Σαξωνία Είναι γνωστό για γλυκά πιάτα, κανένα άλλο γερμανικό κράτος δεν σημαίνει κέικ και πίτες με τέτοιο τρόπο. Ίσως το πιο διάσημο ζαχαροπλαστικό από τη Σαξονία είναι το Dresdner Stollen. Όμως η χώρα προσφέρει ακόμη περισσότερες γαστρονομικές σπεσιαλιτέ, από το λιναρόσπορο Lusatian, τον κυπρίνο Vogtland, τις μπάλες που αλλάζουν ή το γνωστό Leipziger Allerlei. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι είναι το σαξονικό κρασί και το Leipziger Gose, ένας παλιός τύπος μπύρας που βασίζεται σε ζυθοποιία με ζύμωση.
πιάτα
- Λειψία Allerlei.
Είναι το πιο διάσημο πιάτο από Λειψία και είναι ένα μείγμα νεαρών μπιζελιών, καρότων, σπαραγγιών και ηθών. Οι καραβίδες συμπεριλαμβάνονται παραδοσιακά, αλλά αυτές τις μέρες συχνά δεν χρησιμοποιούνται.
- Σαξονικό sauerbraten
Σε αντίθεση με το Rhenish sauerbraten, είναι χωρίς σταφίδες και επίσης όχι από το άλογο. Το Sauerbraten είναι ψητό ψητό, το κρέας του οποίου προεπεξεργάζεται μαρινάροντας σε ξύδι με μπαχαρικά για αρκετές ημέρες. Η σάλτσα είναι δεμένη με ένα μπαχαρικό κέικ (μελόψωμο σάλτσας), το οποίο δίνει στο sauerbraten τη δική του νότα. Ως συνοδευτικό πιάτο υπάρχουν ζυμαρικά και κόκκινο λάχανο.
- Ζυγίστε τηγανητό Θα είναι μαζί του Λυπημένος παρασκευασμένο, ένα μείγμα χοιρινού κρέατος και κιμά, καθώς και λευκό ψωμί, αυγά και μπαχαρικά. Το ψητό σερβίρεται συνήθως με βραστές ή τηγανητές πατάτες και σάλτσα, συχνά με λαχανικά. Σε Δρέσδη υπάρχει ένα εστιατόριο "τηγανισμένο όπως είναι" όπου μπορείτε να το δοκιμάσετε.
- Λουκάνικο συκωτιού Στη Σαξονία δεν καταναλώνεται μόνο ως επάλειψη, αλλά και ως βασικό πιάτο, για παράδειγμα με πατάτες με σακάκι ή πουρέ πατάτας και λάχανο τουρσί.
- νεκρή γιαγιά Στη Σαξονία νοείται το λουκάνικο grützwurst ή χωνευτήριο, το οποίο απελευθερώνεται από τα έντερα, θερμαίνεται σε μια πολτοποιημένη μάζα και συνήθως σερβίρεται με λάχανο τουρσί και βραστές ή βραστές πατάτες.
Σαξονικό sauerbraten
Dresden Weigh Fried
Λουκάνικο συκωτιού με λάχανο τουρσί και πουρέ πατάτας
- Hunter schnitzel Είναι μια φέτα λουκάνικου κυνηγιού ή ζαμπόν μπύρας, συνήθως πάχους ενός εκατοστού, παναρισμένη και σερβίρεται με σάλτσα από ντομάτες με κρεμμύδια. Πατάτες, πατατοσαλάτα, πουρέ πατάτας, πατάτες τηγανιτές, κροκέτες ή ζυμαρικά σερβίρονται ως συνοδευτικό.
Λουκάνικο με ψωμί με πατάτες και πουρέ λαχανικών
Jägerschnitzel φτιαγμένο από κυνήγι λουκάνικο με σάλτσα ντομάτας και σπιράλ ζυμαρικά
- Κυματοειδές κρέας είναι βραστή, χοιρινή κοιλιά χωρίς ωρίμανση. Τρώγεται συχνά με λάχανο τουρσί και ζυμαρικά.
- Teichlmauke, Timplmauke ή Titschlmauke, είναι ένα πιάτο που αποτελείται από πουρέ πατάτας, βραστό βόειο κρέας με ζωμό και λάχανο τουρσί από το Oberlausitzer Bergland. Ψιλοκομμένο κρέας τοποθετείται σε μια βαθιά πλάκα, πουρέ πατάτας διατάσσονται γύρω από το εξωτερικό έτσι ώστε μια τρύπα να παραμένει στη μέση. Αυτή η τρύπα αντιπροσωπεύει τη λίμνη γεμάτη με ζωμό, και τέλος το λάχανο τουρσί τοποθετείται γύρω από το κρέας.
.jpg/401px-Wellfleisch_Sauerkraut_Klöße_(1).jpg)
Κυματοειδές κρέας με λάχανο τουρσί και ζυμαρικά
Teichelmauke
.jpg/401px-Wellfleisch_Sauerkraut_Klöße_(1).jpg){kind=spacer}
Σούπες
- Πατατόσουπα Η σαξονική πατάτα είναι μια πλούσια σούπα φτιαγμένη από πατάτες, καρότα και σέλινο, καρυκευμένο με μαντζουράνα. Το λουκάνικο προστίθεται συχνά στη σούπα.
- Σαξονικές κηλίδες καλούνται επίσης Πατσάς ή Μπιπ καθορισμένο. Πρόκειται για μια σούπα με ξύδι, ελαφρώς παχύρρευστη, φτιαγμένη από στομάχια μηρυκαστικών κομμένων σε λωρίδες.
- Σούπα Elderberry Είναι μια ειδικότητα των υφαντών. Θα είναι στο Oberlausitzer Leinewebertag προσφέρεται στο Seifhennersdorf. Αλλά επίσης ονομάζεται Vogtland Σούπα Elderberry τρώγεται.
Σαξονική πατάτα με λουκάνικα
Σαξονικές κηλίδες
σούπα elderberry
Πατάτες
- Μπουλέττες είναι μια παραλλαγή του ζυμαρικού πατάτας. Η τυλιγμένη ζύμη ζυμαρικών με αλεύρι και αυγό πασπαλίζεται με τηγανητό ψωμί και τυλίγεται. Στη συνέχεια, το ρολό κόβεται στο μέγεθος ενός ζυμαρικού και τα ζυμαρικά στη συνέχεια μαγειρεύονται σε βραστό νερό.
- Σε Δυτική Σαξονία Τα ζυμαρικά ρολού κατασκευάζονται από την ίδια ζύμη με τα ζυμαρικά, μόνο η ζύμη τυλίγεται ευρύτερα. Η επίπεδη ζύμη ζυμαρικών επικαλύπτεται με βούτυρο και πασπαλίζεται με φρυγανιά ψωμιού. Στη συνέχεια, η ζύμη τυλίγεται και κόβεται σε κομμάτια 10-15 cm. Αυτά τα ζυμαρικά μαγειρεύονται στη συνέχεια για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρονται με πιατάκι ή ρολάδες.
- στο Όρη Ore Οι πατάτες βράζονται για πρώτη φορά στο δέρμα τους και ξεφλουδίζονται μόνο όταν είναι κρύες. Οι τριμμένες ή συμπιεσμένες πατάτες ζυμώνονται με αυγό και αλεύρι για να σχηματίσουν ζύμη και καρυκεύονται με αλάτι και μοσχοκάρυδο. Η ζύμη τυλίγεται τόσο λεπτή όσο ένα μολύβι, επικαλύπτεται με βούτυρο και ψίχουλα όπως ήδη περιγράφηκε και στη συνέχεια τυλίχθηκε. Τέλος κόβουμε τα κομμάτια, τα άκρα συμπιέζονται και μετά μαγειρεύονται. Τα ζυμαρικά τρώγονται με στιφάδο όπως γκουλάς ή ψητό κουνέλι.
- Stubberle, ή Χτύπημα είναι μια παραλλαγή των ζυμαρικών πατάτας στο Άνω Λούσια
Άνω Lusatian Stubberle
- Οπως και Μπαμπές θα είναι μέσα Βόττλαντ ονομάζεται τηγανίτες πατάτας.
- Χαιρετισμοί. είναι ένας τύπος τηγανίτες πατάτας από τα Όρη Ore. Οι ακατέργαστες ή οι βραστές πατάτες τρίβονται και στερεώνονται και στις δύο πλευρές ως επίπεδες ψωμιού μεγέθους παλάμης. Εάν αποτελούνται μόνο από ωμά πατάτες, θα Γκρίιν χαμόγελο που ονομάζεται.
- Κλίτσερ. είναι ένας άλλος τύπος τηγανίτες πατάτας από τα Όρη Ore. Η ζύμη περιέχει αυγό και κρεμμύδια, κουάρκ, βουτυρόγαλα, λάχανο τουρσί ή σπόρους του κυμινοειδούς κάρου μπορούν επίσης να προστεθούν. Συχνά σερβίρονται με γλυκά πιάτα, αλλά και με μαρούλι αρνιού (μετάλλευμα: Ρουίνζελν) έφαγε. Με βραστές πατάτες ονομάζονται Golden Klitscher, με ωμά πατάτες Πράσινο Klitscher. Εάν περιέχουν λάχανο τουρσί, ονομάζονται Ξινό Κλίτσερ.
- Ράουχαμαδ. είναι ένα άλλο είδος τηγανίτες πατάτας από τα Όρη Ore όπου χρησιμοποιούνται μόνο βραστές πατάτες. Η ζύμη συμπιέζεται σε ένα τηγάνι πάχους όσο ένας αντίχειρας και βυθίζεται μόνο στη μία πλευρά. Πασπαλίζονται με ζάχαρη και τρώγονται ζεστά. Ως συνοδευτικό πιάτο, υπάρχει σάλτσα μήλου ή κομπόστα μούρων.
- Ορεινά πεύκα είναι ένας άλλος τύπος τηγανίτες πατάτας από τα Όρη Ore
Μπαμπού με σάλτσα μήλου
Ράουχαμαδ
- Χάτσεν. , ή το Buttermilk Getzen είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από τα Όρη Ore. Αποτελούνται από τριμμένες πατάτες, βουτυρόγαλα, μπέικον σε κύβους και κρεμμύδι, καρυκεύονται με σπόρους πιπεριού ή κύμινο και μερικές φορές συμπληρώνονται με μπέικον ή τηγανητά λουκάνικα και ψήνονται σε τηγάνι με λιναρόσπορο. Το κομπόστα Berry συνήθως σερβίρεται μαζί του.
Γάζες βουτυρογάλατος
ψάρι
Τρώκτης
Συχνά αλευρώνονται ως πέστροφα Μυλωνάς ή μπλε με βραστές πατάτες ή καπνιστές.
κυπρίνος
Θα το κάνουν κυρίως μπλε προσφέρεται σε ξίδι με λαχανικά ρίζας και κρέμα χρένου. Ο χριστουγεννιάτικος κυπρίνος είναι πολύ δημοφιλής τα Χριστούγεννα.
- ο Κυπρίνος Vogtland τρώγεται με κόκκινο λάχανο και βραστές πατάτες ή με πράσινα ζυμαρικά. Η σάλτσα αποτελείται από καρότα, ρίζα μαϊντανού, κοκράμπι, πόρους, παντζάρια, σέλινο και κρούστα ψωμιού, καρυκεύματα με πιπέρι και φύλλα δάφνης. Βράζεται σε ξεχωριστή κατσαρόλα και στη συνέχεια πολτοποιείται. Στρώστε τα αλατισμένα κομμάτια κυπρίνου με βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ρίξτε τη σάλτσα πάνω τους. Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα μετά από χρόνο μαγειρέματος 45 λεπτών.
Χριστουγεννιάτικος κυπρίνος
Αρτοσκευάσματα
Η Σαξωνία είναι ένας παράδεισος για τους λάτρεις του γλυκού φαγητού. Κανένα γερμανικό κράτος δεν σημαίνει κέικ και πίτες - Gaffee και Guchn είναι για πολλούς Σαξονικά καφέ ένα απαραίτητο γεύμα.
- Τυρί cottage είναι τηγανητά ζυμαρικά από πατάτα και ζύμη κουάρκ με σταφίδες, ζάχαρη και κανέλα.
Πόδια κουάρκ
- ΕΝΑ (Δρέσδη) τηγανίτα αυγών είναι ένα κέικ τριών στρωμάτων (αλλά είναι επίσης διαθέσιμο ως κέικ - η γεύση είναι η ίδια). Πρώτα μια λεπτή βάση από ζύμη ζύμης, στη συνέχεια ένα στρώμα πουτίγκας κουάρκ στη μέση και πάνω από ένα ευρύ στρώμα αφράτης κρέμας κρόκου αυγού. Σταφίδες και / ή θρυμματισμένη ζάχαρη μπορούν να συμπεριληφθούν, αλλά δεν περιλαμβάνονται απαραίτητα. Ο γεννημένος από τη Δρέσδη συγγραφέας Erich Kästner έγραψε γι 'αυτό: «Η τηγανίτα αυγών είναι ένας τύπος κέικ που παρέμεινε άγνωστος στον υπόλοιπο κόσμο εις βάρος της ανθρωπότητας». Ελεγχος Παρεμπιπτόντως, δεν έχει καμία σχέση με τα σαλιγκάρια ή τα ζώα, αλλά πιθανότατα προέρχεται από ένα μεσαιωνικό ρούχο (βλ. Αγγλικά σακάκι), που φοριέται με φαρδιά ζώνη και συνεπώς είχε επίσης τρεις ρίγες.
- ο Τηγανίτα αυγών Freiberg Σε αντίθεση με την παραλλαγή της Δρέσδης, δεν έχει στρώμα κουάρκ (σύμφωνα με το μύθο, αναπτύχθηκε όταν όλο το διαθέσιμο κουάρκ στην πόλη έπρεπε να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή ή επισκευή του τείχους της πόλης Freiberg). Το γλυκό παγωτό με σταφίδες έρχεται κατευθείαν στο κάτω μέρος.
- γλυκό κέικ είναι μια άλλη τοπική ειδικότητα κέικ από τη Σαξονία και τη Σιλεσία. Αποτελείται από ζαχαροπλαστική που είναι γυαλιστερή, επικαλυμμένη με μαρμελάδα και καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα θρυμματισμένου. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές, όπως με φρούτα, γλάσο, γλάσο σοκολάτας ή ζάχαρη κανέλας.
Τηγανίτα αυγού της Δρέσδης
Τηγανίτα αυγών Freiberg
Pretzel κέικ με γλάσο
- ΕΝΑ Λειψία Λάρκ είναι ένα μικρό κουλουράκι γεμάτο με αμυγδαλωτό. Το σχήμα του θυμίζει πλούσιες πίτες με πραγματικό κρέας lark, το οποίο εξυπηρετούσε τις εορταστικές μέρες. Το κυνήγι για τα τραγούδια απαγορεύτηκε το 1876 και έτσι οι ζαχαροπλάστες της Λειψίας εφευρέθηκαν ένα γλυκό υποκατάστατο.
- Σε ένα Leipziger Räbchen Ένα κουλούρι γεμίζει με αμυγδαλόπαστα, μετατρέπεται σε κουρκούτι μπύρας και τηγανίζεται σε ζεστό λάδι. Το Räbchen βρίσκεται σε μερικά παραδοσιακά εστιατόρια στη Λειψία, όπως Β. Στο καφενείο Στο αραβικό Coffe Tree ή Καφέ Κάντλερ προσφέρεται και τρώγεται ζεστό εκεί.
- Ο Μέισνερ φούμπλε. είναι ένα κοίλο σώμα σε σχήμα μπαλονιού από πολύ λεπτή, απλή ζύμη ζυμαρικών και είναι εύθραυστο και εύθραυστο. Η ζύμη αποτελείται από αλεύρι, νερό, λίπος, ζάχαρη και αλάτι και έχει μια μάλλον λεπτή γεύση. Το fumble τρώγεται με καφέ ή κρασί. Σύμφωνα με τον μύθο, ο August the Strong λέγεται ότι έδωσε στους σαξονικούς ταχυμεταφορείς που μετέφεραν τα fummels πορσελάνης Meissen για να ελέγξουν πόσο προσεκτικά οδήγησαν. Εάν τα fumbles παρέμειναν ανέπαφα, η Κίνα ήταν επίσης ανέπαφη.
- Στο 1 Ζαχαροπλαστείο Zieger σε Μίσεν μπορείτε να δοκιμάσετε το Meißner Fummel. Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε αν θα μπορούσατε να το φέρετε σπίτι σε ένα κομμάτι, το Fummel δεν μπορεί να σταλεί.
.jpg/350px-Meißner_Fummel_(02).jpg)
Λειψία Λάρκ
Leipziger Räbchen
.jpg/338px-Meißner_Fummel_(02).jpg)
Ο Μέισνερ φούμπλε
.jpg/338px-Meißner_Fummel_(02).jpg)
- Ίσως η πιο διάσημη χριστουγεννιάτικη σπεσιαλιτέ από τη Σαξονία είναι η Dresdner Stollen. Ως προϊόν με προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη, μπορεί να κατασκευαστεί μόνο στην περιοχή της Δρέσδης. Το Dresdner Stollen δεν πρέπει να ψηθεί σε καλούπια. Η σύνθεση είναι επίσης σταθερή: τουλάχιστον 50 μέρη βούτυρο, 65 μέρη σταφίδες, 20 μέρη φλούδα λεμονιού ή / και φλούδα πορτοκαλιού και 15 μέρη αμύγδαλα πρέπει να προστεθούν σε 100 μέρη αλεύρου. Δεν επιτρέπονται τεχνητά συντηρητικά και γεύσεις ή ακόμη και μαργαρίνη. Σε άλλα μέρη της Σαξονίας υπάρχουν επίσης σήραγγες (ανάλογα με την περιοχή που ονομάζεται ο Στόλen ή ο Στόλμιψημένο, το οποίο διαφέρει μόνο ελαφρώς από το πρωτότυπο της Δρέσδης.
- Μελόψωμο Pulsnitzer. είναι χειροποίητα μπισκότα μελοψωμάτων των οποίων η βασική ζύμη έχει ωριμάσει περισσότερο πριν το ψήσιμο. Θα είστε στην περιοχή γύρω Πάλντζιτς Προσφέρεται όλο το χρόνο, όχι μόνο πριν από τα Χριστούγεννα.
- ο 1 Μουσείο μελόψωμο Pulsnitz, Am Markt 3, 01896 Pulsnitz. Τηλ.: 49 35955 44246. δείχνει την ιστορία του μελόψωμο, της παραγωγής, των ιστορικών μηχανημάτων, των κοπτών μπισκότων, των μοντέλων, των κουτιών και πολλά άλλα. Ξενάγηση και δοκιμή από 10 άτομα.Ανοιχτά: Τρί έως Κυριακή 10:00 π.μ. - 4:00 μ.μ., 24 Δεκεμβρίου. έως 01.01. κλειστό.Τιμή: ενήλικες 3 €, παιδιά 1,50 €, δωρεάν για παιδιά κάτω των 6 ετών.
Dresdner Stollen
σπόροι παπαρούνας
Μελόψωμο Pulsnitzer
Γλυκα
συστατικά
- Λουστικό λιναρόσπορο είναι μια προστατευόμενη ονομασία προέλευσης. Μια σπεσιαλιτέ της Lusatian είναι να βυθίζετε ρολά σε λιναρόσπορο και ζάχαρη ή να τρώτε πατάτες με κουάρκ και λάδι λιναρόσπορου.
Ρολά με λιναρόσπορο και ζάχαρη
.jpg/316px-Quarkmitleinölundpellkartoffeln3_(cut_out).jpg)
Μπουφάν πατάτες με κουάρκ και λιναρόσπορο
.jpg/316px-Quarkmitleinölundpellkartoffeln3_(cut_out).jpg)
- Μουστάρδα Bautz'ner είναι γνωστό πολύ πέρα από την περιοχή Bautzen. Δίνει τις παραλλαγές μεσαίο ζεστό και ζεστό
- στο 1 Κατάστημα, εργοστάσιο και μουσείο μουστάρδας Bautz'ner Η ιστορία της μουστάρδας Bautz'ner εμφανίζεται σε πολλές προθήκες και υπάρχει ένας μύλος μουστάρδας από τον περασμένο αιώνα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε και να αγοράσετε μουστάρδα.
Μουστάρδα Bautz'ner μεσαίο ζεστό
- Τυρί Pushbock είναι ένα ειδικό μαγειρεμένο τυρί από το Erzgebirge, το οποίο παρασκευάζεται από τυρί Harz, κρέμα ή βούτυρο, μπύρα, αλάτι, πιπέρι και κύμινο.
- στο 2 Ορεινό πανδοχείο Riesenbergerσε Eibenstock μπορείτε να δοκιμάσετε το τυρί Schiebböcker.
ποτά
Κρασί
Με λιγότερο από 500 εκτάρια, η αμπελουργική περιοχή της Σαξονίας είναι μια από τις μικρότερες αμπελουργικές περιοχές στη Γερμανία. Αυτό περιλαμβάνει επίσης αμπελώνες στη Σαξονία-Άνχαλτ και στο Βραδεμβούργο. Απλώνεται κατά μήκος του Έλβα από Πύρνα κατάντη γύρω από τα χωριά κρασιού Diesbar-Seusslitz. Κυρίως καλλιεργούνται λευκές ποικιλίες σταφυλιών, παράγεται λίγο αφρώδες κρασί και μερικές περιοχές φυτεύονται με ποικιλίες κόκκινου κρασιού.
ο Χρυσό Riesling είναι μια ποικιλία λευκού κρασιού που καλλιεργείται μόνο σε σημαντικό βαθμό στη Σαξονία.
ο Σαξονικός κώνος είναι ένα μπουκάλι κρασιού με ειδικό σχήμα που χρησιμοποιείται μόνο στην αμπελουργική περιοχή της Σαξονίας.
Το οινοποιείο Κάστρο Wackerbarth σε Ράντεμπουλ παράγει αφρώδη οίνο χρησιμοποιώντας κλασική ζύμωση μπουκαλιών, την ίδια μέθοδο που χρησιμοποιείται και για τη σαμπάνια.
Χρυσά σταφύλια Riesling
Ο αμπελώνας του συμβουλίου στο Γουίνμπολλα
Αμπελώνες και εκκλησία αμπελώνων κοντά στο Pillnitz
Μια λέσχη σαξονών
μπύρα
- Λειψία Gose είναι ένας παλιός τύπος μπύρας που βασίζεται στην ζυθοποίηση με ζύμωση, όπου, εκτός από την αλκοολική ζύμωση, λαμβάνει χώρα μια άλλη ζύμωση βακτηριακού γαλακτικού οξέος. Γι 'αυτό έχει την τυπική ξινή γεύση, παρόμοια με εκείνη του Berliner Weisse. Μια άλλη ειδικότητα είναι η προσθήκη αλατιού και κορίανδρου. Σε Λειψία Το Gose παρασκευάζεται ξανά σύμφωνα με την παλιά συνταγή. Μπορείτε να τα πιείτε στο Gosenschenke χωρίς δισταγμόή με το δικό μας Gosebrauerei im Βαυαρικός σιδηροδρομικός σταθμός. Αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί στο μενού σε άλλα πανδοχεία μέσα και γύρω από τη Λειψία.
- Μπορείτε να πιείτε την αφρώδη μπύρα καθαρή, σωστά;
- με σιρόπι κόκκινο ή πράσινο
- με λικέρ κεράσι
- με λικέρ κάμινο
- με το Κουρασάο
- με χυμό μπανάνας ή φράουλας.
.jpg/150px-Die_Gose!_(5595755232).jpg)
Λειψία Gose
Μπουκάλι Leipzig Gose
.jpg/150px-Die_Gose!_(5595755232).jpg)
Συνολικά, η Σαξονία μπορεί να χαρακτηριστεί ως χώρα μπύρας. Εκτός από τα τυπικά Pilsners όπως Radeberger (Περιοχή της Δρέσδης), Wernes πράσινο (Vogtland), Freiberger, Πηγή αστεριού (Plauen), Ur-Krostitzer (Περιοχή της Λειψίας), ερημίτης (Chemnitz) ή Λάνκκρον (Görlitz) και η φθηνή μάρκα Εξαγωγή Sternburg από τη Λειψία, υπάρχουν επίσης ορισμένα μικρότερα ζυθοποιεία με τις δικές τους δημιουργίες μπύρας, π.χ. ΣΙ. Ξίφη Meissner, Παρασκευή υπερηφάνειας από το Chemnitz, το ιδιωτικό ζυθοποιείο Blechschmidt από το Treuen στο Vogtland με το δικό τους Πιστή κατσίκα ή το ζυθοποιείο Zwönitz στα Όρη Ore με το κόκκινο-ξανθό Μπύρα Feieromd.
Schnapps και λικέρ
- Λικέρ κάμινο Allasch
- Λικέρ μαύρης μπύρας Reudnitzer με αλκοόλ 20%
- Το Dresden Stollen Liqueur διατίθεται μόνο κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων.
Αναψυκτικά
- Χυμός από πολλά τοπικά εργοστάσια μηλίτη, κατά προτίμηση από Οπωρώνες
Μαγειρικό ημερολόγιο
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι συχνά εποχιακές. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πιο νόστιμα όταν είναι ώριμα · το κρέας και τα ψάρια υπόκεινται επίσης σε εποχιακές επιρροές. Κάθε σεζόν του έτους γιορτάζονται φεστιβάλ που έχουν γενικό θέμα ή εστιάζουν σε ορισμένα τρόφιμα. Υπάρχουν επίσης συνήθειες κατανάλωσης αλκοόλ και κατανάλωσης καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους που προέκυψαν από θρησκευτικές παραδόσεις όπως οι ώρες νηστείας.
Ιανουάριος
Φεβρουάριος
Μάρτιος
- Η τρίτη Κυριακή του Μαρτίου θα είναι στις Seifhennersdorf στο Άνω Λούσια ο Oberlausitzer Leinewebertag γιορτάζεται με την σπεσιαλιτέ της σούπας
Απρίλιος
- ο Σεζόν σπαραγγιού ξεκινά στις αρχές Απριλίου, ανάλογα με τη θερμοκρασία του εδάφους
- Παραδοσιακά, στις 23 Απριλίου Ημέρα της μπύρας γιορτάστηκε, διότι αυτήν την ημέρα το 1516 διακηρύχθηκε ο γερμανικός νόμος καθαρότητας. Υπάρχουν εκδηλώσεις σχετικά με το θέμα της μπύρας σε πολλά μέρη (Γερμανική Ένωση Ζυθοποιιών).
Ενδέχεται
- Σεζόν σπαραγγιού
Ιούνιος
- ο Σεζόν σπαραγγιού λήγει την Ημέρα του καλοκαιριού, 24 Ιουνίου.
- Αυτό γίνεται από τα μέσα Ιουνίου έως τα μέσα Ιουλίου Φεστιβάλ Γκουρμέ Άνω Λούσιαν αντί. Προσφέρει ποικιλία εστιατορίων στην περιοχή Χτύπημα (Ζυμαρικά) με μπέικον και λάχανο τουρσί.
Ιούλιος
- Αυτό γίνεται από τα μέσα Ιουνίου έως τα μέσα Ιουλίου Φεστιβάλ Γκουρμέ Άνω Λούσιαν αντί. Προσφέρει ποικιλία εστιατορίων στην περιοχή Χτύπημα (Ζυμαρικά) με μπέικον και λάχανο τουρσί.
Αύγουστος
Σεπτέμβριος
- Τα φεστιβάλ κρασιού πραγματοποιούνται σε διάφορα Σαββατοκύριακα στις αμπελουργικές περιοχές της Ράντεμπουλ, Μίσεν, Κοσβιγκ κ.λπ. γιορτάζεται.
Οκτώβριος
- Horstseefischen το Wermsdorf. Εορταστικό ψάρεμα κυπρίνου με την εκλογή της βασίλισσας ψαριών. Συνήθως το δεύτερο Σαββατοκύριακο τον Οκτώβριο.
Νοέμβριος
Δεκέμβριος
- Από το 1434, το Δρέσδη Striezelmarkt φιλοξενείται. Είναι γνωστός για τη Δρέσδη stollen, μελόψωμο και ντομάτα δαμάσκηνου.
- Αυτό γίνεται το Σάββατο πριν από τη 2η Έλευση Φεστιβάλ της Δρέσδης Stollen αντί. Ψήνεται μια γιγαντιαία σόλννα που ζυγίζει περίπου 4 τόνους και υπάρχει το "Stollen Procession", μια παρέλαση σεφ και αρτοποιών της Δρέσδης.
βιβλιογραφία
- : Γαστρονομικές εκδρομές στα χωριά της Σαξονίας. Saxo'Phon GmbH, 2018, ISBN 9783943444735 , Σ. 184. Σε όλες τις περιοχές της Σαξονίας
Συνταγές
Εάν θέλετε να απολαύσετε σαξονική κουζίνα στο σπίτι, θα βρείτε τις κατάλληλες συνταγές Κοχ Wiki υπό Κατηγορία: Σαξονική κουζίνα. Καλή διασκέδαση στο σπίτι.
