| Νορμανδική γαστρονομία | |
.jpg/210px-Pâté_de_poires_de_Fisée_(2).jpg) | |
| Fisee αχλάδι πατέ | |
| Πληροφορίες | |
| Χώρα |  Γαλλία |
|---|---|
| Περιοχή | Νορμανδία |
| Μη αποδεκτό | * |
| Τοποθεσία | |
 48 ° 28 ′ 48 ″ N 0 ° 1 ′ 12 ″ Δ | |
ο Νορμανδική γαστρονομία είναι η μαρτυρία των γεύσεων, της τεχνογνωσίας και του τρόρου του Νορμανδία στα βορειοδυτικά του Γαλλία.
- Τμήματα: In Κάτω Νορμανδία: Καλβάδος - Λαβή - Ορν --- Σε Άνω Νορμανδία: Ναι - Seine-Maritime
Σειρά κατάταξης
Πληροφορίες: Αξιολόγηση και ταξινόμηση για τον προσδιορισμό, την ποιότητα και την προέλευση των αγροδιατροφικών προϊόντων.
- Ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης (AOC)
- Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ)
- Λεπτομέρειες των ΠΟΠ ανά κάρτες και κατάλογος INAO (Εθνικό Ινστιτούτο Καταγωγής και Ποιότητας)
- Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη (IGP)
- Λεπτομέρειες του IGP με κάρτες και κατάλογος INAO (Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας)
- Εγγυημένη παραδοσιακή ειδικότητα (STG)
- ΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ (ΑΒ)
- κόκκινη ετικέτα
- Συχνά βρίσκουμε παραγωγές που αναφέρονται σε πολλές περιοχές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα βρείτε για παράδειγμα: Brie de Meaux, Champagne, Lamb from Sisteron, κλπ ... σε πολλές σελίδες Περιφερειακών Γαστρονομιών που αντιστοιχούν στα όρια της σχετικής Ονομασίας
Αλλαντικά και κρέατα
AOC - AOP - IGP προϊόντα
- Maine Beef IGP (1996) – Χαρακτηριστικά: Παραδοσιακή μέθοδος αναπαραγωγής, με τη χρήση σπόρων λιναριού ή από σπόρους λιναριού για φινίρισμα. Ελάχιστη ωρίμανση 10 ημερών (13 ημέρες για την παρουσίαση σε κενό) για τα είδη που ψήνονται στη σχάρα εκτός από το φιλέτο, το στέλεχος και τη γλωττίδα, 4 ημέρες για τα είδη να βράσουν ή να κοκκινιστούν. Το προϊόν εντοπίζεται και παρακολουθείται σε κάθε στάδιο της αλυσίδας εφοδιασμού, από την αναπαραγωγή έως το σημείο πώλησης.
- Αυγά αγρόκτημα Loué Label Rouge – Χαρακτηριστικά του IGP Label Rouge: Αυγά αγροκτήματος, υπό προστατευμένη γεωγραφική ένδειξη, που συλλέγονται καθημερινά, ταξινομημένα με το χέρι. Οι όρνιθες εκτράφηκαν ελεύθερα σε δασώδη λιβάδια, τρέφονταν με τοπικά δημητριακά, ΜΗ ΓΤΟ (<0,9%). Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις
- Maine-Anjou AOP (2010) – Είναι προϊόν γαλλικής αναπαραγωγής βοοειδών που προστατεύεται από ΠΟΠ που ορίζει ένα σφάγιο βοοειδών.
- Pork of Normandy IGP (1997) – Χαρακτηριστικά: Τροφοδοτείται με μητρικό γάλα, καταναλώνει σταδιακά ισορροπημένη τροφή, ευνοεί την ανάπτυξη. Κατά τη διάρκεια της πάχυνσης, οι ζωοτροφές πρέπει να περιέχουν το 75% των δημητριακών και των παραγώγων τους, που προέρχονται από την περιοχή παραγωγής, το υπόλοιπο μέρος αποτελείται από φυτικές, μεταλλικές και βιταμίνες πρωτεΐνες.
- Label Rouge ή κοτόπουλα Bio farm από το Loué IGP – Χαρακτηριστικά: Κοτόπουλο, κότα, φραγκόκοτες, γαλοπούλα, γαλοπούλα ή κονσέρβες, που τρέφονται 100% λαχανικά, μη ΓΤΟ (<0,9%), 80% τοπικά τρόφιμα. Τα κοτόπουλα ζουν τουλάχιστον 84 ημέρες, 94 για φραγκόκοτες ή γαλοπούλες, 126 για γαλοπούλα.
- Αλατισμένα λιβάδια Mont-Saint-Michel AOC - AOP – Χαρακτηριστικό: Κρέας που λαμβάνεται από αρνιά ηλικίας κάτω των 12 μηνών του οποίου τα σφάγια ζυγίζουν τουλάχιστον 14 κιλά, παρουσιάζοντας «προφίλ ευθύγραμμου έως υποσκάφους» και «μέτρια έως σημαντική ανάπτυξη μυών» (ταξινόμηση U, R, O EUROP grid), σε κατάσταση πάχυνση «κερωμένο σε καλυμμένο» (ταξινόμηση 2 και 3 πλέγμα EUROP), από σταθερό εξωτερικό και εσωτερικό λίπος και από λευκό έως κρεμώδες λευκό χρώμα. Αρνί του οποίου η βοσκή αποτελείται από λιβάδια που καλύπτονται τακτικά από τη θάλασσα, διαρκούν τουλάχιστον 70 αποτελεσματικές ημέρες και αντιπροσωπεύουν τουλάχιστον το 50% της ζωής του ζώου
- Πουλερικά της Βρετάνης IGP (1996) – Χαρακτηριστικά: κοτόπουλο (μαύρο και άσπρο), καπόνι, φραγκόκοτες, πουλερικά, γαλοπούλα από στελέχη και διέλευση στενών αργών καλλιεργειών. Η αναπαραγωγή είναι ανοιχτή. Η τροφή βασίζεται σε δημητριακά και η σφαγή πραγματοποιείται σε υψηλή ηλικία που καθορίζεται για κάθε είδος και κοντά στη σεξουαλική ωριμότητα (εκτός από τα καπόνια).
- Πουλερικά από το IGP του Houdan (1996) – Χαρακτηριστικά: κοτόπουλο και κότα, του γένους Gallus, τύπου λευκού κοτόπουλου ελεύθερης σειράς 105 ημερών
- Πουλερικά από την IGP Janzé (1996) – Χαρακτηριστικά: Πουλερικά της λεγόμενης φυλής "Janzé": το κοτόπουλο εκτρέφεται όλο το χρόνο για τουλάχιστον 81 ημέρες, 150 για το καπόνι, 94 για τη φραγκόκοτα και 140 για την γαλοπούλα. Συνταγή από Κοτόπουλο Janzé σε νορμανδικό στιλ στα Wikibooks
- Πουλερικά του Maine IGP (1996)
- Volailles de Normandie IGP (1996) - Label rouge (1985)
- Poulailles de l'Orléanais IGP (1996) - Label rouge – Χαρακτηριστικά: Υψώθηκε σε εξωτερικούς χώρους σε χλοώδεις, σκιερές διαδρομές. Τρόφιμα που αποτελούνται από 100% φυτά, μέταλλα και βιταμίνες. Η περίοδος γήρανσης είναι τουλάχιστον 81 ημέρες). Αυτά τα πουλερικά είναι: φραγκόκοτα ελεύθερης βοσκής, λευκό κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής, καπόνι ελεύθερης βοσκής, γαλοπούλα ελεύθερης βοσκής, κίτρινο κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής, μαύρο κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής, καπόνι και κότα με μπλε πόδια από τον αγρότη Orléanais.
Άλλα προϊόντα
- Andouille de Vire – Γλυκά από 40% παχύ έντερο (Chaudin), 40% λεπτό έντερο (μαλακό), 20% στομάχι, κομμένα σε λωρίδες και μαριναρισμένα σε άλμη, αλάτι, πιπέρι και λίγο μπαχαρικό πριν αποτυπωθούν σε ανάγλυφο σε μέρος του παχέος εντέρου. Το κάπνισμα διαρκεί τουλάχιστον 4 εβδομάδες. Το μαύρο χρώμα του φακέλου οφείλεται στο κάπνισμα. Μετά το κάπνισμα, οι ανουγιές εμποτίζονται για 2 ημέρες για αφαλάτωση και στη συνέχεια μαγειρεύονται για 6 ώρες σε νερό.
- Andouillette από Bernay
- Andouillette d'Alençon – Διακρίθηκε από τη σύνθεσή του με βάση το μοσχάρι, σε αντίθεση με τις κλασικές ανουγιέτες, φτιαγμένες από χοιρινό. Η Αντουλέτα Alençonnaise φτιάχτηκε από μοσχαρίσιες φράουλες. Από την επιδημία των τρελών αγελάδων, έπρεπε να αντικατασταθεί από το μοσχάρι.
- Βόειο βόειο κρέας – 3η φυλή γαλακτοκομικών βοοειδών όσον αφορά τους αριθμούς στη Γαλλία, είναι μια φυλή γαλακτοκομικών προϊόντων με διπλή ικανότητα: να παράγει ποιοτικό γάλα, πλούσιο σε πρωτεΐνες (το υψηλότερο TP φυλών γαλακτοκομικών στη Γαλλία), κρέας αναγνωρισμένο για τη γεύση του και το μαρμάρινό του. Οι ιδιότητες του κρέατος και η μορφολογία του επιτρέπουν μια καλή εκτίμηση του κρέατος του. Προέρχεται από τρεις τοπικές φυλές που συγκεντρώθηκαν XVIIIμι αιώνας: Cotentine, Augeronne και Cauchoise.
- Μαύρη πουτίγκα από Mortagne
- Cervelas de l'Aigle – Λουκάνικο φτιαγμένο από ψιλοκομμένο χοιρινό με σκόρδο και κρεμμύδι, αρωματισμένο με καλβάδο και καπνιστό πάνω από ξύλο οξιάς. Μπορεί να μαγειρευτεί στη σχάρα, να τηγανιστεί ή στο φούρνο, αλλά να μην το μαγειρέψετε σε νερό καθώς αυτό το κάνει να χάνει τον καπνό του.
- Χοίρος Bayeux – Η τρυφερή σάρκα και το λίπος του είναι καλής ποιότητας. Το κρέας του ζώου λέγεται ότι είναι "μαρμάρινο" και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές για την παρασκευή αλλαντικών.
- Χοιρινό κομπλέ
- Οι αγρότες γκρα γκρα
- Παιχνίδι και τα παράγωγά του
- Ζαμπόν κοτεντίνης
- Πρόβατα κοτεντίνης – Μία από τις φυλές με χαμηλό αριθμό. Σχετικά με 200 προβατίνες απλώθηκε σε περίπου δεκαπέντε αγροκτήματα
- Πατέ κουνελιού αγρότη
- Quenelles από Neuf-Marché
- Κουνέλι σε γλάστρες
- Λουκάνικο Pont-Audemer
- Λουκάνικο καμαμπέρ, λουκάνικο Roches Blanches
- Νορμανδικό μοσχάρι που ανατρέφεται σε πλήρες γάλα
- Εκτρεφόμενα πουλερικά και τα παράγωγά τους
Καρυκεύματα, βότανα, έλαια και λαχανικά
Καρυκεύματα, βότανα, έλαια
- Σιντάιγκρε – Ονομασία ξιδιού μηλίτη. Είναι κατασκευασμένο με την πάροδο του χρόνου και από μηλίτη. Ο μηλίτης ηλικίας δύο ετών έχει υποστεί πλήρη ζύμωση, δηλαδή, όλη η ζάχαρη μετατρέπεται σε αλκοόλ, τα οξικά βακτήρια μετατρέπουν την αλκοόλη (7 °) σε οξύτητα (4, 30 °).
- Norman μηλίτης
- Ζελέ μηλίτη βιοτεχνίας
- Λάδια καμελίνας, ελαιοκράμβης και ηλίανθου από τη Νορμανδία
- Βιοτεχνική μουστάρδα με καλβάδο ή pommeau
- Σαφράν από τη Νορμανδία
- Ξίδι μηλίτη
Λαχανικά
AOC - AOP - IGP προϊόντα
- Carrot of Credits AOC (1960) – Χαρακτηριστικά: Το καρότο Créances είναι μια ποικιλία αυτού του λαχανικού, βαθύ πορτοκαλί, χωρίς ινώδη πυρήνα και γλυκιά γεύση. Καλλιεργείται σε μέλι (χωράφια με αμμώδη εδάφη, φορτωμένα με αλλούβιο). Οφέλη από ελαφριά και εύφορα εδάφη και την απαλότητα της θάλασσας που μεταφέρεται από τον υπεράκτιο άνεμο, του οποίου το σπρέι εμπλουτίζει το φύκι, το οποίο χρησιμεύει ως φυσικό λίπασμα, με ιώδιο.
- Πράσα από την Créances IGP (1996) – Λαχανικά που μπορούν να προέρχονται μόνο από 20 πόλεις στο τμήμα Manche στη δυτική ακτή του Cotentin, μεταξύ Cherbourg και Granville και στις δύο πλευρές της πόλης Créances. Το βαθύ όργωμα πραγματοποιείται για να φέρει νέα άμμο στην επιφάνεια, η οποία προάγει τη μεταφύτευση και στη συνέχεια την εκφόρτωση. Αυτό επιτρέπει την επίτευξη του μήκους και της τρυφερότητας του λευκού πράσου. Χρήση χαρακτηριστικών εδαφών που βρίσκονται σε παράκτιες περιοχές, αμμώδης αργαλειός, και τροποποιημένος με τον παραδοσιακό τρόπο από φύκια που συλλέγονται επί τόπου και το "tangue" (τροποποίηση ασβεστόλιθου) που λαμβάνεται από το λιμάνι του Saint-Germain-sur-Ay (δήμος της περιοχής) .
Άλλα προϊόντα
- Λάχανο από Saint-Saëns – Το Choux de Saint-Saëns είναι μια αρχαία νορμανδική ποικιλία λάχανου, που ανήκει στην οικογένεια λάχανων κεφαλής και μπορεί να ζυγίζει πάνω από 20 κιλά. Συνήθως καλλιεργείται έως και το ήμισυ του ΧΧμι αιώνα, έχει καταχωριστεί από το 1999 στον Γαλλικό Κατάλογο Φυτικών ειδών ως μια παλιά ποικιλία για ερασιτέχνες κηπουρούς.
- Κάρδαμο από Veules-les-Roses
- Φακές Perche
- Perche χωρισμένα μπιζέλια
- Πέρκα Κινόα
Έτοιμα πιάτα ή / και σπεσιαλιτέ
- Πάπια άγριου ή αγροκτήματος, "Bonhomme normand"
- Πάπια σε στιλ Ρουέν με αίμα
- Πάπια μαγειρεμένη σε μηλίτη, τερίνα, ξύδι μηλίτη, φλαμπέ με καλβάδο
- Δοχείο με σάλτσα μηλίτη και μπορεί με μπύρα χειροτεχνίας Norman
- Ρουέν παπάκι
- Δύο μήλο σαρλότα
- Ψητό κοκτέιλ και ριζότο
- Η μοσχαρίσια μοσχαρίσια μπριζόλα με καλβάδο
- Τραγανή με Camembert ή Pont-l'Evêque
- Κυρίες του Cherbourg
- Τουρκία και κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής σε στιλ "Vallée d'Auge"
- Entrecote με σάλτσα καμαμπέρ
- Κοτολέτο μοσχαρίσιο κρέμα με κρέμα καλβαδό
- Φιλέτο μινιόν με λιβαρότ
- Norman fondue
- Κέικ Andouille με μήλα
- Norman Hochepot, περιφερειακό pot au feu
- Κορύς μοσχαρίσιου στιλ
- Κουνέλι γεμιστό με χαβούρα
- Κουνέλι εκτροφής με μηλίτη, κρεμμύδια και κρεμμύδια, καπνιστό μπέικον και μανιτάρια
- Ομελέτα Vallée d'Auge
- πάπια Parmentier
- Νορμανδία ρολά γαλοπούλας
- Pavé of andouille de Vire με κρέμα Pont-l'Evêque
- Το πόδι του Ρουέν
- Παπαγιές μοσχαρίσιου κρέατος
- Φραγκόκοτα φλογερό με καλβάδο
- Πιάτα μηλίτη που φιλοξενούν σκουμπρί, μύδια, φραγκόκοτες και μοσχάρι
- Neufchâtel διογκωμένες πατάτες
- Λευκή κότα
- Κοιλάδα κοτόπουλου της Auge
- Χοιρινό ψητό αγρόκτημα με μήλα και μηλίτη
- Κουνέλι νορμανδικού τύπου ανακατεύετε
- Τάρτα με μαύρη πουτίγκα
- Νορμανδικό τερίν
- Pont-l'Evêque και ζαχαρωτές πίτες
- Tripe à la mode de Caen
- Ταξίδι από το Perche
- Ταξίδι με λάβαρο και μηλίτη
- Σούπα λαχανικών Norman
- Πουλερικά της Νορμανδίας
Ψάρια, θαλασσινά, καρκινοειδή και μαλάκια
AOC - AOP - IGP προϊόντα
- Whelk από τον κόλπο του Granville IGP (2019) (Είδος σπειροειδούς κογχύλιου)
Άλλα προϊόντα
- Αμύγδαλο
- Αράχνη
- Είδος σπειροειδούς κογχύλιου
- Μπαρ
- Λαβράκι στη σχάρα
- Aiguillette από λαβράκι και τηγανητά φλούδες με μαϊντανό
- Μπριλ
- Cauchoise Brill
- Μυρτιά
- Bouillabaisse cabourgeoise
- Επώνυμο Fecampoise
- Είδος σπειροειδούς κογχύλιου
- Γάδος
- Φιλέτο γάδου με μηλίτη
- Carrelet
- Φιλέτο βάζας με αστακό βούτυρο, σερβιρισμένο με σουβλάκια μυδιών και πατάτες
- Sauerkraut από τη θάλασσα
- Μαλάκες
- Clovisse
- Κέλυφος
- Χτένι
- Χτένι με κρέμα, pommeau ή μηλίτη
- Κάβουρας
- Γαρίδα
- Μεγάλες γαρίδες σοταρισμένες με ποντέ
- Κάρι
- Βρέθηκε Gratin
- Γκάρναρντ
- Ρέγγα
- Μαριναρισμένη ή καπνιστή ρέγγα στο Fecampoise
- Αστακός
- Νορμανδικό στρείδι
- Ζεστά στρείδια στο pommeau
- Επάλειψη
- Λισέτα (μικρό σκουμπρί)
- Μονακόψαρο
- Monkfish στο Findillaise
- Monkfish fricassee με αστακούς και morels
- Σκουμπρί
- Μαριναρισμένα σκουμπρί
- Marmite Dieppoise
- Ψαρόσουπα Honfleur
- Caudebec χέλι matelote
- Ασπρη σκόνη
- Cod a la cauchoise
- Μύδι της Νορμανδίας
- Μύδια με κρέμα
- Χτένι
- Γλώσσα
- Praire
- μπαρμπούνι
- Άγιος Πιέρ
- Σαρδέλα σχάρας
- Σόλα και σόλα
- Ψαρόσουπα
- Σούπα σουπιών από ουρά καλαμαριών και langoustine με κρέμα βασιλικού
- Κέικ
- Σύαξ
Τυριά και γαλακτοκομικά προϊόντα
Τυρί
AOC - AOP - IGP προϊόντα
- Camembert de Normandie AOC (1983) - AOP (1996)
- Livarot AOC (1975) - AOP (1996)
- Neufchâtel AOC (1969) - AOP (1996)
- Pont-l'Evêque AOC (1972) - AOP (1996)
Άλλα προϊόντα
- Μπουρσίν
- Κούτσουρα, τέφρα, πυραμίδες, κοπριά αγροκτήματος Norman
- Καρδιά του Bray
- Φρέσκο τυρί αγροικίας
- Λευκό τυρί αγροικίας
- Εκλεπτυσμένο Gournay
- Φρέσκο Gournay (Μαλάκοφ)
- Pavé d'Auge
- Καταπακτή Bricquebec
Γαλακτοκομικά προϊόντα
AOC - AOP - IGP προϊόντα
- Βούτυρο Isigny AOC (1986)
- Crème d'Isigny AOC (1986)
Άλλα προϊόντα
- Ακατέργαστο βούτυρο
- Κρέμα γάλακτος
- Ελαφρώς αλατισμένο
- Διπλή κρέμα
- Gruyère de Carrouges
- Ωμό γάλα
- Μικρή Ελβετία του Γκουρνάι
- Γιαούρτι αγροκτήματος
Στη θέση
- Μπρίκιμπεκ
- Βρασμένος
- Brillat-Savarin
- Ροζ
- Ντοβίλ
- Υπέρτερος
- Χαριτωμένος
- Petit-lisieux
- Πρόνοια
Ψωμιά, επιδόρπια, φρούτα, μαρμελάδες, γλυκά και γλυκά
Ψωμιά
- Μπαγκέτα Perche de La Perrière
- Brioche από τους Gisors και Gournay-en-Bray
- Ψωμί μήλου και μηλίτη
- Μελόπιτα
Επιδόρπια
- Norman clafoutis
- Αχλάδι Ντάιλον
- Φρυγμένα φρούτα με βούτυρο καραμέλας
- Νορμανδικό κέικ μήλου
- Πραλίνα μους από την Κάεν
- Αχλάδι σε Νορμανδικό μηλίτη
- Ψημένο μήλο, μέλι και μηλίτης
- Σορμπέ Livarot ή Camembert
- Σουφλέ με καλβάδο, σοκολάτα, σοκολάτα
- Πίτα ζάχαρης Yport
- Νορμανδία Πίτα
Φρούτα, μαρμελάδες
- Κεράσια από την κοιλάδα του Σηκουάνα
- Σπιτικές μαρμελάδες και ζελέ
- Μαρμελάδες γάλακτος
- Κεράσια Morello με καλβάδο
- Νορμανδικό μέλι, ακακία, λουλούδια, linden
- Μήλα και αχλάδια από τη Νορμανδία
- Δαμάσκηνα με Calvados
- Δαμάσκηνα Jumièges
Ζαχαροπλαστική
- 1 Μπισκότα από το Sortosville-en-Beaumont Σόρτοσβιλ και Μπεμόντ,
33 2 33 04 09 04 - Μπισκότα Rouen Magdala
- Καραμέλες από σοκολάτα γεμάτες με Calvados σε Caen και Putanges
- Καΐκια, τηγανίτες και σοκολάτες "Bénédictine" από τη Fécamp
- Καραμέλες από την Etretat
- Καραμέλες d'Isigny – Γαλακτοκομικά προϊόντα ζαχαροπλαστικής που παράγονται από το 1937 από την εταιρεία Dupont d'Isigny.
- Νορμανδικός κύκλος εργασιών μήλου
- Chiques ή berlingots από Bayeux, Caen και Falaise
- Αγροικία και βιοτεχνικά παγωτά (με πράσινο μήλο, καραμέλα και αλατισμένο βούτυρο, ...)
- Λιχουδιές παπαρούνας
- Bagnoles-de-L'orne αμυγδαλωτό
- Σμέουρο και μελόψωμο ή macieons τριαντάφυλλο Lisieux
- Γιαγιά Ούζου από το ζάχαριν Ρουέν
- Madeleine de Proust de Cabourg
- Πάστες φρούτων από το Αβαείο της Νοτρ Νταμ de Protection de Valognes
- Petits Paras, μπισκότα από το Sainte-Mère-l'Eglise
- Αμμος
- Κουλουράκι από Asnelles, Cambremer και Lonlay-l'Abbaye
Στη θέση
- Bourdelot με μήλα
- Caluador και "Tonneau" του Lisieux
- Κατακτητές, γλυκά από το Dives-sur-Mer
- Κοτενίνες, "Εξοχικές πέτρες",
- Κυρίες του Cherbourg
- Τραγανές καμαμπέρ
- Τραγανό Saint-Thérèse d'Alençon
- Dames d'Houlgate, αρώματα τρούφας με Calvados
- Ντόμινο από την περιοχή της Χάβρης
- Μακράς διάρκειας
- Νορμανδικοί αναβολείς από τους Vimoutiers
- Χρηματοδότες του Κουίνβιλ
- Φοντάν από το Cotentin
- "Guillaume", "Délices de Mathilde" από το Caen
- "Houlgatais", εκλεκτές μαρέγκες και κρέμα φουντουκιού
- 100 καμπαναριά και δάκρυα της Joan of Arc από τη Ρουέν
- Mirlitons του Pont-Audemer
- Normand και Duo Normand de Coutances
- Ρουέν πλακόστρωτα, Bayeux πλακόστρωτα
- Ροδοπέταλα και ζουζού από το Evreux
- Πίνακες Deauville
- Ζάχαρη μήλου και φράουλες ρουέν
- Teurgoule και Falue d'Honfleur
- Zouzous d'Auzou de Rouen
Ποτά, κρασιά και οινοπνευματώδη ποτά
- Να είστε προσεκτικοί με τα αλκοολούχα ποτά: η κατάχρηση του εν λόγω αλκοόλ είναι επικίνδυνη, οπότε καταναλώστε και πίνετε μόνο με μέτρο.
Του νερού
Διάφορα ποτά
AOC - AOP - IGP προϊόντα
- Normandy Cider ή Normandy Cider IGP (2000)
- Cotentin ή Cotentin AOC - AOP μηλίτης (2018)
- Pays d'Auge Cambremer ή Cambremer AOC - AOP
Άλλα προϊόντα
- Νορμανδικές μπύρες
- Νορμανδικός χυμός μήλου
- "Meuhcola", Norman artisan cola
- Φιλί σιρόπι, σιρόπι παπαρούνας, σιρόπι μήλου
Στη θέση
- "Μπουκέτο με κεράσια"
- Cotentinoix
- Πράσινες κρέμες μήλου και καλβάδος
- Η Apple ανθίζει
- Μηλίτης πάγου
- Αχλάδι αχλάδι
- Pomeuhnade
- Χερσόνησος
Απεριτίφ, πεπτικά, λικέρ και οινοπνευματώδη ποτά
AOC - AOP - IGP προϊόντα
- Calvados AOC – μπράντυ μήλου
- Calvados Domfrontais AOC – μπράντυ μήλου
- Calvados Pays d'Auge AOC – μπράντυ μήλου
- Domfront AOC-AOP – Αχλάδι
- Pays d'Auge AOC - AOP
- Pommeau de Normandie AOC – Απεριτίφ από μείγμα χυμού μήλου και καλβαντών. Τα προϊόντα είναι: Organic Pommeau de Normandie la Galotière 17% vol, Pommeau de Normandie LE PERE JULES 17% vol, Pommeau de Normandie Huard 17% vol, Grim de Poire 17% vol, Pommeau GRANDVAL 17% vol, Pommeau de Normandie Giard 17 % vol, Pommeau de Normandie Huet 17% vol, Pommeau de Normandie Guesdon 17% vol, Pommeau de Normandie Dupont 17% vol, Pommeau de Normandie Breuil 17%, Pommeau de Normandie οργανικό Flaguerie 17% vol, Carafe Pommeau de Normandie οργανικό La Galotière 42% vol, Pommeau de Normandie Bignon 17% vol
Άλλα προϊόντα
- Βενεδικτίνη
- Νορμανδικό λιβάδι
- Νόρμαν Κιρ
- Λικέρ μήλου και αχλαδιών
- Αφρώδης με το elderflower από τη Val de Saire – Προϊόν που πωλήθηκε στο Val de Saire από το αγρόκτημα Vastel στο Teurthéville-Bocage
- Πέρι από τη Νορμανδία
- Νορμανδικό ουίσκι – Whisky Thor Boyo Northmaen 42%
Κρασιά
Τοπική γαστρονομία
Και μην ξεχνάτε ότι κάθε περιοχή έχει τις ειδικότητές της!
- Γαστρονομία του Βορρά της Γαλλίας:
- Γαστρονομία της Ανατολικής Γαλλίας:
- Γαστρονομία της Δύσης της Γαλλίας:
- Γαστρονομία του Κέντρου-Ανατολικής Γαλλίας:
- Γαστρονομία της Νότιας και Νοτιοανατολικής Γαλλίας:
- Γαστρονομία της Νοτιοδυτικής Γαλλίας:
