολλές κουζίνες είναι μάλλον ασυνήθιστοι για την Ευρώπη, όπως κρέας και γλυκά, όπως συμβαίνει συχνά στις ανατολίτικες κουζίνες.
Τα μαχαιροπίρουνα αποτελούνται από ένα μαχαίρι, ένα κουτάλι και ένα πιρούνι. Επιπλέον, χρησιμοποιείται ένας μεγάλος αριθμός ειδικών σκευών όπως αστακός, ψάρι ή επιδόρπια. Τα ποτήρια ταιριάζουν συχνά με τα αντίστοιχα ποτά. Η χρήση του πιρούνι ήταν μια ευρωπαϊκή ιδιαιτερότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε άλλα μέρη του κόσμου οι άνθρωποι τρώνε με δάχτυλα και κουτάλια, ή με κουτάλια και ξυλάκια. Υπάρχει επίσης μια διαφορά από τη Βόρεια Αμερική, όπου βάζετε το μαχαίρι στην άκρη αφού κόψετε το φαγητό και τρώτε μόνο με ένα πιρούνι (μέθοδος ζιγκ-ζαγκ).
Είδη παρασκευής που αρχικά ασκήθηκαν μόνο στην Ευρώπη ήταν το μαγείρεμα με αλατισμένο παλτό ή φλαμπέ. Το μαγείρεμα με αλκοολούχα ποτά γενικά επιστρέφει στην ευρωπαϊκή κουζίνα, σε άλλους πολιτισμούς είτε είναι άγνωστο είτε δεν επιτρέπεται για θρησκευτικούς λόγους. Το αλάτισμα, το αλάτισμα του κρέατος με την προσθήκη νιτρικών ή νιτρωδών, χρησιμοποιείται μόνο στην Ευρώπη για να κάνει το κρέας πιο ανθεκτικό και να αλλάξει το χρώμα του κόκκινου κρέατος και να το κάνει ανθεκτικό στη θερμότητα.
Ψάρια σε μια κρούστα αλατιού
Φλαμπέ
Παραδοσιακά, η ευρωπαϊκή κουζίνα έχει μεγάλο ποσοστό κρέατος και τυπικά προϊόντα λουκάνικων και τυριών. Με τη μεγάλη ποικιλία ψημένων προϊόντων και επιδορπίων, χρησιμοποιείται σχετικά μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Η χρήση λαρδιού στα βόρεια και το ελαιόλαδο στο νότο ως λίπη μαγειρικής είναι επίσης τυπική.
Στο εστιατόριο ή στο σπίτι, όλοι κάθονται μαζί στο τραπέζι και τρώμε μαζί. Τα παραδοσιακά έθιμα άλλων πολιτισμών, όπου κάθεστε στο πάτωμα, ή όπου οι γυναίκες και οι άνδρες τρώνε χωριστά, είναι εντελώς άγνωστα.
Η ευρωπαϊκή κουζίνα προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών πιάτων και συστατικών. Από την Πορτογαλία στη Ρωσία και από τη Σκανδιναβία στην Ελλάδα υπάρχουν πολλές συναρπαστικές γαστρονομικές ανακαλύψεις που πρέπει να γίνουν. Διακρίνονται διάφορες εθνικές κουζίνες:
- Τρώγοντας και πίνοντας στη Γερμανία - Οι πατάτες, το λάχανο και το χοιρινό είναι τυπικά, αλλά υπάρχουν πολλά να ανακαλύψετε.
- Φαγητό και ποτό στην Ελλάδα - Οι σαλάτες και τα λαχανικά είναι πολύ σημαντικά, το κρέας και η φέτα αιγοπροβάτων παίζουν σημαντικό ρόλο, όπως και τα ψάρια και τα θαλασσινά.
- Τρώγοντας και πίνοντας στην Ιρλανδία - Η κουζίνα είναι παραδοσιακά πλούσια και θρεπτική, φτιαγμένη από προϊόντα του νησιού.
- Φαγητό και ποτό στην Ιταλία - Η ιταλική κουζίνα περιλαμβάνει πολύ περισσότερα από ό, τι θα πρότεινε το Marte "στο ιταλικό εστιατόριο στη γωνία", και αξίζει ιδιαίτερα να ανακαλύψετε την τοπική κουζίνα.
- Τρώγοντας και πίνοντας στη Μάλτα - Η κουζίνα της Μάλτας συνδυάζει τη μεσογειακή, ανατολίτικη και βρετανική κουζίνα.
- Τρώγοντας και πίνοντας στην Ελβετία - Μια υπέροχη ποικιλία τοπικών πιάτων έχει διατηρηθεί στις διάφορες περιοχές
- Φαγητό και ποτό στη Σλοβενία - Η σλοβενική κουζίνα επηρεάζεται από αυστριακή, ιταλική, γιουγκοσλαβική, μεσογειακή και ουγγρική κουζίνα. Αυτό συχνά οδηγεί σε ασυνήθιστα και νόστιμα πιάτα.
- Τρώγοντας και πίνοντας στην Τσεχική Δημοκρατία - Η κουζίνα είναι απλή και πλούσια, συχνά με ψητά, λάχανο τουρσί, ζυμαρικά και νόστιμη σάλτσα. Ο ξένος θα παρατηρήσει το πλήθος των διαφορετικών πιάτων, ειδικά των πολλών τύπων ζυμαρικών (knedlíky)
Υπάρχουν επίσης μαγειρικά προϊόντα ευρωπαϊκής προέλευσης:
Σε σχεδόν όλη την Ευρώπη υπάρχει παραδοσιακά μεγάλη πυκνότητα εστιατορίων όλων των τύπων και εύρος τιμών. Στις αγροτικές περιοχές, τα μπαρ λειτουργούν συχνά ως γειτονιά και πολιτιστικά κέντρα (για παράδειγμα οι παμπ στις βρετανικές νήσους). Μια ευρωπαϊκή ιδιαιτερότητα είναι το καφενείο, που μου αρέσει Βιέννη ειδικότερα, το οποίο - σε διαφορετικές μορφές - βρίσκεται στο σπίτι σε όλη την Ευρώπη και τώρα σχεδόν σε όλο τον κόσμο.
