Κοιλάδα Αόστα - Aostatal

Κοιλάδα Αόστα (το. Βαλέ d'Aosta, Γαλλική γλώσσα Βαλέ d'Aoste) είναι μια αυτόνομη περιοχή στο Ιταλία. Βρίσκεται στα βορειοδυτικά της Ιταλίας και είναι η μικρότερη περιοχή της χώρας. Με τους γίγαντες του βουνού Mont-Blanc, Μάτερχορν (το. Cervino, Γαλλική γλώσσα Σερβίν), Μόντε Ρόζα και Γκραν Παραδείσο (Γαλλική γλώσσα Grand Paradis) η περιοχή σας προσκαλεί να κάνετε σκι και πεζοπορία.

Περιοχές

• Βαλπελίνη - Ορεινή κοιλάδα και χωριό με το ίδιο όνομα.
• Valtournenche
• Λυστικός

μέρη

Καταγράψτε την κοιλάδα:

• 45.7833333333336.96666666666671 Courmayeur (1.224 μ.), Διεθνής τουριστική μητρόπολη και ένα από τα πιο διάσημα θέρετρα χειμερινών σπορ στην Ιταλία.

• 45.7024361111117.20759166666672 Villeneuve

• 45.7372222222227.32055555555563 Αόστα (Άοστε)

• 45.7333333333337.41666666666674 τέταρτο γαλονιού

• 45.757.61666666666675 Châtillon

• 45.757.656 Άγιος Βικέντιος

• 45.666567.689117 Verrès

• 45.67.88 Ποντ Σεντ Μάρτιν

Άλλοι στόχοι

• Γκραν Παραδείσο (Γαλλική γλώσσα Grand Paradis) (4.061 μ.), Ψηλότερο βουνό σε ιταλικό έδαφος με το ίδιο όνομα ΕΘΝΙΚΟ ΠΑΡΚΟ, παλαιότερο στην Ιταλία.

Ιστορικό

Γλώσσα

Οι επίσημες γλώσσες στην κοιλάδα Aosta είναι γαλλικές και ιταλικές, οι οποίες εξαπλώθηκαν αργότερα επειδή ανήκε στην Ιταλία. Στα χωριά Gressoney-Saint-Jean, Gressoney-La-Trinité και Έκδοση είναι γερμανικά - ή καλύτερα: μια αλμανική διάλεκτος.

φτάνοντας εκεί

κινητικότητα

Τουριστικά αξιοθέατα

Αξίζει τα πολλά Κάστρα και παλάτιαόπως το κάστρο του Σεν Πιέρ, που θυμίζει το Neuschwanstein με τους πυργίσκους του από τον 19ο αιώνα. Υπάρχουν συνολικά 82 από αυτά τα συστήματα στην περιοχή, τα περισσότερα από τα οποία χτίστηκαν τον Μεσαίωνα για την προστασία του σημαντικού συνδέσμου μεταξύ της βόρειας και της νότιας Ευρώπης και αργότερα αποκαταστάθηκαν.

δραστηριότητες

Οι σκιέρ θα πάρουν τα χρήματά τους στην κοιλάδα της Αόστα. Το Montblanc με το χιονοδρομικό κέντρο Courmayeur (Σχεδιάστε το Chécrouit) και τις πλαγιές στο Matterhorn (αυτό. Cervino, Γαλλική γλώσσα Σερβίναξίζουν το ταξίδι.

Τακτικές εκδηλώσεις

Tsaven - Aosta, η δεύτερη Κυριακή κάθε μήνα. Από το 2002 οι αγρότες οργανώνουν μια μικρή αγορά κάθε μήνα στην καρδιά της Αόστα. Το σύμβολο της αγοράς είναι το τσάβεν, το καλάθι για φρούτα και λαχανικά που μπορείτε να βρείτε σε κάθε αγροικία.

• Fiera di Sant'Orso - Αόστα. Κάθε χρόνο, από τις 30 έως τις 31 Ιανουαρίου, οι δρόμοι και τα σοκάκια της παλιάς πόλης της Αόστα γεμίζουν με πολλούς πάγκους που εκθέτουν τοπικές χειροτεχνίες. Πρωταγωνιστές της εκδήλωσης είναι γλυπτά, έπιπλα, είδη οικιακής χρήσης από ξύλο, πέτρα ή χαλκό, αλλά και ρούχα από παραδοσιακά υφάσματα. Δύο είναι οι μεγαλύτεροι και πιο διάσημοι εκθεσιακοί χώροι: ενώ το "Atelier" φιλοξενεί τοπικά εργαστήρια χειροτεχνίας, το "Padiglione gastronomico" (γαστρονομική αίθουσα) στεγάζει τα προϊόντα της βιομηχανίας γεωργικών προϊόντων διατροφής της περιοχής: εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε τοπικές λιχουδιές. Μεταξύ των πιο σημαντικών λιχουδιών είναι διάφοροι τύποι τυριών και κρέατος, προϊόντα λουκάνικων, γλυκά, μαρμελάδες και μέλι, φρούτα και λαχανικά και φυσικά κρασιά και οινοπνευματώδη ποτά.

• Καντίνα - ολόκληρη περιοχή. Την Ημέρα του Open Cellars τον Μάιο υπάρχει η ευκαιρία να περιηγηθείτε στα πιο σημαντικά κελάρια κρασιών της περιοχής.

• Sagra della Fiocca - Avise. Αυτή η εκδήλωση, που πραγματοποιήθηκε για πρώτη φορά το 1972, πραγματοποιείται κάθε Ιούνιο στο χωριό Baulins σε υψόμετρο 1.700 μέτρων - στην αρχή της κοιλάδας Valgrisenche. ο Φιόκα, συνοδεύεται από έναν ειδικό τύπο σαντιγί Φουέτ - τυπικά μαστίγια ιτιάς - στο Μπόρνα χειροποίητο, ένα σπήλαιο που σκάβεται στα βάθη του βουνού.

• Sagra del Jambon de Bosses - Αφεντικά. Ο πρωταγωνιστής της πρώτης εβδομάδας του Ιουλίου είναι ο διάσημος Βαλέ D'Aoste Jambon de Bosses, πολύτιμο ωμό ζαμπόν το οποίο, χάρη στις ιδιότητές του, έχει λάβει τη σφραγίδα DOP. Είναι φτιαγμένο σε ένα μικρό χωριό στην κοιλάδα του Μεγάλου Αγίου Bernard (στα σύνορα με την Ελβετία). αυτό το αρωματικό και αρωματικό ζαμπόν ταιριάζει πολύ καλά με μαύρο ψωμί, μέλι, ξηρούς καρπούς, βούτυρο και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί.

• Sagra della Seupa à la Vapelenentse - Valpelline. Το τελευταίο Σαββατοκύριακο του Ιουλίου υπάρχει ένα φεστιβάλ στη Valpelline που χρονολογείται από τη δεκαετία του 1960. Το κύριο μάθημα είναι το Σούπα, μια σούπα με λάχανο, Φοντίνα και ψωμί: μια πολύ παλιά συνταγή, σύμβολο της περιοχής.

• Fehta dou lar - Arnad. Μια παράδοση για 30 χρόνια που υποδέχεται χιλιάδες τουρίστες κάθε Αύγουστο. Είναι μια καλή ευκαιρία να δοκιμάσετε το lardo - ένα άλλο προϊόν DOP της περιοχής, μόνο του ή με διάφορα τοπικά υλικά, κλεισμένο σε ξύλινα σαλέ και διακοσμημένο με λουλούδια.

• Fêta du tetëun - Gignod, στα τέλη Αυγούστου. Πολύ πρωτότυπο λαϊκό φεστιβάλ όπου μπορείτε να πάρετε το tetëun μπορείτε να απολαύσετε ένα είδος λουκάνικου από θηλές αγελάδας. Πολύ διασκεδαστικό στο τέλος του φεστιβάλ είναι η εκλογή της κυρίας Tetëun.

• Feta de Resén - Chambave, την περασμένη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου. Ένα υψηλής ποιότητας κρασί μοσχατέλ παράγεται εδώ και πολλά χρόνια. Με την ευκαιρία αυτού του φεστιβάλ, έχετε την ευκαιρία να περιηγηθείτε στις κάβες του κάστρου ("Crotte dou Bor").

• Festa dell'Uva - Donnas, τέλη Σεπτεμβρίου-αρχές Οκτωβρίου. Οι τοπικοί κατασκευαστές ανταγωνίζονται για να συμβαδίσουν με αυτό grappolo d'oro (χρυσό σταφύλι) που θα απονεμηθεί.

• Apple Festival - Gressan and Melevallée - Antey-Saint-André, αρχές Οκτωβρίου. Ζελέ, μαρμελάδα μήλου, χυμός μήλου, μηλίτης, μηλόπιτα: σε αυτά τα φεστιβάλ μπορείτε να δοκιμάσετε και να αγοράσετε όλα αυτά και πολλά άλλα.

• Marché au Fort - Bard, μέσα Οκτωβρίου. Η μεγαλύτερη έκθεση αγοράς στην κοιλάδα της Αόστα, στο μεσαιωνικό κάστρο στους πρόποδες του φρουρίου.

• Sagra del Miele - Châtillon, τέλη Οκτωβρίου-αρχές Νοεμβρίου. Ενδιαφέρουσα ευκαιρία να ανακαλύψετε πολύτιμους και πολύ συχνά μη γνωστούς τύπους μελιού, όπως το αλπικό μέλι τριαντάφυλλου, το μέλι καστανιάς, το μέλι πικραλίδας και το μέλι άρωμα. Έκθεση των εργαλείων που έχουν χρησιμοποιηθεί από τους κατασκευαστές με τα χρόνια και δείγματα κέικ και ποτών φτιαγμένων με μέλι.

• Marché Vert - Aosta, τέλη Νοεμβρίου-αρχές Ιανουαρίου. Χριστουγεννιάτικη αγορά της Αόστα, στο υπέροχο Ρωμαϊκό Θέατρο. Περισσότερα από 50 σαλέ, φώτα και διακοσμήσεις, βιοτεχνικά γαστρονομικά και χριστουγεννιάτικα προϊόντα σε μια παραμυθένια ατμόσφαιρα.

• Festa della Toma di Gressoney - Gressoney Sant Jean, αρχές Δεκεμβρίου. Γευσιγνωσία αυτού του τυπικού τυριού από Gressoney, σερβίρεται με ολικής αλέσεως ψωμί και μαρμελάδες, με παραδοσιακή μουσική στο παρασκήνιο.

• Feuhta de la Micooula - Hône, πρώτη εβδομάδα Δεκεμβρίου. Το κύριο μάθημα είναι το Μίκουλα, ένα ειδικό ψωμί σίκαλης με ξηρούς καρπούς, κάστανα, αποξηραμένα σύκα, σταφίδες και κομμάτια σοκολάτας. Το όνομα αυτής της ειδικότητας σημαίνει: „κάτι μικρότερο και κάτι ιδιαίτερο ».

• Festa del pane - Courmayeur, στα τέλη Δεκεμβρίου. Μόνο κατά τη διάρκεια αυτού του φεστιβάλ χρησιμοποιείται ο παλιός φούρνος Dolonne για την παρασκευή μαύρου ψωμιού και ίσος (τυπικά κέικ από το Courmayeur) για να τα ψήσουμε Λάρντο και Φοντίνα μπορεί να σερβιριστεί ως απεριτίφ.

κουζίνα

Η γαλλική επιρροή άφησε βαθιά σημάδια στην ιστορία της περιοχής καθώς και στην κουζίνα της. Ακόμα και σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλές σπεσιαλιτέ στα μενού σε εστιατόρια των οποίων τα ονόματα είναι γαλλικά ή Patois (η τοπική διάλεκτος).

Αντίπαστη (ορεκτικά)

Τα τυπικά λουκάνικα παίζουν σημαντικό ρόλο:

• Λάρντο ντι Αρνάντ, μια σπεσιαλιτέ ζαμπόν φτιαγμένη από ιδιαίτερα ηλικιωμένο, λιπαρό μπέικον με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (στα ιταλικά: Denominazione di Origine Protetta - DOP “);

• dzambonνόστιμο ζαμπόν

• motsetta, αποξηραμένο στον αέρα βόειο κρέας, σαμουά, κρέας ελαφιού ή αγριογούρουνο, σε λεπτές φέτες και συνοδευόμενο από το τυπικό τοπικό ψωμί σίκαλης.

• μποντόουν, είναι ένα παραδοσιακό σαλάμι με αίμα ή παντζάρια

• σάλτσες, κιμάς που έχει υποστεί επεξεργασία και ωρίμανση, αρωματισμένο με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, γαρίφαλο, κανέλα και μοσχοκάρυδο ·

• τσατ, το μαστό της θεραπευμένης αγελάδας, συνήθως σερβίρεται με σάλτσα από μαϊντανό, λάδι και σκόρδο, πηγαίνει καλά με μαρμελάδες από σύκα, σμέουρα, σταφίδες ή κονσερβοποιημένα αχλάδια Martin Sec.

Primi piatti (πρώτα μαθήματα)

Τα πιο διάσημα πιάτα της παραδοσιακής κουζίνας είναι:

• chnéfflene, Ζυμαρικά (παρόμοια με σπαζέ) γαρνιρισμένα με λιωμένο τυρί, κρέμα και μπέικον ή κρεμμύδια.

• chnolle, Cornmeal gnocchi μαγειρεμένο σε ζωμό χοιρινού κρέατος.

• polenta concia, Cornmeal polenta, στο φούρνο με Φοντίνα-Τυρί και λιωμένο βούτυρο au gratin.

• peulà, Πιάτο από σιτάρι και κάστανα, με χοιρινό και φασόλια.

• Πιλά, Σούπα από αλεύρι σίκαλης και σιτάρι με ψωμί, Φοντίνα και βούτυρο

• seupetta à la valpelleunèntse, Σούπα βαλπελίνης με ψωμί, λάχανο και Φοντίνα;

• seuppa à la cognèntse, τυπική σούπα από Cogne, η μόνη στην κοιλάδα της Αόστα φτιαγμένη με ρύζι.

• seuppa de l'âno ή seuppa frèide, κρύα σούπα, παρασκευασμένη με μαύρο ψωμί και γλυκό κόκκινο κρασί.

• puarò, Σούπα πράσου;

• αγαπη, Φασολάδα;

• σόρσα, παχιά σούπα με ζωμό κρέατος, μαύρο ψωμί, πατάτες, φασόλια, πράσινα φασόλια, καρότα, αχλάδια και μήλα.

• τάρτιφλετ, Κατσαρόλα πατάτας με ρεμπλόκον-Τυρί;

• Ριζότο alla valdostana, Ρύζι με φοντί.

Secondi piatti (κύρια μαθήματα)

Τα κύρια μαθήματα σε αυτήν την περιοχή είναι κυρίως πιάτα με κρέας. Ειδικότερα, το παιχνίδι που μπορεί να βρεθεί στα γύρω δάση χρησιμοποιείται σε αφθονία. Μερικά παραδοσιακά πιάτα είναι:

• civet di camoscio con patate alla valdostana, Gamsbockgulasch σερβίρεται με πατάτες με βούτυρο και φασκόμηλο.

• carbonada con polenta, Γκουλάς βόειου κρέατος βρασμένο με μπαχαρικά και κρασί, συχνά σερβίρεται με την τυπική πολέντα.

• costolette alla valdostana, τηγανητό μοσχάρι σνίτσελ με ζαμπόν και Φοντίνα γέματο.

Το τυρί είναι μια άλλη δύναμη της τοπικής κουζίνας. Πράγματι, η κοιλάδα Aosta έχει μεγάλη ποικιλία τυριών:

• φρέσκο ​​σαν salignön ή reblec;

• ωριμάζει έτσι toma di Gressoney και το κατσικίσιο τυρί

• με ονομασία προέλευσης DOP, όπως από τοadzo και Φοντίνα.

Με λιωμένο Φοντίνα θα είναι το πιο νόστιμο fonduta alla valdostana (Fondue όπως η κοιλάδα της Αόστα), η οποία τρώγεται με φρυγανιές φέτες μαύρου ψωμιού.

Dolci (επιδόρπιο)

Ερχόμαστε τώρα στο γλυκό μέρος του μενού: τα επιδόρπια. Στο Cogne, μια διάσημη μικρή πόλη κοντά στην Αόστα στους πρόποδες του βουνού Gran Paradiso, το crema di Cogne Με tegole παρασκευασμένο: μια κρεμώδης κρέμα με σοκολάτα και τρυφερό, στρογγυλά μπισκότα αμυγδάλου. Χαρακτηριστικό της Aosta είναι τα μικρά μπισκότα σε σχήμα ντόνατ: το ciambelline d'Aosta.

ο Τεγκόλ βαλδοστάνη είναι μπισκότα σε σχήμα βάφλας, στρογγυλά. Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι tegole: Το ένα είναι σε σχήμα τούβλου και μαλακό, το άλλο είναι λεπτότερο και παραμένει τραγανό. Φτιάχνονται με ζάχαρη, αλεύρι, βούτυρο, αμύγδαλα, φουντούκια, ασπράδι αυγού, βανιλίνη και μια πρέζα αλάτι. Υπάρχει επίσης μια παραλλαγή με επικάλυψη σοκολάτας. Συνήθως προσφέρονται ως επιδόρπιο ή ως συνοδευτικό για κρέμες ή παγωτά.

Bevande (ποτά)

Η κοιλάδα Aosta είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο για τα ποτά της, ειδικά για το κρασί και το schnapps, αλλά και για το caffè alla valdostana και ο χυμός μήλου.

Κόκκινα και λευκά κρασιά

Το τοπίο ολόκληρης της περιοχής χαρακτηρίζεται από πολλούς αμπελώνες. Τα Torrette, Enfer d'Arvier, Fumin, Petit Rouge και Pinot Nero είναι τα πέντε πιο σημαντικά κόκκινα κρασιά της κοιλάδας Aosta. Ταιριάζουν πολύ καλά με κόκκινο κρέας, κρέας ελαφιού, σούπες, λουκάνικα, ώριμα τυριά και Φοντίνα. Στην κατηγορία των λευκών κρασιών βρίσκουμε τους Blanc de Morgex et la Salle, Müller-Thurgau, Chardonnay, Pinot Grigio και Chambave Moscato. Αυτοί οι τύποι κρασιών ταιριάζουν απόλυτα με ορεκτικά, πέστροφα, λευκό κρέας, τυρί και λουκάνικο. Όλοι αυτοί οι τύποι κρασιών είναι DOC, δηλαδή με ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης.

Trockenbeerenauslese

Το επιδόρπιο - το παραδοσιακό κέικ καστανιάς ή το κέικ με καρύδια - σερβίρεται με Moscato Bianco Passito, Chambave Moscato Passito ή Nus Malvoise Passito.

Μεθοκοπώ

Η ειδικότητα είναι το Génépy, ένα schnapps φτιαγμένο με το αρωματικό φυτό Artemisia. Αυτό το φυτό είναι ένα προστατευόμενο είδος και αναπτύσσεται στην κοιλάδα της Αόστα σε υψόμετρο μεταξύ 2200 και 3000 μέτρων.

Caffè alla valdostana

Σε ειδικές περιπτώσεις, το τέλος του γεύματος γίνεται παραδοσιακό caffè alla valdostana (Καφέ Aosta Valley) σερβίρεται. Θα είναι στο coppa dell'amicizia (Φλιτζάνι φιλίας, ένα ξύλινο μπολ με καπάκι και πολλά επιστόμια) μεθυσμένος à la ronde (το καθένα από το επιστόμιο του). Ο καφές παρασκευάζεται με τοπικά φλούδες, φλούδα λεμονιού και πορτοκάλι και ζάχαρη.

χυμός μήλου

Υπάρχουν πολλοί οπωρώνες μήλων στο Saint-Pierre, μια μικρή πόλη κοντά στην Αόστα. Ο χυμός μήλου παρασκευάζεται εδώ τον Σεπτέμβριο, φτιαγμένος από μήλα, λεμόνι, νερό και ζάχαρη.

Τυπικά εστιατόρια

Στην κοιλάδα της Αόστα μπορείτε να βρείτε πολλά καλά εστιατόρια που προσφέρουν παραδοσιακά πιάτα. Ορισμένα εστιατόρια έχουν επίσης τη σφραγίδα ποιότητας Saveurs du Val d'Aoste (Γεύσεις της κοιλάδας της Αόστα). Αυτός ο δείκτης αντιπροσωπεύεται από το coppa dell'amicizia και εγγυάται την προέλευση των προϊόντων, την παράδοση των συνταγών και το τυπικό περιβάλλον.

Ακολουθούν μερικά προτεινόμενα εστιατόρια:

• Osteria da Nando, κοντά στο Arco d'Augusto στο κέντρο της Αόστα. Από το 1957 το εστιατόριο προσφέρει μια ενδιαφέρουσα ερμηνεία των παραδοσιακών πιάτων. ορισμένες σπεσιαλιτέ επηρεάζονται από τη γαλλική κουζίνα.τελευταία αλλαγή: δεν έχει καθοριστεί

• Lou Ressignon. Στο Cogne (το όνομα σημαίνει κάτι σαν "το σνακ τη νύχτα" σε διάλεκτο). Από το 1966 προτείνει τοπική κουζίνα σε μια ζεστή και ρουστίκ ατμόσφαιρα. Τυπικά πιάτα από το Cogne είναι το seupetta à la cogneintze και το crema di Cogne. Ο λόγος τιμής-απόδοσης είναι πολύ καλός.τελευταία αλλαγή: δεν έχει καθοριστεί

• Les neiges d'Antan, στην Cervinia. Ένα ξενοδοχείο και εστιατόριο δημιουργήθηκε ως καλύβα στο βουνό. Η ατμόσφαιρα είναι τόσο ζεστή seuppa à la valpellinentze νόστιμο και το επιδόρπιο Μόντε Τσερρίνο, που αντιπροσωπεύει το Matterhorn, είναι θεαματικό. Το χειμώνα, ένα μικρό λεωφορείο συνοδεύει τους επισκέπτες στο εστιατόριο. Μετά το δείπνο, οι πελάτες μπορούν να χαλαρώσουν γύρω από το τζάκι.τελευταία αλλαγή: δεν έχει καθοριστεί

• Bellevue. Το εστιατόριο Bellevue στο Cogne προσφέρει υπέροχη θέα στον ορεινό όγκο Gran Paradiso. Το προσωπικό εξυπηρέτησης είναι πολύ φιλικό και φοράει την τυπική φορεσιά. Το εστιατόριο είναι υψηλού επιπέδου και αυτό αντικατοπτρίζεται επίσης στην τιμή.τελευταία αλλαγή: δεν έχει καθοριστεί

• Trattoria di campagna, στο Sarre, κοντά στην Aosta. Το εστιατόριο είναι οικογενειακή επιχείρηση και ταυτόχρονα ρουστίκ και κομψό. Υπάρχει μια ευρεία επιλογή, η κουζίνα είναι τυπική και η ποιότητα είναι καλή. Δεν πρέπει να χάσετε: το κρέας ελαφιού σερβίρεται με πολέντα μεbleu d'Aoste ή Φοντίνα.τελευταία αλλαγή: δεν έχει καθοριστεί

νυχτερινή ζωή

ασφάλεια

κλίμα

Αόστα	Ιαν	Φεβ	Μάρτιος	Απρ	Ενδέχεται	Ιουν	Ιουλ	Αυγ	Σεπ	Οκτ	Νοε	Δεκ
Μέση υψηλότερη θερμοκρασία αέρα σε ° C	5.1	7.2	11.0	16.9	19.4	22.9	24.9	24.6	21.0	15.2	9.9	5.9	Ο	15.3
Μέση χαμηλότερη θερμοκρασία αέρα σε ° C	-2.4	-1.7	1.4	5.3	8.7	12.2	12.7	13.3	10.5	6.3	2.0	-1.1	Ο	5.6

βιβλιογραφία

διαδικτυακοί σύνδεσμοι

• Επίσημος τουριστικός ιστότοπος για το Κοιλάδα Αόστα