| Αμπελώνας Βουργουνδίας | |
 | |
| Πληροφορίες | |
| Χώρα |  Γαλλία |
|---|---|
ο Αμπελώνας Βουργουνδίας βρίσκεται σε Bourgogne-Franche-Comté στα τμήματα τηςΓιόν, απο Χρυσή Ακτή και του Saone-et-Loire, στα ανατολικά της Γαλλίας.
Καταλαβαίνουν
- Ένα δρομολόγιο, που περιείχε απαραίτητα: την τουριστική επίσκεψη των περιοχών και της κληρονομιάς της. την ανακάλυψη των κατοίκων της με τον πολιτισμό και το περιβάλλον τους. Προφανώς, σε μια περιοχή οίνου η ανακάλυψη των περιουσιακών στοιχείων τους μπορεί επίσης να είναι συμπληρωματικός στόχος.
- Το ενδιαφέρον αυτού του αποθέματος είναι να εντοπίσει τα ονόματα των αγροκτημάτων που είναι γνωστά μερικές φορές σε όλη τη Γαλλία, την Ευρώπη ή τον κόσμο, και τα οποία για τους γνώστες θα είναι σε θέση να δημιουργήσουν μια διαδρομή με απαράμιλλη απλοποίηση.
- ο Αμπελώνας Βουργουνδίας χωρίζεται σε υποπεριοχές, εκτείνεται 250 χιλιόμετρα σε μήκος από το βόρειο τμήμα του Chablis στα νότια του Mconcon:
- Οι αμπελώνες του Yonne (Κάτω Βουργουνδία)
- Οι αμπελώνες της Côte-d'Or (η Côte d'Or αποτελείται από την Côte de Nuits και την Cote de Beaune).
- Οι αμπελώνες του Saône-et-Loire (Cote Chalonnaise και Mâconnais).
- Η Βουργουνδία παράγει κόκκινα κρασιά, φτιαγμένα από σταφύλια Pinot Noir και Gamay, και λευκά κρασιά, φτιαγμένα από σταφύλια Chardonnay και Aligoté. Παράγεται:
- 60,5% λευκά κρασιά
- 31,5% κόκκινα και ροζέ κρασιά
- 8% κρεμ
- Ο αμπελώνας είναι πολύ κατακερματισμένος και η ποιότητα των κρασιών είναι αρκετά ετερογενής ανάλογα με τις ονομασίες, τα «κλίματα» σύμφωνα με τον τοπικό όρο, αλλά και τα κτήματα, τα εμπορικά σπίτια και τα συνεργατικά κελάρια.
84 Οι ελεγχόμενες ονομασίες προέλευσης (AOC) αποτελούν τον αμπελώνα της Βουργουνδίας
- 6 περιφερειακές ονομασίες AOC
- 45 κοινοτικές ή χωρικές ή τοπικές ονομασίες AOC, συμπεριλαμβανομένων 562 ονομασιών «premier crus»
- 33 ονομασίες "AOC Grands Crus"
Περιφερειακές ονομασίες AOC
Αποτελούν το βασικό επίπεδο της ιεραρχίας, και συλλέγονται στα 4 τμήματα της αμπελουργικής Βουργουνδίας: Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire και το διαμέρισμα του Villefranche-sur-Saône στη Ροδα (το οποίο δεν είναι στη Βουργουνδία, αλλά τα διατάγματα επιτρέπουν στους Beaujolais να διπλωθούν σε μία από τις περιφερειακές ονομασίες της Βουργουνδίας).
- Από τις 6 γενικές "περιφερειακές" ονομασίες, υπάρχουν:
- Βουργουνδία (Μπορεί να παραχθεί από 55 δήμους Yonne, 91 δήμους Côte-d'Or, 154 δήμους Saône-et-Loire και 85 δήμους Rhône). Η ονομασία της Βουργουνδίας περιλαμβάνει δεκατέσσερα γεωγραφικά ονόματα (chitry, côte-chalonnaise, côte-d'Auxerre, coasts-du-couchois, côte-Saint-Jacques, coulanges-la-vineuse, épineuil, Hautes-Côtes-de-Beaune, Hautes - côtes-de-nuit, the-κεφάλαιο, the-chapel-notre-dame, montrecul et tonnerre).
Burgundy red ”(φτιαγμένο κυρίως με pinot noir NN 4),“ bourgogne clairet ”(pinot noir or gamay),“ bourgogne nouveau or primeur ”και“ bourgogne blanc ”(κυρίως chardonnay BN 5).
- Bourgogne-aligoté (Aligoté ποικιλία σταφυλιών).
- Σπόροι Bourgogne-passe-tout (αναμεμειγμένο κρασί - In Gamay και Pinot Noir).
- Coteaux-bourguignons (πρώην Burgundy-Grand-Ordinary) (Χρησιμοποιούμενες ποικιλίες σταφυλιών: Pinot Noir, Gamay, Caesar και Tressot για τα κόκκινα και ροζέ κρασιά. chardonnay, aligoté, melon de Bourgogne και sacy για λευκά κρασιά. Τα κόκκινα κρασιά αντιπροσωπεύουν τη συντριπτική πλειονότητα της παραγωγής).
- Κρεμάντ Ντε Μποργκόν (αφρώδες κρασί) [κρασί που παρασκευάζεται με τη μέθοδο της σαμπάνιας. Οι ποικιλίες σταφυλιών Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir (μόνες ή σε συναρμολόγηση) μπορούν να χρησιμοποιηθούν.].
- Sparkling Burgundy (αφρώδες κρασί) (Οι ποικιλίες σταφυλιών που μπορούν να συμπεριληφθούν στη σύνθεσή τους είναι pinot noir, chardonnay, gamay, aligoté, melon de Bourgogne και sacy).
Οι δύο μικρότερες περιφερειακές ονομασίες που αναφέρονται συχνά ως «υποπεριφερειακές» ενδιαφέρουν μόνο μία περιοχή: côte-de-beaune-village και mâcon (και τα 27 γεωγραφικά ονόματά της), τα οποία συχνά περιλαμβάνονται στις κοινές ονομασίες.
Κοινοτικές, χωρικές ή τοπικές ονομασίες AOC
Με 45 κοινές ονομασίες ή «χωριά» (συμπεριλαμβανομένων των Côte-de-Beaune-Villages και Mâcon). Είναι το όνομα μιας πόλης που χρησιμοποιείται συχνότερα ως το όνομα της ονομασίας. Διαχωρίζουμε:
- διαδημολογικές ονομασίες, οι οποίες φέρουν το όνομα του διασημότερου δήμου και που συχνά περιλαμβάνουν δύο δήμους, μερικές φορές περισσότερες (έως 5 δήμοι για το Côte-de-Nuits-Villages). Υπάρχουν οι ονομασίες gevrey-chambertin, chassagne-montrachet, mercurey, montagny, pouilly-fuissé ...
- τις κοινοτικές ονομασίες, οι οποίες φέρουν το όνομα της μοναδικής κοινότητας του σχετικού AOC Υπάρχουν οι ονομασίες volnay, pommard, meursault, beaune, morey-saint-denis, fixin, bouzeron ...
- The Premiers Crus
Τα 562 ονόματα «premier crus» σε αυτές τις ονομασίες «χωριού» (που αντιστοιχούν στο 10% της παραγωγής), είναι γεωγραφικές ονομασίες εντός των «κοινοτικών» ονομασιών. Στην τοπική ονομασία, αυτές είναι τοποθεσίες (λέμε "κλίματα Στη Βουργουνδία) αναγνωρίστηκε ως ιδιαίτερα ευνοϊκή για την καλλιέργεια αμπέλων από άποψη ποιότητας, που διακρίνονται από την αναφορά "premier cru". Για παράδειγμα, υπάρχουν 27 διαφορετικές ονομασίες για την πρώτη κρουαζιέρα που συλλέγεται στην κοινότητα Nuits-Saint-Georges (όπως οι νυχτερινοί-άγιοι-georges "Les Pruliers") για μόνο εκατό εκτάρια. Η έννοια του premier cru είναι μια προαιρετική μνεία ενός γεωγραφικού ονόματος που μπορεί να προστεθεί στο όνομα μιας τοπικής ονομασίας, αλλά δεν είναι μια AOC ως τέτοια. Από την άλλη πλευρά, η χρήση αυτού του όρου υποχρεώνει γενικά τον αμπελουργό να χρησιμοποιεί πιο περιοριστικές αμπελουργικές πρακτικές από αυτές του AOC.
Ονομασίες AOC Grands Crus
Οι 33 ονομασίες "AOC Grands Crus" αντιστοιχούν στο 1,5% της παραγωγής, σε Côte-d'Or και Chablis. Η φήμη των τοποθεσιών είναι τέτοια που η αναφορά στον δήμο καθίσταται περιττή. Αντίθετα, οι δήμοι έχουν προσθέσει συχνά το όνομα ενός grand cru στο όνομά τους. Γι 'αυτό πολλοί δήμοι έχουν διπλό όνομα (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chassagne-Montrachet ...
Τεχνικός
- Τεχνικές που σχετίζονται με τον αμπελώνα της Βουργουνδίας – Ιστορία - Κλιματολογία - Γεωλογία - Ποικιλία σταφυλιών - Εργασία στον αμπελώνα - Συγκομιδή - Οινοποίηση - Κατάταξη - Μάρκετινγκ - Συντήρηση
Προσοχή
Η πρόσβαση σε προσωπικές σελίδες των οινοπαραγωγών είναι περιορισμένη. Η νόμιμη ηλικία κατανάλωσης είναι η ηλικία που καθορίζεται από μια κυβέρνηση για τον περιορισμό της αγοράς ή της κατανάλωσης αλκοόλ από παιδιά ή ανηλίκους. Αυτή η ηλικία κυμαίνεται μεταξύ 0 και 25 ανάλογα με τη χώρα και την πολιτεία, αν και η αγορά αλκοόλ απαγορεύεται εντελώς σε ορισμένες χώρες.
Βήματα
ο Αμπελώνας Βουργουνδίας χωρίζεται σε υποπεριοχές.
Αμπελώνες Yonne (Κάτω Βουργουνδία)
- Αμπελώνας Chablis
- Αμπελώνας Auxerrois
- Αμπελώνας Vézelien
- Αμπελώνας Tonnerrois
- Ο αμπελώνας Joigny
Αμπελώνες της Côte-d'Or
- Αμπελώνας Châtillonnais
- 1 Αμπελώνας Côte de Nuits
- 2 Αμπελώνας Côte de Beaune
Αμπελώνες του Saône-et-Loire
- Αμπελώνας της Côte Chalonnaise
- Αμπελώνας Mâconnais
Αμπελώνες του Ρον
Οι αμπελώνες Rhône που συνδέονται με τους αμπελώνες της Βουργουνδίας είναι οι Beaujolais και Coteaux-du-Lyonnais
- Αμπελώνας Beaujolais
- Αμπελώνας Coteaux du Lyonnais
Τρώω
Στέγαση
Δείτε στους σχετικούς δήμους.
Υγεία
- Τα κρασιά, οι μπύρες και τα οινοπνευματώδη ποτά πρέπει πάντα να πίνουν με μέτρο.
- Η λαγνεία δίνει το θάρρος και την ανοησία.
- Η κατάχρηση ή η υπερβολική κατανάλωση αλκοολούχων ποτών δεν ονομάζεται πλέον πάρτι, αλλά οι περίοδοι κατανάλωσης.
Ασφάλεια
- Το να είσαι αυτο-υπεύθυνος σημαίνει τη χρήση αναπνευστήρα ή αναπνευστήρα μετά από κατανάλωση κρασιού, μπύρας ή αλκοόλ, πριν χτυπήσεις στο δρόμο (Ποδηλασία ή αυτοκίνητο)
- Η τιμή της ασφάλειας και της ζωής κοστίζει μόνο 1 € ~ .
- Για να συνεχίσετε να χαμογελάτε, είτε είστε: αυτοκινητιστής, μοτοσυκλετιστής, ποδηλάτης ή πεζό
