Φαγητό του δρόμου - Street food

Πολύχρωμο και διαφορετικό, φαγητό του δρόμου είναι μια εμπειρία που μπορείτε να βρείτε σε πόλεις και κωμοπόλεις σε όλο τον κόσμο. Είναι γενικά βολικό και φθηνό, αλλά η έκκλησή του ξεπερνά πολύ περισσότερο. Το φαγητό του δρόμου μπορεί να είναι απλό αλλά απολύτως νόστιμο και συχνά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δοκιμάσετε κάποια αυθεντική τοπική κουζίνα. Η ένωση των ντόπιων γύρω από τους πολυσύχναστους πάγκους του δρόμου μπορεί να ανοίξει πόρτες και να οδηγήσει σε αξέχαστες συναντήσεις. Σε ορισμένες χώρες, είτε είστε τυπικό φαγητό είτε όχι, μπορεί να διαπιστώσετε ότι η αναζήτησή σας για υπέροχα φαγητά του δρόμου αποδείχθηκε μια από τις καλύτερες εμπειρίες του ταξιδιού σας.

Καταλαβαίνουν

Αν και διατίθεται σχεδόν οπουδήποτε, το φαγητό του δρόμου συνηθέστερα σχετίζεται με ζεστά κλίματα γενικά και ασιάτης χώρες ιδίως.

Αυτός ο τύπος φαγητού πωλείται σε αστικά περιβάλλοντα και σε ορισμένα μέρη του κόσμου, κατά μήκος εθνικών οδών - με άλλα λόγια, μέρη όπου μετακινούνται οι άνθρωποι. Οι αγορές είναι ένα καλό μέρος για να βρείτε μια σειρά από προμηθευτές που πωλούν φαγητό του δρόμου, ειδικά στο θερμότερες χώρες. Εκεί μπορείτε συχνά να πάτε από στάβλο σε στάβλο δειγματοληψία εκατοντάδων διαφορετικών ειδών φαγητού - πικάντικο, γλυκό, αλμυρό, ζεστό και κρύο και μια ποικιλία ποτών.

Σε ψυχρότερα μέρη του κόσμου Το φαγητό του δρόμου είναι λιγότερο συνηθισμένο, συνήθως με τη μορφή μεμονωμένων φορτηγών, καροτσιών ή περιπτέρων όπου μπορείτε συχνά να επιλέξετε μόνο μεταξύ παραλλαγών του ίδιου πιάτου, π.χ. χοτ-ντογκ και λουκάνικα με διαφορετικά καλύμματα. Εκεί, το φαγητό του δρόμου είναι σχεδόν πάντα σχεδιασμένο για φαγητό με το χέρι και σπάνια υπάρχουν καθίσματα και τραπέζια όπως αυτά που θα βρείτε, π.χ. σε ένα Σιγκαπούρη κέντρο του πωλητή. Από την άλλη πλευρά, σε εκδηλώσεις που μοιάζουν με την αγορά, υπάρχουν συνήθως περισσότερες επιλογές, ειδικά αν η εκδήλωση επικεντρώνεται σε φαγητό!

Διαβάστε και παρακολουθήστε

Βιβλία και ντοκιμαντέρ για φαγητό του δρόμου έχουν αναπτυχθεί τον 21ο αιώνα, αντικατοπτρίζοντας την παγκόσμια τρέλα για αυθεντικό φαγητό και γνήσιες γαστρονομικές περιπέτειες. Πηγαίνουν οι μέρες που οι τουρίστες που ταξιδεύουν σε λιγότερο ανεπτυγμένες χώρες θα μείνουν περιορισμένοι σε θέρετρα 5 αστέρων και θα τρώνε μόνο στα εκλεκτά εστιατόρια. Η εμπειρία του φαγητού του δρόμου είναι η εμπειρία της καρδιάς και της ψυχής της πόλης.

Βιβλία για φαγητό του δρόμου

• MasterChef: Φαγητό του δρόμου του κόσμου (2017) από τον Genevieve Taylor
• Ο Παγκόσμιος Άτλας του Street Food (2017) από τους Sue Quinn και Carol Wilson

Ντοκιμαντέρ για φαγητό του δρόμου

• Φαγητό του δρόμου έκανε πρεμιέρα στο Netflix τον Απρίλιο του 2019

Τρώω

Το φαγητό του δρόμου συχνά δεν περιορίζεται σε μία μόνο χώρα ή περιοχή: για παράδειγμα, χάμπουργκερ βρίσκονται σχεδόν παντού στον κόσμο. Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι τα ίδια παντού, ωστόσο: τα πιάτα φαγητού του δρόμου συχνά έρχονται με μια τοπική πινελιά. Τα αναφερόμενα τρόφιμα είναι γενικά μόνο ένα μικρό δείγμα όσων είναι διαθέσιμα στο δρόμο σε κάθε μέρος. Τα τρόφιμα αναφέρονται σύμφωνα με τη χώρα ή την περιοχή του προέλευση- Συχνά μπορούν να βρεθούν και στις γύρω περιοχές. Συχνά διατίθενται συγκεκριμένα πιάτα όπου συγκεντρώνονται μεγάλες κοινότητες μεταναστών και μερικά πιάτα έχουν γίνει παγκόσμια.

Αφρική

Κεντρική Αφρική

Αγκόλα

Τα βασικά στοιχεία της κουζίνας της Αγκόλας είναι μανιόκα (τόσο οι ρίζες όσο και τα φύλλα της) και το dendém, ο καρπός του φοίνικα, ο οποίος χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή λαδιού. Όπως ήταν αναμενόμενο, αυτά τα συστατικά είναι πανταχού παρόντα στο φαγητό του δρόμου.

• Bombó Assado - ψητή ρίζα μανιόκα που έχει αποξηραθεί και υποστεί ζύμωση
• Μπανάνα Άσαντα - φρυγανισμένη μπανάνα / πετρέλαιο που τρώγεται συχνά ως πιάτο ή επιδόρπιο όταν συνδυάζεται με τζάμι με μέλι
• Paracuca - επικαλυμμένα με ζάχαρη φιστίκια, συχνά με ένα άγγιγμα κανέλας ή βανίλιας

Ανατολική Αφρική

Φαγητό μέσα Ζανζιβάρη

• Μαντάζι - τριγωνικό τηγανητό ψωμί με γάλα καρύδας, που τρώγεται ως σνακ ή επιδόρπιο. Γενικά λιγότερο γλυκό από ένα ντόνατ.
• Nyama choma - ψητό βόειο κρέας ή κατσικίσιο κρέας
• Ουγκάλι - κουάκερ αραβοσίτου που καταναλώνεται ως βασικό σε όλη την Ανατολική Αφρική, ιδίως στην περιοχή των Μεγάλων Λιμνών. Ο τρόπος να φάτε ugali είναι να ρίξετε ένα κομμάτι σε μια μπάλα με την παλάμη σας και στη συνέχεια να το βυθίσετε σε μια σάλτσα, σούπα ή στιφάδο.

Κενύα

• Κάτσι Κερί - ωμό, πράσινο δέρμα μάνγκο με καρυκεύματα τσίλι, ασβέστη και αλάτι. Έχει τραγανή, αίσθηση γεύσης. Δημοφιλές στις αστικές περιοχές της Κένυας, συμπεριλαμβανομένων Ναϊρόμπι και Μομπάσα.
• Μουτούρα - Το παραδοσιακό λουκάνικο αίματος της Κένυας. Το κρέας (ένας συνδυασμός αιγοειδών, βοείου κρέατος και αρνιού), αίμα και παραπροϊόντα γεμίζονται στο έντερο μιας αίγας. Είναι πιο καρυκευμένο από τα λουκάνικα αίματος που θα βρείτε στην Ευρώπη.

Μαδαγασκάρη

• Kobo Akondro - μια αχνιστή μάζα αλεσμένων φυστικιών, ζάχαρης και αλευριού που τεμαχίζεται και τρώγεται ως γλυκό
• Mofo - ψωμί από αλεύρι ρυζιού, πολλές διαφορετικές παραλλαγές

Μαυρίκιος

• Dholl puri - επίπεδο ψωμί γεμάτο με φακές που συνοδεύουν όλα τα αλμυρά και γλυκά πιάτα της χώρας.

Τανζανία

• Chipsi Mayai - το όνομα μεταφράζεται σε μάρκες και αυγά, και αυτή είναι η έκδοση της ομελέτας πατάτας στην Τανζανία

Ουγκάντα

• Nsenene και nswaa - ακρίδες και μυρμήγκια, αντίστοιχα, τρώγονται ως εποχιακά σνακ

Βόρεια Αφρική

Δείτε επίσης: Βόρεια Αφρική κουζίνα

• Σφένι - ντόνατς μαγειρεμένα με λάδι, κοινά σε όλη τη Βόρεια Αφρική, γνωστά με διάφορα ονόματα σε ολόκληρη την περιοχή. Ονομάζεται Sfenj στο Μαρόκο, Khfaf στην Αλγερία, bambalouni στην Τυνησία και Sfinj στη Λιβύη

Η Sfenj αγόρασε σε ένα Μαρακές αγορά

Αλγερία

• Γκαραντίτα - μια πίτα φτιαγμένη με ρεβίθια και αυγό, πασπαλισμένη με κύμινο στην κορυφή

Αίγυπτος

• Hawawshi - κιμάς
• Fiteer - γλυκιά ή αλμυρή τηγανίτα

Μαρόκο

• Μπέσαρα (επίσης bsarra) - πικάντικη σούπα φασολιών fava
• Μπρουζέτες - σουβλισμένο κρέας
• Θρυμματισμένο συκώτι
• Πικάντικες σαρδέλες - βαθιά τηγανητές σαρδέλες γεμάτες γεύσεις ντομάτας, κόλιαντρου, πάπρικας, σκόρδου, τσίλι, ελαιόλαδου και λεμονιού

Τυνησία

• Μπρικ - μια τριγωνική τσιγαρισμένη ζαχαροπλαστική, συνήθως γεμάτη με αυγό

Νότιος Αφρική

Μοζαμβίκη

• Γαρίδες Peri-Peri - γαρίδες μαριναρισμένες σε λεμόνι, σκόρδο και πιπεριές τσίλι της Μοζαμβίκης. Συχνά σερβίρεται με τηγανητές πατάτες ή ρύζι.

Νότια Αφρική

• Amagwinya / vetkoek - μεταφράζεται σε λιπαρά κέικ, είναι ένα τσιγαρισμένο αλμυρό σνακ φτιαγμένο με ζύμη αλευριού. Μπορεί να σερβιριστεί απλό ή με γέμιση, όπως κιμά, ή πολωνικό.
• Μπέιερ - μεταφράζεται σε λουκάνικο του αγρότη, τα boerewors ψήνονται στη σχάρα και σερβίρονται σε ψωμί ή με παπά (χυλό αραβοσίτου)
• Λαγουδάκι Τσοου - εφευρέθηκε από την ινδική Νοτιοαφρικανική κοινότητα στο Ντάρμπαν, το λαγουδάκι chow είναι ένα καρβέλι ψωμί γεμιστό με διάφορα είδη κάρυ και συνήθως τρώγεται με το χέρι
• Σκόνη κοτόπουλου ή ραδιοτηλέφωνα Walkie - πόδια κοτόπουλου στη σχάρα
• Γκάτσμπι - αρχικά από Κέιπ Τάουν, είναι ένα σάντουιτς γεμάτο με τηγανητές πατάτες και κάποιο είδος κρέατος, ψαριού ή θαλασσινών

Δυτική Αφρική

Μια γκάνα εκδοχή jollof ρυζιού με τηγανητό πλατάνι

• Ακάρα - ξεφλουδισμένα φασόλια τυλίγονται σε μια μπάλα που στη συνέχεια τηγανίζονται. Σκλάβοι από τη Δυτική Αφρική πήραν το πιάτο Μπαΐα στη Βραζιλία όπου εξελίχθηκε σε εκδηλώσεις.
• Φουφού - ένα είδος κολλώδους κουάκερ, συνήθως από μανιόκα. Τρώγεται με το χέρι. σχηματίζεται σε μικρές μπάλες και βυθίζεται σε συνοδευτική σούπα ή στιφάδο.
• Ρύζι Jollof - πιάτο τηγανητού ρυζιού με ντομάτα, κόκκινο φοινικέλαιο, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Οι ντομάτες και το κόκκινο φοινικέλαιο δίνουν στο ρύζι ένα βαθύ κοκκινωπό χρώμα.

Μπενίν

• Γιόβο Ντόκο - γλυκοπατάτες με μπαχαρικά και βανίλια

Γκάμπια

• Έμπμπε - πικάντικη μανιόκα και σούπα με θαλασσινά

Γκάνα

Πωλητής Kelewele

• Μπάνκου - άμυλα μπάλες φτιαγμένα από αναλογικό μείγμα ή αλεύρι καλαμποκιού και αλεύρι μανιόκα. Έχει γίνει βασικό στοιχείο όλων των φυλετικών κοινοτήτων στη Γκάνα. Συχνά σερβίρεται με ψητή τιλάπια.
• Τσιτσίνγκα - σουβλάκι κρέας αρωματισμένο με φιστίκια και μπαχαρικά. Μπορεί να είναι οποιοδήποτε κρέας, αν και το αίγα, το βόειο κρέας και το κοτόπουλο είναι τα πιο συνηθισμένα.
• Kelewele - ζαχαρωτά, τηγανητά και καρυκεύματα, που τρώγονται ως βραδινό ή πρωινό σνακ
• Κέικυ - ζυμαρικά με μαγιά που σερβίρονται με σούπες και σάλτσες
• Βαάκι - ένα στιφάδο ή ρύζι και φασόλια, συνήθως σερβίρεται με κάποιο είδος κρέατος, ψαριού ή αυγού

Ακτή Ελεφαντοστού

• Alloco - τηγανητό φυτό με πιπέρι τσίλι και κρεμμύδια

Νιγηρία

• Στην υγειά μας - ένα τηγανητό σκληρό ντόνατ, δημοφιλές ως σνακ
• Κιλίσι - η έκδοση Hausa του βοείου κρέατος, μπορεί να είναι κατασκευασμένη από πολλούς τύπους κρέατος και είναι επικαλυμμένη με πάστα φυστικιών γνωστή ως Labu. Κοινή στο Hausaland (Βόρεια Νιγηρία και Νότιος Νίγηρας)
• Σούγια - σουβλάκι από κρέας ή γαρίδες, που συνήθως σερβίρεται και από το Hausa

Σενεγάλη

• Ντάμπε - ένα σάντουιτς που περιέχει πικάντικα μαύρα μάτια μπιζέλια με κομμάτια βοείου κρέατος που τρώγονται συνήθως για πρωινό

Ασία

Κεντρική Ασία

• Kabuli palaw - ρύζι στον ατμό που αναμιγνύεται με κρέας (κατσικίσιο ή αρνί παραδοσιακά αν και σήμερα το βόειο κρέας και το κοτόπουλο μπορούν να αντικατασταθούν) μαζί με τα καρότα σε φέτες, τις σταφίδες που προσφέρουν μια γλυκιά πινελιά, και τα αμύγδαλα και τα φιστίκια. Το εθνικό πιάτο του Αφγανιστάν αλλά και δημοφιλές μεταξύ των γειτονικών του χωρών.

ανατολική Ασία

Δείτε επίσης: κινέζικη κουζίνα, ιαπωνική κουζίνα, Κορεατική κουζίνα

Η παράδοση του φαγητού του δρόμου στην Ανατολική Ασία, συγκεκριμένα στην Κίνα, είναι πολύ παλιά και χρονολογείται από τη δυναστεία των Τανγκ, αν όχι νωρίτερα. Οι Κινέζοι μετανάστες έφεραν αυτή την παράδοση στη Νοτιοανατολική Ασία και στην υπόλοιπη Ανατολική Ασία και άφησαν μια αιώνια κληρονομιά. Το Ramen, για παράδειγμα, ήταν ένα πιάτο φαγητού του δρόμου που εισήχθη από Κινέζους εμπόρους στην Ιαπωνία πριν από εκατό χρόνια, το οποίο με την πάροδο του χρόνου έγινε το εθνικό πιάτο της Ιαπωνίας.

Κίνα

Baozi και jiaozi προετοιμάζονται

• Μπάνμαν - μια σούπα από την περιοχή ομιλίας του Hokkien από ιχθυαποθέματα, ζυμαρικά και ψάρια ή κρέας. Είναι επίσης κοινό στη Μαλαισία και τη Σιγκαπούρη.
• Μπαοζί - ατμό ψωμάκια με διαφορετικά γεμίσματα. Μόνο τα ψωμάκια ονομάζονται Μάντου και η έκδοση γεμάτη σούπα ονομάζεται ταγκμπάο.
• Bindae-tteok - τηγανίτα φασολιών με λαχανικά και κρέας
• Μπινγκ - ένα επίπεδο ψωμί ή τηγανίτα. Μια δημοφιλής εκδοχή είναι να παίζετε με κρεμμύδι και μπαχαρικά
• Chuanr - κρέας στη σχάρα στα σουβλάκια. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει κρέατα που ίσως δεν έχετε φάει στο παρελθόν, όπως αστερίες, ιππόκαμπους ή σκορπιού, αλλά συνήθως είναι αρνί ή κοτόπουλο.
• Ντουούα - πουτίγκα, τρώγεται με σάλτσα σόγιας στα βόρεια και με ζάχαρη στο νότο.
• Έγκετ - καταγωγής Χονγκ Κονγκ, ένας σταυρός ανάμεσα σε μια τηγανίτα και μια βάφλα με σφαιρικές φυσαλίδες, φαγητό ως σνακ, απλό ή με φρούτα.
• Μπάλες ψαριών - μπάλες από πάστα ψαριών, κοινή στο Χονγκ Κονγκ και στη νότια Σινοσφαιρία και συχνά συνοδεύουν άλλα πιάτα
• Τζιαόζι - ζυμαρικά βραστές, τηγανητές ή στον ατμό που συνήθως γεμίζουν με κρέας. Δημοφιλές και αλλού στην Ασία.
• Άκρη - ένα πιάτο νουντλς φασολιών με πιπεριά τσίλι Θιβέτ
• Μαλατάνγκ - σουβλάκια ψητού κρέατος, δημοφιλές στο Πεκίνο
• Σάχε Φεν - μεγάλες χυλοπίτες ρυζιού, που συνοδεύουν πολλά πιάτα
• Ελατήρια - τηγανητά ρολά με διάφορα είδη γεμίσματος και υλικού περιτυλίγματος. Συχνές σε πολλά μέρη της Ανατολικής και Νοτιοανατολικής Ασίας. Το Lumpia και το popiah είναι παραλλαγές του ελατηρίου.
• Stinky tofu - tofu που έχει υποστεί ζύμωση, συνήθως σερβίρεται τηγανητό, πιο συνηθισμένο στην Ταϊβάν και Χουνάν.
• Γιούταο - μακρά τηγανητά ντόνατς σπογγώδους πρωινού, αόριστα παρόμοια με τα churros, δημοφιλή με το γάλα σόγιας στη βόρεια Κίνα. Noodles ρυζιού τυλιγμένα γύρω από youtiao είναι γνωστά ως zhaliang.

Μακάο

• Χοιρινό κουλούρι - ακριβώς τι λέει το όνομα, χοιρινή μπριζόλα σε ένα κουλούρι χωρίς επιπλέον καρυκεύματα
• Τάρτα αυγού Μακάο - μια παραλλαγή στην τάρτα αυγού που διαθέτει καραμελωμένη κορυφή

Ιαπωνία

Κατάστημα Takoyaki Τόκιο

Στην Ιαπωνία, το φαγητό στο δρόμο είναι συνήθως εκτός των ορίων της εθιμοτυπίας. Εάν τρώτε φαγητό από το περιστασιακό περίπτερο φαγητού του δρόμου, σταθείτε ή καθίστε ενώ τρώτε. Μην περπατάτε ενώ τρώτε. Τα τεράστια γήπεδα τροφίμων στα υπόγεια πολυκαταστήματα είναι εξαιρετικά μέρη για να πάρετε σνακ, αλλά αναμένεται να τα φάτε εκεί ή στο σπίτι, όχι στο δρόμο. Ίσως εκπληκτικά, τα καταστήματα πώλησης πωλούν επίσης καλά σνακ στην Ιαπωνία, εάν δεν χρειάζεστε κάτι φανταχτερό.

• Τσίκουα - βρασμένα στον ατμό μπαστούνια αλεσμένου ψαριού, που τρώγονται ως σνακ
• Οντέν - ένα χειμερινό πιάτο που αποτελείται από βραστά αυγά, κέικ ψαριών, σόγια και λαχανικά, - υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού
• Okonomiyaki - αλμυρή τηγανίτα που αποτελείται από μικρά κομμάτια από μια ποικιλία πιάτων, σούσι μπορεί να θεωρηθεί ως ένα είδος φαγητού του δρόμου ακόμα κι αν τρώγεται στο εσωτερικό του.
• Τακουάκη - χτυπητές και τηγανητές μπάλες χταποδιού και λαχανικών
• Γιακιτόρι - σουβλισμένο κοτόπουλο. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές εκδόσεις από διαφορετικά μέρη του ζώου

Κορέα

Το φαγητό του δρόμου στην Κορέα πωλείται παραδοσιακά σε μικρές σκηνές ή πάγκους pojangmacha. Η πιο διάσημη περιοχή της Σεούλ για το pojangmacha είναι Τζόνγκνο.

Νυχτερινή σκηνή στην αγορά Namdaemun, Σεούλ

• Άντζου - γενικός όρος για σνακ που απολαμβάνουν με αλκοόλ
• Beondegi - ατμό κουτάβι μεταξοσκώληκα
• Μπουντζοππάνγκ - μια ζύμη που σχηματίζεται σαν ένα ψάρι που μπορεί να είναι απλό ή γεμάτο · πωλείται κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
• Ganjang Gejang - ωμό καβούρι μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας
• Gimbap - Ρολό ρυζιού κορεατικού στιλ με ποικιλία γεμίσματος κρέατος και λαχανικών. Σε αντίθεση με το σούσι που είναι καρυκευμένο με ξύδι, το gimbap καρυκεύεται με σησαμέλαιο, τουρσί ραπανάκι και είναι πιο γλυκό.
• Κλαδί Goguma - τηγανητές γλυκοπατάτες σερβίρονται με μια βουτιά
• Χότετοκ - όχι, δεν είναι χοτ ντογκ αλλά γλυκιά τηγανίτα.
• Τζον - τηγανίτες που μπορούν να παρασκευαστούν με κρέας, θαλασσινά ή λαχανικά.
• Μαντού - μεγάλες μπουλέττες κινεζικού στιλ στον ατμό γεμάτες με κρέας
• Οντένγκ - κέικ ψαριών
• Sundae - όχι, όχι επιδόρπιο αλλά λουκάνικο αίματος
• Τέτοκομπκι - λαστιχωτό κέικ ρυζιού (tteok) με κέικ ψαριού και γλυκιά σάλτσα τσίλι

Μογγολία

• Μπούζ - ζυμαρικά στον ατμό με πρόβειο κρέας ή βόειο κρέας, ένα είδος υβριδικού μεταξύ του κινεζικού baozi και του ρωσικού pelmeni
• Κουσουουρ - τηγανητό buuz

Ταϊβάν

Ταϊβάν φημίζεται για τις πολυσύχναστες νυχτερινές αγορές που είναι γεμάτες από πάγκους για φαγητό του δρόμου.

• Ανεμιστήρας - κολλώδες ρύζι συσκευασμένο σφιχτά γύρω από ένα ραβδί από τηγανητό κουρκούτι και μπαχαρικά - συνήθως σερβίρεται ως πιάτο πρωινού.
• Ξυρισμένο μάνγκο πάγου - ξυρισμένος πάγος αναμεμιγμένος με κομμάτια φρέσκου μάνγκο και γλυκαντικού γάλακτος.
• Stinky tofu (chou dofu) - κομμάτια tofu που έχουν υποστεί ζύμωση, τηγανίζονται και σερβίρονται με μια βουτιά.
• Τουρκικό ρύζι - καταγωγής Τσιάγι, αυτό το παραπλανητικά απλό και ήπιο πιάτο έχει λεπτές γεύσεις και είναι το φαγητό άνεσης της Ταϊβάν

μέση Ανατολή

Δείτε επίσης: Κουζίνα της Μέσης Ανατολής

Shawarma σε πίτα

• Φαλάφελ - βαθιά τηγανητά μπαχαρικά ρεβίθια ή φασόλια fava, που συνήθως τρώγονται ως σάντουιτς σε πίτα, με ποικιλία πλευρών και σάλτσας.
• Χούμους - μια βουτιά με πολύ μεγάλη ιστορία, φτιαγμένη από ρεβίθια, σουσάμι, λεμόνι και σκόρδο.
• Χάλεμ - ένα στιφάδο από σιτάρι, κριθάρι, κρέας, φακές και μπαχαρικά, τα οποία μπορείτε να συναντήσετε από τη Μέση Ανατολή έως το Μπαγκλαντές.
• Κεμπάπ - φέτες κρέατος (βόειο κρέας, κοτόπουλο ή αρνί). Συνήθως σερβίρεται με ψωμί, ρύζι ή σαλάτα. Είναι δημοφιλές τόσο σε όλη τη Μέση Ανατολή όσο και στον δυτικό κόσμο. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές εκδόσεις του κεμπάπ.
• Κίμπμπε - ψημένες κροκέτες αλεσμένου κρέατος και πλιγούρι
• Μουρταμπάκ - τηγανίτα γεμιστή με πρόβειο κρέας, σκόρδο, αυγό και κρεμμύδι και σερβίρεται με κάρυ. Προήλθε από την αραβική χερσόνησο αλλά είναι δημοφιλής στον μουσουλμανικό κόσμο μέχρι την Ινδονησία.
• Qatayef - συνήθως σερβίρονται κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, είναι γλυκά ζυμαρικά με διαφορετικά γεμίσματα από τυρί έως σταφίδες και βανίλια
• Σφίχα - το ψευδώνυμο "αραβική πίτσα" είναι πολύ ακριβές, ορίζεται ως κρεατόπιτα ανοιχτής όψης
• Shawarma - Αργό ψημένο πιεσμένο κρέας, συχνά κοτόπουλο ή αρνί, το οποίο κόβεται σε λωρίδες και τρώγεται συνήθως ως σάντουιτς, συμπεριλαμβανομένων πλευρών, όπως συμβαίνει με το φαλάφελ.

Αίγυπτος

• Ful medames - μαγειρεμένα και πουρέ φασόλια, συνήθως σερβίρονται με λαχανικά και μπαχαρικά
• Κουσάρι - το εθνικό πιάτο της Αιγύπτου που αποτελείται από ρύζι, μακαρόνια, φακές, φασόλια, κρεμμύδια και μια γευστική σάλτσα ντομάτας. Είναι πάντα χορτοφάγος και μπορεί να είναι vegan εάν δεν χρησιμοποιείται λάδι με βάση τα ζώα.

Ισραήλ

Ιερουσαλήμ μικτή σχάρα

• Μικτή σχάρα της Ιερουσαλήμ - μπάρμπεκιου και καρυκεύματα πουλερικά κοτόπουλου και αρνί, μπορούν να σερβιριστούν σε ψωμί.
• Sabich - ένα σάντουιτς με αυγό, μελιτζάνα και χούμους σε πίτα. Διατίθεται επίσης αλλού στη Μέση Ανατολή, αλλά αρχικά από το Ισραήλ.

Λίβανος

• Samke Harra - πικάντικο ψάρι, που τρώγεται ως περιτύλιγμα στους δρόμους. Μια ειδικότητα από Τρίπολις.

Τουρκία

Κεμπάμπ μέσα Άντανα

• Μπόρεκ - ένα γλυκό γεμάτο με τυρί, κιμά ή λαχανικά. Είναι επίσης δημοφιλές στα Βαλκάνια, τον Καύκασο και σε μέρη της Μέσης Ανατολής, ωστόσο, τα böreks φαίνονται λίγο διαφορετικά.
• Γκόζλεμ - ένα πιάτο με ψωμί / ζαχαροπλαστικής που μαγειρεύεται πάνω από ένα ταψάκι. Τα γεμίσματα περιλαμβάνουν κρέατα, τυριά, λαχανικά όπως σπανάκι και κολοκυθάκια και μανιτάρια.
• Κοκορέτσι - σουβλάκια αρνιού και αιγοπροβάτων που σερβίρονται μέσα ή πάνω σε ένα ψωμί
• Κφφτ - Τουρκικά κεφτεδάκια
• Κούμιρ - αρχικά από την Κωνσταντινούπολη, αυτή είναι μια ψητή πατάτα γεμάτη με τυρί ή λαχανικά
• Λάμακουν - ένα στρογγυλό ψωμί με κρέας, που μερικές φορές ονομάζεται «τούρκικη πίτσα»
• Λόκμα - ντόνατς σιροπιού επιδόρπιο, που μπορεί να τηγανιστεί ή να τηγανιστεί
• Σιμιτ - κουλουράκια σησαμιού, επίσης δημοφιλή σε κοντινές χώρες

Νοτια Ασια

Δείτε επίσης: Κουζίνα της Νότιας Ασίας

ΕΝΑ bhutta που ψήνεται στη θάλασσα.

Appam

• Bhutta / Challi / Makka - Καλαμπόκι ινδικού στιλ στο καλαμπόκι, ψητό και επικαλυμμένο με μείγμα μπαχαρικών, αλάτι και χυμό ασβέστη ή τσουρέκι tamarind για τάρτα
• Μπιριάνι - ένα πιάτο ρυζιού της Νότιας Ασίας, που πιστεύεται ότι προήλθε κατά τη διάρκεια του κανόνα του Αυτοκρατορία Μουγκάλ. Όπως και με άλλα πιάτα σε αυτήν την περιοχή, υπάρχει μεγάλη ποικιλία στα κρέατα, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται.
• Chaat είναι ένας γενικός όρος για μικρά αλμυρά και αλμυρά πιάτα, είτε τρώγονται ως σνακ είτε ως ορεκτικά. Το Chaat διατίθεται σε πολλές ποικιλίες και τοπικές παραλλαγές και πωλείται στο δρόμο σε όλη την Ινδία, το Πακιστάν και το Μπαγκλαντές. Μια κοινή έκδοση είναι αλου χαατ, όπου τα μικρά κομμάτια πατάτας τηγανίζονται μέχρι τραγανό και σερβίρονται με chutney.
• Jalebi - τσιγαρισμένο κουρκούτι σε σχήμα pretzel επικαλυμμένο με σιρόπι τριαντάφυλλου που τρώγεται ως επιδόρπιο, λίγο παρόμοιο με το αμερικανικό κέικ χοάνης ή το φινλανδικό tippaleipä
• Panipuri / phuchka / golgappe - τσιγαρισμένες μπάλες αλευριού με μια τρύπα στην κορυφή που βυθίζονται πλήρως σε ένα πικάντικο υγρό ή σάλτσα, η οποία απορροφάται από την μπάλα και στη συνέχεια τρώγεται ολόκληρη

Πωλητής Aloo chaat (πατάτες με τσάτνεϊ) Νέο Δελχί

• Aloo tikki - ένα καρυκευμένο πατάτα ή κοτολέτα, παρόμοιο με ένα hash brown. Σερβίρεται με γιαούρτι και tamarind ή μέντα chutney.
• Επίπεδη ψωμιά - Naan, chapati, paratha, puri και roti είναι συνηθισμένοι τύποι flatbread, τα οποία θα συναντήσετε σε πολλά γεύματα στη Νότια Ασία ως πλαϊνά ή ως περιτύλιγμα.
• Σαμόζα - τηγανητά ή ψητά αρτοσκευάσματα που αναγνωρίζονται από την πυραμιδική τους μορφή. Γεμίζουν με ένα μείγμα λαχανικών (οι πατάτες και τα μπιζέλια είναι πιο συνηθισμένα) ή κάποιο είδος κιμά. Μπορεί να σερβιριστεί με chutney ή γιαούρτι. Τρώγεται από το Μπαγκλαντές στη Μέση Ανατολή και την Ανατολική Αφρική.

Ανατολική Ινδία και Μπαγκλαντές

• Κάτι ρολό - σήμερα σχεδόν οτιδήποτε τυλιγμένο σε επίπεδο ψωμί μπορεί να ονομαστεί ρολό kati, ωστόσο όταν το πιάτο εφευρέθηκε Καλκούτα γεμίστηκε με σουβλάκι κοτόπουλο και πρόβειο κρέας.

Νεπάλ

• Μόμο - ένα είδος ζυμαρικού στον ατμό ή τηγανητό, παρόμοιο με το κινέζικο jiaozi. Αρχικά μια λιχουδιά μεταξύ της θιβετιανής διασποράς και της Νεπάλ κοινότητας Newar, οι momos έχουν πιάσει ολόκληρη την περιοχή της Νότιας Ασίας ως must-have όταν πρόκειται για φαγητό του δρόμου. Συχνά σερβίρονται με σάλτσα με βάση την ντομάτα ή chutney.

Βόρεια Ινδία και Πακιστάν

• Chole bhature - πικάντικα ρεβίθια και bhatura, ένα μεγάλο βαθύ τηγανητό φρυγανισμένο ψωμί από λευκό αλεύρι
• Καχώρι - μπάλες αλευριού γεμάτες φασόλια και μπαχαρικά που τρώγονται ως σνακ
• Κουλφί - παγωτό που δεν έχει κτυπηθεί και συνεπώς είναι πιο πυκνό
• Πακόρα - τσιγαρισμένα σνακ (λουκουμάδες) επικαλυμμένα με κουρκούτι ρεβίθια συνήθως με γέμιση λαχανικών. Οι δημοφιλείς τύποι γεμίσματος περιλαμβάνουν πατάτα, κρεμμύδι, κατσαρόλα και ψωμί
• Πάπρι χατ - γκοφρέτες τηγανητού αλευριού με βραστές πατάτες, γιαούρτι, chutney και μπαχαρικά
• Κοτόπουλο Tandoori - κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γιαούρτι και μπαχαρικά ψημένα σε α tandoor (κυλινδρικός πηλός φούρνος)

Νότια Ινδία, Σρι Λάνκα και Μαλδίβες

• Appam / χοάνες - τηγανίτες από ζυμωμένο ρύζι και γάλα καρύδας
• Ντόσα - μια ζύμωση τηγανίτα ρυζιού και μαύρες φακές, γεμιστές με διαφορετικά λαχανικά και σερβίρονται με τσουτάν. Ενώ η προέλευσή του είναι η Νότια Ινδία, οι dosas έχουν γίνει mainstream σε ολόκληρη την ήπειρο.
• Γκαρούντι - Μαλδίβος ζωμός τόνου που σερβίρεται με ρύζι, ρόσι (flatbread) ή φρυγανιά
• Κόττου - ένα επίπεδο ψωμί της Σρι Λάνκα αναμεμειγμένο με αυγό, κρέας, λαχανικά και μπαχαρικά

Δυτική Ινδία

• Μπελπούρι - διογκωμένο ρύζι με επτά σάντουιτς, masala και chutney. Δημοφιλές στη Βομβάη.
• Νταχιπούρι - Πουρί ψωμί γεμιστό με πουρέ πατάτας ή ρεβίθια και σερβίρεται με chutney
• Pav bhaji - βουτυρωμένα ψωμάκια με μικτό και πουρέ λαχανικών κάρυ που προέρχεται από Μουμπάι. Συνδυασμός πορτογαλικών και ιθαγενών ινδικών μαγειρικών παραδόσεων.
• Σεβπούρι - πουρί γεμιστό με πατάτες σε κύβους και κρεμμύδι και σερβίρεται με chutney. Γαρνίρεται με επτά χυλοπίτες.
• Vada pav - ένα είδος χορτοφαγικού μπιφτέκι με τσιγαρισμένες πατάτες κροκέτες και τσίλι

Νοτιοανατολική Ασία

Δείτε επίσης: Κουζίνα Μαλαισίας, Σιγκαπούρης και Μπρουνέι, Φιλιππινέζικη κουζίνα, Ινδονησιακή κουζίνα, Ταϊλανδέζικη κουζίνα

Otak-otak

• Cendol - ένα επιδόρπιο βασισμένο σε γάλα καρύδας και ζυμαρικά ρυζιού ζελέ, πάγο και ζάχαρη. Μπορείτε είτε να το πιείτε σε ένα ποτήρι μέσα από ένα άχυρο ή να το φάτε σε ένα μπολ.
• Char kway teow - που μεταφράζεται σε λωρίδες από τηγανητό ρικότα, περιέχει επίσης θαλασσινά, σχοινόπρασο και λαχανάκια
• Otak-otak - ψητό ψάρι, σερβίρεται τυλιγμένο σε φύλλο μπανάνας
• Pisang goreng - Μαλαισιανά για "τηγανητές μπανάνες": χτυπημένες, τηγανητές μπανάνες
• Rojak / rujak - μετάφραση σε "μείγμα", αυτή είναι μια σαλάτα φρούτων ή λαχανικών της οποίας υπάρχουν αμέτρητες εκδόσεις
• Σούπερ Κάμπινγκ - κατσικίσια σούπα

Ινδονησία

Δείπνο στο δρόμο Τζακάρτα

• Ασινάν - τουρσί αλμυρά λαχανικά ή φρούτα, που τρώγονται ως σνακ
• Μπακβάν - χτυπημένα και τηγανητά λαχανικά
• Μπακκό - «κεφτεδάκια της Ινδονησίας», συνήθως σερβίρονται με νούγιες ρυζιού. Υπάρχουν διαφορετικές παραλλαγές. Για παράδειγμα, μπορούν να φτιαχτούν από γαρίδες ή ψάρια, γεμισμένα ή σουβλάκια.
• Μπουμπούρ κοτόπουλο - κουάκερ ρυζιού με τεμαχισμένο κοτόπουλο και συμπληρωμένο με διάφορα καρυκεύματα
• Μπουμπούρ Τσα - μια γλυκιά σούπα φτιαγμένη με ζάχαρη από φοίνικα και γάλα καρύδας, συμπεριλαμβανομένων σαγκό και αμυλούχων λαχανικών όπως φασόλια, γλυκοπατάτες και μωβ γιαμ και δημοφιλής για πρωινό ή επιδόρπιο.
• Bubur kacang πράσινο - ένα επιδόρπιο κουάκερ φασολιών mung, γάλα καρύδας και ζάχαρη
• Γκούντεγκ - ζαχαρούχος καρπός που κόβεται στο γάλα καρύδας και μπαχαρικά, ιδιαίτερα συνηθισμένος στο Γιογκιακάρτα
• Kerak telor - πικάντικη ομελέτα ρυζιού με καρύδα, κρεμμύδια και γαρίδες
• Mee rebus - βραστά χυλοπίτες με πικάντικο γλυκό σάλτσα και γαρνιρισμένα με διαφορετικά λαχανικά
• Nasi goreng - τηγανητό ρύζι με ποικιλία καρυκευμάτων, συνήθως σερβίρεται με αυγό και κάποιο είδος κρέατος και λαχανικών.
• Πέμπεκ - κέικ ψαριών
• Σιάομα - μπουλέττες ψαριών ή θαλασσινών
• Σοτο μαι - πικάντικη ζυμαρικά και κοτόπουλο

Μαλαισία

Laksa Sarawak

Ένα κέντρο πωλητή στο Κουάλα Λουμπούρ

• Ais kacang, επίσης λέγεται αλφάβητο (συντομογραφία για air batu campur, Μαλαισιανά για "μικτό πάγο") - ξυρισμένος πάγος που παραδοσιακά αρωματίζεται με κόκκινα φασόλια (φασόλια= φασόλι) αλλά υπάρχουν και άλλες γεύσεις
• Ριπές κάρυ είναι λίγο τηγανητά αλμυρά αρτοσκευάσματα με γέμιση με κάρυ κοτόπουλου και πατάτας. Αυτά είναι πολύ δημοφιλή στη Μαλαισία.
• Κουίν Πιντζάραμ - ένα σνακ αλεύρι και γάλα καρύδας
• Laksa - πικάντικη σούπα νουντλς, από την οποία υπάρχουν πολλά είδη. Οι πιο συνηθισμένες εκδόσεις είναι laksa κάρι με κάρυ καρύδας, laksa asam με ξινό ψάρι και laksa Sarawak με τσίλι, ομελέτα, κοτόπουλο και γαρίδες.
• Maggi goreng - στιγμιαία ζυμαρικά μαγειρεμένα με απόθεμα της μάρκας Maggi
• Μέι τηγανητό είναι κυριολεκτικά "τηγανητά χυλοπίτες". Συνήθως συνοδεύονται από λωρίδες απλής ομελέτας, λαχανάκια, κρεμμύδια, γαρίδες και κοτόπουλο ή βόειο κρέας, αλλά τα περισσότερα καλά συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Υπάρχουν διάφορες γεύσεις, αλλά σε γενικές γραμμές, όλες είναι πικάντικες και νόστιμες.
• Nasi goreng - τηγανητό ρύζι, φτιαγμένο με παρόμοια συστατικά με mee goreng, ή ό, τι καλά συστατικά είναι διαθέσιμα
• Νασί Καντάρ - ρύζι στον ατμό που σερβίρεται με κάρυ
• Nasi λίπος - ρύζι μαγειρεμένο σε γάλα καρύδας με διαφορετικά γαρνιτούρα και συνοδευτικά πιάτα
• Πασέμπουρ - σαλάτα με θαλασσινά
• Ρότι Κανάι - επίπεδο ψωμί, το οποίο συνήθως συνοδεύεται από σάλτσα κάρυ κοτόπουλου / πατάτας. Ρώτη αυγά έχει περισσότερα αυγά στο κουρκούτι. Κάπετι (επίσης συλλαβισμένο chapatti) κατασκευάζεται επίσης παρόμοια στη Μαλαισία. Υπάρχει επίσης ένα γλυκό ψωμί που ονομάζεται roti roti.
• Σατάι - συνήθως κρέας (πιο συχνά, κοτόπουλο ή βόειο κρέας) που έχει ψηθεί πάνω σε μια φωτιά από ξύλο και τοποθετείται σε σουβλάκι. Συνήθως συνοδεύεται από συμπιεσμένο ρύζι (ketupat) και πικάντικη / γλυκιά σάλτσα φυστικιών. Επίσης δημοφιλές στη Σιγκαπούρη, την Ινδονησία και την Ταϊλάνδη.

ΣιγκαπούρηΕνώ το φαγητό του δρόμου ήταν συνηθισμένο στη Σιγκαπούρη, οι πωλητές μεταφέρθηκαν σε ειδικά σχεδιασμένα καφετέριες και κέντρα πώλησης από το 1960 και σήμερα, το μόνο πραγματικό φαγητό του δρόμου που διατίθεται στη Σιγκαπούρη είναι το παγωτό.

• Durian τηγανίτα - μια τηγανίτα γεμάτη με φρέσκο ​​durian, το χαρακτηριστικό φρούτο της Νοτιοανατολικής Ασίας
• Ρύζι κοτόπουλου Hainanese - ακριβώς αυτό, βραστό και φέτες κοτόπουλο σερβίρεται με μια μπάλα από ρύζι και μια τσίλι. Θεωρείται ως ένα από τα εθνικά πιάτα της Σιγκαπούρης.
• Παγωτό μπιφτέκι - μια φέτα παγωτό τυλιγμένο σε ένα μεγάλο λευκό ψωμί. Φροντίστε να δοκιμάσετε την έκδοση με παγωτό durian

Λάος

• πράσινη σαλάτα με παπάγια - δημοφιλές στην Ταϊλάνδη ως som tam, αλλά αρχικά από το Λάος. Εκτός από την παπάγια, περιλαμβάνει ασβέστη, τσίλι, σάλτσα ψαριού και ζάχαρη από φοίνικα
• Κιου Τάι - μια σούπα με ζυμαρικά με κρέας και διάφορα λαχανικά, συνήθως τρώγονται για πρωινό
• Num banh chok - χυλοπίτες ρυζιού με κάρυ

Μιανμάρ

Πωλητής δρόμου Mohinga Μανταλάι

• Mohinga - μια ψαρόσουπα με λουκουμάδες και ζυμαρικά, που παραδοσιακά τρώγονται ως πρωινό

Φιλιππίνες

• Μπαλούτ - βραστό αυγό με αναπτυγμένο έμβρυο κοτόπουλου
• Μπανάνα - μπανάνες επικαλυμμένες με ζάχαρη και τηγανητές σουβλάκια
• Camote cue - γλυκοπατάτες επικαλυμμένες με ζάχαρη και τηγανητές
• Τζινγκανγκάνγκ - ψητές μπανάνες στη σχάρα καλυμμένες με μαργαρίνη
• Fishball - ένας τύπος επεξεργασμένου ψαριού, που σερβίρεται σε ένα ραβδί με μια ποικιλία από σάλτσες
• Είδα - εντόσθια χοίρων ή κοτόπουλου στη σχάρα
• Κικιάμ - ένα είδος επεξεργασμένου κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος, που σερβίρεται σε ραβδί με ποικιλία σάλτσας
• Λομέ - μια σούπα ζυμαρικών με σοταρισμένο κρέας, σκόρδο και κρεμμύδια
• Μαρούγια - κομμάτια μπανανών που έχουν χτυπηθεί και τηγανιστεί
• Προβέν - τσιγαρισμένα κομμάτια κοτόπουλου με βουτιά ξύδι
• Σινάγκαγκ - τηγανητό ρύζι με σκόρδο, συνήθως συνοδεύει πιάτα με κρέας
• Τάχο - ένα σνακ τοφού και σιροπιού που σερβίρεται σε ένα φλιτζάνι
• Τοκενένγκ - σκληρά βραστά αυγά χτυπημένα και βαθιά τηγανητά. Η έκδοση όπου χρησιμοποιούνται τα αυγά ορτυκιού είναι γνωστή ως kwek kwek.
• Τορόν - ένα γλυκό είδος ανοιξιάτικου ρολού, που τρώγεται ως επιδόρπιο. Είναι γεμάτο με μπανάνες, καρπούς και καστανή ζάχαρη

Ταϊλάνδη

Σφάλματα, κανένας;

• Khanom bueang - κρέπες γεμάτες με κρέμα καρύδας
• Κάο Σο - "κομμένα χυλοπίτες" είναι μια σούπα από ζυμαρικά και κρέας με σάλτσα κάρυ, που προέρχεται από τα βόρεια μέρη της Ταϊλάνδης συν το Λάος και τη Μιανμάρ
• Pad Thai είναι το πιο διάσημο φαγητό του δρόμου της κοιλάδας Chao Phraya και της Μπανγκόκ. Αποτελείται από χυλοπίτες με κομμάτια απλής ομελέτας, λαχανάκια, φιστίκια, τσίλι πουλιών, γαρίδες και διάφορα άλλα συστατικά.
• Phat si io - ένα πιάτο νουντλς που τηγανίζεται, κάπως παρόμοιο με το char kway teow πιο νότια
• Τομ γιουμ - μια πικάντικη και ξινή σούπα με σαλάτα με σάλτσα ψαριού και βότανα
• Khanom Pang Ai Tiim - παγωτό σάντουιτς σε ένα κουλούρι χοτ-ντογκ

Βιετνάμ

Φαγητό του δρόμου στο Πόλη Χο Τσι Μινχ

• Bánh canh - το όνομά του μεταφράζεται σε "τούρτα σούπας". Το κομμάτι «κέικ» είναι ένα κομμάτι χυλοπίτες στη μέση της σούπας, το οποίο μπορεί να φτιαχτεί με κρέας, θαλασσινά ή ψάρια.
• Μπαν Χι - δέματα χυλοπίτες ρυζιού με σκόρδο και κρεμμύδια
• Bánh mì - Αυτό το μοναδικά βιετναμέζικο σάντουιτς, συνήθως από ψητό χοιρινό με διάφορα λαχανικά, κόλιαντρο, τσίλι ματιών πουλιών, πατέ και μαγιονέζα σε μπαγκέτα φτιαγμένο με μικτό σιτάρι και αλεύρι ρυζιού και είναι επίσης διαθέσιμο με κοτόπουλο αντί για χοιρινό και πολλές άλλες παραλλαγές, είναι ένας κοινός δρόμος φαγητό στο Βιετνάμ.
• Μπαν Χέε - τηγανίτες από αλεύρι ρυζιού και κουρκούμη και γεμιστές με χοιρινό, γαρίδες, κρεμμύδι και λαχανάκια.
• Μπουν chả - ψητό χοιρινό με χυλοπίτες ρυζιού
• Chè - ένα γλυκό ποτό επιδόρπιο που μπορεί να περιλαμβάνει γάλα καρύδας, γλυκά φασόλια, κολλώδες ρύζι, πολύχρωμες ζελέδες, φρούτα
• Gỏi cuốn και Chả giò - φρέσκα ή βαθιά τηγανητά ανοιξιάτικα ρολά: κρέας, λαχανικά, γαρίδες τυλιγμένες σε χαρτί ρυζιού
• Phở (προφέρεται "fuh", και ποτέ "foe") - το κλασικό βιετναμέζικο πιάτο: νούγιες ρυζιού σε ζεστό αλμυρό ζωμό με τρυφερές φέτες βοδινού ή κοτόπουλου και συμπληρωμένο με τραγανές, πικάντικες γαρνιτούρες

Ευρώπη

Μπενελούξ

Βέλγιο

Ένα κιόσκι friterie στο Βρυξέλλες

• Φρικαντέλ - ένα τηγανητό λουκάνικο κιμά
• Mitraillette - μπαγκέτα γεμιστή με κρέας, πατάτες τηγανιτές και σάλτσα
• Πατάτες τηγανιτές (μερικές φορές ονομάζονται "τηγανητές πατάτες" σε άλλες χώρες) - οι λεγόμενες "τηγανιτές πατάτες" προέρχονται πραγματικά από το Βέλγιο. Στο Βέλγιο μπορούν να σερβιριστούν μαζί με σάλτσα ή μαγιονέζα ή με μύδια (moules-frites). Για μια πραγματικά τοπική εμπειρία γρήγορου φαγητού, κατευθυνθείτε σε ένα κιόσκι με μια ποικιλία από φαγητά που σερβίρονται τηγανητά.
• Βάφλες

Ολλανδία

Καψάλων, αρκετά υψηλή σε θερμίδες

Οι Ολλανδοί έχουν υιοθετήσει διάφορους τύπους ξένων φαγητών του δρόμου ως δικά τους, και τα βιετναμέζικα ανοιξιάτικα ρολά, το Döner kebab και το falafel διατίθενται από μικρούς πάγκους στις περισσότερες πόλεις.

• τηγανιτές πατάτες είναι πολύ δημοφιλές ως φαγητό για να πάτε, διαθέσιμο από μικρά εστιατόρια, καθώς και από πάγκους στο δρόμο. Μερικές φορές καλύπτεται με σάλτσες ή ακόμη και ως καψάλων, που σημαίνει καλυμμένο με φέτες κρέατος, τυρί και σαλάτα. Οι πατάτες συνοδεύονται συνήθως από μια μεγάλη ποικιλία από τηγανητά σνακ, όπως καασούφλε (ένα ψωμί γεμάτο με τυρί), Μπερνκλάουβ (τηγανητό σουβλάκι με κεφτεδάκια και κρεμμυδάκια σερβιρισμένα με σάλτσα σατέν) και πολλά άλλα.
• Αλατισμένη ρέγγα - αλατισμένη ρέγγα που σερβίρεται ως έχει ή σε σάντουιτς. Με ή χωρίς το κρεμμύδι σε κύβους
• Stroopwafel - οι βάφλες σιροπιού είναι ένα επιδόρπιο σνακ και προέρχονται από Γκούντα

βρετανικά νησιά

• Κορνουάκια είναι ένας τύπος κρεατόπιτας, παραδοσιακά φτιαγμένος με μπριζόλα, πατάτες και πολλά κρεμμύδια
• Ψάρια & πατατάκια - τσιγαρισμένα κομμάτια ψαριού (συνήθως γάδος) και πατάτες (πατάτες τηγανιτές)
• Σάντουιτς - αρχικά πήρε το όνομά του από το 4ο Earl of Sandwich, σήμερα λίγοι γνωρίζουν ότι ένα από τα πιο διαδεδομένα φαγητά του δρόμου στον δυτικό κόσμο προέρχεται από την Αγγλία.
• Ρολό λουκάνικου - ακριβώς τι λέει το όνομα, ένα λουκάνικο ψημένο σε ζαχαροπλαστική

Ιρλανδία

• Πρωινό - Το διάσημο πλήρες ιρλανδικό πρωινό ψιλοκομμένο
• Ρολό κοτόπουλου - Τηγανητό στήθος κοτόπουλου με τυρί μαρούλι και μαγιονέζα σε ψωμάκι
• Μπιφτέκι μπαχαρικών - Ένα μπιφτέκι φασολιών και μπαχαρικών που τηγανίζεται

Καύκασος

• Χοροβάτ - Σουβλάκια αρμενικού κρέατος

Κεντρική Ευρώπη

Αυστρία

Μπόσνα

• Μπόσνα - την τοπική έκδοση του χοτ ντογκ φτιαγμένο με ψητό άσπρο ψωμί, bratwurst και περισσότερα μπαχαρικά

Τσεχική Δημοκρατία

• Smazeny syr - παναρισμένο και τηγανητό τυρί, μερικές φορές σερβίρεται σε κουλούρι και συνήθως συνοδεύεται με μια ταρτάρ σάλτσα

Γερμανία

Φάστ φούντ σταθεί Βερολίνο

• Κάριουρστ - βραστό λουκάνικο κομμένο σε φέτες και πνίγεται σε μια σάλτσα κέτσαπ και κάρυ, συχνά σερβίρεται με κουλούρι. Εφευρέθηκε στο Βερολίνο ακόμα δημοφιλές εκεί και οπουδήποτε, όπου μπορεί να βρεθεί μεγάλο πλήθος εργαζομένων με μπλε γιακά, όπως η περιοχή του Ρουρ
• Ντόνερ - Ο Döner Kebab κατάγεται από την Τουρκία, αλλά από την άφιξη των Τούρκων "φιλοξενούμενων εργαζομένων" στη Γερμανία τη δεκαετία του 1960, αυτό το αλμυρό σάντουιτς ή μια πιατέλα αργού ψημένου πιεστημένου, καρυκευμένου αρνιού και διαφόρων πλευρών έχει αγκαλιαστεί σχεδόν από ολόκληρο το γερμανικό έθνος.
• Σάντουιτς (Γερμανός: Belegtes Brot; Τα σάντουιτς αμερικάνικου τύπου ονομάζονται επίσης "Σάντουιτς" στα γερμανικά) - υπέροχα σχεδόν παντού στη Γερμανία, συμπεριλαμβανομένων των περισσότερων καταστημάτων σε αεροδρόμια και σιδηροδρομικούς σταθμούς, επειδή είναι φτιαγμένα με γερμανικό ψωμί, το οποίο είναι μεταξύ αν όχι όχι το καλύτερο από σίγουρα το πιο ποικίλο στον κόσμο, και σχεδόν πάντα χρησιμοποιείτε φρέσκα υλικά για γέμιση. Ωστόσο, μπορεί να είναι λίγο ακριβό (ακόμη και για τοπικές προτιμήσεις) σε ορισμένα αρτοποιεία σε "στρατηγικές τοποθεσίες".
• Λουκάνικα - Πολλοί τύποι Wurst (λουκάνικο, γερμανικός πληθυντικός "Würste") πωλούνται συχνά στο δρόμο και σε ανεπίσημα εστιατόρια που ονομάζονται Imbiss (μερικές φορές γράφονται Imbiß) στη Γερμανία. Bratwurst (υπάρχουν διάφοροι υπότυποι που ονομάζονται για την περιοχή από την οποία προέρχονται, με τους πιο συνηθισμένους να είναι Thüringer [από Θουριγγία] και Nürnberger [από Νυρεμβέργη]) τηγανίζεται ενώ το Bockwurst και το Weißwurst (κυριολεκτικά λευκό λουκάνικο. Παραδοσιακά τρώγονται πριν από το μεσημέρι σε ένα "Weißwurstfrühstück") βράζονται. Το τελευταίο προέρχεται από τη Βαυαρία και συχνά σερβίρεται με κουλουράκι αντί για κουλούρι. Το παραδοσιακό καρύκευμα για ένα Weißwurst είναι "γλυκιά" μουστάρδα.

Ουγγαρία

• Kürtöskalacs - μια ζαχαροπλαστική ζαχαροπλαστικής, ψημένη σε σούβλα, επίσης γνωστή ως «καμινάδα»
• Λάγκος - βαθιά τηγανητό ψωμί με σκόρδο και διάφορα καλύμματα. Προέρχονται από την Ουγγαρία, μπορούν πλέον να βρεθούν στην Αυστρία, τη Σλοβακία ή ακόμη και στη Γερμανία. Σε ορισμένα μέρη είναι διαθέσιμα μόνο σε ειδικές περιπτώσεις

Πολωνία

• Πιόρι - ψητά ή τηγανητά ζυμαρικά γεμάτα με κρέας, πατάτες, τυρί ή λαχανικά. Κοινό σε όλη την Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη.
• Zapiekanka - ψητή μπαγκέτα με τυρί, μανιτάρια, κέτσαπ και μερικές φορές ζαμπόν

Σλοβακία

• Πλούσιος άνθρωπος - αυτή η ειδικότητα από Μπρατισλάβα είναι ένα σάντουιτς με τυρί, λάχανο, μαγιονέζα και μερικές φορές κρέας

Πρωην Σοβιετικη Ενωση

Δείτε επίσης: Ρωσική κουζίνα

Προμηθευτές pirozhki στην άκρη του δρόμου Αγία Πετρούπολη-Μόσχα Αυτοκινητόδρομος

• Τσιμπουρέκι - μισή σελήνη πίτα γεμάτη με κρέας, που συναντήθηκε ως φαγητό του δρόμου στο δυτικό μισό της πρώην Σοβιετικής Ένωσης.
• Πιροζόκ (pl. pirozhki) - μικρές πίτες (το pirog είναι οι μεγαλύτερες για κοινή χρήση) που μπορούν να γεμίσουν είτε με κρέας, λαχανικά, τυρί, λάχανο ή διάφορα γλυκότερα. Σε ρωσικές πόλεις όπως Αγία Πετρούπολη Υπάρχουν κιόσκια που τα πωλούν εκτός από ντόνατς, άλλα σνακ και διάφορα ποτά.
• Shashlik – skewered meat and vegetables, Cossack style. Common also in Western and Central Asia.

Latin Europe

Δείτε επίσης: French cuisine, Italian cuisine, Spanish cuisine

Crêpe with caramel and nuts

Γαλλία

• Κρέπες – these fine pancakes are not just a dessert at fine dining places. You can get it from street stalls with a variety of toppings, both sweet and salty, or plain if you wish.
• Galette-saucisse – a grilled sausage wrapped in a galette (a kind of crepe). Native to the Brittany περιοχή.

Ιταλία

Pizza al taglio—pizza by the slice

• Arancini – a Sicilian specialty, fried balls of rice filled with meat and tomato sauce
• Calzone – this is a folded pizza, resembling a half moon. A smaller version is known as panzarotti.
• Φαρινάτα – chickpea pancake from Liguria
• Gelato – the Italian version of possibly the most popular street snack in the world contains more sugar and fat and is softer than ordinary ice cream.
• Pani ca meusa – another Sicilian specialty, a sort of meat pie of vastedda bread with offal filling
• Panino – a grilled sandwich. A variety of different fillings are possible, but a classic combination could include some type of meat (such as mortadella, prosciutto crudo, salami or bresaola), cheese (such as fresh mozzarella, provolone or a local type of pecorino) and vegetables (such as tomatoes, eggplant, zucchini, mushrooms, fresh basil)
• Piadina – flatbread filled with cheese, meat, vegetables or jam. Native to the Romagna region.
• Πίτσα – a flat bread baked in an oven, usually topped with at least tomato sauce and cheese, but you can find pizzas with almost anything on them. However, pizza is traditionally eaten in Italy in sit-down establishments, with knife and fork, and Neapolitan pizza is too saucy to attempt to eat on the street. The same may not be true of some of the pizza further north, like for example the Genovese sardenara. Hand-sized takeaway pizza is referred to as pizza al taglio—pizza by slice.
• Scaccia – a folded Σικελός flatbread commonly stuffed with cheese, tomato sauce and onions
• Stigghiola – seasoned lamb guts grilled on skewers

Μάλτα

• Pastizzi – savory pastries filled with ricotta or mushy peas

Ισπανία

Paella

• Buñuelo – fried donut balls, popular all around Latin America and in Morocco too.
• Churros – deep-fried long “doughnuts”, served for breakfast with chocolate sauce
• Empanadas are stuffed dumplings made from wheat flour. Apparently invented in Λέοντος, they can be encountered in all of the former Spanish Empire and beyond, with different kinds of stuffings.
• Paella – rice with seafood, fish, meat and spices—it's made in a large pan and there are many different versions of it

Νοτιοανατολική Ευρώπη

Ελλάδα

• Gyro – the Greek variant of kebab, served in a pita bread with vegetables and tzatziki sauce.
• Souvlaki – meat and vegetables grilled on a skewer, can also be served with or in a pita bread

Σερβία

• Pljeskavica – large beef patty, often served as a hamburger in pita bread, sometimes accompanied by fries
• Raznjici – grilled kebab meat on skewers

Σκανδιναβικές χώρες

Δείτε επίσης: Σκανδιναβική κουζίνα

Δανία

• Pølse – Hot dog-like sausages were invented in Germany and Austria, not Denmark, but hot dog wagons (pølsevogn) are ubiquitous. A typical Danish hot dog is topped with mustard, ketchup, remoulade sauce, roasted onions and pickle relish. Fransk hot dog (French hot dog) is a version where the sausage is stuffed from the end into a small baguette so that just a part of it is visible and has less toppings. In Sweden a hot dog is called varmkorv (hot sausage) and is a popular street food. Ενα ξεχωριστό greaser-version (a subculture of people driving American cars from the 50's, 60's and 70's) is hot dog with a shrimp sallad topping.
• Smørrebrød – literally buttered bread, but much more than that. A Danish smørrebrød is a slice of bread topped with either fish, seafood or meat plus various vegetables and sometimes remoulade or sliced boiled egg. On fine versions of smørrebrød, the toppings are normally overflowing the bread, wherefore it should be eaten by fork and knife. The street food version can be bought at butchershops and specialised stores (smørrebrødsforretning) where the customer can combine a lunchbox to go.

Φινλανδία

Paistettuja muikkuja

Street food and fast food are overlapping concepts in Finland. The best place to find Finnish street food would be at "grill" kiosks that you usually find in both in bigger cities and smaller towns. Their menus usually include different versions of hotdogs, meat pies, hamburgers, chopped sausage with fries (makkaraperunat), ο porilainen and such.In the summer, market squares in mid-sized and small cities usually have a market day every week or even more often where you can have some fried sausages, fried vendace and sometimes Middle Eastern and Asian street food.Four days a year an event called the Restaurant day^{[πρώην νεκρός σύνδεσμος]} συμβαίνει. For one day, anyone is allowed to open a pop-up restaurant without the otherwise strict restrictions to open a restaurant which in practice means a lot of small street food tables popping up in city parks.

• Lihapiirakka – literally "meat pie". The Finnish version is deep-fried and flat, filled with minced meat and rice, sometimes a sausage is added.
• Μουσταμάκαρα – literally "black sausage", and as you might guess it is made of blood. This specialty of Τάμπερε is enjoyed with lingonberry jam and milk.
• Paistettuja muikkuja – fried vendace is a frequent encounter on summer markets, especially in the Φινλανδικό Lakeland
• Porilainen – a fusion of Πορί and hamburger, this consists of two slices of bread and a thick slice of sausage as a "beef". It's usually served with a mix of ketchup, mustard, diced onion and cucumbers.

Ισλανδία

• Kjötsúpa – often signposted with its English name "meat soup", you can get this piping hot soup from food trucks around downtown Reykjavik. Made with lamb meat, they also offer a vegetarian version of it which is the same soup without the meat.

Σουηδία

• Tunnbrödsrulle – traditional “thin bread” wrapped around a sausage and potato mash.

Βόρεια Αμερική

Δείτε επίσης: American cuisine, Mexican cuisine

In some cases the boundary between street food and fast food in the United States and Canada is fluid.

Καναδάς

Poutine

• Beaver tail – a fried flat pastry which is topped with sweet condiments. Originated (with that name) in Οτάβα; might not be available elsewhere.
• Donair - the East Coast variation of the döner kebab, adapted to regional tastes and with its special "donair sauce". Popular in Χάλιφαξ and to a lesser extent throughout Eastern Canada.
• French fries – thick cut and deep-fried, sold from the ubiquitous "chip wagons".
• Garlic fingers – a kind of pizza topped with cheese and garlic and cut up in strips instead of slices. Common in Halifax, less common as you move west.
• Poutine – French fries with gravy and cheese curds poured over them. Originated in Κεμπέκ, but now popular throughout the country.
• Shawarma - Just like the döner kebab in Europe, its popularity has spread throughout Central Canada.

Caribbean

Αρούμπα

• Keshi yena – steamed or baked cheese balls stuffed with meat, typically chicken

Δομινικανή Δημοκρατία

• Γιανίκ – deep fried cakes, a derivative of the johnnycake from New England and a popular beach snack

Ιαμαϊκή

• Jerk Chicken – chicken rubbed with jerk spice mix and cooked over fire
• Patties – savory pastries filled with chicken/potato curry, beef, callaloo, mixed vegetables, or other fillings

Puerto Rico

Alcapurria

• Alcapurria – balls of dough of tubers, bananas and plantains stuffed with meat and fried
• Bacalaíto – battered and deep-fried cod
• Sorullos – fried cornmeal sticks

Τρινιντάντ και Τομπάγκο

• Aloo pie – a samosa pastry filled with mashed potatoes and other vegetables and served with a chutney
• Doubles – flatbread filled with curried chickpeas and topped with fruit

Κεντρική Αμερική

Ελ Σαλβαδόρ

Making pupusas

• Pupusas – Salvadoran tortillas filled with cheese, pork meat and beans, cooked folded over into a hot, gooey pancake

Honduras

• Baleada – the Honduran version of the tortilla, traditionally filled with fried beans and folded in half

Νικαράγουα

• Quesillo – tortillas filled with cheese, onions and sour cream
• Food that you can get at a fritanga sometimes simply called frito usually including grilled meat (beef, pork or chicken) tajadas ή τόνους (made from plantains) and coleslaw

Μεξικό

Taco stands

Tamale

• Aguas frescas – translating to “fresh waters”, these are sugary water flavored with various fruits, seeds, cereals and flowers.
• Bionico – a Mexican fruit salad
• Chalupa – a platter of tostada (fried tortillas) formed into a cup and filled with meat, onion and salsa
• Elote – boiled or grilled corn on a cob
• Empalme – this Nuevo León specialty is a grilled sandwich of two tortillas with lard, beans and salsa
• Enchilada – a tortilla wrap covered in spicy sauce
• Esquites – boiled corn topped with cheese, chili and sour cream and served in a cup
• Gordita – maize cake stuffed with cheese and meat
• Menudo – a soup made with beef tripe and chili
• Paleta – ice pops of fresh fruit
• Pozole – a stew of maize, meat and chili
• Τάκος exist in many varieties, with al pastor (made with marinated pork) perhaps the most famous, but also including chivo (goat), lengua (tongue), carne asada (shredded beef), and quite a few others. Taco trucks also exist in the United States, especially those portions that were part of Mexico before the Mexican-American War (including California, New Mexico, Texas, and Colorado). A burrito is not very different from a taco, but the contents are completely enclosed. Stuffed with cheese, they are known as quesadillas. Smaller versions that are fried, remotely reminiscent of spring rolls, are known as taquitos.
• Tamale – masa dough dumplings cooked in banana leaves. Also common in Central America and parts of the Caribbean
• Tlayuda – a dish with a tortilla used as a plate, on which there’s meat, vegetables, beans and avocado
• Τορτά – the Mexican expression for “sandwich”, with the second part of the name revealing what it’s filled with, commonly some kind of meat, egg or avocado
• Tostilocos – tortilla chips topped with pork, peanuts and various spices

Ηνωμένες Πολιτείες

Σε Μανχάταν, hot dogs, pretzels and dollar slices aren't hard to find

• Chimichanga – deep-fried burrito, originating in Arizona or New Mexico
• Dollar slice - single slice of pepperoni pizza or plain cheese pizza for $1, ubiquitous in New York City
• Fried scallop rolls
• Frybread – flat dough bread
• Χάμπουργκερ a sandwich consisting a cooked patty placed inside a bread roll or bun
• Honey-roasted nuts
• Λουκάνικο cooked sausage served in a partially sliced bun
• Knish – baked, grilled or deep fried pies that can be filled with potatoes, kasha (buckwheat), meat, cheese or vegetables. Popularized by Eastern European immigrants in New York.
• Korean taco – truly a fusion street food, tacos filled with bulgogi, kimchi and other Korean food
• Lobster roll – like a hot dog, but with lobster meat and mayonnaise instead of the sausage and mustard
• Προσκυνητής – a sandwich with turkey, cranberries and cheddar cheese
• Po’boy – a submarine sandwich from Louisiana consisting of baguette topped with roast beef or fried seafood
• Salt pretzels
• Steak sandwich – a bread roll with steak and different kinds of toppings. One of the best known versions is the Philly Cheesesteak with steak and melted cheese, often topped with diced onions, mustard and ketchup.

Ωκεανία

A pie floater

Αυστραλία

• Australian meat pie – a pie filled with minced meat and gravy, often topped with mashed potatoes and peas.
• Pie floater – when the above meat pie is served floating in a bowl of pea soup, common in Adelaide
• Sausage sizzle – the hot dog has an Aussie cousin too. The sausage sizzle is barbecued sausage served on slice bread with different toppings.

Πολυνησία

• Ota ika/ika mata – raw fish that’s been marinated in citrus juice, spices and coconut milk, similar to the Peruvian ceviche

νότια Αμερική

Andean countries

Βολιβία

• Salteña – the Bolivian version of the empanada stuffed with beef, pork or chicken and a spicy sauce.
• Tawatawa – sweet fried dough with syrup, served cold

Εκουαδόρ

• Hornado – roast pork served with fried potato cakes (llapingacho) and maize
• Tripa mishqui - barbecue beef tripe

Περού

Salchipapas

• Anticuchos – the Peruvian version of satay
• Humita – paste made from fresh grated maize corns, boiled wrapped in corn husks, and turned into a dumpling. It can be combined with lard and salt and fresh cheese for a savory dish or with sugar, cinnamon and raisins for a sweet dish. Savory humitas may also be prepared with anise.
• Papa rellena – stuffed potatoes, commonly stuffed with beef, onions, eggs and vegetables
• Picarones – donuts with squash and sweet potato
• Salchipapa – a mix of fried sausages and potatoes with coleslaw and chili

Βραζιλία

Acarajé vendor

• Açaí na tigela – a smoothie of the thick creamy purple juice from the grated fruit of the açaí palm (Euterpe oleracea), topped with other fruits
• Ακαράι – deep-fried balls of black-eyed peas, originating in Africa.
• Cachorro Quente – hot dog, often topped with green peas, maize and french fries
• Coxinha – meat (usually chicken meat) formed into a cone and deep-fried
• Pamonha – made with grated maize, identical to Peruvian humita
• Pão de queijo – these “cheese breads” are eaten for breakfast
• Pastel: deep-fried pastry filled with cheese, minced meat or ham
• Ταπιόκα (or more precisely, "beiju de tapioca"): made with the cassava starch, also known as tapioca starch. When heated in a pan, it coagulates and becomes a type of pancake or dry crepe, shaped like a disk. Some will serve it folded in half, others will roll it rocambole-style. The filling varies, but it can be done sweet or savory, with the most traditional flavors being grated coconut/condensed milk (sweet), beef jerky/coalho cheese, plain cheese, and butter (savory). It has become a "gourmet" food item, to be treated with creativity; nutella, chocolate, napolitano (pizza cheese/ham/tomato/oregano) and shredded chicken breast/catupiry cheese being almost standard options nowadays.

Northern South America

Κολομβία

Almojábana

• Aborrajado – deep fried plantains stuffed with cheese
• Almojábana – corn and cheese bread
• Natilla – a custard dessert, usually eaten around Christmas

Γουιάνα

• Egg ball - a boiled egg encased in cassava and batter which is then deep fried. A version of the snack without the boiled egg in the middle also exists and is called cassava ball.

Βενεζουέλα

• Arepas, which are essentially stuffed corn-flour dumplings, are a specialty of Venezuela and Colombia.
• Cachapa – corn pancakes, traditionally eaten with queso de mano (“hand-made cheese”)

Southern Cone

• Lomito - a lightly toasted streak sandwich originally from Argentina which has become popular in Chile, Paraguay and Uruguay too

Αργεντίνη

Choripán

• Choripán can be considered the hot dog's South American cousin. It is a grilled lengthwise cut chorizo in a baguette with chimichurri sauce poured over it.
• Tortilla – in northern Argentina, this word refers to a sort of large, flat empanada

χιλή

• Completo – a Chilean version of the hot dog with chopped tomatoes, mayo and sauerkraut
• Sopapilla – fried flat donuts that are also popular elsewhere in Latin America

Ουρουγουάη

• Churro – often filled with jelly or dulce de leche
• Garrapiñada – sugar-roasted peanuts and sometimes almonds found in Argentina and Uruguay
• Torta frita – a Uruguayan sort of fried pancake, not totally dissimilar from Chilean sopaipilla

Ποτό

Kvas stall at a fair, Μπέλγκοροντ

Street food is often eaten in warm climates, hence cooled soft drinks, water, fruit juice or beer are the most common beverages to drink together with this kind of food. Some drinks can also be considered street foods in themselves, for example Kvas, a fermented beverage with low alcohol content sold from stalls in Russia, Ukraine and other parts of Eastern Europe. Warm beverages such as coffee or tea are common with pastries or when it is cold outside. In Germany, Scandinavia and the Baltic States, a highlight of Christmas markets are the stalls selling Glühwein (mulled wine) to warm you up.

Αφρική

Ασία

ανατολική Ασία

• Bubble tea (zhēnzhū nǎichá) - Originating from Ταϊβάν, bubble tea or boba usually refers to sweet, milky tea containing chewy tapioca balls. Nowadays there are many varieties of bubble tea and it is popular with the East Asian diaspora all over the world.

μέση Ανατολή

• Boza – a thick, fermented beverage found in Turkey and neighboring countries in Southeast Europe and Western Asia. It is made from various grains such as wheat, corn, millet or barley and has a slight sweet-acidic flavor. It has a low alcohol content (1%) but has been tolerated to varying degrees by Islamic countries in this region.

Νοτιοανατολική Ασία

• Teh tarik – Malaysian black tea with milk poured several times to give it a distinct consistency and cool it

Νότια Ασία

• Coconut water is found everywhere, but especially in the tropical and subtropical regions of South Asia. It is freshly made and seeing the vendor easily cut a coconut open in a matter of seconds is a part of the experience.
• Falooda – a cold beverage made of syrup, vermicelli, basil, and tapioca
• Λάσση – a yoghurt-based beverage. Comes in salted and sweet forms. Mango and Rose are the most common sweet flavors.
• Masala chai - literally meaning "mixed-spice tea", a concoction of black tea, a range of spices (most often at least continaing cinnamon, cardamom, ginger and cloves), a sweetener (sugar, jaggery or honey) typically brewed in milk (water buffalo or cow). Masala chai is found nearly everywhere as a street drink in the subcontinent and has caught on elsewhere (and adapted to local tastes), particularly in the Gulf countries, East Africa and some Western countries.
• Shikanjvi - a traditional lemonade drunk in Northern India and Pakistan. It is made from lemons, drinking water, sugar, ginger, salt and pepper.
• Sugarcane juice is ubiquitous through the subcontinent.

Ευρώπη

• Kvas – an Eastern European drink of fermented bread with low alcohol content. Popular on hot summer days.

Βόρεια Αμερική

• Tejuino – a Mexican, fermented corn beverage served cold with sorbet on the top

Ωκεανία

• Coconut water – is a staple across the Pacific Islands
• Flat white – one of the most popular coffees in Australia and New Zealand. It is an espresso with milk but unlike a cappuccino, has no froth, and compared to a latte, has less microfoam. This results in a coffee which is velvety and smooth, strong but not bitter.

νότια Αμερική

• Chicha – a fermented, generally alcoholic drink drunk throughout South and Central America. The most common type is chicha de jora, a type of corn beer.
• Granizado – a Colombian drink of shaved ice, sweet milk and syrup
• Salpicón – a refreshing Colombian fruit cocktail

Μείνε υγιείς

Understand that street food vendors do not necessarily have the same standard of hygiene as sit-down restaurants and cafés. Food that has been handled carelessly can carry bacteria, Hepatitis virus and other things that can upset your stomach and possibly even develop into something worse. You should be careful with food that has been sitting around for a long time. It is best if your food is prepared after you've ordered it and served hot. Generally speaking stalls with a high number of customers in a given time are more likely to serve fresh produce and less likely to have the food lying around too long.

Σεβασμός

It's a good idea to look at how other people eat; otherwise, the food might end up everywhere but in your mouth and/or you will make a θέαμα of yourself. The latter would include eating with chopsticks with absolutely no prior experience, eating with your hands when nobody else does or eating with your left hand in Muslim countries where it is considered dirty.