Γαστρονομία σαμπάνιας - Wikivoyage, ο δωρεάν συλλογικός ταξιδιωτικός και τουριστικός οδηγός - Gastronomie champardennaise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Γαστρονομία σαμπάνιας
Στρείδια με σαμπάνια
Πληροφορίες
Χώρα	Γαλλία
Περιοχή	Σαμπάνια-Αρδέννη
Μη αποδεκτό	*
Τοποθεσία
47 ° 15 ′ 36 ″ N 1 ° 57 ′ 36 ″ E
επεξεργασία

ο Γαστρονομία σαμπάνιας είναι η μαρτυρία για τις γεύσεις, την τεχνογνωσία και το terroir της περιοχής Σαμπάνια-Αρδέννη που αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος του παλιού Επαρχία σαμπάνιας σε Γαλλία.

• Τμήματα: Αρδέννες - Αυγή - Λιπαντικό χώμα - Χάουτ-Μαρν

Σειρά κατάταξης

Πληροφορίες: Αξιολόγηση και ταξινόμηση για τον προσδιορισμό, την ποιότητα και την προέλευση των αγροδιατροφικών προϊόντων.

• Ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης (AOC)  
• Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ)  (τελευταία ενημέρωση Μάιος 2020)
  • Λεπτομέρειες των ΠΟΠ ανά κάρτες και κατάλογος INAO (Εθνικό Ινστιτούτο Καταγωγής και Ποιότητας)  
• Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη (IGP)  (τελευταία ενημέρωση Μάιος 2020)
  • Λεπτομέρειες του IGP με κάρτες και κατάλογος INAO (Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας)  
• Εγγυημένη παραδοσιακή ειδικότητα (STG)  (τελευταία ενημέρωση Μάιος 2020)
• ΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ (ΑΒ)  (τελευταία ενημέρωση Μάιος 2020)
• κόκκινη ετικέτα  (τελευταία ενημέρωση Μάιος 2020)

• Συχνά βρίσκουμε παραγωγές που αναφέρονται σε πολλές περιοχές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα βρείτε για παράδειγμα: Brie de Meaux, Champagne, Lamb from Sisteron, κλπ ... σε πολλές σελίδες Περιφερειακών Γαστρονομιών που αντιστοιχούν στα όρια της σχετικής Ονομασίας

Αλλαντικά και κρέατα

AOC - AOP - IGP προϊόντα

• Λευκή πουτίγκα από το Rethel IGP (2001)  – χοιρινό κοιλιά αλλαντικά (τελευταία ενημέρωση Ιαν 2018)
• Ξηρό ζαμπόν από τις Αρδέννες ή Ξηρό ζαμπόν από το IGP των Αρδεννών (2015)  (τελευταία ενημέρωση Απρ 2020)
• Πουλερικά της Βουργουνδίας IGP  (τελευταία ενημέρωση Απρ 2020)
• Volailles Champenoise IGP (1996) - Label rouge  (τελευταία ενημέρωση Απρ 2020)
• Πουλερικά από το οροπέδιο του IGP Langres  (τελευταία ενημέρωση Απρ 2020)

Άλλα προϊόντα

• Andouillette από την Τροία  – καθαρό χοιρινό κρέας, χωρίς καπνιστό, μπορεί να έχει το δίπλωμαΑΑΑΑΑ. (τελευταία ενημέρωση Φεβρουάριος 2018)

Καρυκεύματα, βότανα, έλαια και λαχανικά

Έτοιμα πιάτα ή / και σπεσιαλιτέ

Ψάρια, θαλασσινά, καρκινοειδή και μαλάκια

Τυριά και γαλακτοκομικά προϊόντα

AOC - AOP - IGP προϊόντα

• Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996)  (τελευταία ενημέρωση Απρ 2020)
• Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009)  (τελευταία ενημέρωση Απρ 2020)
• Brillat-Savarin IGP (2017)  (τελευταία ενημέρωση Απρ 2020)
• Chaource AOC (1970) - AOP (1996)  (τελευταία ενημέρωση Απρ 2020)
• French Emmental Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979)  (τελευταία ενημέρωση Απρ 2020)
• Epoisses AOC (1991) - AOP (1996)  (τελευταία ενημέρωση Απρ 2020)
• Gruyère AOC (2012) - IGP (2013)  (τελευταία ενημέρωση Απρ 2020)
• Langres AOC (1991) - AOP (2009)  (τελευταία ενημέρωση Απρ 2020)
• Soumaintrain IGP (2016)  (τελευταία ενημέρωση Απρ 2020)

Άλλα προϊόντα

Ψωμιά, επιδόρπια φρούτων, μαρμελάδες, γλυκά και γλυκά

Ψωμιά

Επιδόρπια

Φρούτα και μαρμελάδες

Ζαχαροπλαστική

Ποτά, κρασιά και οινοπνευματώδη ποτά

• Να είστε προσεκτικοί με τα αλκοολούχα ποτά: η κατάχρηση του εν λόγω αλκοόλ είναι επικίνδυνη, οπότε καταναλώστε και πίνετε μόνο με μέτρο.

Του νερού

Διάφορα ποτά

Απεριτίφ, πεπτικά, λικέρ και οινοπνευματώδη ποτά

Κρασιά

• Αμπελώνας σαμπάνιας (Εν μέρει στο Picardy) – Συμπεριλαμβανομένου Λευκή ακτή, Côte des Bar, Βουνό Ρεμς και Κοιλάδα Μαρν. (τελευταία ενημέρωση Φεβρουάριος 2018)
• Σπίτια με σαμπάνια  – Ονόματα και κάτοχοι εμπορικών σημάτων Champagne. (τελευταία ενημέρωση Μάρτιος 2018)

Τοπική γαστρονομία

Και μην ξεχνάτε ότι κάθε περιοχή έχει τις ειδικότητές της!

• Γαστρονομία του Βορρά της Γαλλίας:
  • Γαστρονομία του Nord-Pas-de-Calais - Γαστρονομία Picardy - Γαστρονομία του Île-de-France
• Γαστρονομία της Ανατολικής Γαλλίας:
  • Αλσατική γαστρονομία - Γαστρονομία σαμπάνιας - Γαστρονομία της Λορένης - Βουργουνδία γαστρονομία - Γαστρονομία Franche-Comté
• Γαστρονομία της Δύσης της Γαλλίας:
  • Νορμανδική γαστρονομία - Βρετονική γαστρονομία - Γαστρονομία του Pays de la Loire - Γαστρονομία του Κέντρου-Val de Loire
• Γαστρονομία του Κέντρου-Ανατολικής Γαλλίας:
  • Γαστρονομία Auvergne - Γαστρονομία Rhône-Alpes
• Γαστρονομία της Νότιας και Νοτιοανατολικής Γαλλίας:
  • Γαστρονομία των Μιντί Πιρενέ -Γαστρονομία του Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν - Γαστρονομία της Προβηγκίας-Άλπεις-Κυανή Ακτή - Κορσική γαστρονομία
• Γαστρονομία της Νοτιοδυτικής Γαλλίας:
  • Γαστρονομία Aquitaine - Γαστρονομία του Πουατού-Σαρέντ - Γαστρονομία λιμουζίνα