Οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν μπορούν να τρώνε αρκετά καλά στις περισσότερες χώρες. Ενώ η παραδοσιακή κουζίνα και το στιλ φαγητού σε πολλές χώρες μπορεί να δυσκολεύει λίγο να βρει χορτοφάγους ή χορτοφάγους τρόφιμα χωρίς ζωικά προϊόντα, οι περισσότεροι πολιτισμοί έχουν τουλάχιστον μερικά πιάτα για χορτοφάγους και τα εστιατόρια είναι συχνά πρόθυμα να φύγουν ή να αντικαταστήσουν. ζωικά συστατικά. Αν και οι φυτικές δίαιτες είναι όλο και πιο συχνές, πολλές τοποθεσίες στερούνται ισχυρής πολιτιστικής βάσης για χορτοφάγους που τρώνε ή κατανοούν διαφορετικά τον «χορτοφαγισμό». Η ενημέρωση πριν πάτε στο εξωτερικό είναι απαραίτητη για τη διατροφή χωρίς ζώα.
Σχεδίαση
Εάν η διατροφή σας είναι σημαντική για εσάς, τότε είναι επιτακτική ανάγκη να τη λάβετε υπόψη κατά τον προγραμματισμό του ταξιδιού σας. Ως ταξιδιώτης συνείδησης, είναι πολύ καλύτερο να κάνετε το έργο εκ των προτέρων για να αποφύγετε να τονίσετε τον εαυτό σας προσπαθώντας να βρείτε φαγητό ενώ ταξιδεύετε, καθώς και να αποφύγετε να επιβαρύνετε το βάρος της σίτισης σε ανθρώπους και πολιτισμό που μπορεί να μην ξέρουν πώς να σας φιλοξενήσουν. Πού θα πας; Θα υπάρχει μεγαλύτερη ποικιλία τροφίμων σε μεγάλα αστικά κέντρα από ό, τι σε αγροτικές περιοχές. Αν θέλετε να επισκεφθείτε ένα μικρό χωριό της υπαίθρου Βραζιλία, ωραία, αλλά περιμένετε ότι μπορεί να περιορίσει σημαντικά τη διατροφή σας.
Ερευνήστε την κουζίνα για τα μέρη όπου πηγαίνετε. Θα υπάρχουν μερικά πιάτα λαχανικών / δημητριακών σχεδόν παντού, οπότε θα έχετε κάτι να παραγγείλετε σε εστιατόρια. Αυτό θα σας δώσει επίσης μια ιδέα των τοπικών τεχνικών μαγειρέματος. πολλές φορές, τα αθώα πιάτα λαχανικών θα μαγειρευτούν σε κρέας ή θα περιέχουν σάλτσα ψαριού (βλ. παρακάτω "Μη χορτοφαγικά είδη σε πιάτα λαχανικών" παρακάτω).
Αναζητήστε λίστες με χορτοφαγικά εστιατόρια και παντοπωλεία στην περιοχή όπου θα μείνετε και ελέγξτε τους οδηγούς προορισμού του Wikivoyage για πληροφορίες. Αναζητήστε επίσης τοπικές οργανώσεις για χορτοφάγους εκεί.
Είναι σοφό να φέρετε μερικά σνακ έκτακτης ανάγκης μαζί σας σε περίπτωση που βρεθείτε σε κατάσταση χωρίς χορτοφαγικά τρόφιμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα πιθανό να συμβεί όταν βρίσκεστε σε διαμετακόμιση, για παράδειγμα σε σταθμό λεωφορείων ή σε μεγάλη διαδρομή με το τρένο. Διαλέξτε κάτι που δεν είναι αλλοιώσιμο, γεμάτο και εύκολο στη μεταφορά. Τα μπαρ Clif ή τα μπαρ Luna είναι μια καλή επιλογή - είναι πυκνά σε θερμίδες και γεμάτα θρεπτικά συστατικά και τα περισσότερα είναι vegan.
Στη δυση
Μεταξύ των χωρών στις οποίες η χορτοφαγία και ο βίγκαν δεν είναι ο κανόνας, αυτές στη Δύση τείνουν να είναι τα πιο φιλόξενα και ακόμη και μη λαχανικά εστιατόρια, ιδίως στο Ολλανδία, Δανία, ο ΜΑΣ και το Ηνωμένο Βασίλειο, γενικά προσφέρουν πολλές επιλογές για χορτοφάγους και το προσωπικό είναι πιθανό να είναι καλύτερα προετοιμασμένο να απαντήσει σε ερωτήσεις σχετικά με τα πιάτα που είναι φιλικά προς χορτοφάγους. Μεσογειακές χώρες όπως Γαλλία, Ιταλία και Ελλάδα είναι γνωστό για την παρασκευή νόστιμων σύνθετων σαλατών. Μερικά από αυτά έχουν ζαμπόν ή αντσούγιες, αλλά πολλά όχι. Πιάτα λαχανικών (contorni) στην Ιταλία είναι συνήθως vegan και μπορούν να κάνουν ένα πολύ ικανοποιητικό γεύμα. Το ρατατούιλ και οι φακές στη Γαλλία είναι συχνά vegan, αν και θα πρέπει να ρωτάτε κάθε φορά, και η Γαλλία συνολικά είναι αρκετά χορτοφαγική, και μάλιστα vegan-φιλικά από τα δυτικά πρότυπα.
Ανεξάρτητα από το πού ακριβώς βρίσκεστε στη Δύση, θα βρείτε πολύ καλύτερες επιλογές όσο πιο αστικές πηγαίνετε, με εξαίρεση τις μικρότερες πόλεις με ιδιαίτερη φήμη για εναλλακτικούς τρόπους ζωής (π.χ. Μπέρκλεϊ, Άσβιλ, και πολλά μέρη που κυριαρχούνται οικονομικά από κολέγιο ή πανεπιστήμιο). Μια εξοχική παμπ στο Αυστραλία ή το Ηνωμένο Βασίλειο συνήθως θα έχει λίγα περισσότερα να προσφέρει από ένα μπολ με μάρκες, ενώ οι περιοχές φαγητού στο Μελβούρνη ή Λονδίνο θα έχει ολόκληρα εστιατόρια αφιερωμένα στη χορτοφαγική και vegan κουζίνα.
Σε Ρουμανία και σε άλλα μέρη όπου η Ορθόδοξη Εκκλησία είναι ισχυρή, η διατροφή «νηστείας» ή «Σαρακοστή» είναι γενικά βίγκαν και χωρίς αλκοόλ, αν και σε ορισμένες χώρες, όπως Σερβία, η δίαιτα μπορεί να ερμηνευθεί ότι περιλαμβάνει ψάρια ή οστρακοειδή και μπύρα (αλλά ποτέ κρέας, αυγά ή γάλα).
μέση Ανατολή
Στην Ανατολική Μεσόγειο, Βόρεια Αφρικήκαι μέρη όπως Γέμενη, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα ικανοποιητικό γεύμα από μεζέδες (μεζέδες στα ελληνικά) - μικρά πιάτα και επικάλυψη όπως το falafel. Ταμπούλε; baba ghanouj; εζμέ; τουρσί γογγύλια? χούμους; πικάντικα καρότα Αραβική, ελληνική, τουρκική, ισραηλινή ή μαροκινή σαλάτα. φάουλ (πάστα φασολιών fava); και τα λοιπά.
Το Ισραήλ έχει αρκετά υψηλό μερίδιο του πληθυσμού που είναι χορτοφάγος ή vegan, κάτι που μπορεί εν μέρει να οφείλεται στα όρια στην κατανάλωση κρέατος που επιβάλλονται από Κασρούτ και τους κανόνες του χαλάλ φαγητό - και οι περισσότεροι Ισραηλινοί είναι (τουλάχιστον πολιτιστικά) Μουσουλμάνοι ή Εβραίοι. Σε γενικές γραμμές θα χαλάσετε για επιλογή σε μέρη όπως Τελ Αβίβ, αλλά υπάρχει ακόμα μια καλή επιλογή σε άλλα μέρη της χώρας.
Ασιατικές επιλογές
Άλλες χώρες, όπως Ινδία και Ταϊβάν, έχετε μια παράδοση χορτοφαγίας, οπότε η εύρεση κατάλληλων γευμάτων σε αυτά τα μέρη δεν θα είναι πρόβλημα.
Σε Κίνα, αναζητήστε πιάτα με ψεύτικα κρέατα (αλλά βεβαιωθείτε ότι η προετοιμασία είναι εντελώς χορτοφαγική αν δεν είναι το ίδρυμα), το Βούδα's Delight και μέρη όπως μοναστήρια που σερβίρουν μόνο βουδιστική χορτοφαγική κουζίνα. Αλλά μην υποθέσετε ότι ένα εστιατόριο που παρασκευάζει λαχανικά καθώς και πιάτα με βάση το κρέας μπορεί να μην περιλαμβάνει λίγο χοιρινό ή αποξηραμένες γαρίδες σε ένα πιάτο λαχανικών (βλ. Παρακάτω). Ομοίως, λόγω της μακράς ιστορίας των Μαχαγιάνα Βουδιστικές επιρροές στο Ιαπωνία και Νότια Κορέα, υπάρχουν επίσης χορτοφαγικά εστιατόρια για να εξυπηρετήσουν πιο ευσεβείς βουδιστές, και σε πολλές αγροτικές περιοχές ο πλησιέστερος βουδιστικός ναός θα είναι το καλύτερο στοίχημά σας για την αναζήτηση χορτοφαγικών τροφίμων.
Στην Ωκεανία
Στα περισσότερα μέρη στην Αυστραλία, τα εστιατόρια προσφέρουν πολύ λίγες ή καθόλου επιλογές εκτός από ένα μπολ με μάρκες. Ενώ οι μεγάλες πόλεις αρέσουν Μελβούρνη, Δυτικό Σίδνεϊ ή Μπρίσμπεϊν έχετε ένα αξιοπρεπές κομμάτι να προσφέρετε, εκτός αυτών των περιοχών, η κύρια επιλογή σας είναι πιθανό να είναι Hungry Jacks. Ενώ ο veganism είναι κάτι στην Αυστραλία, πολύ λίγοι άνθρωποι είναι vegan και ως εκ τούτου, οι περισσότερες περιφερειακές περιοχές δεν παρέχουν πολλά για χορτοφάγους ή vegan.
Μη χορτοφαγικά είδη σε πιάτα λαχανικών
Σε πολλές χώρες, φαινομενικά χορτοφαγικά πιάτα μπορούν πραγματικά να περιέχουν κρέας, με τη μορφή σάλτσες, καρυκεύματα, ζωμούς, ακόμη και μόνο κομμάτια κρέατος που αναμιγνύονται για να προσθέσουν γεύση. Μην υποθέσετε ότι ένα πιάτο δεν έχει κρέας μόνο και μόνο επειδή το μενού δεν το αναφέρει. Κάτι που μοιάζει αβλαβές όπως τα σοταρισμένα λαχανικά ή ακόμη και το ψωμί μπορεί να έχει προσθέσει κρέας σε ορισμένα μέρη του κόσμου και είναι δύσκολο να πει κανείς εάν μια σούπα έχει ζωμό κρέατος χωρίς να ζητηθεί. Μάθετε ποιοι τύποι κρυφών ζωικών προϊόντων είναι κοινά στη χώρα που επισκέπτεστε και, εάν έχετε αμφιβολίες, ρωτήστε πριν παραγγείλετε.
Σε μέρη του Νοτιοανατολική Ασία, μπορεί να είναι δύσκολο να βρεις εντελώς χορτοφαγικά τρόφιμα. Μπελάκα- πάστα γαρίδας - είναι γενικά ένα συστατικό στο rempah (μπαχαρικό) από Μαλαισιανή πιάτα, ακόμα και όταν δεν μπορείτε να το δοκιμάσετε ξεχωριστά. Ομοίως, στο Ταϊλάνδη και Βιετνάμ, υπάρχουν πολύ συχνά μερικά σάλτσα ψαριού σε ένα άλλο πιάτο λαχανικών. Σε αυτές τις χώρες και επίσης Ινδονησία, είναι κοινό για λίγες αποξηραμένες γαρίδες να εμφανίζονται και σε πιάτα λαχανικών (αυτά είναι κοινά και σε ορισμένες τοπικές κινεζικές κουζίνες). Επομένως, η εύρεση αυστηρά χορτοφαγικών τροφίμων σε αυτές τις χώρες μπορεί να απαιτήσει επιπλέον προσπάθεια, και όπου μπορείτε να βρείτε χορτοφάγους της Νότιας Ινδίας ή συγκεκριμένα βουδιστική χορτοφαγική κουζίνα Mahayana, ίσως θελήσετε να εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία.
Ιαπωνικά το φαγητό χρησιμοποιεί συχνά Ντάσι, ένα απόθεμα που είναι συνήθως κατασκευασμένο από νιφάδες bonito αλλά μπορεί να κατασκευαστεί από kombu (φαιοφύκη). Μερικές φορές, χρησιμοποιούνται σαρδέλες ή μανιτάρια. Εάν δεν είστε πεσετοκαλλιεργητής, προσπαθήστε να διαπιστώσετε με ικανοποίηση σας εάν χρησιμοποιήθηκαν αποκλειστικά φυτικά συστατικά για την παρασκευή του dashi.
Σε Κορέα, το βασικά βασικό λαχανικό, Κιμκί, πολύ συχνά χρησιμοποιεί αποξηραμένες γαρίδες στην παρασκευή του, ή / και μπορεί να χρησιμοποιεί άλλα μη φυτικά συστατικά, ανάλογα με τις τοπικές παραδόσεις στην Κορέα. Είναι πιθανό να βρείτε kimchi που είναι αυστηρά χορτοφάγος, αλλά μην υποθέσετε ότι τα kimchi που είναι μπροστά σας είναι πραγματικά χορτοφάγα, εκτός εάν έχετε κάνει τη δέουσα επιμέλεια.
Σε Ευρώπη- Γαλλία και Ισπανία ειδικά — βεβαιωθείτε ότι όταν παραγγείλετε σύνθετες σαλάτες που γνωρίζετε εάν περιλαμβάνουν ζαμπόν, μπέικον / λαρντόν, σαλάμι / μοδάτα, αντσούγιες, καθώς και αυγά ή / και τυρί εάν είστε αυστηροί vegan.
Στο Ηνωμένες Πολιτείες, ειδικά το Νότος, τα μαγειρεμένα λαχανικά παρασκευάζονται συχνά με λαρδί ή βούτυρο.
Γλώσσα και πολιτιστικά θέματα
.JPG/220px-Vegetarian_mock_meat_(braised_mock_meat).JPG)
Σε ορισμένες χώρες και πολιτισμούς (ειδικά στις αναπτυσσόμενες χώρες) ο χορτοφαγία / veganism είναι σπάνιος ή ακόμη και ανύπαρκτος.
Η κουλτούρα των τροφίμων είναι πολύ σημαντική σε πολλές χώρες και η άρνηση να συμμετάσχετε πλήρως στο γεύμα μπορεί να σας κάνει να φαίνεστε πολιτισμικά αδιάφοροι και ατρόμητοι. Σε οποιαδήποτε χώρα, είναι πιθανό να προσβάλλετε τους οικοδεσπότες σας όταν απορρίπτετε το φαγητό τους, ειδικά αν ήταν προετοιμασμένο ειδικά για εσάς. Εάν γνωρίζετε ότι θα λάβετε μέρος ως επισκέπτης κάπου, γνωστοποιήστε τη διατροφή σας στους οικοδεσπότες σας εκ των προτέρων. Εάν γνωρίζετε κάποια τοπικά πιάτα που μπορείτε να φάτε, μπορεί να είναι χρήσιμο να τα ονομάσετε ως παραδείγματα.
Σε πολλά μέρη η λέξη "χορτοφάγος" (πόσο μάλλον "vegan") δεν είναι γνωστή ή χρησιμοποιείται συνήθως και επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές εκφράσεις. Μπορεί επίσης να αντιμετωπίσετε ένα γλωσσικό εμπόδιο, καθώς μερικές φορές η λέξη που νομίζετε ότι σημαίνει "κρέας" δεν σημαίνει "όλα τα βρώσιμα πράγματα που προέρχονται από νεκρά ζώα". Π.χ. Η αγγλική λέξη "meat" θεωρείται συνήθως ότι αποκλείει (σχεδόν) όλα θαλάσσια ζώα και ορισμένες ποικιλίες ισπανικών δεν περιλαμβάνουν κοτόπουλο στη λέξη "carne", ωστόσο, το λεξικό σας "carne" σημαίνει "κρέας". Μπορεί να είναι λιγότερο διφορούμενο (εάν μπορείτε) να πείτε ότι δεν τρώτε των ζώων ή χρησιμοποιήστε ένα από τα τοπικά πολιτιστικά ισοδύναμα (δηλαδή "Βουδιστική διατροφή") για να πείτε αυτό που θέλετε να πείτε. Εάν δεν τρώτε αυγά, πρέπει να το αναφέρετε συγκεκριμένα - σε πολλές χώρες τα αυγά θεωρούνται χορτοφάγα.
Η διεθνής χορτοφαγική ένωση έχει πολύ σύντομες λίστες για το τι τρώνε / δεν τρώνε οι vegan, σε πολλές διαφορετικές γλώσσες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να δείξετε τη σωστή σελίδα στο προσωπικό του εστιατορίου.
Ωστόσο, μερικές φορές συμβαίνουν πράγματα που δεν μπορείτε να προβλέψετε ή παρά τις προσπάθειές σας να γνωστοποιήσετε τους περιορισμούς σας, αυτό που προετοιμάζεται δεν είναι φιλικό προς τους χορτοφάγους. Έχετε μια εξήγηση μαζί σας και ετοιμαστείτε να την επαναλάβετε. Εάν αναφέρατε τη διατροφή σας εκ των προτέρων, αναφερόμενος ευγενικά σε αυτήν μπορεί τουλάχιστον να διαβεβαιώσει τους καλεσμένους σας ότι δεν αρνείστε λόγω του τρόπου εμφάνισης, μυρωδιών, φαγητού κ.λπ. ευγενικός και απολογητικός όπως θα κάνατε οπουδήποτε, αλλά επίσης να είστε έτοιμοι να αποδεχτείτε ότι ο οικοδεσπότης σας μπορεί να εξακολουθεί να είναι προσβεβλημένος ή τραυματισμένος.
Εάν είστε χορτοφάγος για μη θρησκευτικούς ηθικούς λόγους, σε μέρη με γλωσσικό εμπόδιο ή ισχυρή παράδοση φαγητού / υποδοχής, είναι συνήθως καλύτερο να αποφύγετε να εξηγήσετε τις πεποιθήσεις σας και να πάτε με κάτι αναμφισβήτητο (ιατρικοί λόγοι, κάτι αόριστα θρησκευτικό ή πολιτιστικό) . Να είστε πολύ προσεκτικοί με την εξεύρεση ψευδών λόγων, εάν γνωρίζετε ότι θα ή ελπίζετε να δείτε τους οικοδεσπότες σας πολύ στο μέλλον. Σε ορισμένους πολιτισμούς, μπορεί να υπάρχει χορτοφαγική παράδοση κάποιου είδους στην οποία να συγκρίνετε τη διατροφή σας. Σε χώρες με βουδιστής υποπληθυσμούς, ορισμένοι ταξιδιώτες για χορτοφάγους θεωρούν ότι το να ονομάζεις τη διατροφή τους "Βουδιστικό" είναι ο απλούστερος τρόπος για να το εξηγήσεις.
Να είστε τόσο διακριτικοί όσο είστε στη χώρα σας. Εάν ένα εστιατόριο δεν έχει πιάτα για χορτοφάγους ή συνειδητοποιείτε ότι οι προσπάθειές σας να εξηγήσετε απλά δεν φτάνουν πουθενά, παρακαλούμε να ζητήσετε συγγνώμη για το χρόνο που αφιερώσατε και να προχωρήσετε. Η ένταση, η προσβολή του προσωπικού ή η αγανάκτηση δεν θα βοηθήσει την κατάσταση και σίγουρα δεν θα αλλάξει το μενού τους. Η διατροφή σας είναι δική σας ευθύνη.
Όταν όλα τα άλλα αποτύχουν, βρείτε ένα μανάβικο ή τοπική αγορά λαχανικών. Μπορείτε να φτιάξετε ένα γεύμα μόνοι σας με μια κουζίνα ή κάμπινγκ.
Κάνοντας παραχωρήσεις
Πολλοί άνθρωποι που είναι χορτοφάγοι για προσωπικούς λόγους, όπως η προώθηση της γενικής υγείας, αποφασίζουν να "αφήσουν τη διατροφή τους στο σπίτι", που σημαίνει ότι κάνουν παραχωρήσεις ενώ ταξιδεύουν. Αυτά μπορεί να κυμαίνονται από το να επιτρέπετε ένα μεμονωμένο πιάτο μόνο για να φτάσετε σε πλήρεις διακοπές από τη συνήθη διατροφή κάποιου. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για να κάνετε αυτήν την επιλογή. Σε κοινωνικές καταστάσεις και ειδικά όταν σας φιλοξενούνται, μπορείτε να κάνετε μια πολύ κακή εντύπωση (όπως περιγράφεται παραπάνω) με την άρνηση φαγητού. Ακόμα κι αν είστε μόνοι, ορισμένοι χορτοφάγοι προτιμούν να παραιτηθούν από τη διατροφή τους ενώ ταξιδεύουν έτσι ώστε να μπορούν να βυθιστούν πλήρως στην κουλτούρα, συμπεριλαμβανομένης της κουλτούρας των τροφίμων, ή απλά επειδή θέλουν να δοκιμάσουν διάσημα πιάτα, τα οποία συχνά περιέχουν κρέας.
Εάν ακολουθείτε μια φυτική διατροφή στη χώρα σας, εν μέρει λόγω της αντίθεσης στην εργοστασιακή γεωργία, μπορεί να διαπιστώσετε ότι αυτά τα ζητήματα είναι λιγότερο σοβαρά στον προορισμό σας. Σε πολλά μέρη του κόσμου, οι άνθρωποι εξακολουθούν να εκτρέφουν και να μεγαλώνουν ζώα με προβιομηχανικό τρόπο, χωρίς γενετικές τροποποιήσεις, να τους ταΐζουν στεροειδή, να τα σπρώχνουν σε μικρά μέρη κ.λπ. Ενώ στο τέλος τα ζώα σκοτώνονται απρόθυμα ούτως ή άλλως, μπορεί να είναι ότι οι ντόπιοι εξαρτώνται από την κατανάλωση ζώων για επιβίωση, οπότε μπορεί να είναι παράλογο να κρίνουμε ανθρώπους.
Ενώ το κενό από τη διατροφή σας είναι κάτι που πρέπει να σκεφτείτε, σίγουρα δεν ισχύει για όλους. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να είστε χορτοφάγοι, μερικοί από τους οποίους επιτρέπουν κάτι τέτοιο και άλλοι που δεν το κάνουν. Εξετάστε τους δικούς σας λόγους και σταθμίστε τους από τις επιθυμίες του ταξιδιού σας για να λάβετε τη δική σας απόφαση σχετικά με το εάν αυτή η επιλογή μπορεί να είναι βιώσιμη για εσάς.
Αεροπορικό ταξίδι
Οι περισσότερες αεροπορικές εταιρείες πλήρους εξυπηρέτησης που σερβίρουν γεύματα επί του σκάφους προσφέρουν χορτοφάγους. Θα πρέπει να ζητήσετε το χορτοφαγικό γεύμα κατά τη στιγμή της κράτησής σας και να είστε βέβαιοι να επιβεβαιώσετε ξανά με την αεροπορική εταιρεία 72 ώρες πριν από την αναχώρηση. Εάν κάνετε κράτηση online και δεν υπάρχει επιλογή να επιλέξετε το γεύμα σας, θα πρέπει να καλέσετε την αεροπορική εταιρεία. Εάν ξεχάσετε τη στιγμή της κράτησης, δεν υπάρχει πιθανότητα να ζητήσετε ένα κατά το check-in. Ωστόσο, πληρώνει πάντα να ρωτάτε στο αεροπλάνο, καθώς συχνά μπορεί να υπάρχει ένα εφεδρικό γεύμα που πληροί τις απαιτήσεις σας. Εάν όχι, το γεύμα χωρίς το θερμαινόμενο συστατικό μπορεί συχνά να είναι χορτοφαγικό. Προσοχή ότι στην οικονομική θέση, τα χορτοφαγικά γεύματα που σερβίρονται σε αεροπλάνα συχνά δεν είναι παρά μαγειρεμένα στον ατμό ή βραστά λαχανικά χωρίς καρυκεύματα.
Οι αεροπορικές εταιρείες πλήρους υπηρεσίας χρησιμοποιούν κωδικούς εσωτερικά με τους συνεργάτες τους για να επιλέξουν τους τύπους γευμάτων. Οι κωδικοί που ισχύουν για χορτοφάγους και vegans είναι:
- VGML - Αυστηρό / καθαρό χορτοφάγο (Vegan) - Συνήθως το προεπιλεγμένο χορτοφάγο ειδικό γεύμα.
- VLML - Χορτοφάγος / Δυτικός χορτοφάγος Lacto-Ovo
- AVML - Ασιατική χορτοφάγος - Πικάντικο ινδικό φαγητό
- VJML - Χορτοφαγικό Jain Meal (χωρίς αυγά, μανιτάρια ή λαχανικά ρίζας, αλλά μπορεί να περιέχει γαλακτοκομικά)
- VOML - Κινέζικος χορτοφάγος (Vegan)
- RVWL - Ωμά χορτοφάγος (Vegan)
- FPML - Πιατέλα με φρούτα (Vegan).
Στα αεροδρόμια που απομακρύνονται από τα λιμάνια εσωτερικού της αεροπορικής εταιρείας, το φαγητό μπορεί να εξαρτάται περισσότερο από την τροφοδοσία που είναι διαθέσιμη στο απομακρυσμένο αεροδρόμιο από την αεροπορική εταιρεία. Μερικές φορές τα διαφορετικά χορτοφαγικά στιλ θα δίνουν διαφορετικά γεύματα, αλλά είναι πολύ κοινό να σερβίρεται ένα VGML, ακόμα κι αν παραγγείλετε ένα VLML.
Οι αεροπορικές εταιρείες με έκπτωση και ορισμένες αεροπορικές εταιρείες πλήρους εξυπηρέτησης σε μικρούς τομείς δεν σερβίρουν φαγητό ούτε πωλούν τρόφιμα από ένα τρόλεϊ. Συνήθως υπάρχει μια επιλογή για χορτοφάγους, αλλά συνήθως μπορείτε να ελέγξετε το μενού πτήσης εκ των προτέρων στον ιστότοπο ή σε ιστότοπους τρίτων με πληροφορίες για γεύματα.
Είναι ατυχές το γεγονός ότι μερικές φορές η αεροπορική εταιρεία πλήρους υπηρεσίας χάνει παραγγελία γεύματος ή το σάντουιτς σαλάτας στην αεροπορική εταιρεία με έκπτωση έχει εξαντληθεί ή δεν είναι διαθέσιμο σε πτήση. Είναι πάντα καλή ιδέα να παίρνετε σνακ για κάθε περίπτωση.
Αλλες πληροφορίες
Υπάρχουν μερικές πόλεις στον κόσμο που είναι εντελώς χορτοφάγες, συμπεριλαμβανομένων των ιερών πόλεων της Ινδίας Χάριντορ και Ρίσικες. Απαγορεύεται η μη χορτοφαγική τροφή σε αυτά τα μέρη, αλλά μερικές φορές αυγά και προϊόντα που περιέχουν αυγά μπορούν να πωληθούν στα περίχωρα. Επίσης, εάν αγοράζετε τυρί, μπορεί να περιέχει πυτιά και ορισμένα ποτά / γιαούρτια / παγωτά μπορεί να περιέχουν χρωστικές ουσίες από έντομα. Καλλυντικά και παρόμοια προϊόντα μπορούν να δοκιμαστούν σε ζώα, ενώ συνήθως πωλούνται επίσης ρούχα και υποδήματα από δέρμα.
Ορισμένες εφαρμογές και ιστότοποι όπως HappyCow και OpenVegeMap μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο όταν βρίσκετε εστιατόρια για χορτοφάγους και χορτοφάγους όπου πηγαίνετε. Σε Ιαπωνία, Vegewel είναι επίσης ένας πολύτιμος πόρος.