Τρώγοντας και πίνοντας στην Ιρλανδία - Essen und Trinken in Irland

ο Ιρλανδική κουζίνα είναι παραδοσιακά πλούσιο και θρεπτικό, φτιαγμένο από προϊόντα του νησιού. Ο κύριος στόχος τους ήταν να τροφοδοτήσουν τον πληθυσμό και όχι να χαϊδεύσουν τους ουρανίσκους τους, και μπορείτε να πείτε μέχρι σήμερα: οι σπεσιαλιτέ είναι πολύ απλές. Τα κύρια προϊόντα είναι τα πιάτα πατάτας (ειδικά πουρέ πατάτας), το αρνί και το βόειο κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά, το βούτυρο και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και τα λαχανικά, ιδίως οι πατάτες και το λάχανο. Επιπλέον, τα ψάρια από τα ποτάμια και τις λίμνες και τα φρέσκα ψάρια από τις γύρω θάλασσες εμπλουτίζουν το μενού.

Το πιο διάσημο πιάτο από την Ιρλανδία είναι το ιρλανδικό στιφάδο, ένα στιφάδο με πουρέ πατάτας και αρνί.

Σήμερα μπορείτε επίσης να βρείτε πολλές ξένες κουζίνες στην Ιρλανδία, κινέζικα και ινδικά εστιατόρια είναι διαδεδομένα.

Γεύματα - Γεύματα

Το πρωινό έχει διαφορετική κατάσταση από ό, τι στην ευρωπαϊκή ήπειρο. Είναι ένα σημαντικό γεύμα γιατί λιγότερο καταναλώνεται συνήθως το μεσημέρι. Συνήθως λαμβάνεται πριν από τις 9 π.μ., με B & B (bed and breakfast) και τα ξενοδοχεία σερβίρουν συχνά πρωινό περισσότερο.

Το απόγευμα (μεσημεριανό) υπάρχει συνήθως μόνο ένα μικρό σνακ, όπως μια σούπα στην πλησιέστερη παμπ. Ήταν το πιο πλούσιο γεύμα της ημέρας, σήμερα μόνο ένα σάντουιτς ή άλλο μικρό φαγητό τρώγεται μεταξύ 12:30 και 2:00 μ.μ.

Τσάι δεν είναι μόνο ένα ποτό αλλά ένα βραδινό γεύμα που είναι κοινό και σε άλλες αγγλόφωνες χώρες δείπνο λέγεται. Το κύριο γεύμα λαμβάνει χώρα το βράδυ, και τα εστιατόρια προσανατολίζονται επίσης προς αυτό, το οποίο σερβίρεται από τις 7.30 μ.μ. σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα.

Σούπερ ονομάζεται σνακ που αποτελείται από τσάι και σάντουιτς πριν από το κρεβάτι, αλλά δεν είναι συνηθισμένο στα εστιατόρια.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ - ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Ορίστε τραπέζι πρωινού σε ένα B&B

Το παραδοσιακό ιρλανδικό πρωινό (ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ) θα είναι επίσης μαρίδα ονομάζεται, αποτελείται από οποιονδήποτε συνδυασμό και συχνά διογκώνεται από μπέικον (rashers) και τηγανητή μαύρη πουτίγκα και λουκάνικο συκωτιού και ιρλανδικά χοιρινά λουκάνικα. Υπάρχουν επίσης αυγά ως ομελέτα ή τηγανητά αυγά. Συχνά σερβίρονται τηγανητές πατάτες ή τηγανίτες πατάτας, μανιτάρια, ψητά φασόλια και τηγανητές ντομάτες. Τοστ, ψωμί ή κουταλιές με βούτυρο και διάφορες μαρμελάδες, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου είναι συχνά το γλυκό μέρος του πρωινού.

Τα συστατικά μπορούν να συνδυαστούν όπως επιθυμείτε, αλλά υπάρχει πάντα ένα αλμυρό και γλυκό μέρος. Συνήθως πίνεται μαύρο τσάι με γάλα και χυμό πορτοκάλι. Στα B & B, ο καφές σερβίρεται ή ρωτάται τι θα ήθελε να πιει.

Εγκάρδιος

• Τα αυγά έρχονται σε διαφορετικές ποικιλίες
  • Τηγανιτό αυγό - Τηγανιτό αυγό
  • Αυγό ομελέτο - Ανακατωμένα αυγά, συνήθως χτυπημένα με γάλα
  • Βραστό αυγό - βραστό αυγό, ελαφρως βρασμενος είναι μαλακό βρασμένο, βραστά είναι βραστό

• Μαύρο Tard ή Μαύρη πουτίγκα είναι τηγανητή μαύρη πουτίγκα από αίμα χοιρινού κρέατος, λίπος νεφρού βοδινού, δημητριακά και άλλα συστατικά. Για πρωινό, το λουκάνικο κόβεται σε φέτες και τηγανίζεται.

• Λευκό Tard ή Λευκή πουτίγκα αποτελείται από χοιρινό, λίπος, βόειο κρέας, ψωμί και πλιγούρι βρώμης. Για πρωινό, το λουκάνικο κόβεται σε φέτες και τηγανίζεται.

• Μανιτάρια είναι μανιτάρια, συνήθως τα μανιτάρια τηγανίζονται

• Καπνιστός σολωμός είναι καπνιστός σολομός που τρώγεται σε διάφορους συνδυασμούς για πρωινό

• Καπνιστό σκουμπρί - καπνιστό σκουμπρί, τηγανισμένο σε βούτυρο

Γλυκός

• χυλός είναι κουάκερ δημητριακών φτιαγμένο από νιφάδες βρώμης ή αλεύρι βρώμης με νερό ή γάλα.

• Τηγανίτες είναι παχιά τηγανίτες

• Μαρμελάδα είναι μαρμελάδα πορτοκάλι και λεμόνι

• Μαρμελάδα είναι μαρμελάδα, μαρμελάδα, φρούτα απλωμένα από όλα τα άλλα φρούτα. Οι φράουλες, οι σταφίδες, τα κεράσια και τα βατόμουρα είναι δημοφιλείς.

• Πηκτή είναι ζελέ φρούτων

Ορεκτικά - μίζα

• Φρέσκο ​​σπιτικό Σούπα της ημέρας, σε κάθε μενού υπάρχει μια σπιτική σούπα της ημέρας, συνήθως ως το φθηνότερο πιάτο

• Σαλάτα από κατσικίσιο τυρί Η σαλάτα με κατσικίσιο τυρί είναι δημοφιλής, το τυρί συχνά φτιάχνεται

• Μανιτάρια συνήθως γεμίζονται μανιτάρια, γεμιστό ή τηγανητό βαθιά τηγανητό

• Σάντουιτς προσφέρονται σε όλες τις παραλλαγές, νωπά ή ψημένα, με βάση τοστ ή καφέ, με όλα τα είδη γεμίσματος και καλύμματα, όπως ζαμπόν, τυρί, τόνος, σολομός, κ.λπ. Αυτό που έχουν όλοι κοινό είναι η μαγιονέζα.

• σαλάτα του Καίσαρα είναι διαδεδομένη, με και χωρίς κοτόπουλο, Κοτόπουλο

• Κέικ ψαριώνΤα κέικ ψαριών είναι ένα παραδοσιακό ορεκτικό και σερβίρονται με σαλάτα

Μερικά από τα πιάτα που περιγράφονται παρακάτω σερβίρονται επίσης ως μικρότερο μέρος ως ορεκτικό. Οι αντίστοιχες επιλογές βρίσκονται στα αντίστοιχα μενού.

Σούπες και στιφάδο - Σούπες και στιφάδο

• Ιρλανδικό στιφάδο είναι το γνωστό, παραδοσιακό στιφάδο από πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και πρόβειο κρέας ή βόειο κρέας καρυκευμένο με σπόρους κυμινοειδούς κάρου.

• Colcannon είναι ένα στιφάδο από λάχανο και πατάτες.

• Χαϊδεύω είναι ένα παραδοσιακό ιρλανδικό πιάτο με πατάτες, κρεμμύδια, λουκάνικο ή μπέικον ή και τα δύο

Κύρια μαθήματα - Κύρια μαθήματα

• Πίτα του βοσκού είναι μια κατσαρόλα κρέατος που τρίβεται με πουρέ πατάτας

Βοδινό κρέας - Βοδινό κρέας

• Μπριζόλες διατίθεται ως κόντρα φιλέτο, striploin, φιλέτο κ.λπ. σε πολλές παραλλαγές

• Ψητά είναι ψητά και ψητά

• Βόειο κρέας είναι παρόμοιο με το γκούλας

• Γλώσσα με βόειο κρέας είναι μια παστωμένη γλώσσα βοείου κρέατος που συχνά σερβίρεται με λάχανο.

• Ντρέσιν είναι ένα ειδικό λουκάνικο αίματος από Φελλόςπου παράγεται παραδοσιακά από ένα μείγμα αίματος βοοειδών και προβάτων. Το τελικό λουκάνικο μοιάζει με σωλήνα ποδηλάτου, είναι καφέ-γκρι και έχει απαλή σύσταση. Αρχικά βράζεται σε γάλα και στη συνέχεια τρώγεται με λευκό βούτυρο και σάλτσα πιπεριού ή κόβεται σε φέτες και τηγανίζεται. Ο Drisheen προετοιμάζεται επίσης με πατσάκι και μετά ως Πακέτο και Tripe καθορισμένο.

Χοίρος - Χοιρινό

• Χοιρινή μπριζόλα είναι χοιρινό φιλέτο

• Χοιρινό φιλέτο είναι οσφυϊκός

• Μπέικον και Κόλκαν είναι λεπτές φέτες χοιρινού κρέατος, που σερβίρονται με πουρέ πατάτας με λαχανικά

Πρόβατα και αρνί - Πρόβατα και αρνί

• Ιρλανδικό στιφάδο είναι ένα παραδοσιακό στιφάδο που αποτελείται κυρίως από αρνί, πατάτες, κρεμμύδια και μαϊντανό. Αλλά προστίθενται επίσης κίτρινα τεύτλα ή παστινάκες. Οι παραλλαγές είναι Stew του Δουβλίνουαυτό είναι πιο πικάντικο, ή αυτό Fulde Stew με λευκό λάχανο.

Πουλερικά - πουλερικά

• Στήθος κοτόπουλου, Το στήθος κοτόπουλου βρίσκεται σχεδόν σε κάθε μενού

• Τηγανητό ξύλο είναι μια ξυλοκόπος τυλιγμένη σε μια φέτα μπέικον

Ψάρια και θαλασσινά - Ψάρια και θαλασσινά

Τα θαλασσινά ανήκουν στην Ιρλανδία στρείδια (Στρείδια), γαρίδες (Γαρίδα), σολομός (Σολομός), μοναχός (Monkfish), αστακός (Αστακός) και άλλες απολαύσεις.

• Ψάρια και πατατάκια μπορεί να βρεθεί παντού, σχεδόν συγκρίσιμο με το schnitzel στη Γερμανία. Ωστόσο, υπάρχουν μεγάλες διαφορές, από fast food έως πολυτελή.

• Θαλασσινά chowder είναι ένα κρεμώδες, λευκό ψάρι ή στιφάδο θαλασσινών. Συχνά, φρέσκα και καπνιστά ψάρια χρησιμοποιούνται επίσης μαζί. Δεν λείπει από κανένα μενού και συνήθως σερβίρεται ως εκκινητής. Ωστόσο, είναι συνήθως επίσης δυνατό να παραγγείλετε το chowder ως κύριο πιάτο ως μεγαλύτερο μέρος. Το ψωμί και το βούτυρο σερβίρονται μαζί του. Οι τιμές κυμαίνονται μεταξύ 5 € και 10 €, ανάλογα με το επίπεδο τιμών της παμπ ή του εστιατορίου.

• Είναι διάσημος Καπνιστός σολωμός, καπνιστός σολομός, παράγεται σε αμέτρητα καπνού κατά μήκος της ακτής.

• Φορτηγά απορρίψεων είναι τηγανητές ρέγγες που σερβίρονται επίσης για πρωινό

• Lough Neagh Χέλια είναι μια ειδικότητα της Βόρειας Ιρλανδίας. Τα χέλια τρώγονται με μια λευκή σάλτσα κρεμμυδιού για τις Απόκριες.

• Στρείδια, Τα στρείδια, προσφέρονται ως μισή ή ολόκληρη δωδεκάδα και είναι φθηνότερα από ό, τι στη Γερμανία. Το ψωμί και το βούτυρο συνήθως σερβίρονται ως συνοδευτικό πιάτο.

• Νύχια καβουριών είναι καβούρια που σερβίρονται με σκόρδο ή βότανο και ψωμί.

• Dulse είναι αλμυρά φύκια

• Καρραγενάνη είναι τα τυπικά θαλάσσια φύκια στην Ιρλανδία. Λαμβάνονται από φύκια χόνδρου (Chondrus crispus) και χρησιμοποιούνται ως πηκτωματοποιητής σε διάφορα πιάτα, π.χ. παγωτό.

Χορτοφαγική και vegan - Χορτοφάγος και βίγκαν

Πιάτα - Πλευρά

Πατάτες - Πατάτες

Η πατάτα ήταν καθημερινό φαγητό στην Ιρλανδία εδώ και αιώνες.

• τσιπς είναι το πιο συνηθισμένο πιάτο στην Ιρλανδία, κυρίως πατάτες που κόβονται περίπου σε λωρίδες και στη συνέχεια τηγανίζονται. Καλές πατάτες λεπτές, όπως είναι κοινές σε γερμανόφωνες χώρες, καλούνται κοκαλιάρικα τσιπ καθορισμένο. Συνήθως σερβίρονται παχύτερα τσοπ στικς ή σφήνες πατάτας, συχνά καλά καρυκευμένα. Σερβίρονται επίσης ως συμπλήρωμα πιάτων που θα ήταν ασυνήθιστο στη Γερμανία.

• Πρωταθλητής είναι πουρέ πατάτας με κρεμμύδια και βούτυρο

• Φαντζ είναι επίπεδα ρολά πατάτας

• Μποξυ είναι τηγανίτες πατάτας φτιαγμένες με ίσα μέρη από πουρέ πατάτας και τριμμένες πατάτες. Είναι δημοφιλείς στο Βορρά.

• Πατάτα Farls είναι τηγανίτες πατάτας

Ψωμί σόδας

Το αλεύρι που χρησιμοποιείται για να φτιάξει τον πιο διάσημο και γνωστό τύπο ψωμιού της Ιρλανδίας είναι ασυμβίβαστο με τη μαγιά. Αυτός είναι ο λόγος που οι Ιρλανδοί αρτοποιοί χρησιμοποιούν τη μαγειρική σόδα ως παράγοντα διόγκωσης από τον 19ο αιώνα. Το βουτυρόγαλα είναι ένα άλλο συστατικό του ψωμιού που έχει ιδιαίτερη γεύση και μάλλον ασυνήθιστη συνοχή για έναν ηπειρωτικό Ευρωπαίο.

• Cole slaw είναι λαχανοσαλάτα ντυμένη με μαγιονέζα

• Colcannon είναι ένα παραδοσιακό ιρλανδικό στιφάδο από πατάτες, λάχανο, κρεμμυδάκια, γάλα, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι που είχε μαγειρευτεί στο παρελθόν ως βασικό πιάτο. Σήμερα, ωστόσο, είναι πιο πιθανό να σερβιριστεί ως συνοδευτικό από κρέατα.

Γλυκό - Γλυκός

Επιδόρπιο - Επιδόρπια

Γλυκά γλυκά - Γλυκά μπισκότα

• Scones είναι μικρά ρολά κατασκευασμένα από κουρκούτι κέικ που χρησιμοποιούνται Ωρα για τσάι με βούτυρο, μαρμελάδα, μέλι και πηχτή κρέμα (Κρέμα) σερβίρονται. Υπάρχουν ποικίλες γεύσεις και ποικιλίες.

• τάρτα μήλου (Apple Cake) είναι ένα κέικ μήλου με σχάρα που σερβίρεται με σαντιγί ή παγωτό ή και τα δύο.

διάφορα

Ποτά - Ποτά

Οι αυτοκινητιστές πρέπει να σημειώσουν: στην Ιρλανδία, 0,5 ανά μίλι ισχύει στο τιμόνι.

Μπύρα - Μπύρα

Η πίντα είναι περίπου 0,568 λίτρα. Οι stouts είναι σκούρες μπύρες. Η κόκκινη μπύρα είναι λίγο πιο ήπια από την πιο σκοτεινή δυναμική Guinness.

Γκίνες είναι ο ηγέτης της αγοράς στην Ιρλανδία με τη σκοτεινή δυναμική της. Το ζυθοποιείο ιδρύθηκε το 1759 από τον Arthur Guinness στο Δουβλίνο και εξακολουθεί να είναι ένας σημαντικός εργοδότης εκεί σήμερα. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για την ιστορία και τη διαδικασία παραγωγής του Guinness, θα πρέπει να περάσετε μερικές ώρες και να επισκεφθείτε το Guinness Storehouse.

Οι περισσότερες άλλες μπύρες είναι μόνο ανθρακούχα, αλλά το Σχέδιο Guinness σχεδιάζεται με ένα μείγμα 30% διοξειδίου του άνθρακα και 70% αζώτου, το οποίο καθιστά τον αφρό πιο κρεμώδες και πιο ανθεκτικό.

• Σχέδιο Guinness έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 4,2% vol. και διατίθεται σε βρύση, από δοχείο ή σε πλαστικό μπουκάλι
• Extra Stout Guinness έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 4,1% vol. και είναι κοντά στην αρχική συνταγή, γι 'αυτό ονομάζεται επίσης "Guinness Original".
• Ξένες επιπλέον Guinness Λόγω της μεταφοράς πλοίων και των θερμών περιοχών στόχου, έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 5,0-8,8% vol., Αντιπροσωπεύει το 40% των παγκόσμιων πωλήσεων.

Ο ιρλανδικός Stout του Murphy παρασκευάζεται από το 1856 και είναι πιθανώς ο πιο σκληρός ανταγωνιστής της Γκίνες.

Σμιθβικς χαρακτηρίζεται από μια πικρή γεύση, που το καθιστά διαφορετικό από άλλες ιρλανδικές μπύρες.

Κίλκενι είναι μια παραλλαγή της κόκκινης μπύρας που παράγεται αρχικά για εξαγωγή Το Smithwick's. Και οι δύο ποικιλίες είναι τώρα διαθέσιμες στην Ιρλανδία. Σε άμεση σύγκριση, το Kilkenny έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ και έχει πικρή γεύση. Αφαιρείται με άζωτο. Το Kilkenny αρχικά ονομάστηκε Smithwick's στο St. Francis Abbey Brewery το Κίλκενι παρασκευάζεται. Τώρα κατασκευάζεται επίσης σε ένα άλλο ζυθοποιείο στο Dundalk και για εξαγωγή στα γραφεία Guinness στο Δουβλίνο. Μπορείτε να επισκεφθείτε το ζυθοποιείο στο Kilkenny.

Ο ιρλανδικός τύπος μπύρας Beamish είναι επίσης γνωστός και δημοφιλής. Έχει γίνει συνώνυμο της ιρλανδικής μπύρας για πολλούς ανθρώπους και προέρχεται από τη ζυθοποιία Beamish & Crawford.

Γοητευτικός δυνατός Το ζυθοποιείο Crawford έχει μεγαλύτερη γεύση από τις άλλες ιρλανδικές μπύρες. Το ζυθοποιείο ιδρύθηκε στο Κορκ το 1792 από τους William Crawford και William Beamish.

Κρασί - Κρασί

Μια μεγάλη ποικιλία ξένων κρασιών διατίθεται σε εστιατόρια και καταστήματα στην Ιρλανδία.

Υπάρχουν λίγες, μικρές αμπελουργικές περιοχές με συνολικά περίπου 100 εκτάρια αμπελώνων. Βρίσκονται κυρίως γύρω από το Κορκ στα νότια της χώρας. Κυρίως καλλιεργείται λευκό κρασί, τα κόκκινα κρασιά είναι πολύ σπάνια. Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει αποδεχθεί επίσημα την Ιρλανδία ως αμπελουργική και παραγωγική χώρα.

Οινοποιεία

• Αμπελώνας του Blackwater Valley στο Μολόχα
• Σπίτι Longueville στο Mallow
• Γουέστ Γουότερφορντ Αμπελώνας στο Καπουκίν
• Το Thomas Walk Vineyard προτείνει κόκκινα και ροζέ βιολογικά κρασιά Κινσάλε

Μηλίτης είναι ένα αφρώδες ποτό κρασιού μήλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Ο μηλίτης ζυμώνεται από διαφορετικές ποικιλίες μήλου και στη συνέχεια ωριμάζει για αρκετούς μήνες. Οι γνωστές μάρκες μηλίτη στην Ιρλανδία είναι Druids Celtic και Bulmers.

Μικτά ποτά - Αναψυκτικά

• Ποτό μπορεί να είναι σαν μια σκάνδαλη, αλλά η μπύρα αναμιγνύεται με ένα αναψυκτικό, το οποίο μπορεί να είναι ανθρακούχο λεμονάδα, μπύρα τζίντζερ, τζίντζερ μπύρα, χυμό μήλου ή χυμό πορτοκάλι. Κατά κανόνα, οι αναλογίες αναμιγνύονται μισά και μισά. Τα μη αλκοολούχα μικτά ποτά μπύρας ονομάζονται ροκ σάντις καθορισμένο.

• Μαύρο & μαύρισμα είναι ένας συνδυασμός Kilkenny και Guinness
• Μαύρο βελούδο αποτελείται από Guinness και αφρώδες κρασί
• Φτωχός Ανδρικό μαύρο βελούδο ή Δάγκωμα φιδιού αποτελείται από Guinness και μηλίτη
• Μπέλφαστ Carbomb ή Ιρλανδική carbomb αποτελείται από Guinness, Irish Cream (Baileys) και ουίσκι.
• Στο Μεσάνυχτα προστίθεται στο λιμάνι Guinness ή στο sherry
• Λίβερπουλ φιλί αποτελείται από Guinness με κασέτα.

Πνεύματα - Οινοπνευματώδη

• Ιρλανδικά χάλια είναι ένα λικέρ αιώνων, οι ρίζες είναι άνω των 1000 ετών.

• Potcheen (επίσης Λαθραίο ουίσκυ, Ιρλανδικά Πουτίν [ˈPˠocʲiːn]) είναι ένα ευρέως διαδεδομένο ποτό φτιαγμένο από κριθάρι, το οποίο μπορεί να περιέχει έως και 90% αλκοόλ κατ 'όγκο.

• Bailey’s Irish Cream είναι ένα λικέρ ουίσκι με πολλή κρέμα. Σε καμία περίπτωση δεν είναι ένα παραδοσιακό ποτό, το λικέρ αναπτύχθηκε ειδικά από τους κατασκευαστές ουίσκι για γυναίκες προκειμένου να επεκτείνει την αγορά τους.

Ιρλανδικό ουίσκι

Από τον 6ο αιώνα και μετά, οι μοναχοί αποστάζουν το ουίσκι, το λεγόμενο νερό της ζωής, στα γαελικά του ιρλανδικού νησιού Uisce Beatha. Αυτή η παράδοση συνεχίζεται μέχρι σήμερα. Είναι καλή ιδέα να συνδυάσετε τη διαμονή σας στην Ιρλανδία με μια επίσκεψη σε ένα αποστακτήριο ουίσκι και επίσης να δοκιμάσετε διάφορα ουίσκι.

Υπάρχουν 3 τύποι ιρλανδικού ουίσκι:

• Ουίσκι με κόκκους είναι η απλούστερη και φθηνότερη, χρησιμοποιείται σχεδόν αποκλειστικά για ανάμιξη
• Αναμεμειγμένο ουίσκι αναμιγνύεται από διαφορετικά ουίσκι σε ένα επώνυμο ουίσκι με πάντα την ίδια γεύση
• Ουίσκι βύνης είναι ένα μη αναμεμιγμένο προϊόν, ένα μόνο βύνη αποτελείται από έναν μόνο τύπο βύνης

Οι γνωστοί τύποι ουίσκι είναι:

• Τζέιμσον ιδρύθηκε το 1780 από τον John Jameson στο Δουβλίνο. Σήμερα μπορείτε να επισκεφθείτε τα αποστακτήρια Old Jameson στο Δουβλίνο, ενώ η παραγωγή είναι τώρα στο Midleton. Ο Jameson παράγει αναμεμειγμένα ουίσκι.
• Αναποφλοίωτο ρύζι
• Tullamore Dew
• Bushmills Black Bush

Τα γνωστά single malts είναι:

• Bushmills Malt
• Κόνεμαρα
• Ο 8χρονος Locke
• Τυρκόννελ

Μη αλκοολούχο - χωρίς αλκοόλ, μη αλκοολούχα

• Ιαματικό νερό είναι εμφιαλωμένο νερό πηγής

• Οι γνωστές ιρλανδικές εταιρείες τσαγιού είναι οι Barry στο Cork και Bewley στο Δουβλίνο.

• Ιρλανδικός καφές είναι ένας δυνατός ζεστός καφές με καστανή ζάχαρη και μια παύλα ουίσκι με σαντιγί

Συστατικά και προϊόντα - Συστατικά και προϊόντα

Τυρί - Τυρί

• Ο Ιρλανδός Porter Cheddar της Cahill το Cahill's Farm Cheeses, είναι αρωματισμένο με αχθοφόρα μπύρα, η οποία δημιουργεί τις μαύρες ενδείξεις του τυριού. Ονομάζεται επίσης τυρί Τυρί Γκίνες ή με γεύση ουίσκι.
• Τυρί Ardrahan προέρχεται από το Ardrahan Farmhouse, Kanturk im Κομητεία Κορκ. Δύο τύποι παράγονται εκεί, Ardrahan και Ντουχάλοου. Και οι δύο ποικιλίες παράγονται αποκλειστικά από το γάλα των αγελάδων Frisian των αγελάδων του Μπερνς. Το Ardrahan είναι ένα ημίσκληρο χορτοφάγο τυρί με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 25% φτιαγμένη από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα και υποκατάστατο χορτοφάγου πυτιά. Υπάρχει επίσης μια καπνιστή έκδοση.
• Κολέα είναι ένα τυρί φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα όπως ένα τυρί Γκούντα. Είναι φτιαγμένο σύμφωνα με μια παλιά ολλανδική συνταγή Gouda από την οικογένεια Willems στο Coolea.
• Τυρί Δουβλίνου είναι ένα γλυκό, κοκκώδες τυρί που έχει ωριμάσει για περισσότερο από ένα χρόνο. Είναι κατασκευασμένο από την Carbery στο County Cork, αλλά εξακολουθεί να πήρε το όνομά του από το Δουβλίνο. Το Dubliner Cheese λέγεται ότι συνδυάζει την πικάντικη ώριμη τσένταρ με τη βουτυρική γλυκύτητα ενός Parmigiano.

• Τυρί Gubbeen είναι ένα ημι-σκληρό τυρί φτιαγμένο από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα από το 100 εκτάρια Gubbeen Farm στη μικρή ψαροχώρι Schull στο County Cork. Ωριμάζει για αρκετούς μήνες και έτσι παίρνει το κόκκινο-πορτοκαλί φλοιό και την πικάντικη γεύση του. Στη συνέχεια, ένα μέρος του ωριμασμένου τυριού καπνίζεται πάνω από βελανιδιά για 24 ώρες, δίνοντάς του ένα ιδιαίτερο άρωμα.
• Τυρί Mossfield είναι από το γαλακτοκομείο Οργανικό αγρόκτημα Mossfield, ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς βιολογικών τυριών της Ιρλανδίας. Το οικογενειακό αγρόκτημα Haslam με περίπου 80 αγελάδες βρίσκεται κοντά στα βουνά Slieve Bloom και έχει μέγεθος περίπου 300 εκτάρια. Η παραγωγή γίνεται με το χέρι σύμφωνα με μια παλιά οικογενειακή συνταγή. Το τυρί ωριμάζει για τουλάχιστον 6 μήνες και οι τροχοί τυριών τρίβονται με ελαιόλαδο.
• Άγιος Τόλα είναι βιολογικό κατσικίσιο τυρί από Inagh Farmhouse Cheese, Gortbofearna, Maurices Mills, Ennistymon, im Νομός Κλάρε
• Κάζελ Μπλε είναι ένα κυλινδρικό τυρί φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα, με υγρό, φλοιό φλοιό και γκρι καλούπι. Πωλείται παστεριωμένο και παστεριωμένο. Είναι ηλικίας οκτώ έως δεκατεσσάρων εβδομάδων και περιέχει 45% λίπος σε ξηρή ύλη και πήρε το όνομά του από την ιρλανδική πόλη Cashel στο Κομητεία Tipperary ονομάστηκε.

• Κολεγκί είναι καλό παστεριωμένο κατσικίσιο τυρί
• Durrus είναι ένα κρεμώδες, φρουτώδες τυρί
• Cooleeney είναι ένα τυρί τύπου camenbert

Για φαγητό - για φαγητό

εστιατόριο

Στα ιρλανδικά εστιατόρια δεν επιλέγετε τη δική σας θέση. Θα καθίσετε. Περιμένετε το προσωπικό να σας εκχωρήσει ένα τραπέζι.

Αλυσίδες εστιατορίων

Εκτός από τις παγκόσμιες αλυσίδες γρήγορου φαγητού, που φυσικά υπάρχουν και στην Ιρλανδία, μπορείτε επίσης να βρείτε τοπικές αλυσίδες.

• Λέων Μπαρντόκ προσφέρει Fish'n'Chips στην περιοχή του Δουβλίνου

Καφετέριες

Τα καφέ είναι συνήθως ανοιχτά κατά τη διάρκεια της ημέρας, λιγότερο συχνά το βράδυ. Συχνά προσφέρουν πρωινό όλη την ημέρα, αλλά υπάρχουν συχνά σάντουιτς και απλά πιάτα εκτός από κέικ.

Φαγητό στο μπαρ

Το φαγητό σε παμπ είναι συνήθως λίγο πιο απλό και φθηνότερο από ό, τι στα εστιατόρια. Κυμαίνεται από απλά φρυγανισμένα σάντουιτς έως πιάτα σε επίπεδο εστιατορίου.

Στο τραπέζι μπορείτε να βρείτε συνήθως μουστάρδα, κέτσαπ, καστανή σάλτσα, ξύδι και φυσικά ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.

Γρήγορο φαγητό

Το γρήγορο φαγητό είναι πολύ δημοφιλές στην Ιρλανδία, με μπιφτέκια σε κάθε γωνιά. Άλλοι γνωστοί τύποι γρήγορου φαγητού είναι επίσης συχνά διαθέσιμοι. Η ειδικότητα είναι ψάρια και πατατάκια, τα οποία δεν έχετε στην ήπειρο.

ιδιαιτερότητες

Σε πολλά εστιατόρια, παρέχεται καράφα χωρίς να σας ζητηθεί νερό βρύσης βάζω στο τραπέζι. Το νερό, το οποίο περιέχει αρκετό χλώριο, ανακουφίζει τη δίψα, αλλά χρειάζεται να συνηθίσει κανείς για έναν γερμανικό ουρανίσκο.

Υπόδειξη, Υπόδειξη, είναι όπως στη Γερμανία, απλά στρογγυλοποιείτε. Οι υψηλές συμβουλές όπως στις ΗΠΑ δεν αναμένονται. Εάν πάρετε τα ποτά σας μόνοι σας στον πάγκο, είναι μάλλον ασυνήθιστο να δώσετε μια συμβουλή.

Μαγειρικό ημερολόγιο

Ιανουάριος

Φεβρουάριος

Μάρτιος

Απρίλιος

• Αυτό θα γίνει στα μέσα Απριλίου Γουότερφορντ Φεστιβάλ Τροφίμων σε Ντάνγκαρβαν, Κομητεία Γουότερφορντ, που πραγματοποιήθηκε. Τις τρεις μέρες, τοπικά προϊόντα και καλή κουζίνα γιορτάζονται με μπάρμπεκιου και μπιραρία δίπλα στη θάλασσα.

Ενδέχεται

Ιούνιος

• Στο Γεύση του Δουβλίνου Φεστιβάλ στο Δουβλίνο Στους κήπους Iveagh, περισσότεροι από 30.000 επισκέπτες απολαμβάνουν το Φεστιβάλ Υπαίθριων Τροφίμων και Ποτών κάθε χρόνο.

• Στο Só Sligo Food and Cultural Festival υπάρχει ένας ιρλανδικός διαγωνισμός stew. Σεφ και ερασιτέχνες ανταγωνίζονται μεταξύ τους ξεχωριστά. Διαδηλώσεις μαγειρικής, εργαστήρια, γευσιγνωσίες κ.λπ. θα πραγματοποιηθούν σε έξι ημέρες Σλίγκο και Κομητεία Σλίγκο

Ιούλιος

Αύγουστος

• Στην αρχή του μήνα Φεστιβάλ στρειδιών Carlingford σε Κάρλινγκφορντ, Κομητεία Louth, γιόρτασε τα στρείδια για τρεις ημέρες.

• ο Φεστιβάλ στρειδιών Clarenbridge σε Κλάρενμπριτζ, Κομητεία Γκάλγουεϊ, γιορτάζεται με την αγορά, αγώνες γιοτ, εκδρομές γκολφ και εκθέσεις τέχνης.

Σεπτέμβριος

• Το περασμένο Σαββατοκύριακο, οι ντόπιοι και οι επισκέπτες έκαναν το πλύσιμο Φεστιβάλ στρειδιών και θαλασσινών Galway International σε Γκάλγουεϊ πολλά στρείδια με τύμπανο.

Οκτώβριος

• Στο Φεστιβάλ γκουρμέ Kinsale σε Κινσάλε, Κομητεία Κορκ, γαστρονομικές λιχουδιές παρουσιάζονται για τρεις ημέρες.

Νοέμβριος

Δεκέμβριος

Συμβουλές

βιβλιογραφία

Συνταγές

Εάν θέλετε να απολαύσετε ιρλανδική κουζίνα στο σπίτι, θα βρείτε τις κατάλληλες συνταγές Κοχ Wiki υπό Κατηγορία: Ιρλανδική κουζίνα. Καλή διασκέδαση στο σπίτι.

διαδικτυακοί σύνδεσμοι

για φαγητό και ποτό

Αφρική:Αίγυπτος

Αμερική:Αργεντίνη • Ηνωμένες Πολιτείες

Ευρώπη:Γερμανία • Ελλάδα • Ιρλανδία • Ιταλία • Μάλτα • Ελβετία • Σλοβενία • Νότιο Τιρόλο • Τσεχική Δημοκρατία • Ουίσκι στη Σκωτία

Ασία:Τσάι Κεϋλάνης • Γεωργία • Καμπότζη • Μαλαισία

Αυτό είναι ένα χρήσιμο άρθρο. Υπάρχουν ακόμα ορισμένα μέρη όπου λείπουν πληροφορίες. Αν έχετε κάτι να προσθέσετε να είσαι γενναίος και ολοκληρώστε τα.