Πουντζάμπ (Ινδία) - Punjab (India)

Χάρτης της πολιτείας του Πουντζάμπ

Πουντζάμπ (Παντζάμπια: ਪੰਜਾਬ; IPA: [pəɲdʒaːb]) είναι μια κατάσταση στα βορειοδυτικά Ινδία, συνορεύουν Χιματσάλ Πραντές και Τζαμού και Κασμίρ στα βορειοανατολικά και βόρεια, και Τσάντιγκαρ, Χαριάνα και Ρατζαστάν προς νοτιοανατολικά, νότια και νοτιοδυτικά.

Το 1947, όταν οι Βρετανοί αποσύρθηκαν, η Ινδία διαιρέθηκε σε θρησκευτικές γραμμές και ορισμένες επαρχίες, συμπεριλαμβανομένης της Πουντζάμπ, χωρίστηκαν επίσης. Αυτό το άρθρο καλύπτει το Ινδός πολιτεία του Πουντζάμπ. Για την επαρχία του Πακιστάν, δείτε Πουντζάμπ (Πακιστάν). Για γενικό υπόβαθρο σχετικά με την περιοχή πριν την κατάτμηση, δείτε Πουντζάμπ.

Καταλαβαίνουν

Το όνομα Punjab εισήχθη από τους Mughals τον 17ο αιώνα μ.Χ. και είναι ένας συνδυασμός των περσικών λέξεων παντζ (πέντε) και āb (νερό), έτσι, η (γη) πέντε ποταμών.

Κατά τη διχοτόμηση της Βρετανικής Ινδίας το 1947, η βρετανική επαρχία Πουντζάμπ διαιρέθηκε κατά θρησκευτικές γραμμές. Κατά συνέπεια, το δυτικό τμήμα έγινε επαρχία το 2008 Πακιστάν αυτό ονομάζεται επίσης Πουντζάμπ.

Ο Σιχισμός είναι η κύρια θρησκεία και ασκείται από την πλειοψηφία του πληθυσμού. Το ιερότερο ναό των Σιχ, ο Χρυσός Ναός, είναι μέσα Αμριτσάρ. Ο Ινδουισμός είναι επίσης πολύ συνηθισμένος και πολλοί ναοί βρίσκονται σχεδόν σε κάθε πόλη. Υπάρχει μια μικρή μουσουλμανική μειονότητα αριστερά (το μεγαλύτερο μέρος του μουσουλμανικού πληθυσμού μετανάστευσε στην πακιστανική πλευρά μετά το χωρισμό), καθώς και μερικοί Τζέιν και Χριστιανοί.

ΜΙΛΑ ρε

Η πιο κοινή ομιλούμενη γλώσσα είναι Παντζάμπια (Σενάριο Gurumukhi). Χίντι και Αγγλικά ομιλούνται επίσης, κυρίως μεταξύ των μορφωμένων ανθρώπων και σε μεγάλες πόλεις όπως Αμριτσάρ, Λούντιανα, Τσάντιγκαρ, Πατάλια, Τζαλαντάρ, αλλά η εκμάθηση ακόμη και μερικών λέξεων Παντζάμπ μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη.

Χρυσός Ναός

Φρούριο Μπαθίντα

Μπαγκ

Μπαθίντα Τσόκ

Περιφέρειες

Χάρτης του Punjab (Ινδία)

Τσάντιγκαρ είναι η πρωτεύουσα. Το Chandigarh είναι επίσης η πρωτεύουσα της πολιτείας της Χαριάνα, που ήταν μέρος του Πουντζάμπ. Ωστόσο, το Chandigarh δεν υπάγεται στη δικαιοδοσία οποιουδήποτε κράτους αλλά διοικείται από την κεντρική κυβέρνηση και ταξινομείται ως ενωσιακό έδαφος.

Το Punjab αποτελείται από 5 τμήματα και 20 διοικητικές περιφέρειες, οι οποίες χωρίζονται σε τρία κύρια μέρη:

• Μάτζα - συνοριακή περιοχή με Πακιστάν.
• Ντόμπα - περιοχή που βρίσκεται μεταξύ του ποταμού Beas και του ποταμού Satluj. Αποτελείται από τις περιοχές Jalandhar, Kapurthala, Hoshiarpur και Nawanshahr.
• Μάλβα - νότιο τμήμα του κράτους.

Mohindra College, Patiala

Πόλεις

Οι εννέα πιο αξιοσημείωτες πόλεις είναι:

30.7333176.779421 Τσάντιγκαρ - Η πρώτη προγραμματισμένη πόλη της Ινδίας. Είναι επίσης η πρωτεύουσα τόσο της Haryana όσο και του Punjab

31.6339874.872262 Αμριτσάρ - μια ιερή πόλη με το κέντρο του Σιχ, τον Χρυσό Ναό

31.3260275.576183 Τζαλαντάρ - ένα βιομηχανικό κέντρο

31.3875.384 Καπουρθάλα - μία μικρή πόλη

30.908975.8535 Λούντιανα - μια βιομηχανική πόλη, που μερικές φορές ονομάζεται Μάντσεστερ της Ινδίας

30.9176.26 Machhiwara - μια πόλη στην πολιτεία Punjab στην Ινδία. Πόλη για όσους ενδιαφέρονται για την ιστορία, τον πολιτισμό και τη θρησκεία

30.72876.7147 Μοχάλι - μια δορυφορική πόλη Chandigarh με ενδιαφέροντες τοπικούς ναούς

32.2643475.642118 Παθάνκοτ - δημοτική εταιρεία στο Punjab. Επίσης, πρωτεύουσα της περιοχής Pathankot

30.3476.389 Πατάλια - μια πόλη με πλούσια πολιτιστική κληρονομιά

Άλλοι προορισμοί

• 31.1775.21 Harike Wetland - αυτό έχει ποικιλία ζώων και φυτών υγρότοπου. Ήταν το ιερό πουλιών Harike Pattan και είναι γνωστό για τα πολλά είδη αποδημητικών πουλιών. Είναι οικότοπος για πολλά είδη που απειλούνται με εξαφάνιση, όπως η χελώνα Testudines και το Smooth Indian Otter.

Μπες μέσα

Με αεροπλάνο

Αμριτσάρ έχει ένα διεθνές αεροδρόμιο, το Διεθνές Αεροδρόμιο Raja Sansi, το οποίο είναι ανοιχτό 24 ώρες.

Με το τρένο

Το Punjab είναι καλά συνδεδεμένο με άλλες μεγάλες πόλεις της Ινδίας: το Amritsar, το Jalandhar, το Ludhiana και το Ferozepur είναι σημαντικοί κόμβοι των ινδικών βόρειων σιδηροδρόμων.

Περάστε

Με το αυτοκίνητο

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να μετακινηθείτε. Μπορείτε να νοικιάσετε αυτοκίνητο, αλλά τα ταξί είναι φθηνότερα. Είναι ασφαλέστερο να προσλάβετε έναν έμπειρο οδηγό. Όπως η πλειονότητα της Ινδίας, η πλοήγηση στην κυκλοφορία στο Πουντζάμπ μπορεί να είναι μια εμπειρία αναζωογόνησης. Τα ταξί συνήθως δεν έχουν πρόβλημα να οδηγούν οπουδήποτε θέλετε εντός της περιοχής. Είναι σύνηθες να βλέπουμε τον ιδιοκτήτη του αυτοκινήτου να κάθεται στο πίσω μέρος με έναν οδηγό που οδηγεί το αυτοκίνητο.

Με δίτροχο

Ο πιο δημοφιλής τρόπος μεταφοράς.

Με autorickshaw

Ένα auto rickshaw, ή αυτόματο ή rickshaw ή tempo σε δημοφιλή γλώσσα, είναι ένα τρίτροχο όχημα προς ενοικίαση. Συνήθως δεν έχουν πόρτες ή ζώνες ασφαλείας. Γενικά κίτρινο ή πράσινο χρώμα και έχει μαύρο ή πράσινο θόλο στην κορυφή. Ένα auto rickshaw χαρακτηρίζεται γενικά από ένα αμάξωμα από κασσίτερο / σίδερο που στηρίζεται σε τρεις μικρούς τροχούς, μια μικρή καμπίνα για τον οδηγό μπροστά και καθίσματα για τρία στο πίσω μέρος. Η ενοικίαση ενός αυτοκινήτου συνεπάγεται συχνά διαπραγματεύσεις με τον οδηγό.

Με λεωφορείο

Διατίθεται στις περισσότερες πόλεις του Πουντζάμπ. Πηγαίνουν σε όλη τη χώρα. Η υπηρεσία λεωφορείων έχει βελτιωθεί σημαντικά τα τελευταία 2-3 χρόνια με την εισαγωγή πολυτελών και κλιματιζόμενων λεωφορείων. Οι κύριες διαδρομές εισόδου είναι από το Δελχί μέσω Ambala ή μέσω του τμήματος Delhi-Jind-Sangrur ή Delhi-Hissar-Bathinda. Το NH44 (πρώην NH 1) τρέχει από το Δελχί στο Panipat και μετά στην Ambala.

Τελετουργική άσκηση στα σύνορα Ατάρι-Βάγκα. Ινδική Δύναμη Συνοριακής Ασφάλειας στα δεξιά, Πακιστανός Ρέιντζερ στα αριστερά

Βλέπω

• Jallianwala Bagh, Αμριτσάρ
• Χρυσός Ναός, Αμριτσάρ.
• Τα Βασιλικά Παλάσια Παντζάμπια και μνημεία της Πατάλια.
• Πουράνα Κουίλα μέσα Μπαθίντα.
• Σύνορα Wagha. Μεταξύ Αμριτσάρ, Punjab, Ινδία και Λαχόρη, Πουντζάμπ, Πακιστάν
• Φράγμα Bhakra Nangal απέναντι από τον ποταμό Sutlej. Μπιλάσπιρ (Himachal_Pradesh)
• Mehdiana Sahib Gurudwara έξω από το Manuke κοντά Τζάγκραον
• Οι Gurudwaras και τα ιστορικά μνημεία στο Anandpur Sahib.
• Τα σύνορα του Χουσεΐνι Γουάλα, Φιροζπούρ.
• Τσάντιγκαρ, η σύγχρονη πόλη που σχεδιάστηκε από τον Γάλλο αρχιτέκτονα Le Corbusier.
• Τα Βασιλικά Παλάτια του Φαριντκότ.
• Ιστορικά μνημεία στο Fatehgarh Saheb, στο Chamkaur Saheb και στο Sirhind, τα οποία είδαν πολλή δράση κατά τη διάρκεια του Γκουρού Γκόμπιντ Σινγκ ως του 10ου Γκουρού του Σιχισμού.
• Ιστορικά μνημεία σε Nabha και Sangrur.
• Αρχαίο οχυρό στη Bathinda, στο Μπαθίντα.
• Το Gurudwara Bhabour Sahib, ένας τόπος λατρείας των Σιχ, καθώς και πολλά άλλα ιερά μέρη και ένας Άσραμ βρίσκονται στο Nangal.
• Κοντά στο φρούριο Shahpur kandi και στο Madhopur Παθάνκοτ.
• Αρχαίοι βουδιστικοί και ινδουιστικοί αρχαιολογικοί χώροι στο Sanghol στο Fatehgarh Sahib και το Dholbaha στην περιοχή Hoshiarpur αντίστοιχα.
• Τοποθεσία πολιτισμού της κοιλάδας του Ινδού στο Ropar
• Gurdwara Nanaksar και Gurdwara Mehdiana Sahib στο Τζάγκραον

Μουσεία

• Amritsar, Μουσείο Maharaja Ranjit Singh
• Μνημείο πολεμικού μνημείου της Αγκόλης, Ferozeshah
• Μικρά Χωριά.
• Κυβέρνηση Μουσείο Hoshiarpur
• Μουσείο Αθλητισμού, Εθνικό Ινστιτούτο Αθλητισμού, Patiala
• Μουσείο Sanghol
• Πινακοθήκη στο Sheesh Mahal
• Qila Mubarak Patiala, Μουσείο Οπλοστασίου & Πολυέλαιοι
• Μουσείο Guru Teg Bahadur

Rickshaw

Κάνω

Ο τουρισμός είναι κυρίως κατάλληλος για όσους ενδιαφέρονται για τον πολιτισμό, τον αρχαίο πολιτισμό, την πνευματικότητα και την επική ιστορία. Το Punjab έχει μια πλούσια ιστορία που ενσωματώνει τον Σιχ και τον Ινδουισμό. Το Πουντζάμπ φιλοξενεί τον περίφημο πολιτισμό του Πουντζάμπ, τα βασιλικά παλάτια, τις ιστορικές μάχες, τα ιερά, τους ναούς και τα παραδείγματα της αρχιτεκτονικής των Σιχ.

Μερικές από τις μικρότερες πόλεις της χώρας είναι επίσης απαραίτητες για το άτομο που θέλει να δει το αληθινό Πουντζάμπ, με τα παραδοσιακά σπίτια, τα μνημεία, τους ναούς, τα αγροκτήματα και την καθημερινή ζωή τους.

• Επισκεφθείτε τον Χρυσό Ναό.
• Επισκεφθείτε τα σύνορα Wagah.
• Επισκεφθείτε τις μικρές πόλεις.

Αγορά

Οι αγορές εδώ είναι το καταφύγιο ενός αγοραστή, αλλά μόνο αν δεν φοβάστε να παζαρέψετε και να χτυπήσετε τους αγκώνες στα παζάρια. Τα εμπορικά κέντρα δυτικού στιλ και τα εμπορικά καταστήματα σέρνονται στα περίχωρα, αλλά υπάρχουν λίγοι Ινδοί σχετικά με αυτές τις υγιεινές εμπειρίες αγορών ή τα αγαθά σε αυτά. Μέχρι πριν από λίγα χρόνια, όλα τα καταστήματα έκλεισαν την Κυριακή. ενώ οι κανόνες είναι χαλαροί, πολλές περιοχές εξακολουθούν να είναι συνήθως κλειστές.

Πούντζια ΓιούτιΥπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από juttis (προφέρεται «jeut-tii» στα Punjabi ή «jeu-tea» στα Χίντι / Ουρντού) διαθέσιμη τόσο για άνδρες όσο και για γυναίκες. Συνήθως είναι κατασκευασμένα από λεπτό δέρμα και κεντημένα με νήματα ή χάντρες. Το Juttis είναι αντιολισθητικό και χαρακτηρίζεται από το ύψος του τένοντα του Αχιλλέα στο πίσω μέρος και καλύπτοντας τα δάχτυλα των δακτύλων με ένα στρογγυλό ή σε σχήμα Μ βαρέως κεντημένο άνω παπούτσι και αφήνοντας την κορυφή του ποδιού σχεδόν γυμνή. Μερικά από αυτά είναι χειροποίητα και κεντημένα όμορφα.

Ενώ οι πιστωτικές κάρτες είναι κοινώς αποδεκτές, δεν μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για να πληρώσετε σε μικρά καταστήματα στο δρόμο. Επομένως, πρέπει να διατηρήσετε κάποια μετρητά εύχρηστα. Τα ATM είναι διαθέσιμα παντού, οπότε αν έχετε έναν ινδικό τραπεζικό λογαριασμό ή πιστωτική κάρτα, δεν χρειάζεται να μεταφέρετε πάρα πολλά μετρητά. Εάν είστε αλλοδαπός, είναι καλή ιδέα να μεταφέρετε κάποια μετρητά για να αποφύγετε χρεώσεις κατά τη χρήση της πιστωτικής ή χρεωστικής σας κάρτας.

Κρατήστε μερικά χρήματα σε διαφορετικό νόμισμα επίσης, Θα βρείτε σε ορισμένα μέρη, δίνοντας ένα νόμισμα 10 $ θα αλλάξει πόσο γρήγορα κινούνται τα πράγματα.

Οι αλλοδαποί θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί, καθώς όλα αυτά τα καταστήματα είναι πάγκοι στο δρόμο. Αυτό που μπορεί να φαίνεται καλή τιμή που σας έχει αναφέρει το άτομο, θα είναι στην πραγματικότητα μια επανάληψη. Μην διευθετήσετε τίποτα περισσότερο από το ένα τέταρτο της αναγραφόμενης τιμής. Εάν αρνούνται μια τιμή, απλά περπατήστε μακριά, και θα σας καλέσουν πίσω αναφέροντας χαμηλότερη τιμή. Κανονικά, όσο περισσότερο αγοράζετε, τόσο λιγότερο θα πρέπει να πληρώνετε για κάθε μεμονωμένο είδος.

Εργασία

Ίσως να μπορείτε να βρείτε δουλειά σε ένα τοπικό τηλεφωνικό κέντρο ή εστιατόριο γρήγορου φαγητού. Συγκεκριμένα, οι θέσεις εργασίας για τους αγγλόφωνους είναι άφθονες Τσάντιγκαρ.

Τρώω

Αν και είναι ευρέως δημοφιλές, σε ορισμένες δυτικές χώρες υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι η κουζίνα της Πουντζάμπης βασίζεται εντελώς στο κάρυ. Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά της κουζίνας Punjabi είναι η ποικιλία των πιάτων της, των οποίων το επίπεδο της πικάντικης μπορεί να κυμαίνεται από ελάχιστο έως πολύ υψηλό. Η σπιτική και εστιατοριακή κουζίνα της Παντζάμπ μπορεί να διαφέρει σημαντικά. Η μαγειρική σε στιλ εστιατορίου χρησιμοποιεί μεγάλες ποσότητες διαυγασμένου βουτύρου, γνωστό τοπικά ως desi ghee, ενώ η οικιακή μαγειρική γίνεται με φιλελεύθερες ποσότητες βουτύρου και κρέμας και επικεντρώνεται κυρίως σε masalas (μείγματα μπαχαρικών). Υπάρχουν επίσης διαφορετικές περιφερειακές προτιμήσεις. Για παράδειγμα, οι άνθρωποι στην περιοχή του Amritsar προτιμούν παραγεμισμένους παραγάδες και γαλακτοκομικά προϊόντα. Η περιοχή είναι γνωστή για την ποιότητα των γαλακτοκομικών της προϊόντων. Υπάρχουν ορισμένα πιάτα που είναι αποκλειστικά για το Punjab, όπως mah di dal και Σαρόν Ντα Σαγκ.

Η κουζίνα της Παντζάμπι μπορεί να είναι μη χορτοφαγική ή εντελώς χορτοφαγική. Λόγω των θρησκευτικών πεποιθήσεων των Σιχ και των Ινδουιστών, το βόειο κρέας είναι απαγορευμένο είδος, ούτε καταναλώνεται ούτε πωλείται στο Πουντζάμπ.

Υπάρχει μια ποικιλία σκευασμάτων σφυγμού, φασολιών και / ή φακών που πρέπει να δοκιμάσετε. Η συνήθης προετοιμασία περιλαμβάνει γενικά το μούσκεμα κατά τη διάρκεια της νύχτας ή για τουλάχιστον 8 ώρες και στη συνέχεια σιγοβράζουμε απαλά στα κάρβουνα ενός ταντούρου μαζί με τζίντζερ, σκόρδο και μερικά άλλα αλάτα masala (ολόκληρα μπαχαρικά όπως κάρδαμο, κόλιανδρο, κύμινο, μαύρο πιπέρι, γαρίφαλα , κανέλα, ρόπαλο και δάφνη). Αυτά στη συνέχεια συνδυάζονται με μια αφαιρετική βάση masala η οποία μπορεί να περιλαμβάνει ντομάτα ή αποξηραμένο μάνγκο (σκόνη aamchur) ή ακόμη και σπόρους ροδιού (anar dana). Ο τυπικός χαρακτήρας του παρασκευάσματος φασολιών ή ολόκληρων φακών είναι ότι το σχήμα του λαχανικού παραμένει άθικτο, αλλά η πιο ήπια πίεση θα το έκανε σε πάστα. Μερικές φορές παρέχονται κουταλάκια κρέμας και βουτύρου για μια πλούσια, τελική πινελιά. Η γαρνίρισμα γίνεται συνήθως με τεμαχισμένα φύλλα κόλιανδρο και τζίντζερ.

Κοτόπουλο Tandoori

Αλμυρές τροφές

Μερικά πολύ δημοφιλή τρόφιμα Punjabi δεν πρέπει να χάσετε. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Σάμος - Ένα τηγανητό ή ψητό γλυκό με αλμυρή γέμιση.
• Βούτυρο κοτόπουλο
• Shahi paneer - Ινδικό τυρί
• Κοτόπουλο Tandoori ή ψάρι - Κρέας, παραδοσιακό ψητό σε ταντόρ, που έχει καλυφθεί με μαρινάδα γιαουρτιού και μπαχαρικών.
• Paneer pakora - λουκουμάδες τυριού ινδικού στιλ
• Πακόρα - Τηγανητά σνακ που διατίθενται σε διάφορες γεύσεις και συστατικά.

Τα ψωμιά Punjabi είναι γενικά επίπεδα ψωμιά. μόνο μερικές ποικιλίες είναι ψωμιά. Τα ψωμιά μπορούν να είναι κατασκευασμένα από διαφορετικούς τύπους αλευριού και μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, όπως ψήσιμο σε ταντόρ, ξηρό ψήσιμο σε ταβά, ρηχά τηγανητό ή βαθιά τηγανητό.

Το tandoor επιτρέπει επίσης νόστιμα παρασκευάσματα κοτόπουλου και κρέατος. Μερικά με τα οποία μπορεί να είστε εξοικειωμένοι περιλαμβάνουν κηλίδα κεμπάπ, κοτόπουλο tandoori, reshmi tikka και malai tikka.

Επιδόρπια

Οι γλυκές έρημοι είναι δημοφιλείς. Δίδονται τα γενέθλια και άλλες ειδικές εκδηλώσεις. Μερικά δημοφιλή περιλαμβάνουν:

• Τζαλάμπι - Κρέμα σιταριού που έχει σχήμα κουλουράκι ή κύκλο, τηγανισμένο και εμποτισμένο με σιρόπι.
• Γκιούλαμ Τζάμουν - Ένα έτοιμο επιδόρπιο στερεών γάλακτος, που συχνά αναμιγνύεται με μπαχαρικά, τυλίγεται σε μια μπάλα και τηγανίζεται σε χαμηλή φωτιά. Συνήθως εμποτισμένο σε γλυκό σιρόπι με μπαχαρικά και γαρνιρισμένο με ξηρούς καρπούς ή φρούτα.
• Κουλφί - Ένα επιδόρπιο γάλακτος παρόμοιο με το παγωτό.
• Κυρ - Πουτίγκα ρυζιού με μπαχαρικά και συχνά επίσης με ξηρούς καρπούς.

Η τεράστια ποικιλία της κουζίνας της Παντζάμπι καθιστά δύσκολη τη δημιουργία ενός ολοκληρωμένου οδηγού. Εάν δείτε ή μυρίσετε κάτι που φαίνεται καλό, μην διστάσετε να το δοκιμάσετε. είναι απίθανο να απογοητευτείτε.

Αλυσίδες γρήγορου φαγητού

Υπάρχουν εστιατόρια γρήγορου φαγητού σε σχεδόν κάθε πόλη. Μπορούν να βρεθούν McDonald's, Subway, Pizza Hut, Domino's, KFC και πολλά άλλα. Υπάρχουν επίσης πολλά ινδικά καταστήματα γρήγορου φαγητού που σερβίρουν φαγητό δυτικού τύπου. Ωστόσο, δεν θα βρείτε χάμπουργκερ, καθώς κανένα εστιατόριο στο Punjab δεν σερβίρει βόειο κρέας.

Ποτό

Τα ποτά που βρέθηκαν στο Πουντζάμπ είναι τα ίδια με αυτά της Ινδίας, αλλά συχνά έχουν κινεζικά.

• Τσα είναι ένα ινδικό τσάι. Είναι πιο δημοφιλές από τον καφέ, και οι πωλητές του δρόμου που ονομάζονται "chai wallahs" (μερικές φορές συλλαβισμένοι "chaiwalas") είναι ένα κοινό θέαμα σε πολλές γειτονιές Punjab.
• Λάσση είναι ένα παραδοσιακό ποτό της Βόρειας Ινδίας, φτιαγμένο με ανάμειξη γιαουρτιού με νερό, αλάτι και μπαχαρικά μέχρι αφρού. Το παραδοσιακό λάσι μερικές φορές αρωματίζεται με αλεσμένο, ψημένο κύμινο. Το Lassi είναι μερικές φορές φτιαγμένο με λίγο γάλα και συμπληρώνεται με ένα λεπτό στρώμα από μαλάι, μια πήξη κρέμας, επίσης γνωστή ως κρέμα Devonshire. Το Lassis απολαμβάνεται παγωμένο ως αναψυκτικό με ζεστό καιρό. Με λίγη κουρκούμη αναμεμιγμένη, χρησιμοποιείται επίσης ως λαϊκή θεραπεία για τη γαστρεντερίτιδα.
• Σαρμπάτ είναι ένας δημοφιλής "χυμός" της Μέσης Ανατολής και της Νότιας Ασίας που παρασκευάζεται από φρούτα ή πέταλα λουλουδιών. Είναι γλυκό και σερβίρεται με απλή ψύξη. Μπορεί να είναι σε συμπυκνωμένη μορφή και να τρώγεται με ένα κουτάλι ή να αναμιγνύεται με νερό για να δημιουργηθεί ένα ποτό. Διαδόθηκε από τους ηγέτες των Μουγκάλ, ένας από τους οποίους έστειλε συχνά φορτία πάγου από τα Ιμαλάια για να πάρει ένα δροσερό δροσιστικό ποτό.
• Ντέσι Ντάρο, επίσης γνωστό σε διάφορα μέρη της χώρας με άλλα ονόματα. Παρασκευάζεται με ζύμωση του πολτού πολτού ζαχαροκάλαμου σε μεγάλα σφαιρικά δοχεία από τερακότα και σχεδόν 100% αλκοόλ. Ωστόσο, είναι ένα επικίνδυνο ποτό, κυρίως λόγω του κινδύνου δηλητηρίασης από αλκοόλ ή φορμαλδεΰδη χαλκού.
• Καφές, επίσης γνωστός ως καφές φίλτρου Madras ή καπί, είναι ένας γλυκός γαλακτώδης καφές φτιαγμένος από σκούρους καβουρδισμένους κόκκους καφέ και ραδίκια. Οι κόκκοι καφέ που χρησιμοποιούνται πιο συχνά είναι το αραβόσιτο (προτιμώμενο), το Arabica, το Malabar και το robusta που καλλιεργούνται στους λόφους της Κεράλα (περιοχή Malabar), στην Καρνάτακα (Kodagu, Chikkamagaluru) και στο Ταμίλ Ναντού (Επαρχία Nilgiris).
• Υπάρχουν πολλοί τύποι ποτό και μπύρα διαθέσιμο στα περισσότερα εστιατόρια. Τα εισαγόμενα εμπορικά σήματα είναι επίσης διαθέσιμα σε μερικά από τα εστιατόρια υψηλότερης κατηγορίας, αλλά η τιμή είναι πολύ πιο απότομη. Υπάρχουν επίσης μερικά ποτά και μπύρες τοπικά διαθέσιμα που είναι πολύ κακής ποιότητας. Αυτά διακρίνονται συνήθως από την τιμή: θα λάβετε αυτό που πληρώνετε. Μπορείτε να περιμένετε να πληρώσετε έως και 3 ή 5 φορές την τιμή των τοπικών ποτών για το IMFL. Συνήθως, μόνο μερικές επιλεγμένες εισαγωγές είναι διαθέσιμες και ο Johnnie Walker είναι συνήθως μία από αυτές. Εάν παίρνετε ένα δώρο για άτομα που γνωρίζετε ποτό και δεν θα προσβληθείτε, τότε είναι καλό να φέρετε ένα είδος σκωτσέζικου ουίσκι.

Αντιμετωπίζω

Η διακοπή ρεύματος και η έλλειψη νερού συμβαίνουν όχι μόνο κάθε μέρα, αλλά συχνά πολλές φορές την ίδια ημέρα, με καλοκαίρια ιδιαίτερα κακά. Τα καλύτερα μέρη διαθέτουν δεξαμενές νερού και γεννήτριες για την ανακούφιση του πόνου, αλλά κρατήστε έναν φακό εύχρηστο τη νύχτα και κάντε το ρόλο σας χωρίς να σπαταλάτε πολύ νερό.

• Η υπηρεσία πλυντηρίου προσφέρεται στα περισσότερα ξενοδοχεία, ακόμη και οικονομικά καταλύματα. Εάν προτιμάτε να εξοικονομήσετε χρήματα και να τα κάνετε μόνοι σας, οι κάδοι βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα μπάνια - αλλά ίσως να τα ξεπλύνετε πρώτα καλά.
• Δεν συνιστάται η άσκηση σε εξωτερικούς χώρους λόγω του υψηλού επιπέδου ρύπανσης και η κολύμβηση σε ποτάμια δεν συνιστάται επίσης. Θα θελήσετε να αναζητήσετε ένα ξενοδοχείο με γυμναστήριο ή πισίνα (πολλές προσφορές ημερήσιες κάρτες). Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε βόλτα το βράδυ / πρωί στα πάρκα.

Εφημερίδες

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές καθημερινές εφημερίδες. Τα ακόλουθα είναι στα Αγγλικά:

• The Tribune - η παλαιότερη εφημερίδα του Punjab
• The Indian Express - Εθνική εφημερίδα που δημοσιεύθηκε στο Chandigarh.
• Hindustan Times - Εθνική εφημερίδα που δημοσιεύθηκε στο Chandigarh.
• The Times of India - Εθνική καθημερινή. Υποκυκλοφορίες: The Times Of Chandigarh, The Economic Times, The Business Times
• The Pioneer - Εθνική εφημερίδα που δημοσιεύθηκε στο Chandigarh.
• Business Line- Επιχειρηματική καθημερινή εφημερίδα.

Μείνε ασφαλής

Βεβαιωθείτε ότι προσέχετε το περιβάλλον σας. Το Pickpocketing είναι κοινό σε ορισμένα μέρη. Βάλτε το πορτοφόλι σας στην μπροστινή τσέπη σας. μην μεταφέρετε πολλά πράγματα ταυτόχρονα. Μην μεταφέρετε πρωτότυπα αντίγραφα διαβατηρίων, βίζα κ.λπ. Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε τις σημειώσεις ₹ 1000 και ₹ 500, ειδικά όχι σε μικρότερα καταστήματα. Πολλά καταστήματα, εκτός από τις μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων λιανικής, δεν δέχονται πιστωτικές και χρεωστικές κάρτες, οπότε έχουν κάποια εύχρηστα μετρητά.

Για να είστε στην ασφαλή πλευρά, αποφύγετε να βρίσκεστε σε πολυσύχναστα μέρη και να κολλήσετε σε διαδηλώσεις ή συγκεντρώσεις. Προσπαθήστε να περπατάτε σε ομάδες ειδικά τη νύχτα ή σε απομονωμένες περιοχές.

Πολλοί Punjabis είναι επίσης ρατσιστές και κοροϊδεύουν ανθρώπους από άλλα κράτη και τους θεωρούν κατώτερους. Οι αλλοδαποί πρέπει να γνωρίζουν αυτό το γεγονός ενώ ταξιδεύουν

Να είστε προσεκτικοί με την κίνηση. μην υποθέτετε να είσαι πολύ προσεκτικός στο δρόμο.

Οι δημόσιες επιδείξεις στοργής δεν είναι συνήθως ανεκτές, ειδικά μη ευθείες. Δεν συνιστάται η δωροδοκία της αστυνομίας, αν και είναι μια κοινή πρακτική, καθώς η εξουσία, η γραφειοκρατία και η διαφθορά έχουν βαθιές ρίζες στη συνολική κυβερνητική δομή.

Συνδέω-συωδεομαι

• Πρόθεμα 91 Εάν καλείτε από έξω από την Ινδία, κάθε πόλη διαθέτει ξεχωριστό 3-4ψήφιο κωδικό περιοχής. Οι αριθμοί τηλεφώνου έχουν επτά ψηφία, αλλά μερικές φορές θα βρείτε έναν εξαψήφιο αριθμό. Αυτή είναι πιθανώς μια παλιά λίστα. Έκαναν τη μετάβαση από έξι σε επτά ψηφία πριν από λίγα χρόνια, όταν επέτρεψαν σε ιδιωτικούς παρόχους υπηρεσιών να προσφέρουν τηλεφωνία. Απλώς προσθέστε ένα "2" στον παλιό αριθμό και θα πρέπει να λειτουργεί μια χαρά, ωστόσο αν αυτό δεν λειτουργεί δοκιμάστε να προσθέσετε το πρόθεμα "5". Όλοι οι αριθμοί κινητής τηλεφωνίας, ωστόσο, έχουν μήκος 10 ψηφίων και ξεκινούν με "9" και δεν πρέπει να κληθούν με το πρόθεμα της πόλης. Εάν δεν φτάσετε σε έναν αριθμό κινητού, δοκιμάστε να προσθέσετε ένα "0" ή "91" πριν τον καλέσετε.
• Τηλεφωνικοί θάλαμοι βρίσκονται σε όλη την πολιτεία. Αν και λειτουργούν με κέρματα, συνήθως υπάρχει κάποιος που τρέχει το μέρος. (Συνήθως τα τηλέφωνα είναι συνδεδεμένα σε ένα κατάστημα στο δρόμο) Πρέπει να συνεχίσετε να βάζετε coins 1 νομίσματα στην υποδοχή για να παρατείνετε το χρόνο ομιλίας, οπότε διατηρήστε μια αλλαγή ₹ 1 νομισμάτων βολική μαζί σας. Το άτομο που διευθύνει το περίπτερο θα τα έχει συνήθως. Εάν βρείτε ένα περίπτερο με την ένδειξη STD / ISD, μπορείτε να καλέσετε διεθνώς ή οπουδήποτε εντός της χώρας. Τα τέλη θα χρεωθούν ανάλογα με το χρόνο που αφιερώνεται και ένας μετρητής τρέχει για να παρακολουθείτε το χρόνο σας. Πληρώνετε όταν ολοκληρώσετε την κλήση σας. Συχνά είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που είναι ανοιχτό νωρίς το πρωί ή αργά το βράδυ.
• Η κάλυψη κινητών τηλεφώνων στην πολιτεία είναι εξαιρετική. Υπάρχουν πολλοί πάροχοι υπηρεσιών που προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία προπληρωμένων και μεταπληρωμένων προγραμμάτων. Μεταξύ αυτών είναι Airtel και Vodafone Essar. Υπάρχουν και πολλές άλλες εταιρείες, αυτές είναι μόνο οι κύριες εταιρείες που χρησιμοποιούνται. Η πλειονότητα των δικτύων είναι GSM, οπότε αν έχετε κινητό τηλέφωνο που έχετε μαζί σας, είναι πιθανό να εκτελεστεί σε αυτό το δίκτυο. Μερικές εταιρείες αρέσουν Reliance Mobile, TATA indicom Προσφέρετε επίσης δίκτυα CDMA, αλλά συνήθως επιμένουν ότι εσείς αλλά το CDMA μόνο από αυτά.
• Οι κυβερνοκάφερες βρίσκονται σχεδόν σε κάθε γωνιά του δρόμου και οι τιμές είναι αρκετά χαμηλές. Απλώς λάβετε υπόψη ότι πιθανότατα δεν έχουν συμβαδίσει με την πρόοδο του υλικού ή του λογισμικού, οπότε αν βρεθείτε σε ένα από αυτά, μην εκπλαγείτε εάν έχετε κολλήσει με μια πολύ μικρή οθόνη, τα Windows 98 και IE 5.0. Επίσης, η ασφάλεια των δεδομένων είναι ένα ζήτημα. Αλλάξτε τον κωδικό πρόσβασής σας αφού τον χρησιμοποιήσετε σε ένα cybercafe.