Αλκοολούχα ποτά εφευρέθηκαν πριν από χιλιάδες χρόνια και έκτοτε έδωσαν στην ανθρωπότητα ευχαρίστηση και προβλήματα.
Τα έθιμα, τα έξοδα και οι νόμοι για το πόσιμο ποικίλλουν σημαντικά μεταξύ των χωρών. Ενώ ορισμένοι προορισμοί είναι πιο γνωστοί για τα αλκοολούχα ποτά τους από οτιδήποτε άλλο, άλλα μέρη απαγορεύουν εντελώς το αλκοόλ. Επομένως, ένας ταξιδιώτης πρέπει να γνωρίζει και να προσαρμόζεται στα τοπικά έθιμα κατανάλωσης αλκοόλ.
Καταλαβαίνουν
| “ | Πρώτα παίρνετε ένα ποτό, μετά το ποτό παίρνει ένα ποτό, μετά το ποτό σας παίρνει. | ” |
-ΦΑ. Σκοτ Φιτζέραλντ | ||
Τα αλκοολούχα ποτά έχουν εξαχθεί από την αρχαιότητα και με τη σημερινή παγκόσμια οικονομία, είναι εύκολο να αγοράσετε τις πιο διάσημες μάρκες μπύρας, κρασιού και αποσταγμένων ποτών σε πολλά μέρη του κόσμου. Ωστόσο, εάν θέλετε να δοκιμάσετε κάποιο από τα πολλά κρασιά που παράγονται σε μικρούς αμπελώνες μόνο για τοπικές και ιδιωτικές πωλήσεις, οι μπύρες παρασκευάζονται μόνο σε συγκεκριμένες ζυθοποιίες, ουίσκι bourbon μικρής παρτίδας που είναι δύσκολο να βρεθούν έξω από το Κεντάκι. αν θέλετε να επισκεφθείτε ένα αποστακτήριο ρούμι ή ένα ζυθοποιείο sake και να μάθετε πώς παρασκευάζονται τα ποτά. ή αν θέλετε να απολαύσετε Αστουριανή μηλίτης σε α sidrería - μια μπάρα που εστιάζει ειδικά στον μηλίτη - ή α Μανχάταν σε Μανχάταν, εξακολουθεί να μην υπάρχει υποκατάστατο για να ταξιδέψετε εκεί όπου παράγονται τα ποτά και να δοκιμάσετε την τοπική κουλτούρα κατανάλωσης. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε κάτι για την κουλτούρα κατανάλωσης αλκοόλ σε οποιοδήποτε μέρος όπου χρησιμοποιείται συνήθως το αλκοόλ.
Η ανακάλυψη ποτών που περιέχουν αλκοόλ χρονολογείται από την προϊστορία και ήταν σίγουρα ατύχημα. πολλές φορές κάποιος πρέπει να έχει αφήσει ένα μπολ με βούτυρο ή βάζο με φρούτα για λίγες μέρες και να επιστρέψει για να βρει ένα ποτό που παρήγαγε μια ευχάριστη ψυχική κατάσταση. Αλλά το σκόπιμος Η παραγωγή αλκοόλ συνδέεται με τη μετάβαση της ανθρωπότητας από μια κοινωνία κυνηγού-συλλέκτη σε μια αγροτική, περίπου περίπου 10.000 π.Χ. - ορισμένοι μελετητές μάλιστα υποστηρίζουν ότι η ζήτηση για πρόσθετα σιτηρά για τη σίτιση της διαδικασίας παρασκευής μπύρας ήταν ένας σημαντικός παράγοντας που ωθούσε τους ανθρώπους προς τη γεωργία. Η έξοδος υγρού που περιέχει τα σωστά είδη σακχάρων είναι ένας τρόπος καλλιέργειας άγριων μαγιά (μονοκύτταροι μύκητες), που θα το αποικίσουν και θα αρχίσουν να μετατρέπουν τη ζάχαρη σε αλκοόλ - αλλά θα καλλιεργήσει επίσης πολλά άλλα άγρια βακτήρια, τα περισσότερα από τα οποία θα το χαλάσουν γρηγορότερα από ότι η μαγιά μπορεί να το μετατρέψει σε μπύρα ή κρασί. Οι προϊστορικοί άνθρωποι βρήκαν πώς να φτιάξουν μαγιά καλλιεργώντας ένα συμβιωτικό σύνολο ζύμης και άγριων βακτηρίων που παράγουν γαλακτικό οξύ, κάνοντας ένα περιβάλλον κατάλληλο για μαγιά αλλά ακατάλληλο για άλλους υποψήφιους αποσυνθέτες. Αυτό επέτρεψε την παραγωγή τόσο ζύμης όσο και μπύρας. Το κρασί θα είχε ανακαλυφθεί με παρόμοιο τρόπο. Με την πάροδο του χρόνου, οι ζυθοποιοί έμαθαν να σώζουν το παληογύναικα ή κατακάθια (ίζημα που απομένει μετά την παρασκευή, που είναι στην πραγματικότητα νεκρά κύτταρα ζύμης μαζί με ένα μέρος ζωντανών) με το οποίο θα μπορούσαν να παράγουν αξιόπιστα την επόμενη παρτίδα ή μπύρα ή κρασί. Τα αλκοολούχα ποτά εφευρέθηκαν και καταναλώνονταν τακτικά από πολλές διαφορετικές κουλτούρες.
Όλο το αλκοόλ σήμερα παράγεται από ζύμη. Τα αλκοολούχα ποτά μπορούν να χωριστούν σε διάφορες κατηγορίες:
- Ζυμώθηκε ή παρασκευάζεται Τα ποτά χρησιμοποιούν μαγιά για τη ζύμωση αμύλου και σακχάρων (όπως κριθάρι, ρύζι, φρούτα ή μέλι) σε αλκοόλ, μετά το οποίο το ποτό είναι σε μεγάλο βαθμό πλήρες. Επιπρόσθετα βήματα όπως η ενανθράκωση, η γήρανση ή η περιστασιακή προσθήκη περισσότερων γεύσεων δεν αλλάζουν ουσιαστικά το ποτό. Παραδείγματα περιλαμβάνουν μπύρα, κρασί, μηλίτη, υδρόμελι και σάκε.
- Αποσταγμένο πίνει πρώτα το αλκοόλ ζύμωσης και στη συνέχεια αποστάζει για να αφαιρέσει λίγο νερό και συμπυκνώσει το αλκοόλ. Συνήθως αυτό γίνεται με θερμότητα (χρησιμοποιώντας το γεγονός ότι το αλκοόλ βράζει σε χαμηλότερη θερμοκρασία από το νερό), αλλά υπάρχουν και άλλες μέθοδοι όπως η κατάψυξη (χρησιμοποιείται για την παρασκευή applejack και παγωμένη μπύρα).
- Οι πιο συνηθισμένοι τύποι οινοπνευματωδών ποτών, όπως βότκα, τζιν, ρούμι, τεκίλα, ουίσκι και κονιάκ είναι όλα σχετικά μη αλλοιωμένα προϊόντα. Κατασκευάζονται γενικά από άμυλα βάσης ή σάκχαρα (όπως κόκκους, πατάτες ή ζαχαροκάλαμο) με πολύ περιορισμένες γεύσεις που προστίθενται πριν από τη ζύμωση. Μετά την απόσταξη, προστίθενται και πάλι λίγες ή καθόλου γεύσεις με εξαίρεση τη γήρανση σε ξύλινα βαρέλια, η οποία μαλακώνει μερικές από τις σκληρές γεύσεις και προσθέτει ένα χρώμα και γλυκύτητα καραμέλας.
- Τα λικέρ, από την άλλη πλευρά, παρασκευάζονται με πρόσθετα αρτύματα όπως ζάχαρη, φρούτα, βότανα και μπαχαρικά. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει πολλούς τύπους απεριτίφ, πεπτικά, λικέρ κρέμας και λικέρ βοτάνων.
- Τα αρωματισμένα ποτά είναι κάπου μεταξύ. έχουν φυσική ή τεχνητή αρωματική ουσία προστιθέμενη σε ένα απλό ποτό (συχνά βότκα ή λευκό ρούμι, αλλά μερικές φορές πιο γευστικές βάσεις όπως τεκίλα ή μπράντυ) αλλά σε αντίθεση με τα λικέρ έχουν λίγη ή καθόλου ζάχαρη. Παραδοσιακά παραδείγματα περιλαμβάνουν αψέντι, aquavit, sloe gin και μπαχαρικά ρούμι, ενώ πολλά μπαρ σήμερα είναι εφοδιασμένα με μια ποικιλία από βότκες με ουράνιο τόξο που περιλαμβάνουν εφευρετικές γεύσεις όπως σαντιγί ή μπέικον.
- Ενισχυμένο κρασί παράγεται αναμειγνύοντας αυτές τις δύο κατηγορίες: ένα αποσταγμένο ποτό όπως το μπράντυ (το ίδιο αποσταγμένο από κρασί) προστίθεται στο κρασί για να σταματήσει πρόωρα η διαδικασία ζύμωσης, παράγοντας ένα ποτό με ενδιάμεσο επίπεδο αλκοόλ και υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα από τα κανονικά κρασιά. Στα παραδείγματα περιλαμβάνονται το λιμάνι, το σέρι και το Marsala. Το εμπλουτισμένο κρασί μπορεί επίσης να αρωματιστεί με μπαχαρικά για την παραγωγή αρωματισμένων οίνων όπως το βερμούτ ή ως βάση για λικέρ όπως το amaro.
Ένα άλλο βήμα που είναι σημαντικό σε ορισμένους τύπους αλκοόλ είναι γηράσκων. Ενώ η βότκα, το τζιν και η μπύρα γερνούν σπάνια, ορισμένα ποτά όπως η τεκίλα, το ρούμι και το κρασί ωριμάζουν προαιρετικά για ποικίλα χρονικά διαστήματα και άλλα όπως το ουίσκι γερνούν πάντα για αρκετά χρόνια. Στα περισσότερα αλκοόλ, η γήρανση γίνεται για να προσθέσετε γεύση. Αποθηκεύοντας το ποτό ξύλινα βαρέλια για ένα διάστημα μηνών ή ετών, το υγρό εκχυλίζει ενώσεις όπως βανιλίνη και τανίνες ξύλου από το ξύλο, ενώ το ξύλο απορροφά μερικές ανεπιθύμητες ενώσεις αλκοόλης, αλλάζοντας έτσι τη γεύση και το χρώμα του ποτού. Τα εφέ είναι εύκολα αντιληπτά στην τεκίλα, η οποία έρχεται σε μια σειρά ηλικιών από μπλάνκο ("διαυγές", μη ωριμασμένο ή ηλικίας πολύ λίγο) έως reposado ("ξεκουράστηκε" σε βαρέλια για 2-11 μήνες) έως añejo ("ηλικίας" για τουλάχιστον ένα έτος). Το κρασί υφίσταται γήρανση με δύο διαφορετικούς τρόπους. Ξύλινα βαρέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γεύση, αλλά σε αντίθεση με άλλες αλκοόλες ανοξείδωτο χάλυβα ή πλαστικά βαρέλια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν, τα οποία σκόπιμα δεν συμβάλλουν τίποτα στη γεύση. Αυτό συμβαίνει επειδή το κρασί υφίσταται μια ξεχωριστή διαδικασία γήρανσης, στην οποία το κρασί (το οποίο είναι αλλοιώσιμο) στην πραγματικότητα επιδεινώνεται μέσω σύνθετων χημικών διεργασιών που μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση και το άρωμά του.
Προστατευόμενα ονόματα
Όπως με ορισμένα προϊόντα διατροφής, όπως το τυρί Parmigiano Reggiano ή τα κρεμμύδια Vidalia, ορισμένα αλκοολούχα ποτά έχουν προστατευμένα ονόματα. Προκειμένου να πωληθεί νόμιμα χρησιμοποιώντας ένα προστατευμένο όνομα, το προϊόν πρέπει να πληροί απαιτήσεις όπως η παραγωγή σε μια συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή, η χρήση συγκεκριμένων συστατικών και τεχνικών ή η ικανοποίηση άλλων απαιτήσεων διαδικασίας όπως η ελάχιστη γήρανση.
Παραδείγματα γεωγραφικά προστατευμένου αλκοόλ περιλαμβάνουν πολλά κρασιά από την Ευρώπη (όπως το Barolo και το Barbaresco από Ιταλία, Βουργουνδία και σαμπάνια από Γαλλία, και η Ρίοια από Ισπανία), πολλά εμπλουτισμένα κρασιά (π.χ. λιμάνι από βόρεια Πορτογαλία, σέρι από Τζέρεζ, Ισπανία και Marsala από Σικελία), τεκίλα και διάφορα είδη ουίσκι.
Ωστόσο, αξίζει να θυμάστε ότι παρόμοια προϊόντα από αλλού μπορεί μερικές φορές να είναι εξίσου καλά ή καλύτερα. Αυτό αποδείχθηκε διάσημα στο Paris Wine Tasting του 1976 (απεικονίζεται στην ταινία του 2008 Μπουκάλι σοκ) στα οποία τα κρασιά της Καλιφόρνιας κατατάχθηκαν πάνω από τα γαλλικά κρασιά με προστατευμένες ετικέτες (Μπορντό και Βουργουνδίες). Λαμβάνοντας υπόψη τα μπουκάλια τεκίλα, mezcal και "αγαύη οινοπνευματώδη ποτά" σε περίπου ίσες τιμές, θα δυσκολευόσασταν να μαντέψεις ποιο είναι καλύτερο καθώς οι τιμές αλλάζουν λόγω της ζήτησης, ακόμη και όταν το ποτό παραμένει το ίδιο. Αλλά επιπλέον, πρέπει να θυμάστε ότι το αλκοόλ συνήθως καταναλώνεται ευχαρίστηση. Το περιεχόμενο της φιάλης είναι αυτό που έχει σημασία, όχι η ετικέτα του, και οι διαφορές στον τρόπο με τον οποίο διάφορα μέρη του κόσμου παράγουν παρόμοια ποτά είναι κάτι που ο καταναλωτής θα πρέπει να απολαμβάνει παρά να διαφωνεί. Μη διστάσετε να εξερευνήσετε διαφορετικά ποτά και να ανακαλύψετε τι σας αρέσει.
Μπύρα
- Δείτε επίσης: Μπύρα (ποτό)
Μπύρα είναι το κυρίαρχο αλκοολούχο ποτό παγκοσμίως. Μερικές από τις πιο γνωστές χώρες παραγωγής μπύρας είναι Γερμανία (ειδικά ο Νότος, με Φραγκονία και Βαυαρία με την ευρύτερη ποικιλία), το Τσεχική Δημοκρατία, Βέλγιο, ο Ολλανδία, ο Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία, αλλά πολλές άλλες χώρες παράγουν μπύρες, μερικές από αυτές είναι αρκετά διάσημες. Υπάρχουν μερικές ζυθοποιίες στις χώρες της Βόρειας και Κεντρικής Ευρώπης που παράγουν και σερβίρουν τη δική τους μπύρα, μερικές φορές σε δύο ή τρεις ποικιλίες (π.χ. ελαφριά μπύρα, μαύρη μπύρα και Hefeweizen [μπύρα σίτου]), μαζί με πλήρη γεύματα ή σνακ.
Οι "μπύρες βιοτεχνίας" έγιναν δημοφιλείς στις ΗΠΑ στα τέλη της δεκαετίας του 1970 και έκτοτε εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο. Σήμερα πολλά μικρά ζυθοποιεία πειραματίζονται με μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων και ακόμη και μερικοί μεγάλοι παίκτες έχουν ξεκινήσει faux craft μπύρες - μερικές φορές ακόμη και με διαφορετικά ονόματα για να αποσπάσουν την προσοχή από τη μεγάλη τους καταγωγή. Η Ινδία Pale Ale (IPA) είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος, καθώς η υψηλή περιεκτικότητά του σε λυκίσκο και κάπως υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ επιτρέπει την εξερεύνηση μιας ευρείας ποικιλίας γεύσεων. Ενώ ορισμένα μικρά ζυθοποιεία στέλνουν το προϊόν τους σχεδόν παντού μέσω της ταχυδρομικής υπηρεσίας, άλλα μπορούν να αγοραστούν μόνο τοπικά και η πολυπλοκότητα (και μερικές φορές οι τιμές) ταιριάζουν συχνά με αυτά των εκλεκτών κρασιών. Η μπύρα φιλτράρεται συχνά για δύο λόγους που δεν έχουν καμία σχέση με τη γεύση ή την υγεία: Οπτικά και διάρκεια ζωής. Γενικά, μια μη φιλτραρισμένη μπύρα θα περιέχει περισσότερα μικροθρεπτικά συστατικά, πρωτεΐνες και ενδιαφέρουσες γεύσεις, αλλά θα χαλάσει πιο γρήγορα και μπορεί να είναι λιγότερο εύκολο στα μάτια των καταναλωτών που είναι εξοικειωμένοι με μια συγκεκριμένη "εμφάνιση".
Ζυμωμένα ποτά με βάση το καλαμπόκι
Στα περισσότερα Νότος και Κεντρική Αμερική τα ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση στη βάση του καλαμποκιού (αραβόσιτος) είναι συνηθισμένα και συνήθως είναι γνωστά με την ονομασία "chicha". Ωστόσο, ανάλογα με την περιοχή, μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιηθεί ένας πιο συγκεκριμένος όρος όπως το "chicha de maíz" για να αναφέρεται συγκεκριμένα σε ένα ποτό με βάση το καλαμπόκι. Οι τοπικές ποικιλίες προσθέτουν χυμούς φρούτων ή άλλα συστατικά στο μείγμα, δημιουργώντας μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Υπάρχουν επίσης μη αλκοολούχες ποικιλίες, οπότε το να ζητάτε ακριβώς τι σημαίνει "chicha" συνιστάται ιδιαίτερα. Ορισμένες ποικιλίες chicha παράγονται παρόμοια με την μπύρα, συμπεριλαμβανομένου ενός βήματος βύνης για τη μετατροπή του αμύλου σε ζάχαρη, ενώ άλλες παρασκευάζονται περισσότερο σαν σάκε (βλέπε παρακάτω), ή με το άμυλο να μετασχηματίζεται από ένζυμα στο σάλιο. Καθώς η περιεκτικότητα σε αλκοόλ συνήθως αυξάνεται με την ηλικία του ροφήματος, δεν αποθηκεύει ή μεταφέρει ιδιαίτερα καλά και επομένως συχνά διατίθεται μόνο τοπικά.
Κρασί
- Δείτε επίσης: Κρασί
Κρασί θεωρείται από πολλούς ως το πιο εξελιγμένο ποτό. Υπάρχουν πολλές αμπελουργικές περιοχές σε όλο τον κόσμο. Μερικές από τις χώρες που είναι πιο γνωστές για το κρασί είναι Γαλλία, Ιταλία, Ισπανία, Γερμανία, Πορτογαλία, Ουγγαρία, η πρώην Σοβιετική Δημοκρατία του Γεωργία, ο Ηνωμένες Πολιτείες, Αυστραλία, Καναδάς, Νέα Ζηλανδία, Αργεντίνη, χιλή και Νότια Αφρική, και υπάρχουν καλά οινοποιεία σε αρκετές άλλες χώρες. Λόγω της κλιματικής αλλαγής, το κρασί καλλιεργείται τώρα και σε ορισμένα απίθανα μέρη, όπως Αγγλία και νότια Σουηδία. Η ευρωπαϊκή αποικιοκρατία και ο μερκαντιλισμός έχουν επίσης εξαπλώσει το κρασί πέρα από τις καρδιές της Δυτικής και Μέσης Ανατολής Κίνα και Ιαπωνία Τώρα είναι επίσης παραγωγοί κρασιών δυτικού τύπου.
Χάρη, μια ειδικότητα του Ιαπωνία, συνδέεται στενότερα με τη μέθοδο παραγωγής με την μπύρα, αλλά συνήθως θεωρείται κρασί ρυζιού, και σε υψηλότερα επίπεδα ποιότητας, είναι εξίσου εκλεπτυσμένο και περίπλοκο.
Μαγκολόλι (막걸리, μερικές φορές γνωστό ως takju) είναι μη ραφιναρισμένο κρασί ρυζιού, ένα κορεατικό ποτό που παρασκευάζεται μερικές φορές με καλαμπόκι, σιτάρι, κεχρί και άλλα συστατικά, καθώς και ρύζι. Παρασκευάζεται εύκολα στο σπίτι, ήταν το πιο συνηθισμένο ποτό στην Κορέα προτού γίνει κοινή χρήση των εμφιαλωμένων ποτών και κάθε περιοχή της Νότιας Κορέας έχει τις δικές της ξεχωριστές τοπικές ποικιλίες. Γκάνγκον- Ντο gangnaegni yeotsol είναι μια πιο γλυκιά παραλλαγή φτιαγμένη με καλαμπόκι και βύνη καθώς και ρύζι. Ο Anyang's ongmiju είναι μια παραλλαγή που γίνεται με καστανό ρύζι, καλαμπόκι, γλυκοπατάτα και βύνη. Τζέτζου'μικρό omegisul είναι ένα παρόμοιο ποτό που παρασκευάζεται από κεχρί και όχι από ρύζι. Okcheon, στο Βόρειο Τσανγκτσόνγκ, έχει μια ποικιλία φτιαγμένη με κουρκούμη, Okcheon Ulguem Makgeolli. Η πιο διάσημη πόλη για το makgeoli στην Κορέα είναι Τζοντζού, αλλά τα καταστήματα είναι παντού.
Θα αναγνωρίσετε εύκολα το κρασί ginseng του Geumsan, insamju, με τη ρίζα του ginseng ορατή στο κιτρινωπό ποτό - αλλά μην ξεγελιέστε από τα φθηνότερα ποτά που είναι απλά ρίζες ginseng εμποτισμένα με ποτό.
Αποσταγμένα ποτά
Τα αποσταγμένα ποτά είναι ισχυρότερα από την μπύρα ή το κρασί. Συνήθως αναμιγνύονται σε κοκτέιλ, αλλά μπορούν επίσης να καταναλωθούν κατ 'ευθείαν, σε μικρότερες ποσότητες.
Το Liquor εφευρέθηκε τον Μεσαίωνα και έγινε σημαντικό εμπορικό εμπόρευμα κατά τους πρώτους σύγχρονους χρόνους. Δεδομένου ότι το φορτίο ήταν ακριβό, το ποτό ήταν πιο κερδοφόρο στην εξαγωγή από ό, τι οι ογκώδεις καλλιέργειες από τις οποίες παράγεται. Χρησιμοποιήθηκε ως άτυπο νόμισμα και ως πληρωμή σε εργαζόμενους, στρατιώτες και ναυτικούς. Η απόσταξη ήταν επίσης μεταξύ των πρώτων βιομηχανιών μεγάλης κλίμακας στην Αμερική και πολλές από τις σημερινές πόλεις έχουν ξεσπάσει γύρω από τα αποστακτήρια.
Ουίσκι ή ουίσκι (διαφορετικές χώρες, ακόμη και επωνυμίες έχουν διαφορετικές προτιμήσεις σχετικά με το ποια ορθογραφία να χρησιμοποιήσουν) ήταν μια τοπική ειδικότητα του βρετανικά νησιά, και scotch και ιρλανδικός Τα αποστακτήρια ουίσκι είναι ακόμα διάσημα και επικερδή σήμερα. Ωστόσο, το ουίσκι παράγεται τώρα και σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου. Ένα αξιοσημείωτο μη βρετανικό ή ιρλανδικό στυλ ουίσκι είναι bourbon, προέρχονται από και εξακολουθούν να παράγονται κυρίως στο Αμερικανός πολιτεία της Κεντάκι. Τενεσί Το ουίσκι είναι ένα άλλο διάσημο αμερικανικό στιλ, το οποίο πληροί τις νομικές απαιτήσεις για το ουίσκι bourbon, παρόλο που δεν διατίθεται στην αγορά ως έχει, και υπόκειται επίσης σε ορισμένες πρόσθετες απαιτήσεις. Υπάρχει επίσης ουίσκι σίκαλης (που ονομάζεται "σίκαλη" για συντομία), το οποίο επειδή αποστάζεται από πουρέ σίκαλης αντί για σιτάρι, καλαμπόκι και / ή πουρέ κριθής, έχει μια ελαφρώς διαφορετική (συχνά κάπως ισχυρότερη ή "πιο πικάντικη") γεύση.
- Δείτε επίσης: Περιηγήσεις αποσταγμάτων Kentucky Bourbon
Το σκωτσέζικο ουίσκι έχει μια πολύ ξεχωριστή γεύση, σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες ουίσκι, καθώς έχει μια ποιότητα τύρφης σε διάφορους βαθμούς, η οποία μεταδίδεται στο ουίσκι κυρίως στο βαθμό που το κριθάρι χρησιμοποιείται σε αυτό εκτίθεται στον καπνό τύρφης. τυρφώνες είναι αρκετά καπνιστές. Μερικοί σκωτσέζικοι είναι μόνο πολύ λεπτοί τύρφη, ενώ άλλοι είναι σε ακραίο βαθμό.
Άλλες χώρες που έχουν πηδήξει στην ουρά ουίσκι και τώρα παράγουν επίσης υψηλής ποιότητας ουίσκι περιλαμβάνουν Ιαπωνία, Νότια Κορέα και Ταϊβάν.
Βότκα, ένα ισχυρό πνεύμα που συνήθως είναι σχεδόν αποκλειστικά αλκοόλ και νερό, συνήθως σερβίρεται καθαρό ανατολική Ευρώπη, ο Κράτη της Βαλτικής, Ρωσία, Κεντρική Ασία, και το Σκανδιναβικές χώρες. Σε άλλες περιοχές είναι συχνότερα κοκτέιλ. Η βότκα μπορεί επίσης να αρωματιστεί με την προσθήκη σιροπιού ή ουσίας φρούτων ή βοτάνων (για παράδειγμα, βακκίνια, χρένο).
Σε Σκανδιναβικές χώρες, akvavit, κουμπώνει ή brännvin/Μπρενιβίν (αναμμένο "καμένο κρασί") είναι αρωματισμένη ή αρωματική βότκα, που καταναλώνεται συνήθως σε ποτήρια. Σε αντίθεση με το φρουτώδες γερμανικό γερμανικό ποτό, το καρύκευμα είναι συνήθως πικρό ή αρωματικό μπαχαρικό, όπως άνηθο, μάραθο ή αψιθιά.
Ρούμι παραδοσιακά αποστάζεται από μελάσα ή σιρόπι από ζαχαροκάλαμο στο Καραϊβική. Κεντρικής Αμερικής χώρες όπως Γουατεμάλα και Νικαράγουα παράγει επίσης ρούμι παγκόσμιας κλάσης, όπως και Γουιάνα σε νότια Αμερική. Cachaça, ένα σχετικό ποτό που αποστάζεται από σιρόπι από ζαχαροκάλαμο, είναι βραζιλιανός προϊόν. Υπάρχουν επίσης μερικά δημοφιλή ρούμια και λικέρ με βάση το ρούμι εκτός της Αμερικής, συμπεριλαμβανομένης της Αυστριακής Στροχ ή πιο γενικά "Inländer-Rum" (ένα κοινό συστατικό στο ποτό Jagertee, το οποίο πίνεται ζεστό σαν ζεστό κρασί και έχει συνδεθεί πολιτιστικά με το σκι στο μυαλό πολλών) και το εσθονικό λικέρ Βάνα Ταλίν (αναμμένο Παλιά Ταλίν). Το Inländer-Rum κατασκευάστηκε ή κατασκευάστηκε ιστορικά από προϊόντα παρασκευής ζάχαρης τεύτλων σε αντίθεση με το "κανονικό" ρούμι που προέρχεται από ζαχαροκάλαμο. Μπουντάμπεργκ Ρούμι είναι ένα από τα πιο γνωστά διεθνώς αλκοολούχα ποτά της Αυστραλίας.
Τζιν, ένα παραδοσιακό ποτό των Βρετανικών Νήσων αλλά παράγεται και σε διάφορα άλλα μέρη, ζυμώνεται κυρίως από μούρα αρκεύθου. Συνήθως χρησιμοποιείται σε κοκτέιλ, αλλά ο ζωντανός πρόγονος του, Γιατί, το οποίο είναι δημοφιλές στο Κάτω χώρες και τμήματα της Γαλλίας και της Γερμανίας, είναι συχνά μεθυσμένος καθαρός.
Mezcal και Τεκίλα, και οι δύο αποσταγμένες από ποικιλίες αγαύης (maguey και blue agave, αντίστοιχα), είναι παραδοσιακά προϊόντα Μεξικό. Η αρχική φάση της παραγωγής τεκίλα είναι να ψήνουμε με ατμό την καρδιά (piña) της αγαύης, ενώ το piña ψήνεται πάνω από κάρβουνο στην αρχική φάση της παραγωγής mezcal, οπότε τα μεζάλια έχουν συχνά μια καπνιστή γεύση που μπορεί να σας υπενθυμίζει μια τυφλή ουίσκι .
Σούτζου (Κορέα) ή Σοτσού (Ιαπωνία) είναι ένα απόσταγμα που παρασκευάζεται παραδοσιακά από ρύζι, αλλά τώρα επίσης παρασκευάζεται από γλυκοπατάτα και άλλα είδη. Είναι ισχυρότερο από το κρασί (συχνά περίπου 30% αλκοόλ κατ 'όγκο) αλλά όχι τόσο ισχυρό όσο τα περισσότερα αλκοολούχα ποτά. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες soju στην Κορέα (δεν είναι όλες τόσο φθηνές όσο τα πανταχού παρόντα μπουκάλια που προτιμούν οι επιχειρηματίες): Άντονγκ Το soju έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, περίπου 45%, και σύμφωνα με το μύθο, εφευρέθηκε από τον Kublai Khan κατά τη διάρκεια της παραμονής του εκεί όπου ετοιμάζεται να εισβάλει στην Ιαπωνία. Γκάμονγκνο είναι μια ροζ-μοβ παραλλαγή, φτιαγμένη με ρύζι, κεχρί, σόργο, βύνη και αρωματικές ύλες όπως αποξηραμένα φλούδα πορτοκαλιού, κανέλα και τζίντζερ. Igangju είναι μια άλλη ποικιλία soju, φτιαγμένη με χυμό αχλαδιού, καθώς και τζίντζερ, κανέλα, κουρκούμη και μέλι. Munbaeju, στο παρελθόν ένα ποτό που προορίζεται αποκλειστικά για τον βασιλιά, εξακολουθεί να είναι φτιαγμένο από μια μυστική συνταγή που φέρεται να κατέχει μια οικογένεια από τη δυναστεία Goryeo. Insamju είναι κατασκευασμένο από κορεατικό ginseng, το οποίο είναι πολύτιμο στην παραδοσιακή κορεατική και κινεζική ιατρική. Το νησί της Τζίντο είναι η πηγή του Χονγκτζού, που σημαίνει "κόκκινο αλκοόλ", μια κόκκινη ποικιλία σόγιας από κεράσι φτιαγμένη με τη ρίζα του φυτού gromwell. Στο ιαπωνικό νησί της Οκινάουα, ένα νόστιμο σχετικό ποτό που ονομάζεται awamori αποστάζεται από ταϊλανδέζικο ρύζι γιασεμιού.
Υπάρχουν πολλές ακόμη ποικιλίες κορεατικού αλκοόλ. Σαχάιτζο είναι μια σπεσιαλιτέ της Σεούλ, που παράγεται μόνο μία φορά το χρόνο, αρχικά για τη βασιλική αυλή των δυναστειών Goryeo και Joseon. Εάν δεν πάρετε ένα μπουκάλι αμέσως μετά το χτύπημα στην αγορά, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι το επόμενο έτος.
Μπαϊτζίου είναι ένα πνεύμα με βάση τα σιτηρά που προήλθε από Κίνα και είναι πολύ δημοφιλές εκεί. Διατίθεται σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες και έχει σταθερά υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (40–65%). Τόσο η τιμή όσο και η ποιότητα λειτουργούν στην γκάμα, με το φθηνό και ευρέως διαθέσιμο Erguotou να είναι το αγαπημένο των Κινέζων εργατικής τάξης, αλλά συχνά δυσάρεστο στους Δυτικούς επισκέπτες. Για όσους έχουν πιο εκλεπτυσμένους ουρανίσκους, υπάρχουν επίσης ακριβά είδη premium baijiu, με τα πιο διάσημα Μαοτάι, το οποίο παράγεται σε Γκουίζου επαρχία και θεωρείται το εθνικό ποτό της Κίνας, Wuliangye, παράγεται σε Γιμπίν, Σιτσουάν, με μερικούς από τους υψηλότερους βαθμούς λιανικής πώλησης σε αρκετές χιλιάδες δολάρια ΗΠΑ ένα μπουκάλι, και Kinmen Kaoliang, που φτιάχτηκε στο νησί της Κίνμεν και θεωρείται το εθνικό ποτό του Ταϊβάν.
Η Βόρεια Γερμανία είναι η χώρα Κόρν - ένα καθαρό πνεύμα σιτηρών που είναι ακόμη πιο δημοφιλές από την μπύρα σε περιοχές της βόρειας Γερμανίας. Nordhausen είναι σωστά διάσημο ως κέντρο παραγωγής κορν. Το Korn αναμιγνύεται συχνά με αναψυκτικά ή χυμό. Μια ιδιαίτερα δημοφιλής παραλλαγή είναι το korn με χυμό μήλου - το Apfelkorn, το οποίο μπορεί να αγοραστεί προαναμεμειγμένο.
Υπάρχουν πολλοί τύποι ισχυρών ποτών που έχουν υποστεί ζύμωση στις γενικές κατηγορίες απεριτίφ (ποτά που πρέπει να έχετε πριν από το γεύμα) ή πεπτικά (ποτά για φαγητό μετά το γεύμα, σχεδιασμένα για να βοηθούν στην πέψη) που είναι τοπικές σπεσιαλιτέ και συχνά εξάγονται σε όλο τον κόσμο. Για παράδειγμα, κάθε περιοχή του Γερμανία έχει τη δική του ποικιλία Παρακώλυση, επίσης λέγεται Schnaps - ένα ισχυρό ποτό που έχει υποστεί ζύμωση από φρούτα ή βότανα. Ουγγαρία είναι πολύ γνωστό για Παλίνκα, ένα μπράντυ που συνήθως κατασκευάζεται από βερίκοκα. Καλβάδος είναι ένα μπράντυ μήλου από Κάτω Νορμανδία. Armagnac, από νοτιοδυτικά Γαλλία και Κονιάκ, από τα τμήματα της Σαρέντ και Charente-Maritime στη δυτική Γαλλία, είναι δύο τύποι Κονιάκ, που παράγεται με απόσταξη κρασιού. Γκράπα και Τσάχα, προϊόντα της Ιταλία και Γεωργία αντιστοίχως, παράγονται με ζύμωση κρασιού (δέρματα, μίσχοι, σπόροι κ.λπ.) και έχουν μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση σαν σταφύλι που διαφέρει από το μπράντυ. Σλίββιτς - το δαμάσκηνο μπράντυ - παράγεται σε πολλά Κεντρικός και Ανατολική ευρωπαϊκός χώρες. Καμπάρι, φημισμένο κόκκινο χρώμα, είναι ένα πικρό χωνευτικό από Μιλάνο που παρασκευάζεται από μια προσεκτικά φυλαγμένη μυστική συνταγή με φυτική βάση. Μπορεί να πιει στα βράχια και συχνά χρησιμοποιείται σε κοκτέιλ. Ράκη, αρωματισμένο με γλυκάνισο και συνήθως ζυμωμένο από σταφύλια, είναι προϊόν Τουρκία και το Βαλκανία. Κάτω από τα ονόματα Άρακ και Ούζο, (ή μια πολύ στενή σχέση) παράγεται επίσης στο Εγγύς Ανατολή και Ελλάδα, αντίστοιχα. Αψέντι, το οποίο παρασκευάζεται στη Γαλλία και έχει το παρατσούκλι "Green Fairy", είναι ένα σχετικό ποτό, αλλά περιλαμβάνει επίσης ουσία αψιθιάς και άλλα βοτανικά. Παστίς στη Γαλλία, Σαμπούκα στην Ιταλία και Ανισέτ Σε διάφορες χώρες της Δυτικής Μεσογείου συσχετίζονται επίσης, αλλά έχουν προσθέσει ζάχαρη και, ως εκ τούτου, είναι λικέρ.
Λικέρ, τα οποία είναι αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά εμπλουτισμένα με προσθήκη ζάχαρης, αποτελούν μια επιπλέον κατηγορία αλκοολούχων ποτών. Μερικά είναι συχνά μεθυσμένα τακτοποιημένα, και σχεδόν όλα χρησιμοποιούνται σε κοκτέιλ, είτε ως βάση ή / και σε συνδυασμό με γλυκά χωρίς ζάχαρη. Τα λικέρ είναι πάρα πολλά για να αναφερθούν εδώ, αλλά μερικά ιδιαίτερα αξιοσημείωτα εκτός από αυτά που βασίζονται στον γλυκάνισο που αναφέρονται παραπάνω είναι Limoncello, ένα λικέρ λεμονιού που παραδοσιακά παρασκευάζεται σε Ιταλία και προσφέρεται μετά το δείπνο ως πεπτικό, και Αμαρέτο, επίσης από την Ιταλία, η οποία έχει υποστεί ζύμωση από βάση πυρήνα αμυγδάλου ή βερίκοκου (Disaronno Originale από Saronno είναι ιδιαίτερα γνωστό). Υπάρχει επίσης μια απίστευτη ποικιλία λικέρ που παράγονται στη Γαλλία. Ένα σημαντικό που χρησιμοποιείται συχνά στα κοκτέιλ και το μαγείρεμα είναι Triple Sec, ένα πορτοκαλί λικέρ που υπάρχει και στις επωνυμίες Cointreau και Γκραν μαρνιε, μεταξύ άλλων - το καθένα με κάπως διαφορετική γεύση. Ένα υποσύνολο λικέρ είναι Λικέρ κρέμας, η οποία περιλαμβάνει κρέμα γάλακτος ενισχυμένη με αλκοόλ. Σημαντικά παραδείγματα λικέρ κρέμας περιλαμβάνουν Baileys Irish Cream από την Ιρλανδία και Αμαρούλα από τη Νότια Αφρική. Ένα άλλο υποσύνολο λικέρ είναι τα λικέρ βοτάνων, συμπεριλαμβανομένων των Γερμανών Jägermeister (δημοφιλές σε μεγάλο μέρος της Ευρώπης) και Ρίγα Βάλσαμο που έχει κατασκευαστεί από το 1752.
Άλλα ποτά
Μηλίτης, που ονομάζεται "σκληρός μηλίτης" στο Ηνωμένες Πολιτείες και μέρη του Καναδάς, ζυμώνεται από το χυμό και τις φλούδες των μήλων. Συνήθως είναι τόσο αλκοολικό όσο η μπύρα ή ελαφρώς ισχυρότερο. Συνήθως οι μηλίτες κυμαίνονται μεταξύ 4 και 6 τοις εκατό, αλλά μερικοί είναι γνωστό ότι είναι 7,5% ή υψηλότεροι. Πολλές περιοχές παράγουν μηλίτη, ιδίως Αγγλία (ειδικά στο Δυτική χώρα περιοχή); Σουηδία; Νορμανδία; Βρετανή, όπου παραδοσιακά μεθύνεται να συνοδεύει γαλέτες (αλμυρές κρέπες). Αστουρίες και το ΙσπανικάΧώρα των Βάσκων. Σε Έσση "Äbblwoi"είναι ένα δημοφιλές ποτό. Το μηλίτη ήταν το πιο δημοφιλές αλκοολούχο ποτό κατά την αποικιακή εποχή στις ΗΠΑ και ακόμη και κατά τον πρώτο αιώνα της ανεξαρτησίας του, αλλά έκτοτε έχει χάσει έδαφος από μπύρα, κρασί και οινοπνευματώδη ποτά. Ο μηλίτης είναι εξαιρετικά δημοφιλής στο Ηνωμένο Βασίλειο ειδικά Νοτιοδυτικά της Αγγλίας και Herefordshire.
Υδρόμελι είναι ένα ποτό με βάση το μέλι από τη βόρεια Ευρώπη. Το τοπικό παραγόμενο υδρόμελι διατίθεται επίσης σε ορισμένες χώρες της Κεντρικής Ευρώπης όπως Σλοβακία, όπου καλείται medovina. Tej, ένα κρασί μελιού που είναι μια ειδικότητα Αιθιοπία, είναι ένα ποτό που σχετίζεται στενά.
Κουμίζ (ή Airag στη Μογγολία) είναι ένα ελαφρώς αλκοολούχο κρασί αλόγου που είναι δημοφιλές σε όλους Κεντρική Ασία και Μογγολία. Το ανθρακούχο, ξινό ποτό πίνεται σε μεγάλες ποσότητες κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Βερμούτ, το οποίο έρχεται σε γλυκές και ξηρές ποικιλίες, είναι ένα εμπλουτισμένο κρασί (δηλαδή, ένα κρασί με προσθήκη ζάχαρης), στο οποίο προστίθεται λίγο περισσότερο αλκοόλ και ένα μείγμα αρωματικών συστατικών. Είναι κατασκευασμένο τόσο στην Ιταλία όσο και στη Γαλλία, και μερικές φορές πίνεται καθαρό ως απεριτίφ, αλλά επίσης χρησιμοποιείται συχνά σε κοκτέιλ.
Κοκτέιλ
Τα κοκτέιλ είναι αναμεμιγμένα ποτά, συνήθως με βάση ένα σκληρό ποτό (π.χ. ουίσκι, ρούμι, τζιν ή βότκα), σε συνδυασμό με κάποια ποσότητα απλού σιροπιού (ζάχαρη διαλυμένη σε νερό) ή γλυκό λικέρ, και συχνά πικρά ή πικρά λικέρ και φρούτα ή λαχανικά χυμό, γενικά γαρνιρισμένο με ένα κομμάτι φρούτων, φύλλων ή ελιάς. Οι πιθανοί συνδυασμοί είναι σχεδόν ατελείωτοι και κοκτέιλ μπαρ μπορεί να βρεθεί σε πολλά μέρη του κόσμου. ο Διεθνής Ένωση Μπάρμαν διατηρεί μια λίστα με επίσημα κοκτέιλ και συνταγές, οι οποίες χρησιμοποιούνται σε διαγωνισμούς μπάρμαν, αν και πολλά μπαρ έχουν τα δικά τους κοκτέιλ που δεν είναι διαθέσιμα πουθενά αλλού. Τα κοκτέιλ κέρδισαν δημοτικότητα κατά την εποχή της Απαγόρευσης στις Η.Π.Α., όταν τα οινοπνευματώδη ήταν λαθραία λαθρεμπόριο από τα ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση και η ανάμιξη οινοπνευματωδών ποτών ήταν ένας συνηθισμένος τρόπος για να καλυφθεί η γεύση και η ποιότητα και / ή να αραιωθεί η υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Σήμερα, τα κοκτέιλ είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στο βρετανικά νησιά και μέρη του Αμερική, όπου υπάρχουν μερικές τοπικές σπεσιαλιτέ. Εδώ είναι μερικά από τα διάσημα (οι περιγραφές των κοκτέιλ παρακάτω είναι να δώσουν στον ενδιαφερόμενο ταξιδιώτη μια ιδέα για το τι να περιμένει και να μην έχει απαραιτήτως εξαντλητικούς καταλόγους συστατικών):
Μαύρος Ρώσος φτιάχνεται με πέντε μέρη βότκα και δύο μέρη λικέρ καφέ. Εφευρέθηκε το 1949 το Βρυξέλλες, υπάρχουν μερικές παραλλαγές αυτού, οι πιο αξιοσημείωτες Λευκό ρωσικό το οποίο είναι Μαύρο Ρωσικό με γάλα και / ή κρέμα.
ο Bloody Mary είναι ένα αλμυρό, μερικές φορές πικάντικο κοκτέιλ που εφευρέθηκε Νέα Υόρκη και χρησιμοποιεί βάση βότκας, με χυμό ντομάτας και διάφορα άλλα αρωματικά. Μια παραλλαγή δημοφιλής στο Καναδάς είναι το Αιματηρή Καίσαρα, το οποίο προσθέτει μαλακό ζωμό.
Κάϊπρινχα Χρησιμοποιήστε το cachaça ως βάση τους, με λάιμ και ζάχαρη, και είναι το εθνικό κοκτέιλ του Βραζιλία.
Το Fernet Branca είναι πολύ δημοφιλές Αργεντίνη, και το ανεπίσημο εθνικό ποτό είναι Fernet con coca. Όπως η ίδια η Fernet, είναι κάπως μια επίκτητη γεύση και φτιάχτηκε με δύο μέρη Fernet και έξι μέρη Coca Cola.
ο Τζιν με τόνικ εφευρέθηκε το Ινδία κατά τη διάρκεια της Βρετανικό Raj ως μείγμα τονωτικού νερού - το οποίο εκείνες τις ημέρες είχε πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε κινίνη, ένα φάρμακο για την πρόληψη της ελονοσίας - με τζιν για να το κάνει πιο εύγευστο για τους Βρετανούς στρατιώτες. Είναι δημοφιλές στις μέρες μας Βρετανία, Ιρλανδία, ο Ηνωμένες Πολιτείες, Καναδάς, Ισπανία, και διάφορες άλλες χώρες.
ιρλανδικός καφές, ένας από τους διάφορους τύπους καφέ με πρόσθετο ποτό (σε αυτήν την περίπτωση, το ιρλανδικό ουίσκι), είναι αρκετά δημοφιλής Ιρλανδία. Ο αυθεντικός ιρλανδικός καφές έχει προσθέσει ιρλανδικό ουίσκι και καστανή ζάχαρη στον καφέ, ο οποίος συμπληρώνεται με παχιά κρέμα, αν και μερικές σύγχρονες ποικιλίες αντικαθιστούν το ουίσκι και την κρέμα με την ιρλανδική κρέμα Bailey.
Jagertee είναι ένα δημοφιλές ποτό après-ski στο Αλπικές χώρες, φτιαγμένο με Stroh ρούμι, μαύρο τσάι και συνδυασμό μπαχαρικών (υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές, αλλά η κανέλα, το γλυκάνισο και το γαρίφαλο είναι κοινές).
Μάι Τάις βασίζονται σε ρούμι και χρησιμοποιούν επίσης λικέρ Curaçao. Σύμφωνα με πληροφορίες, εφευρέθηκαν το Καλιφόρνια αλλά από καιρό υπήρχαν βασικά κοκτέιλ μπαρ στο Χαβάη και άλλα μέρη του Πολυνησία.
Μανχάταν είναι με βάση το μπέρμπον, με γλυκό βερμούτ και πικρά, και προέρχονται από Μανχάταν.
ο Μαργαρίτα, θεωρείται ευρέως ένα μεξικάνικο ποτό στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά λέγεται ότι έχει εφευρεθεί Μεξικό ή Τέξας, χρησιμοποιεί την τεκίλα ως βάση του, σε συνδυασμό με τριπλό δευτερόλεπτο και χυμό ασβέστη, με το ποτήρι παραδοσιακά περιτριγυρισμένο με αλάτι.
ο Μαρτίνι εφευρέθηκε στο Ηνωμένες Πολιτείες, αν και ακριβώς πού είναι ένα μυστήριο. Παραδοσιακά βασίζεται σε τζιν - αν και μερικές φορές αντικαθίσταται η βότκα, σήμερα - συνδυάζεται με βερμούτ και είναι γνωστά γαρνιρισμένη με ελιά.
Μέντα juleps βασίζονται σε bourbon και είναι μια ειδικότητα του Νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, ειδικά Κεντάκι. Θεωρούνται το επίσημο ποτό του Κεντάκι Ντέρμπι, πιθανώς η πιο διάσημη ιπποδρομία στις Ηνωμένες Πολιτείες και ένα από τα τρία που αποτελούν το Triple Crown της Αμερικής ιπποδρομίες.
Mojitos χρησιμοποιήστε το λευκό ρούμι ως βάση τους, με λάιμ και φύλλα μέντας, και είναι μια ειδικότητα του Κούβα.
ο Νέγρων, πιστεύεται ότι έχουν εφευρεθεί στο Φλωρεντία και αρκετά δημοφιλές στο Ιταλία, είναι ένα κάπως πικρό κοκτέιλ γενικά φτιαγμένο με τζιν, βερμούτ Ρόσο και Καμπάρι και γαρνιρισμένο με στρίψιμο πορτοκαλιού. Προέρχεται από το Αμερικάνικο που περιέχει σόδα αντί για τζιν.
ο Ντεμοντέ, ένα από τα παλαιότερα κοκτέιλ που καταγράφηκε, εφευρέθηκε το Νέα Υόρκη. Χρησιμοποιεί μια βάση ουίσκι μπέρμπον ή σίκαλης, σε συνδυασμό με πικρά, ζάχαρη και νερό, παραδοσιακά γαρνιρισμένο με μια συστροφή ή φέτα πορτοκάλι.
ο Piña colada, ένας συνδυασμός ρούμι, κρέμας καρύδας και χυμού ανανά, είναι το επίσημο ποτό του Πουέρτο Ρίκο.
ο Pisco ξινό, μια ειδικότητα του Περού και χιλή, χρησιμοποιεί το pisco - ένα τοπικό μπράντυ - ως βάση του, σε συνδυασμό με τον χυμό ασβέστη Key και άλλα συστατικά, όπως τα ασπράδια αυγών που του δίνουν την τυπική αφρώδη εμφάνισή του.
ο Σαζέρακ είναι μια ειδικότητα του Νέα Ορλεάνη. Χρησιμοποιεί μια βάση κονιάκ ή ουίσκι σίκαλης, σε συνδυασμό με πικρά και αψέντι ή Herbsaint (και τα δύο αλκοολούχα ποτά με βάση το γλυκάνισο).
ΕΝΑ Κατσαβίδι παρασκευάζεται με ένα μέρος βότκα και δύο μέρη χυμό πορτοκαλιού. Σύμφωνα με πληροφορίες, το όνομα προέρχεται από το γεγονός ότι εφευρέθηκε από μηχανικούς που χρησιμοποίησαν κατσαβίδια για να ανακατεύουν το ποτό.
Σεξ στην παραλία έρχεται σε πολλές παραλλαγές, αν και η επίσημη έκδοση χρησιμοποιεί βάση βότκας με ροδάκινο, χυμό πορτοκαλιού και χυμό βακκίνιου, με το ποτήρι γαρνιρισμένο με φέτα πορτοκαλιού.
ο Σιγκαπούρη Sling, ένα ποτό με βάση τζιν που αρχικά χρησιμοποιούσε επίσης μπράντι κεράσι σε συνδυασμό με πορτοκάλι, ανανά και χυμό ασβέστη, εφευρέθηκε στο Σιγκαπούρη και θεωρείται το κοκτέιλ της χώρας. Είναι διαθέσιμο σε όλες τις πτήσεις της Singapore Airlines και σε πολλά μπαρ σε όλο το νησί, αλλά το πρωτότυπο πωλείται μόνο στο Long Bar στο φημισμένο Raffles Hotel. Οι εκδόσεις που βρίσκετε εκτός της Σιγκαπούρης είναι απίθανο να μοιάζουν με το πρωτότυπο.
Η αρχική έκδοση του Τεκίλα σανράϊζ δημιουργήθηκε το Φοίνιξ, Αριζόνα, αλλά δεν μοιάζει πολύ με τη σύγχρονη έκδοση, φτιαγμένη με χυμό πορτοκαλιού και σιρόπι γρεναδίνης, που εφευρέθηκε Καλιφόρνια, το μόνο κοινό πράγμα είναι ότι και οι δύο χρησιμοποιούν την τεκίλα ως βάση τους.
Κοκτέιλ με βάση κρασί
Ζεστό κρασί (καλείται με διάφορα ονόματα, συμπεριλαμβανομένου του Glögg in Σουηδία, Glühwein in Γερμανία και Αυστρία και ο Vin Chaud Γαλλία) είναι ένα θερμαινόμενο κρασί σε συνδυασμό με ζάχαρη και μπαχαρικά. Είναι αρκετά δημοφιλές σε όλη τη Βόρεια Ευρώπη και πέρα από την περίοδο των Χριστουγέννων. Είναι επίσης το (αλκοολούχο) ποτό που πωλείται συνήθως στο Χριστουγεννιάτικες αγορές.
Σανγκρία, η οποία χρησιμοποιεί μια βάση κρασιού σε συνδυασμό με ψιλοκομμένα φρέσκα φρούτα, ένα γλυκαντικό, και συχνά λίγο κονιάκ, είναι δημοφιλής Ισπανία και Πορτογαλία.
Ποτά με βάση την μπύρα
Ενώ οι μεγάλες εταιρείες μπύρας έρχονται με νέα ανάμεικτα ποτά με βάση την μπύρα σχεδόν κάθε ώρα, πολλοί πότες μπύρας χλευάζουν τα πιο απλά μίγματα, όπως:
- Ο Radler (επίσης γνωστός ως Shandy), μια μπύρα και ένα αναψυκτικό με βάση το λεμόνι. Στον Καναδά, τα ραδίκια είναι ίσα μέρη μπύρας και χυμού γκρέιπφρουτ, ενώ τα shandys είναι ίσα μέρη μπύρας και τζίντζερ μπύρα.
- Cola-Weizen (μπύρα κοκ και σιτάρι)
Αγορά
Δεδομένου ότι τα αλκοολούχα ποτά φορολογούνται σε ορισμένες χώρες, οι ιδιωτικές εισαγωγές και αφορολόγητες αγορές μπορεί να είναι πιο οικονομικό για έναν ταξιδιώτη. Πολλοί ταξιδιώτες από χώρες με υψηλό φόρο όπως το Σκανδιναβικές χώρες καθοδηγούνται από τον μοναδικό σκοπό να αγοράσουν φτηνό αλκοόλ.
Πολλές χώρες απαιτούν από τις επιχειρήσεις να διαθέτουν άδεια για να πουλήσουν αλκοόλ, πράγμα που σημαίνει ότι το εστιατόριό σας ενδέχεται ή δεν επιτρέπεται να σας σερβίρει αλκοόλ με το γεύμα σας. Εάν δεν διαθέτει άδεια για το ποτό, ενδέχεται να επιτραπεί ή να μην επιτραπεί να φέρετε το δικό σας αλκοολούχο ποτό μαζί με το γεύμα. Ορισμένα εστιατόρια έχουν την πολιτική «φέρτε τη δική σας», η οποία μπορεί να είναι νόμιμη ή απλώς ανεκτή, αλλά δεν είναι ποτέ ασφαλές να υποθέσετε εάν δεν είστε σίγουροι.
Μπαρ / παμπ
Υπάρχουν πολλοί τύποι μπαρ και παμπ σε όλο τον κόσμο, που εξυπηρετούν διαφορετικές πελατείες.
Στη Βρετανία, την Ιρλανδία και τη Γερμανία, αναμένεται ότι οι παμπ και οι ζυθοποιίες (Brauhäuser) θα σερβίρουν πλήρη γεύματα, καθώς και μπύρα, και πολλοί άνθρωποι πηγαίνουν σε παμπ για δείπνο και ένα ποτό μετά τη δουλειά. Πολλές βρετανικές παμπ έχουν υπαίθρια τμήματα σε καλό καιρό, οι οποίες θεωρούνται κατάλληλες για οικογένειες. Το Sunday roast - μια μεγάλη αναπαράσταση με ψητό βόειο κρέας και πουτίγκα Γιορκσάιρ, κοτόπουλο, αρνί ή κάποιο άλλο είδος κρέατος με μερικά βραστά λαχανικά - είναι ένα παραδοσιακό γεύμα παμπ.
Στην Ιταλία, πολλοί άνθρωποι παίρνουν τον πρωινό τους καφέ, τσάι ή ζεστή σοκολάτα και κρουασάν σε ένα μπαρ, που στέκονται στον πάγκο. Μπορείτε να αγοράσετε αλκοολούχα ποτά εάν θέλετε, αλλά συχνά δεν υπάρχει καμία προσδοκία ότι θα το κάνετε.
Στην Ισπανία, ειδικά Ανδαλουσία, μια ολόκληρη κουζίνα από μικρά πιάτα - τάπας - αναπτύχθηκε γύρω από την καθημερινή κατανάλωση κρασιού. Παραδοσιακά, τα τάπας τρώγονται νωρίς το βράδυ μετά τη δουλειά, ενώ το δείπνο τρώγεται πολύ αργότερα το βράδυ. Επίσης στην Ισπανία είναι η περιοχή Αστουρίες, που παράγει το 80% του μηλίτη της χώρας και έχει sidrerías, μπαρ αφιερωμένα στην κατανάλωση μηλίτη.
In Japan, there are sake bars that, like tapas bars, serve small dishes that are meant to be a good accompaniment to the alcoholic drinks of the house.
Σε Νότια Κορέα you can find tented restaurants (usually in a bright orange color) on the street called pojangmacha, open from the early evening to the late morning. Here stressed out Koreans of all classes go to enjoy street food and no small measure of soju (Korean liquor). You can make friends very easily, and patronizing such establishments is a great way to try some basic Korean food such as tteokbokki.
In the United States, there are a number of speakeasies, modern bars that try to evoke the Prohibition period when alcohol was illegal and bars had to operate in secret, often requiring you to find a hidden door or know a password in order to gain entry.
In the United States and Canada, people who are not of age to drink alcohol are often forbidden entry to bars. Many American bars do not serve food, though in that case, you are usually permitted to bring your own food in. However, even gastro pubs in the US generally bar entry to underage people. Wine bars, at some of which you can have a very good meal accompanied by excellent wines, have become fashionable in American cities.
Μείνε υγιείς
Health studies show that there is no safe limit for alcohol, and being completely sober is best for your health. But if you drink, drink moderately. Alcohol affects everyone differently, and knowing your limit is very important. Possible long term health events from excessive drinking can include liver damage and even blindness and death. The potential danger is increased when consuming illegally produced alcohol. Illegal spirits can contain various dangerous impurities including methanol, which can cause blindness or death even in small doses.
In some countries such as Ρωσία, Ιαπωνία, Κίνα και Νότια Κορέα, colleagues and business partners are encouraged to drink excessively at after work events. Exercise caution if you are inexperienced at this. Civil liability may also be incurred by every participant if such binge-drinking causes anyone in the group to die or get into an accident.
Various experiments on mice and rats have measured the LD50 — the dosage that kills 50% of subjects — for ethyl alcohol; results have ranged from 3500 to 7000 mg/kg. Assume, to be safe, that the lower number applies for humans. Hard liquor is typically around 40% alcohol and the usual bottle is 750 ml (26 oz.), so it has has 300 ml of alcohol, or about 300,000 mg. That is enough that — if taken quickly, not much diluted, and on an empty stomach — it would have a 50% chance of killing an 85 kg (187 lb.) man. The Finnish Alko used to sell vodka only in smaller bottles, deemed improbable to kill a man on their own.
Beer and wine are much less risky for either drunkenness or alcohol poisoning because they have a lower percentage of alcohol; wine is typically around 10-15%, beer around 5% in most countries though that varies greatly by brand.
Mixing alcohol and drugs (including prescribed medications) is ill-advised. In certain combinations (such as with barbiturates and other depressants or with medication that puts an increased strain on the liver) the combined effect can be fatal. Check the label carefully. Also some otherwise edible mushrooms have bad effects when alcohol is consumed simultaneously – or even within a few days.
While there are many remedies to the συμπτώματα of a hangover (such as καφές or cold showers) there is no way to speed up the digestion of alcohol. Part of the cause of hangovers is dehydration, since alcohol tends to make you urinate more. Drinking large amounts of water before going to bed and as soon as you get up alleviates some symptoms in many cases. Cures based on drugs may have the above mentioned dangers; don't blindly follow advice.
Pregnant women πρέπει αποφύγει alcoholic beverages, as alcohol causes permanent deformities and brain damage in the developing foetus. This condition is known foetal alcohol syndrome, and while some symptoms can be managed, there is no cure.
Μείνε ασφαλής
Don't drink and οδηγώ. Your ability to drive is adversely affected by alcohol, and the risk of accident is far greater. There are also legal prohibitions against driving under the influence of alcohol in most countries; some hunt impaired drivers as criminals (see "Stay legal" below).
Αθλητισμός, or any strenuous physical activity, should not be undertaken after drinking alcohol. This is for both physical reasons (dehydration) as well as impaired judgement. Watching sports while impaired is a bad idea, especially when attending a sports event in the stadium. Stadium security is very no-nonsense about disorderly conduct under the influence and anything up to and including a lifetime ban may result.
ΤΥΧΕΡΑ ΠΑΙΧΝΙΔΙΑ is also risky when drunk, owing to impaired judgement.
Intoxication makes you a more vulnerable target for various forms of έγκλημα. Βλέπω κλοπή, κοινές απάτες και πορτοφολά.
Many people have been raped or robbed while impaired or even temporarily incapacitated by the intake of alcohol. If you have reason to believe your judgement, senses or reflexes could be adversely affected by a visit to a bar or nightclub, make sure you are with people you know and trust, who will be sober and dependable enough to look out for you.
Alcoholic drinks are also more likely to be "spiked" with some substance or other that further diminishes judgement and enables rape or robbery. To avoid someone slipping something into your drink without you noticing it, keep an eye on your drink all the time and don't leave your drink behind when going to the toilet. If you had a blackout and are sure it wasn't caused by alcohol but rather something you were tricked into taking, go to the police as fast as possible; such drugs (notably "K.O.-drops") often decay to the point of becoming undetectable within 24 hours, and having proof you were drugged enhances your chances in court.
Σεβασμός
To be a good guest, it's important to respect teetotalers and people who drink every day alike, and it's good to understand how it is that some peoples and nations typically drink lustily and often, while others abstain.
Although drinking alcohol is legal in many countries, you should be sensitive to the local customs. Countries with large Muslim populations may take exception to foreigners publicly consuming alcohol, even if it is legal.
Many Christians reject excessive consumption of alcohol, and some denominations (such as Southern Baptists, Seventh Day Adventists and Mormons) are prohibited from drinking alcohol altogether. Abstaining for religious reasons is especially common in the USA, parts of the UK (notably Wales and Scotland), and countries affected by their Evangelical missionaries. Islamic Law prohibits Muslims from consuming alcohol, with many regions in the Muslim world taking this prohibition extremely seriously, even if limited exceptions are made for visitors and non-Muslim residents. Some Hindu sects, most notably including the Hare Krishnas, prohibit alcohol consumption for their followers.
By contrast, Jews and more traditional Christian denominations use wine sacramentally, though grape juice is often used for the same purposes. In Japan, sake is used in Shinto rites and ceremonies while in China, baijiu was traditionally drunk in various Confucian and Taoist ceremonies. Particularly in Europe, it is very common for practicing Christians to consider it perfectly normal to drink wine and beer, and many of the most famous wines and beers are to this day produced by monks as a source of income for monasteries; the Olivetan monks in the Abbey of Monte Oliveto Maggiore in Chiusure produce wine commercially. In Germany, Brauhäuser may adjoin or be directly opposite a church and, after high masses, the Archbishop and numerous members of their congregation may be seen there enjoying food, drink and conviviality.
Of course drunkenness is no excuse to behave in an unacceptable manner and some countries that have no problem with drinking have a taboo against getting drunk.
There are special conventions about many drinks, drinking at special occasions or drinking in general, at least partly varying from one region to another. Toasting before drinking (sometimes before every sip) is common. You might not be supposed to have a drink unless you offer a round. Βλέπω Kyrgyzstan#Vodka for one example.
In some countries there is a social taboo regarding drinking "without a reason" and thus it may be customary to make a toast before drinking even if only "to the health of the people".
If you are invited to the home of a practicing Jew, a gift of a good αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο wine will be much appreciated. In cities with substantial Jewish populations, any large wine store should have a good selection of artisanal kosher wines from countries like Ισραήλ, ο Ηνωμένες Πολιτείες, Γαλλία, Ιταλία, Ισπανία, Νότια Αφρική, Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία.
Stay legal
Countries where alcohol is illegal
With the exception of extremely limited medical conditions (and in some cases, such as Iran, allowances for Jewish or Christian religious services), the production, sale and consumption of alcohol is illegal in:
- Σαουδική Αραβία
- Κουβέιτ
- Σουδάν
- Ιράν
- Λιβύη
- Μπρουνέι
- Μαλδίβες (except on tourist resort islands)
- Specific states in Ινδία όπως Γκουτζαράτ και Mizoram
There are also some "dry" towns in the Canadian Arctic and some Αμερικανός small towns, counties and Indian reservations that prohibit the sale of alcohol.
Countries where the consumption of alcohol in public places is prohibited
,_October_2009.JPG/220px-Belfast_(034),_October_2009.JPG)
"Public places" in this context means drinking on the street, in the park, et al. and does not apply to drinking in restaurants and bars with licenses to serve alcohol:
- The majority of locations in the Ηνωμένες Πολιτείες
- Λιθουανία
- χιλή
- Πακιστάν
- Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα
- Σιγκαπούρη (from 10:30PM to 7AM)
Many countries set the rules on public drinking at a local level, such as in Αυστραλία, Ισπανία, Ιρλανδία, Σουηδία και το Ηνωμένο Βασίλειο. You should check locally first.
Although in many countries consuming alcohol in public is allowed, being very drunk (or noisy) in public is an offense that can get you arrested.
And while alcoholic beverages are legal and common in some Muslim-majority countries (such as Τουρκία), consuming alcohol in public during Ραμαζάνι is frowned upon and may cause you problems with locals.
Minimum drinking age
There is often a minimum age, below which you cannot legally buy alcoholic beverages. In most of Ευρώπη it is 16, 17 or 18, and may differ for beer and wine vs. hard liquor (the alcohol content as such is usually not the determining factor, as for example a 5% alcohol by volume product that contains rum would be illegal for people under 18 years old, whereas a beer with the same alcohol content would be OK for a 16-year-old in Germany), and levels of enforcement vary by country. Στα περισσότερα Σκανδιναβικές χώρες you need to be 20 to buy anything with an alcohol content of 22% or above (which in any case cannot be attained by fermenting alone). In East Asia, the drinking age is slightly higher than in Europe: 19 in Νότια Κορέα and 20 in Ιαπωνία. Σε Καναδάς, the minimum is 18 or 19 (depending on province) to buy anything above 0.5% alcohol. Στο Ηνωμένες Πολιτείες, the minimum drinking age for all alcoholic beverages is 21 and generally strictly enforced. If you are of drinking age and plan to go to a bar, make sure to bring a valid form of identification that includes your date of birth, especially if you look close to underage - being asked for this ID is called "being carded" in the USA and Canada, and you should expect to be carded if you look to be younger than 25 even in places where the legal drinking age is 18. The drinking age can also affect the rest of the party: In some places, giving a minor alcohol may be a bigger offense than the minor drinking.
Driving while impaired
Not only is it unsafe to drive under the influence of alcohol, it is also generally illegal, and often subject to harsh punishment, which could in some instances include a heavy fine, suspension or revocation of your driver's license, impounding of the vehicle that was being driven, imprisonment, deportation, and permanent loss of permission to enter the jurisdiction where the crime took place. Some places won't allow you to enter if you have a drunk driving conviction even if it was in some other place entirely. In some places, you can even be publicly flogged for the crime. Moreover, in certain jurisdictions, a very small percentage of alcohol in your blood is considered to be impairing under the law, so don't assume you will be safe from legal trouble if you drive after having one glass of wine or beer. Drunk driving on non-motorized vehicles such as bicycles may be subject to the same restrictions, lesser sanctions or none at all. In some countries the (much higher) alcohol limit for bikes is seldom enforced, possibly in part to discourage drunk use of motor vehicles. If you get into an accident or drive "suspiciously", you may still be prosecuted even if your blood alcohol level is below the nominal limit for drunk driving, and insurance and liability are also often affected by your blood alcohol content at the time of the accident.
In many countries (notably the US, UK, Australia and Nordic countries), law enforcement will mount regular patrols to catch what is termed in the US "driving under the influence" (DUI). Such patrols also have authority to request you provide a breath sample, which will be used as evidence of your intoxication. Failure to provide such a sample (if not an offence in itself) will often be treated as suspicion of intoxication, and further more detailed questioning.
If you know that you will be drinking enough to be over the legal limit or otherwise too impaired to safely drive, make sure to take public transportation or a ταξί, or arrange for a sober person to pick you up or act as your "designated driver." Make those arrangements πριν you or any member of your party has the first drink.
In some places, for example much of Canada, many bars will serve a designated driver all the soft drinks he or she wants, free.
If it is unsafe to drive under the influence, then it is also unsafe to operate a boat or indeed even a bike. Despite the folkloric image of a drunken sailor – dating back to an era of impressment, when getting people drunk and loaded onto a boat that was at sea when they woke up was a common "recruitment tactic" – they are best left ashore.