Τα έθνη του Βαλκανία είχατε μαγειρικές ανταλλαγές με Γερμανική κουζίνα, Κουζίνες της Κεντρικής Ευρώπης, ιταλική κουζίνα, Ελληνική κουζίνα, Ρωσική κουζίνα και Κουζίνα της Μέσης Ανατολής.
Καταλαβαίνουν
Τα Βαλκάνια έχουν χωριστεί μεταξύ διαφορετικών εθνών-κρατών, γλωσσών και θρησκειών, αλλά πολλά πιάτα και συστατικά είναι παρόμοια πέρα από τα σύνορα. ο Ρωμαϊκή αυτοκρατορία, ο Οθωμανική Αυτοκρατορία και το Αυστροουγγρική Αυτοκρατορία άφησαν το στίγμα τους στις κουζίνες των Βαλκανίων.
Ενώ η μαγειρική των Βαλκανίων δεν έχει διεθνοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως η ιταλική ή η ελληνική κουζίνα, η νότια Σλαβική και η αλβανική διασπορά έφεραν την κουζίνα τους σε άλλα μέρη της Ευρώπης.
Πιάτα
Ψωμί, κρέας, πατάτες και τυρί είναι πανταχού παρόντα στα Βαλκάνια. Το χοιρινό κρέας είναι το πιο κοινό κρέας, εκτός από τους μουσουλμάνους και τους Εβραίους, που το αντικαθιστούν με βόειο κρέας, αρνί και πουλερικά.
Θαλασσινά είναι κοινό στην Κροατία, το Μαυροβούνιο και την Αλβανία.
Ένα πλήρες γεύμα στα Βαλκάνια μπορεί να αποτελείται από σούπα και ψωμί, ακολουθούμενο από ένα πιάτο με βάση το κρέας (ψητό κρέας, κρεατόπιτες κ.λπ.) και κέικ ή ζαχαροπλαστεία ως επιδόρπιο.
ΕΝΑ μεζέ είναι ένας μπουφές με μικρά αλμυρά πιάτα, τουρκικής προέλευσης. Πολλά από τα πιάτα έχουν ανάλογα στη Μέση Ανατολή.
Ατζβάρ είναι μια σάλτσα από πιπεριές και λάδι, η οποία μπορεί να είναι ήπια ή πολύ πικάντικη. Τρώγεται συνήθως με ψωμί.
Ćevapi ή ćevapčići είναι ψητό αλεσμένο κρέας και το εθνικό πιάτο του Βοσνία και Ερζεγοβίνη.
Ποτά
Τα Βαλκάνια διαθέτουν μεγάλη ποικιλία από μπύρα, κρασί και αποσταγμένα ποτά. Οι μουσουλμανικές κοινότητες αντικαθιστούν συνήθως το αλκοόλ με τσάι και χυμούς φρούτων. Καφές είναι κοινό, σε τουρκικά και ιταλικά στυλ.
Η Σερβία και η Βουλγαρία έχουν ιδιαίτερα μακροχρόνιες παραδόσεις κρασί-παραγωγή, που χρονολογείται από την αρχαιότητα.
Ράκι είναι ένα γλυκαντικό ποτό, που προέρχεται αρχικά από την Τουρκία και παράγεται στις περισσότερες βαλκανικές χώρες, που καταναλώνεται συνήθως ως απεριτίφ.
Το γιαούρτι τρώγεται απλό και ως καρύκευμα. Άιραν είναι ένα ελαφρύ ποτό από γιαούρτι και αλάτι.