Ενώ Κεντρική Ευρώπη εκτείνεται σε διαφορετικές εθνικότητες και κλίματα, μερικές γαστρονομικές παραδόσεις βρίσκονται σε όλη την περιοχή. Οι κουζίνες είχαν ανταλλαγή με το Σκανδιναβική κουζίνα, γαλλική κουζίνα, ιταλική κουζίνα, Βαλκανική κουζίνα και Ρωσική κουζίνα.
Καταλαβαίνουν
Η πεδιάδα της Βόρειας Ευρώπης έχει εύκρατο κλίμα, επιτρέποντας πλούσιες συγκομιδές σιτηρών και γαλακτοπαραγωγή. τα φρούτα και τα λαχανικά ήταν παραδοσιακά λιγότερα από τα νότια των Άλπεων. ο Αυστροουγγρική Αυτοκρατορία κυριάρχησε στην περιοχή κατά την πρώιμη σύγχρονη εποχή, με ένα υψηλή κουζίνα εμπνευσμένο από τη Γαλλία και την Ιταλία. Ενώ η πατάτα εισήχθη τον 17ο αιώνα για τα άνθη της, χρειάστηκαν μερικοί αιώνες για να γίνει η πιο σημαντική βασική καλλιέργεια.
ο Εβραίοι Ασκενάζι υπήρξε σημαντική μειονότητα στην Κεντρική Ευρώπη. Οι περισσότεροι από αυτούς μετανάστευσαν στη Βόρεια Αμερική και το Ισραήλ τον 19ο ή τον 20ο αιώνα, ή χάθηκαν το το Ολοκαύτωμα. Πιάτα όπως κουλούρια και gefilte ψάρια προέρχονται από την Κεντρική Ευρώπη.
Η περιοχή διαιρέθηκε κατά τη διάρκεια του Ψυχρός πόλεμος; ενώ η Δύση εισήγαγε εισαγόμενα τρόφιμα καθώς και ξένες κουζίνες, οι ανατολικές χώρες εξαρτώνταν από εγχώρια συστατικά. εκ των οποίων πολλά διανεμήθηκαν. Η αφθονία τροπικών φρούτων, όπως οι μπανάνες στη Δυτική Γερμανία, σε σύγκριση με την έλλειψη στην Ανατολή, ήταν μια από τις πιο ορατές διαφορές μεταξύ των χωρών.
Με την πτώση του σιδηρού παραπετάσματος και την επέκταση του Ευρωπαϊκή Ένωση, τα περισσότερα από τα τρόφιμα στον κόσμο είναι διαθέσιμα σε ολόκληρη την περιοχή.
Οι μετανάστες έχουν μεταφέρει το φαγητό τους σε άλλα μέρη του κόσμου, συμβάλλοντας Φαστ φουντ Βόρειας Αμερικής με πιάτα όπως το χάμπουργκερ και το λουκάνικο Wiener.
Χώρες
Γερμανία είναι η πιο πυκνοκατοικημένη χώρα της περιοχής, με διάφορες μορφές γης. Γερμανική κουζίνα έχει τοπικές ποικιλίες όπως Βαυαρική κουζίνα και Φραγκονική κουζίνα. Η Γερμανία μπορεί να είναι από τις πιο κοσμοπολίτικες χώρες από αυτές, με υψηλή παρουσία ξένων κουζινών και γρήγορου φαγητού.
Ελβετία συνδυάζει γερμανικές, γαλλικές και ιταλικές γεύσεις. Είναι διάσημο για το τυρί, με την είδος τυρόπητας ως το εθνικό της πιάτο.
Αυστρία είναι γνωστή για την κουζίνα υψηλής ποιότητας από το Αυστροουγγρική Αυτοκρατορία με υπέροχα γλυκά και γλυκά όπως το Sachertorte.
Λιχτενστάιν έχει μια κουζίνα παρόμοια με την Ελβετία και την Αυστρία.
Πολωνία φημίζεται για το Κλουσκι (μη γεμισμένα ζυμαρικά) και pierogi (τηγανητά γεμιστά ζυμαρικά).
ο Τσεχική Δημοκρατία ξεχωρίζει για τα γλυκά κύρια πιάτα. Είναι παγκοσμίως πρωτοπόρος στην κατανάλωση μπύρας και το σπίτι της μπύρας Pilsner.
Σλοβακία έχει μια τυπική κουζίνα για την περιοχή με χαλούκι, μια μπουλέττα πατάτας, ως εμβληματικό πιάτο, και προϊόντα πρόβειου γάλακτος.
Ουγγαρία έχει το πιο πικάντικο φαγητό στην περιοχή, με πάπρικα ως πανταχού παρόν καρύκευμα.
Σλοβενία είναι το σταυροδρόμι των τριών μεγάλων ευρωπαϊκών πολιτισμών, με γεύσεις των Βαλκανίων και της Ιταλίας.
Πιάτα
Τα περισσότερα γεύματα βασίζονται κρέας, με το χοιρινό να είναι πιο συνηθισμένο. Υπάρχει μια άνοδος χορτοφάγος/ vegan κοινότητα, ειδικά στις δυτικές και πιο κοσμοπολίτικες πόλεις. Το αρνί, το πρόβειο κρέας και τα θηράματα είναι κοινά σε ορεινές περιοχές. Λουκάνικα είναι κοινά σε όλη την Κεντρική Ευρώπη. ο σνίτσελ είναι ένα πιάτο κρέατος με ποικιλίες σε όλη την περιοχή.
Γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τυρί είναι κοινά, τόσο από αγελαδινό, αιγοπρόβειο γάλα.
Θαλασσινά είναι κοινό στα παράκτια ύδατα της Γερμανίας και της Πολωνίας, με ψάρια γλυκού νερού να εμφανίζονται στην ενδοχώρα.
Ψωμί διαφορετικών δημητριακών αποτελεί βασικό στοιχείο στην Κεντρική Ευρώπη και σερβίρεται ως μέρος των περισσότερων γευμάτων.
Γλυκά και κέικ όπως το Είδος ζυμαρικού είναι κοινά.
Πατάτες είναι τα πιο συνηθισμένα είδη εκτός από το ψωμί. βράζονται, τηγανίζονται ή χρησιμοποιούνται ως αλεύρι πατάτας.
Μπουλέττες βασίζονται σε αλεύρι ή πατάτες, γεμισμένες ή μη γεμισμένες, βρασμένες ή τηγανισμένες.
Φρούτα και λαχανικά παραδοσιακά είναι λιγότερα και πιο αλμυρά από ό, τι στη νότια Ευρώπη. Είναι συνήθως τουρσί, και περιστασιακά ζυμώνονται, όπως ξυνολάχανο. Η Ουγγαρία παράγει εξαιρετική σαλάτα αγγουριού (uborkasaláta).
Ποτά
Η Κεντρική Ευρώπη είναι μέρος της Ευρωπαϊκής μπύρα ζώνη, με υψηλή κατανάλωση μπύρας κάθε είδους και ποιότητας. Η μπύρα Lager είναι ο πιο κοινός τύπος.
Κάθε χώρα έχει μια γκάμα αποσταγμένα ποτά. Απλό και καρυκευμένο βότκα είναι δημοφιλές στις σλαβικές χώρες. Παλίνκα, κονιάκ που κατασκευάζεται συχνά από βερίκοκα και slivovitz, ένα ποτό δαμάσκηνου ή λικέρ, είναι επίσης δημοφιλή.
Ενώ κρασί κατασκευάζεται στη Γερμανία, την Αυστρία, την Τσεχική Δημοκρατία και τη Σλοβακία, η Ουγγαρία είναι η πιο γνωστή χώρα κρασιού της περιοχής. Τοκάτζι είναι μια διάσημη περιοχή κρασιού στην Ουγγαρία και τη Σλοβακία, γνωστή για τα γλυκά κρασιά.