Φαγητό και ποτό στην Ιταλία - Essen und Trinken in Italien

ο Ιταλική κουζίνα είναι μια εξοχική κουζίνα, η οποία με τον αναδυόμενο λαμπτήρα στη δεκαετία του εξήντα, ως μία "μετά Ιταλία στη θάλασσα ", έχει κερδίσει πολλούς θαυμαστές και έχει εξαπλωθεί σε όλη την Ευρώπη με μερικά τυπικά πιάτα. Ωστόσο, είναι πολύ πιο ευπροσάρμοστο από το" spaghetti bolo "και" pizza "- η τοπική κουζίνα έχει διατηρηθεί στις διάφορες ιταλικές περιοχές, οι οποίες μπορεί κανείς να γνωρίσει σε ειδικά εστιατόρια και τρατορίες. Στα κέντρα της πόλης, οι πάροχοι που απευθύνονται σε τουρίστες έχουν συχνά μια αρκετά ομοιόμορφη γκάμα προϊόντων σε όλη την Ιταλία.

Κάθε Ιταλός ταξιδιώτης έρχεται γρήγορα σε επαφή με τα κάπως διαφορετικά έθιμα της ιταλικής γαστρονομίας, τα οποία παρουσιάζουν ήδη στους ταξιδιώτες τις αρχικές προκλήσεις με την επιλογή εστιατορίου. Ακολουθεί μια σύντομη περίληψη:

Γεύματα στην καθημερινή ρουτίνα

Στην Ιταλία το πρωινό ("Colazione") συνοδεύεται συνήθως με ένα Καφέ ή Καπουτσίνο και ένα Κορνέτο ή άπαχο brioche

Κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού διαλείμματος, το σνακ μεταξύ των γευμάτων ("Spuntino") είναι αντίστοιχα αραιό, με τη διαφορά ότι ο καπουτσίνο με τον αφρό γάλακτος είναι συνήθως μεθυσμένος μόνο πριν το μεσημέρι ... Στο μεταξύ, οι άνθρωποι αρέσει να τρώνε μαζί τους Πανίνι, η ιταλική παραλλαγή του σάντουιτς, ένα ρολό με τυρί ή ένα κάλυμμα κρέατος (στο Paninoteca να βρεθεί, εν μέρει να ζεσταθεί επίσης στη σχάρα) ή ένα κομμάτι πίτσας (Pizza al taglio), μια μεγάλη ορθογώνια πίτσα τεμαχίζεται σε ορθογώνια.

Το κύριο γεύμα είναι το δείπνο ("Cena" ή "Pranzo"), το οποίο μπορείτε να απολαύσετε σε μαθήματα τουλάχιστον σε εστιατόρια, μόνο η πίτσα θεωρείται Piatto unico, δηλαδή αντικαθιστά μια ολόκληρη ακολουθία πιάτων.

Εστιατόρια

• ΕΝΑ μπαρ μπορεί να βρεθεί σχεδόν παντού όπου μερικοί άνθρωποι συναντιούνται και υπάρχει κάποια προοπτική πώλησης ποτών, εδώ μπορείτε να απολαύσετε το πρωινό το πρωί (Μεγάλη κολαζόνη), καφές κατά τη διάρκεια της ημέρας και μπύρα, ποτήρι κρασί ή άλλα αλκοολούχα ποτά το βράδυ. Απολαύστε στο μπαρ ή στο τραπέζι του μπαρ, ο καφές είναι πολύ φθηνότερος από ό, τι αν καθίσετε σε ένα τραπέζι.

Συνήθως συναντάτε στο μπαρ το βράδυ Aperitivo. Δεν είναι ασυνήθιστο να προσφέρονται σνακ, ορεκτικά και μικρά πιάτα. Τα μπαρ είναι συχνά μέρη για μια σύντομη συνομιλία ή για μεγαλύτερες κοινωνικές συναντήσεις (κυρίως άντρες, μετά τη δουλειά) - η διαμονή είναι συνήθως μόνο μια μικρή, το ιταλικό μπαρ σίγουρα δεν μπορεί να συγκριθεί με τα καπνιστά νυχτερινά κέντρα και τα μπαρ ποτών.

Σε μικρές πόλεις είναι Μπαρ tabacchi το μέρος όπου μπορείτε επίσης να αγοράσετε τσιγάρα (αλλά όχι να καπνίζετε!) · συχνά προσφέρονται γλυκά, παγωτά, γραμματόσημα και εισιτήρια στάθμευσης.

• Στο Ταβόλα Κάλντα, το "ζεστό τραπέζι", κρύα και ζεστά σνακ προσφέρονται μεταξύ των γευμάτων, τα εστιατόρια διαθέτουν κουζίνα, αλλά προσανατολίζονται κυρίως για γρήγορο φαγητό για τους επισκέπτες.
• ΕΝΑ Οστερία είναι ένα εστιατόριο που σερβίρει κυρίως κρασί και επίσης σερβίρει μικρότερα γεύματα.
• Τι σε ένα πιτσαρία είναι διαθέσιμο είναι ξεκάθαρο - δεδομένου ότι στην Ιταλία η προετοιμασία μιας πίτσας γίνεται συνήθως από κάποιον που είναι ειδικά επιφορτισμένος με αυτήν Πιτσιόλο συμβαίνει, δεν προσφέρουν όλα τα εστιατόρια πίτσες. Δεδομένου ότι ο φούρνος για πίτσα πρέπει να θερμανθεί, κάτι που αξίζει μόνο από έναν ορισμένο αριθμό - μια πίτσα που θερμαίνεται στο φούρνο ή ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων είναι "όχι" στην Ιταλία - αξίζει να ρωτήσετε εάν πεινάτε για μια πίτσα είτε ψήνεται μόνο το βράδυ ή το σαββατοκύριακο. Μπορείτε σχεδόν πάντα να βλέπετε το pizzaiolo στη δουλειά, πώς προετοιμάζει τη ζύμη με το χέρι και τοποθετεί τα φρέσκα υλικά στην κορυφή, ακόμη και τα ειδικά αιτήματα συνήθως δεν αποτελούν πρόβλημα. Πρακτικά όλες οι πιτσαρίες προσφέρουν επίσης τις πίτσες τους στα γνωστά κουτιά "απέναντι", πρέπει να περιμένετε μόνο για το χρόνο προετοιμασίας των δέκα έως 15 λεπτών (ή να πιείτε ένα ποτό στο μπαρ κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου) και στη συνέχεια μπορείτε να φάτε στο Σπίτι; Σε αγροτικές περιοχές χωρίς παράδοση ψωμιού στο κάμπινγκ, μπορείτε να ζητήσετε από το pizzaiolo να ψήσει λίγο ψωμί για πρωινό το επόμενο πρωί.
• Στην Ιταλία, υπάρχουν απλούστερα εστιατόρια με οικογενειακή ατμόσφαιρα Τρατόρια ορίζεται? Δεν είναι ασυνήθιστο για οικογενειακές εκμεταλλεύσεις στην ύπαιθρο να χρησιμοποιούν συστατικά από τη δική τους παραγωγή ή από αγρότες της περιοχής, και το φαγητό είναι αντίστοιχα ρουστίκ. Οι πίτσες δεν προσφέρονται πάντα, γι 'αυτό αξίζει να ρωτήσετε αν θέλετε να σταματήσετε για μια πίτσα.
• Το κλασικό είναι αυτό Ristorante Ένα πολυτελές εστιατόριο με αντίστοιχη ατμόσφαιρα και προσφορά στο μενού - εδώ έχετε συχνά δείπνο με την τυπική σειρά πιάτων. Στα τουριστικά κέντρα, τα απλά μπαρ, ακόμη και οι πιτσαρίες και τα καταστήματα γρήγορου φαγητού αναφέρονται όλο και περισσότερο ως "Ristorante" προκειμένου να διευκολυνθεί η εύρεση ενός εστιατορίου από τους τουρίστες.

Σε κλασικά ιταλικά εστιατόρια, μετά την είσοδο, είναι καλύτερο να κοιτάξετε γύρω από τη σερβιτόρα για να σας δοθεί ένα τραπέζι - το οποίο είναι ιδιαίτερα απαραίτητο τα βράδια του Σαββατοκύριακου σε πολυσύχναστα εστιατόρια. μετά από μια θετική πρώτη επαφή θα σας εξυπηρετηθούν πιο ευγενικά. Αν θέλετε να φάτε, τα μαχαιροπίρουνα και το ψωμί σερβίρονται με το μενού, αυτό σημαίνει αυτό αργότερα Κοπέρτο ή Τζάμι με 1,50 - 2,50 € ανά άτομο στο λογαριασμό. Απαιτείται νερό "con gas" ή "senza gas" και συνήθως σερβίρεται σε φιάλες, μερικές φορές δωρεάν στην καράφα. Μόνο στα παραδοσιακά εστιατόρια της χώρας είναι η επιλογή του κρασιού με "rosso" ή "bianco", κόκκινο ή λευκό κρασί, που σχεδόν αφαιρείται από εσάς.

Τα πιάτα σερβίρονται σε μαθήματα σύμφωνα με τη σειρά των πιάτων · εάν κάποιος εγκαταλείψει ένα μάθημα, συνήθως πρέπει να περιμένουν έως ότου η υπόλοιπη εταιρεία φτάσει στο επόμενο μάθημα. Συνήθως είναι δυνατόν να παραλείψετε το ένα γρανάζι ή το άλλο χωρίς προβλήματα. Επίσης, ζητώντας ένα μάθημα "uno per due" (για να μοιραστείτε ένα μερίδιο για δύο) είναι συνήθως μη προβληματικό εάν εννοείτε ότι τα μερίδια είναι συνήθως πολύ μεγάλα και δεν θέλετε να αφήσετε το μισό από αυτό στο πιάτο και να το πετάξετε . Τα απομεινάρια πίτσας συνήθως δεν διστάζουν να δοθούν σε κουτί.

Το τιμολόγιο ζητείται με το "il conto, per favore". Κατά κανόνα, το κελάρι φέρνει την απόδειξη στο τραπέζι, του δίνετε το ποσό και επιστρέφετε την αλλαγή σε ένα μικρό πιάτο. Μερικές φορές πληρώνετε απευθείας στο ταμείο στη γραμμή, ειδικά όταν πληρώνετε με πιστωτική κάρτα. Στην περίπτωση των μεγαλύτερων εταιρειών, είναι συνηθισμένο να διαιρείται περίπου το ποσό μαζί. Το να ζητάς ξεχωριστούς λογαριασμούς για κάθε επισκέπτη θεωρείται ανέντιμο. Η απόδειξη, το "Scontrino", πρέπει να ληφθεί μαζί σας σε κάθε περίπτωση - μερικές φορές η "Guardia di Finanza" διενεργεί ελέγχους μετά την έξοδο από ένα εστιατόριο και, εκτός από το άτομο που κατηγορείται για φοροδιαφυγή, τον επισκέπτη που είναι ύποπτος ότι βοήθησε και μπορεί επίσης να διωχθεί η συνέργεια.

Ακολουθία πιάτων

Κατά τη διάρκεια του κύριου γεύματος που τρώγεται το βράδυ στην τρατορία ή στο Ristorante, δίνεται έμφαση στην τήρηση της ακολουθίας πιάτων σύμφωνα με την οποία είναι δομημένα τα μενού. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να τρώτε πάντα όλα τα κλίτη, μπορείτε να το αφήσετε στο "Antipasti" και σε "Primo" ή "Secondo".

αντιπαστιά

ο Ορεκτικά Σε αντίθεση με τα κύρια μαθήματα, αντανακλούν έντονα την ποικιλομορφία των διαφόρων τοπικών και περιφερειακών κουζινών. Μερικά τυπικά ορεκτικά προσφέρονται σε όλη την Ιταλία, άλλα προσφέρονται μόνο σε περιφερειακό ή ακόμη και μόνο σε ορισμένα εστιατόρια. είναι συχνά στη μίζα του σπιτιού "αντιπαστιά della Casa "ή" del Chef "για να βρείτε μια διατομή της τοπικής κουζίνας.

• Antipasti della Casa, το σπιτικό πιάτο με τοπικό (αποξηραμένο) κρέας, σπεσιαλιτέ λουκάνικου και τυρί καθώς και μια διατομή των σπιτικών σπεσιαλιτέ είναι συνήθως μια ειδική απόλαυση
• Antipasti all'Italiana: Αποξηραμένο κρέας, σπεσιαλιτέ λουκάνικων και διάφορα τυριά
• Αντίπαστη ντελ Μάρε: συνιστάται ιδιαίτερα σε μπαρ κοντά σε ένα ψαρολίμανο, όπου διάφορα σπεσιαλιτέ ψαριών, μυδιών, καβουριών και καλαμαριών σερβίρονται φρέσκα και όχι απευθείας από το ποτήρι.
• Μπρουσκέτα ή Κροστίνι: Φρυγανισμένο ψωμί με διαφορετικά καλύμματα, για παράδειγμα φρέσκες ντομάτες και βασιλικό
• Καλαβρύ: Φέτες ντομάτας και μοτσαρέλας με λίγο ελαιόλαδο και βασιλικό
• Carpaccio di Bresaola: λεπτές φέτες αποξηραμένου βοδινού ζαμπόν σερβίρονται με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, πιπέρι και λίγο τριμμένο παρμεζάνα
• Vitello tonnato: λεπτές φέτες μοσχαρίσιου κρέατος με σάλτσα τόνου
• Arancini, γεμιστές και τηγανητές μπάλες ρυζιού

Πρίμι

Το "Primi piatti" αρχικά χρησίμευε για να σας γεμίσει προτού γυρίσετε στο πιο οικονομικό δεύτερο μάθημα ή έπρεπε να κάνετε χωρίς ένα εντελώς. "Ζυμαρικά", όλες οι μορφές ζυμαρικών, νιόκι ή ένα πιάτο με ρύζι, μπορούν να βρεθούν σε όλη την Ιταλία ως "Primo piatto"στο μενού. Το Polenta είναι πιο διαδεδομένο στη βόρεια Ιταλία, όπως και οι σούπες (" minestre "), οι οποίες παραγγέλνονται κυρίως κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Δεν είναι ασυνήθιστο το Primo piatto να περιλαμβάνει κρέας (για παράδειγμα στη σάλτσα με ζυμαρικά) αλλά δεν εστιάζει στο επίκεντρο.

• ζυμαρικά: ο αριθμός των πιάτων ζυμαρικών δεν εξαντλείται στην πλάκα μακαρονιών Μπολονέζ. Λέγεται ότι κάθε περιοχή ή σχεδόν κάθε χωριό έχει τα δικά της ξεχωριστά ζυμαρικά, η ποικιλία των σχημάτων φαίνεται ατελείωτη, καθώς και τα είδη παρασκευής, από τη σάλτσα ντομάτας / κρέατος ("μπολονέζ") έως το μείγμα μπέικον - αυγού - τυριού ("carbonara"), Μύδια ("allevongole") έως την απλή παραλλαγή "alio e olio", στην οποία το άρωμα των ζυμαρικών μπαίνει στο δικό του.
• ραβιόλι και Τορτελόνι με γέμιση κρέατος ή τυριού, που σερβίρονται με διαφορετικές σάλτσες ή απλά με βούτυρο και φασκόμηλο.
• gnocchi φτιαγμένο από αλεύρι, σιμιγδάλι και πατάτες, επίσης με διαφορετικές σάλτσες
• πολέντα, ένα κουάκερ φτιαγμένο από σιμιγδάλι καλαμποκιού που είναι δημοφιλές στη βόρεια Ιταλία
• Ριζότο, ένα κουάκερ φτιαγμένο από μαλακό βρασμένο ρύζι που είναι απλώς σταθερό στο δάγκωμα, το οποίο είναι επίσης πιο κοινό στη βόρεια Ιταλία, εκλεπτυσμένο με τυρί, μανιτάρια, θαλασσινά
• Μινέστρε, ολόκληρη η ποικιλία παρασκευασμάτων σούπας

Δεύτερον

Το κρέας είναι το "Secondo piatto", εδώ το κρέας ή το ψάρι συνήθως σερβίρονται μόνο με ένα μικρό πιάτο, καθώς τα λαχανικά, η σαλάτα ή οι πατάτες Contorni (" Patatini ") πρέπει να παραγγελθούν ξεχωριστά.

• Πιάτα κρέατος συχνά προέρχονται από τη σχάρα, η ποικιλία είναι πολύ μεγάλη εδώ

• Arrosto: Ψητό vitello (βόειο κρέας), vitellone (μοσχάρι), maiale (χοιρινό), αγνέλο (αρνί), coniglio (κουνέλι)
• Ossobucco: Αρθρωτό μοσχαρίσιο κρέας
• Σαλτιμπόκα alla Romana: μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο με ζαμπόν και φασκόμηλο
• Involtini: μικρά ρολά κρέατος

• Πιάτα με ψάρι

• Πεσέ Σπαδά (Ξιφία) ή Τόννο (Τόνος) προσφέρονται από τη σχάρα

Ντόλτσι

Το "Dolci", το κυρίως απαραίτητο επιδόρπιο, σχεδόν ολοκληρώνει το γεύμα και τώρα σερβίρεται τελικά το πολυαναμενόμενο Tirami Su.

• Τιραμισού: το επιδόρπιο από ladyfingers και μια κρέμα από μασκαρπόνε και αυγό, που ξεσκονίζεται με σκόνη κακάου, προέρχεται από το Veneto
• Πανακότα, ένα επιδόρπιο από κρέμα και ζελατίνη, το οποίο σερβίρεται με κομπόστα φρούτων ή σιρόπι
• πάγοςσπεσιαλιτέ, παγωτό και σορμπέ (προτιμάτε να πάτε σε μια ζελατίνα για αυτό)
• Crema catalana, που αντιστοιχεί στη γαλλική κρέμα brûlée
• σπιτικό κέικ

Ένα γεύμα τελειώνει με έναν καφέ (ένας εσπρέσο σερβίρεται ως "caffè", όπως ήδη αναφέρθηκε, η παραγγελία καπουτσίνο μετά το γεύμα δεν είναι συνηθισμένο) και / ή ένα αλκοολούχο ποτό, ένα γκράπα ή ένα limoncello.

ποτά

νερό

Στην Ιταλία, το νερό της βρύσης είναι συνήθως πόσιμο. Πηγάδια με μη πόσιμο νερό συνήθως φέρουν την ετικέτα (aqua non potabile "). Ωστόσο, λόγω της χλωρίωσης στο νότο και σε μεγάλες πόλεις, η γεύση συνηθίζει το καλοκαίρι μήνες.
Λαμβάνονται πηγές έξω από χωριά σε αγροτικές περιοχές, μπορείτε να γεμίσετε τα μπουκάλια κατοικίδιων ζώων ή τα κουτιά σας στη βρύση καλών πηγών, συχνά μπορείτε να δείτε τους ντόπιους να σηκώνουν ένα πηγάδι και να γεμίζουν τα μπουκάλια που έχουν φέρει μαζί τους με το νερό της πηγής, είναι καλύτερο από ότι το νερό της βρύσης έχει καλή γεύση.

Φυσικά, το νερό είναι διαθέσιμο προς πώληση παντού

• Acqua con gas παραγγείλετε ανθρακούχο μεταλλικό νερό στο εστιατόριο
• Αέριο Acqua senza Αυτό ονομάζεται μεταλλικό νερό και συχνά λαμβάνετε δωρεάν καράφα με νερό βρύσης

Αναψυκτικά

Εκτός από τους διεθνείς προμηθευτές γλυκών ποτών, προσφέρονται τοπικά ποτά μεταλλικού νερού με ειδικές γεύσεις Γασόσα είναι λεμονάδα και ως Aranciata Πορτοκαλί λεμονάδα.

μπύρα

Στην Ιταλία, εκτός από τις εισαγόμενες μπύρες από μεγάλες ζυθοποιίες, συχνά διατίθενται επίσης τοπικές μπύρες.

Κρασί

Σαν ένα Έθνος αμπελουργίας Η γκάμα ιταλικού κόκκινου και λευκού κρασιού είναι απλώς ακατάλληλη. η ποιότητα είναι πολύ διαφορετική από το απλό επιτραπέζιο κρασί έως τα εξαιρετικά κρασιά. Τις τελευταίες δεκαετίες, η παραγωγή κρασιού έχει αλλάξει, με όλο και περισσότερη έμφαση να δίνεται στην ανάπτυξη κρασιού ποιότητας με ονομασίες AOC και εν μέρει βιολογική καλλιέργεια στη νότια Ιταλία, και το κρασί δεν εξάγεται πλέον στο Βορρά ως ανάμειξη κρασί.

Παραλλαγές καφέ

• ποιος Καφέ Εάν παραγγείλετε, θα σας σερβιριστεί ένας εσπρέσο - φθηνό (απολαμβάνετε όρθια, συνήθως το πολύ 1 €) και διαθέσιμο σχεδόν παντού.
• ο Caffè ristretto παρασκευάζεται με πολύ μικρή ποσότητα νερού και κατά συνέπεια είναι ισχυρότερη.
• στο Αμερικανικός καφές Ο εσπρέσο τεντώνεται με ζεστό γάλα, έτσι ώστε το αποτέλεσμα να αντιστοιχεί σε ένα φλιτζάνι καφέ που είναι κοινός βόρεια των Άλπεων.
• ένα Caffè latte είναι ένας λευκός καφές με ζεστό γάλα που σερβίρεται σε ένα μπολ για πρωινό, σε αντίθεση με Latte machiato, το οποίο αποτελείται από πολύ αφρό γάλα με εσπρέσο.
• στο γνωστό καπουτσίνο (ομιλείται συνήθως cappuccio) ο εσπρέσο καλύπτεται με αφρόγαλα. Η κανέλα ή η σκόνη κακάου μπορούν να πασπαλιστούν πάνω από τον ίδιο τον καπουτσίνο, όπως η ζάχαρη, αλλά το ιταλικό καπουτσίνο δεν σερβίρεται ποτέ με σκόνη κακάου.
• ο Caffè corretto είναι ένας εσπρέσο του οποίου το άρωμα "διορθώνεται" με μια παύλα γκράπα.
• ο Εσπρέσο macchiato είναι ένας εσπρέσο με αφρό γάλακτος. Σε αντίθεση με τον καπουτσίνο, δεν χύνεται γάλα, προστίθεται μόνο αφρός γάλακτος στον εσπρέσο. Το "Macchiato" σημαίνει διάστικτο σαν την αγελάδα.

συστατικά

ρύζι

ο Ριζότο είναι ένα πιάτο ρυζιού της Βόρειας Ιταλίας. Το ρύζι μεσαίου κόκκου είναι σημαντικό για ένα κρεμώδες ριζότο που πρέπει να παραμείνει al dente (με ένα δάγκωμα). στο Πεδεμόντιο οι ποικιλίες ρυζιού είναι ειδικά κατασκευασμένες για αυτό Καρναρόλιστις πόλεις Biella και Vercelli μεγάλωσε και Arborio, το οποίο πήρε το όνομά του από την πόλη Arborio της Πιεμόντε, όπου βρίσκονται οι κύριες περιοχές καλλιέργειας.

• 

  Ριζότο με nebbiolo

• 

  Καρναρόλι

• 

  Arborio

Η επίπεδη γη των Bassa Verones στο Βένετο νότια της Βερόνας χρησιμοποιείται για τη γεωργία. Το ρύζι καλλιεργείται στο έλος από τον 15ο αιώνα. Η τοπική ποικιλία είναι Vialone Nano Veronese, το οποίο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για πιάτα με ριζότο.

Το "Cittá di Riso" Isola della Scala βρίσκεται στη μέση των ορυζώνων. Οι παραγωγοί ρυζιού Ferron, ράντσο, Μελότι, ντελ Vò, Riccò και το Cooperativa Λα Πίλα τρέξτε όλα τα καταστήματα εντός ή γύρω από την πόλη. Εκεί μπορείτε να αγοράσετε το τοπικό ποιοτικό ρύζι. ο Fiera del Riso λαμβάνει χώρα για αρκετές εβδομάδες, εδώ οι σεφ διανέμουν περίπου 300.000 μερίδες ριζότο στους επισκέπτες κάθε χρόνο.

Τοπικές κουζίνες

Σε όλες τις περιοχές της Ιταλίας υπάρχει ακόμα τοπική, ριζωμένη κουζίνα, σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές με τοπικά προϊόντα. Αυτά τα πιάτα είναι συχνά ευκολότερα στη χώρα παρά στην πόλη. Τα μενού πολλών εστιατορίων συχνά πρέπει να συγκριθούν για να πάρετε κάτι τυπικό στο πιάτο, αλλά η προσπάθεια αξίζει τον κόπο. Η Ιταλία έχει διαφορετική γεύση παντού, μια υπέροχη ποικιλία γεύσεων. Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στα σχετικά τοπικά τοπικά ή τοπικά άρθρα.

Περισσότερα άρθρα σχετικά με το θέμα:

• Φαγητό και ποτό στο Νότιο Τιρόλο

Μαγειρικό ημερολόγιο

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι συχνά εποχιακές. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πιο νόστιμα όταν είναι ώριμα · το κρέας και τα ψάρια υπόκεινται επίσης σε εποχιακές επιρροές. Κάθε σεζόν του έτους γιορτάζονται φεστιβάλ που έχουν γενικό θέμα ή εστιάζουν σε ορισμένα τρόφιμα. Υπάρχουν επίσης συνήθειες κατανάλωσης αλκοόλ και κατανάλωσης καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους που προέκυψαν από θρησκευτικές παραδόσεις όπως οι ώρες νηστείας.

Ιανουάριος

Φεβρουάριος

• ο Φεστιβάλ Λεμονιού σε Μέντον πραγματοποιείται κάθε χρόνο τον Φεβρουάριο / Μάρτιο από το 1930.

Μάρτιος

• Η παραδοσιακή αγορά του Πάσχα Fiera del Giovedi Santo θα είναι την Πέμπτη της Maundy στις Κόμο που πραγματοποιήθηκε. Προσφέρονται πασχαλινές διακοσμήσεις και γλυκές λιχουδιές.

Απρίλιος

• Στη δεύτερη εβδομάδα του Απριλίου υπάρχει η έκθεση κρασιού Vinitaly σε Βερόνα φιλοξενείται

• Η δεύτερη Κυριακή μετά το Πάσχα πραγματοποιείται στην Piazza Perlasca το Τεόλο σε Βένετο το Gnoccifest Sagra del Gnocco αντί. Περισσότεροι από 100 βοηθοί φτιάχνουν gnocci με το χέρι και στη συνέχεια τους σερβίρουν με πολλές σάλτσες και ψητό κρέας.

Ενδέχεται

• Την 3η Κυριακή του Μαΐου, προς τιμήν της Μαύρης Παναγίας στο Tremezzo Λίμνη Κόμο το φεστιβάλ σπαραγγιών Festa degli asparagi nel comune di Rogaro διάσημος. Μετά την έκθεση, πολλά εστιατόρια προσφέρουν ένα παραδοσιακό πιάτο σπαραγγιού.

Ιούνιος

• Το ετήσιο φεστιβάλ ζαμπόν Aria di Festa σε San Daniele del Friuli είναι ένα σαββατοκύριακο στα τέλη Ιουνίου

Ιούλιος

• Στα μέσα Ιουλίου πραγματοποιείται το Κλουζάν λαμβάνει χώρα η παραδοσιακή γαστρονομική εκδήλωση "Settimana della Tinca al Forno con Polenta", στην οποία όλα τα συνεργαζόμενα εστιατόρια προσφέρουν τη δική τους συνταγή για ψητή σάλτσα με πολέντα.

Αύγουστος

Σεπτέμβριος

• Στο βόρειο τμήμα του Λίμνη Κόμο στα μέρη Μπελάνο, Βαρένα και το Stazzona είναι τα παραδοσιακά φεστιβάλ καστανιάς τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο Castagnata διάσημος. Προσφέρονται προϊόντα από κάστανα και υπάρχει ένα μουσικό και λαογραφικό πρόγραμμα
• Η γιορτή του πιτσακορίου, Sagra dei Pizzoccheri, γιορτάζεται τον Σεπτέμβριο. Το φαγόπυρο μαγειρεύεται στα βόρεια της λίμνης Κόμο και προσφέρεται σε απλούστερα πανδοχεία.
• Η γιορτή του διάσημου Φασόλια σε Λάμον σε Βένετο γιορτάζεται στα τέλη Σεπτεμβρίου
• στο "Cittá di Riso" Isola della Scala λαμβάνει χώρα από τα μέσα Σεπτεμβρίου για αρκετές εβδομάδες Fiera del Riso Αντ 'αυτού, εδώ οι σεφ διανέμουν περίπου 300.000 μερίδες κάθε χρόνο Ριζότο στους επισκέπτες.

Οκτώβριος

• Σε Νότιο Τιρόλο είναι αυτό Törggelen Κατά παραγγελία, ψητά κάστανα τρώγονται και δοκιμάζεται το νέο κρασί. Το Törggelen προσκαλείται σε πολλά πανδοχεία και ταβέρνες και σερβίρονται πλούσια πιάτα.
• Σε Fiè allo Sciliar στο Νότιο Τιρόλο, οι οικοδεσπότες το οργανώνουν Völser Kuchlkastl, προσφέρουν λιτή κουζίνα βασισμένη σε παλιές συνταγές.
• Στα μέσα Οκτωβρίου Περούτζια σε Ούμπρια το παγκοσμίου φήμης φεστιβάλ σοκολάτας Eurochocolate αντί. Περίπου 100 εταιρείες από 15 χώρες προσφέρουν τα γλυκά τους προϊόντα.
• ο Εβδομάδες καστανιάς Eisack Valley είναι από τα μέσα Οκτωβρίου έως τις αρχές Νοεμβρίου το Κοιλάδα Eisack που πραγματοποιήθηκε. Οι συμμετέχοντες πανδοχείοι δείχνουν πόσο ευέλικτο μπορεί να είναι το κάστανο στην κουζίνα.
• Η τρίτη Κυριακή τον Οκτώβριο πραγματοποιείται στις Τεόλο σε Βένετο το φεστιβάλ καστανιάς Κάστανα Sagra dei αντί. Εκτός από τα κάστανα, υπάρχει ένα τεράστιο δοχείο polenta, το οποίο είναι εκλεπτυσμένο με ντομάτες, φασόλια και μπέικον και ικανοποιεί μεγάλο αριθμό πεινασμένων ανθρώπων.

Νοέμβριος

Δεκέμβριος

• Σε Nago-Torbole στο Λίμνη Γκάρντα είναι διαθέσιμο δύο Σάββατα τον Δεκέμβριο Broccolo di Torbole, μια γαστρονομική εκδήλωση με δωρεάν γεύση κουνουπιδιού

Συνταγές

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ιταλικά πιάτα στο σπίτι, θα βρείτε τις κατάλληλες συνταγές Κοχ Wiki υπό Κατηγορία: Italian_Cuisine.

Μαγειρικές εκδηλώσεις, εμπορικές εκθέσεις κ.λπ.

• 44.51659411.410722FICO World Eataly1 Ο τύπος είναι ορισμός ομάδαςFICO World Eataly σε Μπολώνια είναι ένα πάρκο ψυχαγωγίας με έκταση 20 εκταρίων, όπου 150 παραγωγοί παρουσιάζονται, όλα περιστρέφονται γύρω από ιταλικές σπεσιαλιτέ. Το όνομα "Fico" είναι η συντομογραφία του "Fabbrica Italiana Contadina", στα γερμανικά, της ιταλικής μονάδας παραγωγής αγροτών.