Assam - Assam

Assam στο χάρτη της Δημοκρατίας της Ινδίας

Άσαμ (Ασαμέζικα: অসম) είναι μια γη με μπλε λόφους, καταπράσινες κοιλάδες και ένα κόκκινο ποτάμι - το μαγευτικό και ιερό Brahmaputra. Είναι γνωστό για το διάσημο τσάι, το μετάξι και τη βιοποικιλότητα του, και είναι επίσης πλούσιο σε αρχαιολογική κληρονομιά. Ο Assam είναι στο βορειοανατολική περιοχή της Ινδίας, ακριβώς κάτω από τους ανατολικούς πρόποδες των Ιμαλαΐων, και φιλοξενεί περισσότερους από 31 εκατομμύρια ανθρώπους (2011).

Περιβάλλεται από τις πολιτείες της Arunachal Pradesh, Ναγκαλάντ, Μανιπούρ, Mizoram, Τριπούρα και Meghalaya, τα οποία μαζί με την Assam είναι γνωστά συλλογικά ως επτά αδελφές, και από τα έθνη του Μπουτάν και Μπαγκλαντές. Τα σύνορα της Κίνα και Μιανμάρ βρίσκονται σε απόσταση από 80 έως 100 χιλιόμετρα.

Παρά τα πλεονεκτήματά του ως μέρος για επίσκεψη, η Assam είναι σίγουρα εκτός δρόμου για τους τουρίστες.

Περιοχές

Το Assam μπορεί να χωριστεί σε τέσσερις διαφορετικές περιοχές. Οι περιοχές και τα συγκεκριμένα τουριστικά ενδιαφέροντα είναι:

Το Assam μπορεί να χωριστεί σε τέσσερις διαφορετικές περιοχές
  • ο Άνω Άσαμ (Ujoni Oxom) Περιοχή - Εθνικό Πάρκο Kaziranga, ιστορική παλιά πρωτεύουσα του Ρονγκπούρ (Xiwoxagor /Sibsagar - Gaurixagor / Gaurisagar), αρχαία πρωτεύουσα και βασιλικές ταφές στο Charaideo, την πρώτη πρωτεύουσα των ηγεμόνων Ahom, Ματζούλι - ισχυρίστηκε ότι είναι το μεγαλύτερο νησί του ποταμού στον κόσμο, το κέντρο των μοναστηριών Vaishnav και τα τυπικά χωριά και την πολιτιστική ζωή της εθνοπολιτισμικής ομάδας Mishing, πολλά άλλα καταφύγια άγριας ζωής και ενδιαιτήματα, όπως το τροπικό δάσος Joydihing και το DibruSaikhowa με τον πληθυσμό των άγριων αλόγων (Brahmaputra's ) κοντά σε Dibrugarh, πολιτιστική ζωή των εθνοπολιτισμικών ομάδων όπως Taiphakes, Taikhamtis, Singphos, Morans και του γενικού πληθυσμού της Ασαμέας, Ντιγκμπόι - το πρώτο ασιατικό διυλιστήριο πετρελαίου με μουσείο πετρελαίου και τα πηγάδια κληρονομιάς, το διάσημο WW-II Stillwell Road και το φυσικό και πολιτιστικό περιβάλλον κατά μήκος αυτού, αρχαιολογικός χώρος Deopahar κοντά στο διυλιστήριο Numaligarh.
  • ο Central Assam Hills Περιοχή (Karbi Anglong και Βόρειο Cachar) - το ιστορικό Maibong, το γραφικό Haflong, το μυθικό Jatinga (γνωστό για τον μύθο αυτοκτονίας των πουλιών), την πηγή ζεστού νερού στο Umrangshu, την πολιτιστική ζωή στα χωριά Karbi, Dimasa και Tiwa εθνοπολιτισμικές ομάδες κ.λπ.
  • ο Νότιο Άσαμ ή περιοχή Barak Valley -
  • ο Κάτω Άσαμ (Namoni OxomΠεριφέρεια - η ιστορική και η μεγαλύτερη πόλη Γκουαχάτι, βιότοπους άγριας ζωής όπως Εθνικό Πάρκο Μανάς, Pobitora και Chakrasila; παραδοσιακή βιομηχανία μεταξιού στο Soalkuchi (Xuwalkuchi), βιομηχανία χαλκού και κουδουνιών στο Sarthebari (Xorthebary), αρχαιολογικοί χώροι όπως το Ambari (Guwahati), Madan Kamdev, Suryapahar και Hajo · πολιτιστική ζωή στα χωριά γενικών Ασαμέζων και Μπόντο, Ράμπα, Χατζόνγκ και Γκαρό εθνοπολιτισμικών ομάδων, ράφτινγκ σε πολλά ποτάμια, τα θρησκευτικά μέρη όπως το Χατζό.

Πόλεις

0 ° 0′0 ″ Β 0 ° 0′0 ″ E
Χάρτης Assam

Η ιστορία της αστικής ανάπτυξης ανάγεται σε σχεδόν δύο χιλιάδες χρόνια στην περιοχή. Η ύπαρξη αρχαίων αστικών περιοχών, όπως Pragjyotishapura (Guwahati), Hatapesvara (Tezpur) και Durjaya, και μεσαιωνικές πόλεις όπως το Charaideu, Garhgaon, Rongpur, Jorhat, Khaspur και Guwahati, καταγράφονται καλά.

Γκουαχάτι με περισσότερα από δύο χιλιάδες χρόνια ιστορίας είναι το μεγαλύτερο αστικό κέντρο και ένα εκατομμύριο συν πόλη στην Άσαμ. Η πόλη γνώρισε πολύπλευρη ανάπτυξη τις τελευταίες τρεις δεκαετίες για να εξελιχθεί ως πρωτεύουσα πόλη στην περιοχή. ο πληθυσμός της πόλης ήταν περίπου 0,9 εκατομμύρια (λαμβάνοντας υπόψη την περιοχή της Μητροπολιτικής Ανάπτυξης Guwahati (GMDA)) κατά την απογραφή του 2001.

Μια άποψη του Γκουαχάτι; η πόλη, που ήταν γνωστή ως Pragjyotishapura (πόλη του ανατολικού φωτός) στην αρχαιότητα, υπήρχε για περισσότερα από 2000 χρόνια

Οι κυριότερες αστικές περιοχές είναι:

  • 1 Μπονγκάιγκα - εμπορικός και βιομηχανικός κόμβος, που φιλοξενεί πολλά μνημεία του πολιτισμού της Ασαμέας
  • 2 Μποργκάνγκ - γνωρίστε την πλούσια λαογραφία και τον πολιτισμό της αγροτικής Assam σε ένα γραφικό τοπίο
  • 3 Dibrugarh - το σπίτι σε πολλά πάρκα, κήπους και ναούς
  • 4 Αποσυρθείτε - πρωτεύουσα του Άσαμ.
  • 5 Γκολαγκάτ - ένα παλιό αστικό κέντρο για το Assam, αλλά παρ 'όλα αυτά φιλοξενεί καταφύγια άγριας φύσης και ένα εθνικό πάρκο της UNESCO, όμορφη θέα ανάμεσα σε αρχαία ερείπια και ιερούς ινδουιστικούς και χριστιανικούς χώρους του 17ου και 19ου αιώνα
  • 6 Γκουαχάτι - η πόλη των ναών, η ιστορία, οι αρχαιολογικοί χώροι και η μεγαλύτερη πόλη της Assam
  • 7 Τζορχάτ - θεωρείται από ορισμένους ως το πολιτιστικό κέντρο της Assam και η τελευταία πρωτεύουσα του ισχυρού βασιλείου Ahom.
  • 8 Mayong Mayong (Assam) on Wikipedia - χωριό στον ποταμό Brahmaputra, γνωστό ως η χώρα της Μαύρης Μαγείας.
  • 9 Nagaon - Η γενέτειρα του ασιατικού νεο-Vaishnavite αγίου Mahapurush Srimanta Sankardev
  • 10 Ράνγκια - Σημαντική σιδηροδρομική πόλη και μέρος της πολιτιστικής περιοχής Kamrupi.
  • 11 Silchar - Λόφοι Bhuban, κήποι τσαγιού και η πρώην πρωτεύουσα του Βασιλείου της Παλιάς Κατσάρι (Khaspur).
  • 12 Τεζπούρ - Αρχαία πόλη και επίσης λέγεται ότι είναι η πολιτιστική πρωτεύουσα της Ασσάμ, με πολλά ιστορικά ερείπια με φόντο τα Ιμαλάια.
  • 13 Tinsukia - φημίζεται για τις ατελείωτες εκτάσεις κήπων τσαγιού.

Άλλοι προορισμοί

Η Assam έχει αρκετούς ελκυστικούς προορισμούς. Τα περισσότερα από αυτά είναι εθνικά πάρκα, καταφύγια άγριας ζωής και πουλιών, περιοχές με αρχαιολογικά ενδιαφέροντα και περιοχές με μοναδική πολιτιστική κληρονομιά. Επιπλέον, συνολικά, η περιοχή καλύπτεται από όμορφα φυσικά τοπία.

Εθνικά πάρκα και καταφύγια άγριας φύσης:

  • 1 Εθνικό Πάρκο Dibru-Saikhowa - είναι ένας υπέροχος βιότοπος με πολλά πουλιά. Υπάρχουν άγρια ​​άλογα στα νησιά του Brahmaputra κοντά στο πάρκο.
  • 2 Εθνικό Πάρκο Kaziranga - Μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO είναι περίπου 400 χιλιόμετρα2 Το πάρκο άγριας ζωής είναι ο μεγαλύτερος βιότοπος για έναν κέρατο ρινόκερο και πολλές άλλες μοναδικές χλωρίδες και πανίδα. Το Kaziranga είναι ένα λιβάδι που βρίσκεται στην κεντρική περιοχή Assam στην όχθη του Brahmaputra. περίπου 200 χλμ. ανατολικά του Γκουαχάτι.
  • 3 Εθνικό Πάρκο Μανάς - το πάρκο άγριας φύσης βρίσκεται στους πρόποδες των Ανατολικών Ιμαλαΐων, όπου ο ποταμός Manah ρέει με γραφικές στροφές και καθαρό νερό και αμμώδεις παραλίες. Αν και το Manas είναι κυρίως ένα καταφύγιο τίγρης, διαθέτει πολλές άλλες πολύτιμες χλωρίδες και πανίδα. το πάρκο βρίσκεται περίπου 150 χλμ δυτικά του Guwahati.
  • 4 Εθνικό Πάρκο Ναμέρι - Ένα από τα πιο γραφικά εθνικά πάρκα του Assam, το Nameri έρχεται ως απόλαυση για τους ταξιδιώτες που αγαπούν τη φύση και παρακολουθούν τα πουλιά. Η ζωή των πουλιών είναι ιδιαίτερα υπέροχη. Επίσης, οι πιθανότητες εντοπισμού μιας τίγρης είναι πολύ υψηλές.
  • 5 Εθνικό Πάρκο Orang Orang (γνωστό ως μίνι εθνικό πάρκο Kaziranga), Assam - έλη, ρέματα και λιβάδια παρέχουν ένα βιότοπο για τον ινδικό ρινόκερο, τον ασιατικό ελέφαντα, τους άγριους βουβάλους και την τίγρη. Παρέχει ένα σπίτι για πολλά μεταναστευτικά είδη πουλιών και ερπετών
  • Υπάρχουν πολλά άλλα καταφύγια άγριας ζωής σε όλο το μήκος και το πλάτος του Assam.

Αρχαιολογικός:

  • Χαραϊντέο - η αρχαία πρωτεύουσα του Βασιλείου της Ασσάμ με εκατοντάδες ταφικούς τάφους που ονομάζονται Moidams για βασιλιάδες και ευγενείς.
  • Ντάνσιρι/ Αρχαιολογική περιοχή της κοιλάδας Dhonxiri
  • Γκουαχάτι αρχαιολογική περιοχή - το Γκουαχάτι είναι μια αρχαία πόλη. Υπάρχουν αρκετοί αρχαιολογικοί χώροι με ναούς, δεξαμενές, προμαχώνες κ.λπ. Το Κρατικό Μουσείο Assam που βρίσκεται κοντά στο ιστορικό Dighali Pukhuri (μια μεγάλη δεξαμενή) αξίζει να επισκεφθείτε.
  • Χατζό αρχαιολογική περιοχή - η αρχαία πόλη της Apunarbhaba; υπάρχουν ερείπια αρκετών αρχαίων ναών και άλλων κατασκευών.
  • Καπίλι Αρχαιολογική περιοχή της κοιλάδας
  • Madan Kamdev - μια αρχαία πόλη του 10ου αιώνα κοντά στο Guwahati. Ένας μεγάλος χώρος αρχιτεκτονικών, γλυπτικών υπολειμμάτων με πολλά αντικείμενα. Οι ανασκαφές συνεχίζονται.
  • Μάιμπονγκ
  • Sibsagar αρχαιολογική περιοχή - το νευρικό κέντρο και η πρωτεύουσα του Βασιλείου της Ασσάμ υπό τη δυναστεία Ahom - παλαιότερα γνωστή ως πόλη του Ρονγκπούρ. η περιοχή έχει πολλά παλάτια, ναούς, μεγάλες δεξαμενές, προμαχώνες κ.λπ.
  • Σούρια Παχάρ Γκόλπαρα αρχαιολογική περιοχή
  • Τεζπούρ Η αρχαιολογική περιοχή περιλαμβάνει τα ερείπια Da Parbatia και τους λόφους Bamuni

Κληρονομιά, πολιτιστικά και άλλα:

Καταλαβαίνουν

Ένα χρυσό Langur; κινδυνεύουν και βρίσκονται στο ιερό Chakrasila στην περιοχή Goalpara
Οι ορχιδέες βρίσκονται άφθονα στο Assam. μια ποικιλία - Bhatou Phul ή Vanda coerulea, η «Μπλε Βάντα

Ιστορία

Η πολιτεία του Assam βρίσκεται σε μια μεταβατική περιοχή μεταξύ Νοτια Ασια και Νοτιοανατολική Ασία. Πριν από την ανεξαρτησία της Ινδίας το 1947, η Assam ήταν μέρος της Βρετανικής Ινδίας από τότε που οι Βρετανοί προσάρτησαν το Βασίλειο του Assam και τα παραποτάμια κράτη του το 1826 μετά τη Συνθήκη του Yandaboo. Ο Assam ήταν μια μεγαλύτερη πολιτεία. Διεύθυνση Sylhet, στο παρελθόν μέρος του Assam, διατέθηκε Πακιστάν στο 1947 Partition India India Partition και στη συνέχεια έγινε μέρος του Μπαγκλαντές μετά τον Απελευθερωτικό Πόλεμο του Μπαγκλαντές το 1971, ενώ Arunachal Pradesh, Ναγκαλάντ, Mizoram και Meghalaya σκαλίστηκαν από το Assam κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1960 και του 70. Με έκταση 78.438 χλμ2, Το Assam στην τρέχουσα διαμόρφωσή του είναι σχεδόν ισοδύναμο με το μέγεθος του Ιρλανδία ή Αυστρία.

Η Assam ήταν γνωστή ως το Βασίλειο της Pragjyotisha-Kamarupa κατά την πρώτη χιλιετία μ.Χ. και χωρίστηκε σε μικρότερες πολιτείες κατά την έναρξη της δεύτερης χιλιετίας. Ωστόσο, αργότερα, για σχεδόν 600 χρόνια που ξεκινούν τον 13ο αιώνα, η περιοχή μετατράπηκε και πάλι σε μια ενωμένη κυρίαρχη χώρα ως το βασίλειο της Ασσάμ υπό τις μεταγενέστερες δυναστείες, όπως οι Ahoms και οι Koches.

Η Assam είναι παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή τσαγιού για περισσότερα από εκατό χρόνια και παράγει περίπου το 25% του παγκόσμιου τσαγιού. Παραδοσιακά, είναι επίσης παραγωγός μεταξιού υψηλής ποιότητας, που ονομάζεται τοπικά παάτ εκτρέφονται σε φύλλα μουριάς και το μόνο μέρος στον κόσμο όπου καλλιεργούνται και οι τέσσερις κύριοι τύποι μεταξιού, ενώ οι άλλοι είναι το χρυσό μετάξι Μάγκα μοναδικό για την Assam, το μετάξι Ahimsa Eri που εκτρέφεται σε καστορένια φύλλα και τασάρ.

Ένας παράδεισος για τους λάτρεις της φύσης

Το Assam και οι γύρω περιοχές πρέπει να είναι ένας παράδεισος για τους λάτρεις της φύσης και τους ερευνητές. Οι μοναδικές φυσικές ρυθμίσεις της περιοχής, το υδρο-γεωμορφο περιβάλλον και η βιοποικιλότητα δεν έχουν παράλληλες Ασία. Μέσα σε ογδόντα έως εκατό χιλιόμετρα από τη ξηρά, μπορεί κανείς να ταξιδέψει από μια επίπεδη πλημμυρική πεδιάδα με τροπικά δάση και υγρούς ορυζώνες σε ορεινές περιοχές των κλιματολογικών συνθηκών των Άλπεων-Ιμαλαΐων σε πολύ μεγάλο υψόμετρο. Οι γεωμορφικές μελέτες καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι το Brahmaputra, η γραμμή ζωής του Assam είναι ένα παλαιό ποτάμι. παλαιότερα από τα Ιμαλάια. Το ποτάμι με τα απότομα φαράγγια και τα ορμητικά σημεία ποταμού στο Arunachal Pradesh που εισέρχεται στο Assam, γίνεται πλεγμένο ποτάμι (μερικές φορές πλάτος 16 χλμ.) Και με παραπόταμους, δημιουργεί μια πεδιάδα πλημμυρών (κοιλάδα Brahmaputra: πλάτος 80-100 km, μήκος 1000 km). Οι λόφοι του Karbi Anglong, του North Cachar και εκείνων που βρίσκονται και κοντά στο Guwahati (επίσης Khasi-Garo Hills) έχουν πλέον διαβρωθεί και τεμαχιστεί, είναι αρχικά τμήματα του συστήματος της Νότιας Ινδίας. Στο νότο, ο Μπαράκ που προέρχεται από τη σειρά Barail (σύνορα Assam-Nagaland), ρέει μέσω της περιοχής Cachar με κοιλάδα πλάτους 40-50 km και συγκαλύπτει με το Brahmaputra στο Μπαγκλαντές.

Το Assam είναι μια από τις πλουσιότερες ζώνες βιοποικιλότητας στον κόσμο και αποτελείται από τροπικά δάση, φυλλοβόλα δάση, ποτάμια λιβάδια, οπωρώνες από μπαμπού και πολλά οικοσυστήματα υγροτόπων. Πολλοί προστατεύονται πλέον ως εθνικά πάρκα και προστατευόμενα δάση. Το Kaziranga, το σπίτι του σπάνιου ρινοκέρου, και το Manas είναι δύο Μνημεία παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO στο Άσαμ. Το Pabitora έχει την υψηλότερη πυκνότητα ρινόκερων. Τα αποθεματικά δάση της Joypur, Upper Dihing και Dirak είναι μια σειρά από παρθένα τροπικά δάση. Η περιοχή είναι το τελευταίο καταφύγιο για πολλά άλλα είδη που απειλούνται με εξαφάνιση, όπως το Golden Langur ή το Honali Bandor (Trachypithecus geei), η λευκή φτερωτή πάπια ξύλου ή το Deohanh (Cairina scutulata), η Βεγγάλη Florican ή Ulumora, το Black-breasted Parrotbill, το Pygmy Hog ή το Nolgahori, Greater Adjutant or Hargila, Hispid Hare ή Khagorikota, Slow Loris ή Lajuki Bandor, Swamp Francolin ή Koira και ούτω καθεξής. Μερικά άλλα είδη που απειλούνται με εξαφάνιση με σημαντικό πληθυσμό στην Assam είναι οι Tiger, Elephant, Hoolock Gibbon, Jerdon's Babbler και ούτω καθεξής. Το Assam είναι επίσης γνωστό για τις ορχιδέες, το πιο γνωστό είναι το foxtail ή το kopou και το μπλε vanda ή bhatou.

Κλίμα και καταστροφές

Με το "Tropical Monsoon Rainforest Climate", το Assam είναι εύκρατο (το καλοκαίρι το μέγιστο στα 35-38 και το χειμώνα τουλάχιστον στους 6-8 βαθμούς Κελσίου) και αντιμετωπίζει έντονες βροχοπτώσεις και υψηλή υγρασία. Ωστόσο, η θερμοκρασία είναι πολύ μικρότερη στις λοφώδεις περιοχές της Κεντρικής Ασσάμ. Το κλίμα χαρακτηρίζεται από έντονες βροχοπτώσεις μουσώνων, μειώνοντας τη θερμοκρασία του καλοκαιριού και ομιχλώδεις νύχτες και πρωί το χειμώνα. Οι καταιγίδες που είναι γνωστές ως Bordoicila είναι συχνές τα απογεύματα. Η άνοιξη (Μάρτιος-Απρίλιος) και το φθινόπωρο (Σεπτέμβριος – Οκτώβριος) είναι συνήθως ευχάριστες με μέτριες βροχοπτώσεις και θερμοκρασία.

Η περιοχή είναι επιρρεπής σε φυσικές καταστροφές με ετήσιες πλημμύρες (σε συγκεκριμένες περιοχές) και συχνά ήπιους σεισμούς. Οι πλημμύρες συνήθως συμβαίνουν κατά τη διάρκεια των μουσώνων (μέσα Ιουνίου έως τέλη Αυγούστου) και πολλές φορές μπορεί να δημιουργήσουν προβλήματα καταστρέφοντας δρόμους και σιδηροδρομικές συνδέσεις σε μέρη. Οι ισχυροί σεισμοί είναι σπάνιοι. τρία από αυτά καταγράφηκαν το 1869, 1897 (8,1 στην κλίμακα Ρίχτερ). και το 1950 (8.6).

Πολιτιστικής κληρονομιάς

Το Assam είναι επίσης μια περιοχή, η οποία μπορεί να χαρακτηριστεί ως χωνευτήριο πολιτισμών. Είναι ένας αληθινός τόπος συνάντησης πολιτισμών της Νοτίου Ασίας και της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπου η κύρια γλώσσα των Ασαμέ (Oxomeeya) παρουσιάζει υβριδικότητα μεταξύ της ομάδας γλωσσών Ινδο-Ιράν, Τίμπετο-Μπουρμάν και Τάι-Καντάι. Εκτός από τον υβριδικό πληθυσμό των Ασαμέων, υπάρχουν αρκετές διαφορετικές εθνοπολιτισμικές ομάδες, όπως Μπόντο, Κάρμπι, Μίσιγκ, Ντιμάσα, Τίβα, Ράμπα, Χασόνγκ, Τάιφακ, Ταϊχάμτι, Ταίαιτον, Σίνγκφου, Μπρου, Γκάρο κ.λπ. με διαφορετικές γλώσσες, διάλεκτους , συνήθειες φαγητού, αρχιτεκτονική και διαρρύθμιση, σχέδιο κλωστοϋφαντουργίας, χορός, μουσική, μουσικά όργανα, πεποιθήσεις κ.λπ.

Ένα άγριο λιοντάρι ανασκάφηκε στο Μαντάν Κάμντεβ κοντά στο Baihata Cariali στην Ασσάμ που αντιπροσωπεύει το ισχυρό Kamarupa-Palas (περίπου 9ος-10ος αιώνας μ.Χ.)
Rong Ghor, ένα περίπτερο που χτίστηκε από τον βασιλιά Pramatta Singha (επίσης Sunenpha, 1744–1751) στην πρωτεύουσα Ahom Rongpur, τώρα Sibsagar. το Rang Ghar είναι ένα από τα πρώτα περίπτερα εξωτερικών σταδίων στην Ασία

Κατάσταση τουρισμού

Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι τα τελευταία 60 χρόνια, οι περιορισμοί της κυβέρνησης της Ινδίας στους αλλοδαπούς στην περιοχή, όπως το σύστημα αδειών περιορισμένης περιοχής (RAP - καταργήθηκε τελικά στην Ασσάμ και τη γειτονική Meghalaya τη δεκαετία του 1990), ενήργησαν ως σημαντικά εμπόδια για οι ξένοι τουρίστες και οι ομάδες ξένων συμφερόντων να εισέλθουν νόμιμα στην Assam και σταδιακά ώθησαν την Assam να απομονωθεί από τον κόσμο. Η Assam σήμερα είναι μια ανώνυμη terra για τις νέες γενιές στον ανεπτυγμένο κόσμο. ενώ η παλαιά γενιά Βρετανοί, άλλοι Ευρωπαίοι, Αμερικανοί και Ιάπωνες θυμούνται ακόμα το «Assam», ανεξάρτητα από την αποικιακή διοίκηση, τη βιομηχανία τσαγιού και πετρελαίου ή τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο. Εδώ και 60 χρόνια, η προώθηση και ανάπτυξη του τουρισμού ήταν ένα παραμελημένο θέμα. Κατά την ίδια χρονική περίοδο, λίγοι Ασαμάδες έχουν εγκαταλείψει την Ασσάμ για άλλα μέρη. Οι Ασαμά ήταν χαρούμενοι μέσα στην Ασσάμ, μέσα στις πατρίδες τους και μέσα στα σπίτια τους, η οποία έχει δει μια αλλαγή στη θάλασσα με χιλιάδες μαθητές και ειδικευμένους εργάτες που προέρχονται από διαφορετικές πόλεις της Ινδίας. Ως εκ τούτου, ως μη γνωστό μέρος, η Assam έχει πολύ δρόμο να διανύσει για να καθιερωθεί ως ο πρώτος τουριστικός προορισμός. Ωστόσο, η Assam διαθέτει ό, τι απαιτείται για να εξελιχθεί ως ηγέτης του ταξιδιού και του τουρισμού στον κόσμο και το πιο σημαντικό είναι ότι οι Assamese είναι ένας από τους πιο φιλόξενους ανθρώπους.

ΜΙΛΑ ρε

Τα Ασαμέζικα είναι η κύρια γλώσσα και το lingua franca στην περιοχή. Τα Assamese και το Bodo είναι οι τοπικές επίσημες γλώσσες στο Assam, ενώ το Bengali χρησιμοποιείται ως το ίδιο στην κοιλάδα Barak. Υπάρχουν πολλές άλλες τοπικές γλώσσες, όπως Mishing, Karbi, Dimasa, Garo, Hmar, Bru, Taiphake, Taikhamti κ.λπ. που χρησιμοποιούνται από τις συγκεκριμένες εθνοπολιτισμικές ομάδες σε διαφορετικές τσέπες. Ωστόσο, οι περισσότεροι μορφωμένοι άνθρωποι μιλούν αγγλικά και Χίντι με τοπικές πινελιές. Τα Βεγγαλικά ομιλούνται επίσης σε πολλά μέρη της Ασσάμ, ειδικά στο Γκουαχάτι και στο Σίλσαρ, όπου υπάρχουν μεγάλες κοινότητες Βεγγάλης. Επιπλέον, υπάρχουν πολλοί ομιλητές άλλων ινδικών γλωσσών και διαλέκτων, όπως Punjabi, Marwari, Bhojpuri και Gujarati, ιδιαίτερα στα αστικά κέντρα.

Συνήθως, όλα τα επίσημα σήματα και έγγραφα είναι γραμμένα τόσο στα Ασαμέζικα όσο και στα Αγγλικά, χρησιμοποιώντας βρετανική ορθογραφία. Η κυβέρνηση της Ινδίας ιδρύει Indian Railways, ONGC, et al. έχετε πινακίδες σε τρεις γλώσσες - Ασαμέζικα, Αγγλικά και Χίντι. Οι εμπορικές και οδικές πινακίδες γράφονται συνήθως στα Ασαμέζικα και στα Αγγλικά και στα Μπενγκάλι στην Κοιλάδα Barak. Καθώς τα Αγγλικά έχουν ευρύτερη βάση, οι αλλοδαποί δεν χρειάζεται να ανησυχούν για το ότι δεν θα γίνουν άπταιστα Ασαμέζικα ή οποιαδήποτε άλλη τοπική γλώσσα, αν και είναι ένα επιπλέον πλεονέκτημα για έναν τουρίστα να γνωρίζει μερικές προτάσεις μιας τοπικής γλώσσας.

Μπες μέσα

Με αεροπλάνο

Υπάρχει καλή συνδεσιμότητα αέρα προς το Assam από αλλού στην Ινδία. Γκουαχάτι Διεθνές Αεροδρόμιο Lokapriya Gopinath Bordoloi (GAU ΙΑΤΑ) είναι το πιο πολυσύχναστο στην Ασσάμ. Άλλα μεγάλα αεροδρόμια στην πολιτεία περιλαμβάνουν Dibrugarh (DIB ΙΑΤΑ), και Silchar (IXS ΙΑΤΑ). Η Air India μαζί με πολλές ιδιωτικές αεροπορικές εταιρείες εκτελούν καθημερινές υπηρεσίες από όλες τις μεγάλες πόλεις της Ινδίας, συμπεριλαμβανομένων Δελχί, Καλκούτα, Μουμπάι και Μπανγκαλόρ. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλα αεροδρόμια στο Τεζπούρ και Jorhat (JRH ΙΑΤΑ) με λιγότερο συχνές πτήσεις που συνδέουν πόλεις όπως η Καλκούτα και άλλες πόλεις της βορειοανατολικής περιοχής με την Ασσάμ. Φτάνοντας με αεροπλάνο δίνει μια υπέροχη εναέρια θέα καλωσορίσματος της καταπράσινης κοιλάδας που περιβάλλεται από καταγάλανους λόφους στην Άσαμ. Οι κύριες αεροπορικές εταιρείες που δραστηριοποιούνται στην περιοχή είναι:

Για διεθνείς ταξιδιώτες από ανατολική Ασία ή Νοτιοανατολική Ασία, η ευκολότερη διαδρομή για να φτάσετε στο Assam είναι μέσω Kolkata. Υπάρχουν πολλές απευθείας πτήσεις από Κολκάτα προς Γκουαχάτι, Ντιμπρουγκάρχ, Σίλσαρ και Τζορχάτ. Ο χρόνος ταξιδιού με απευθείας πτήση από Κολκάτα προς Γκουαχάτι διαρκεί λιγότερο από 45 λεπτά, ενώ η πτήση από Κολκάτα προς Ντιμπρουγκάρχ (το ανατολικότερο πολιτικό αεροδρόμιο της Ασσάμ) διαρκεί περίπου 90 λεπτά. Ομοίως για ταξιδιώτες από Ευρώπη, μέση Ανατολή, Κεντρική Ασία και Αφρική, οι διαδρομές μέσω του Δελχί, της Βομβάης ή ακόμη και της Καλκούτα είναι οι καλύτεροι τρόποι εισόδου στην πολιτεία. Από αυτές τις τρεις μεγάλες πόλεις της Ινδίας, το Δελχί και η Καλκούτα έχουν υψηλότερη συχνότητα πτήσεων προς Γκουαχάτι. Η απευθείας πτήση Delhi-Guwahati διαρκεί περίπου 2 ώρες και 30 λεπτά.

Υπάρχει περιορισμένος αριθμός διεθνών πτήσεων προς Γκουαχάτι. Από τον Φεβρουάριο του 2020, υπάρχουν πτήσεις Nok Air μεταξύ Guwahati και Bangkok, ενώ η Druk Air πετά μεταξύ Paro και Singapore μέσω Guwahati.

Με το τρένο

Τρεις κύριες διαδρομές του North East Frontier Railways (NF Railways) καλύπτουν την Assam και παρέχουν σύνδεση με αλλού στην Ινδία. Ο σιδηροδρομικός σταθμός Guwahati είναι ο μεγαλύτερος στην Assam και εξυπηρετείται από απευθείας τρένα από τις περισσότερες από τις μεγάλες πόλεις της Ινδίας. Το Rajdhani Express (πλήρως κλιματιζόμενο) από Νέο Δελχί (διαρκεί 27 ώρες) και Saraighat Express από Χάουρα σε Καλκούτα (διαρκεί 17 ώρες) είναι τα πιο γρήγορα. Υπάρχουν πολλά απευθείας τρένα από το Δελχί (συμπεριλαμβανομένου του Rajdhani Express) και της Καλκούτα για το Dibrugarh στο Upper Assam. Συνήθως, το Dibrugarh είναι ένα επιπλέον ταξίδι νύχτας (12 ώρες) από το Γκουαχάτι.

Με το αυτοκίνητο

Υπάρχουν αυτοκινητόδρομοι από τις ινδικές πολιτείες στα δυτικά και τα λεωφορεία εκτελούνται μεταξύ τους Σιλιγκούρι (προς Siliguri λεωφορεία είναι διαθέσιμα από Καλκούτα, Ντάρτζελινγκ και Γκανγκτόκ) και Γκουαχάτι; Ωστόσο, το ταξίδι με λεωφορείο μπορεί να μην είναι άνετο σε αυτό το έμπλαστρο και ο χρόνος ταξιδιού είναι συνήθως μεγαλύτερος από αυτόν των τρένων. Η οδική συνδεσιμότητα με τα γύρω Seven Sister States είναι καλή, ωστόσο ενδέχεται να διαρκέσει διαφορετική διάρκεια ανάλογα με την τοποθεσία της πολιτείας.

Επισκέπτης στα δυτικά Μιανμάρ συνδέεται με έναν αρκετά καλό αυτοκινητόδρομο στο Assam μέσω Μανιπούρ; Οι επισκέπτες στα σύνορα της Μιανμάρ είναι πιο κοντά Μανταλάι. Ο ιστορικός δρόμος Stilwell μεταξύ Assam-Myanmar -Κίνα από Ledo στο Upper Assam έως Μυϊτίνα στη Μιανμάρ και μετά Κουνμίνγκ στην Κίνα αυτή τη στιγμή δεν λειτουργεί πλήρως.

Υπάρχουν επίσης δρόμοι που συνδέουν Μπουτάν.

Περπατήστε

Με λεωφορείο και αυτοκίνητο

Τα λεωφορεία είναι το πιο κοινό μέσο ταξιδιού στην Ασσάμ. Τα λεωφορεία στο Assam είναι γενικά καλά συντηρημένα και άνετα. Υπάρχουν τακτικά δρομολόγια λεωφορείων που συνδέουν σημαντικά μέρη εντός του Assam και με γειτονικές πολιτείες. Τα λεωφορεία μεγάλων αποστάσεων συνήθως ονομάζονται Night Super Bus (επειδή συνήθως ταξιδεύουν μόνο μετά το ηλιοβασίλεμα) είναι πιο άνετα με ανακλινόμενα καθίσματα. Η Assam State Transport Corporation (ASTC) είναι κρατική εταιρεία λεωφορείων με πολύ εξαντλητικό δίκτυο. Ορισμένοι ιδιωτικοί παίκτες έχουν επίσης μεγάλα δίκτυα.

Τα ταξί μπορούν να είναι μια καλή επιλογή για ταξίδια στο Assam και στη γύρω περιοχή. Στην πλειονότητα των πόλεων και ακόμη και σε μικρές πόλεις διατίθενται ιδιωτικά ταξί για ενοικίαση για τοπικά ταξίδια, καθώς και για ταξίδια εντός πόλης. Τα ταξί μπορούν να ενοικιάζονται επίσης καθημερινά. Για έναν ταξιδιώτη, είναι πιο εύκολο να νοικιάσετε ταξί από το ξενοδοχείο που διαμένει. Συνήθως τα ξενοδοχεία μπορούν να κανονίσουν ή να παρέχουν πληροφορίες σχετικά με τα τοπικά γραφεία ενοικίασης αυτοκινήτων. Η μόνη οδήγηση μπορεί να μην είναι ενδεδειγμένη για πολλούς λόγους - επικίνδυνη κυκλοφορία, συχνές ταραχές και «συγκρούσεις και εξεγέρσεις σε ορισμένες περιοχές για να αναφέρουμε κάποια.

Με το τρένο

Παρόλο που έχει αρκετά εκτεταμένο σιδηροδρομικό δίκτυο, τα τρένα είναι λιγότερο βολικά από τα λεωφορεία ή τα ταξί για ταξίδια μικρών αποστάσεων εντός Assam - τα τρένα μεταξύ πόλεων ή διαπεριφερειακών τρένων δεν είναι πολύ συχνά εντός της Assam. Επιπλέον, το σιδηροδρομικό δίκτυο της Assam είναι κατακερματισμένο λόγω διαφορετικού μεγέθους μετρητή. Οι υπηρεσίες σε στενούς μετρητές και μετρητές είναι ακανόνιστες και δυσάρεστες. Η υπηρεσία ευρείας μέτρησης συνδέει το Γκουαχάτι με μεγάλες πόλεις στην άνω Ασσάμ (Dibrugarh, Τζορχάτ και Tinsukia), το οποίο είναι άνετο αλλά λίγο πιο χρονοβόρο από τα λεωφορεία. Ωστόσο, από το Γκουαχάτι, μπορεί κανείς να δοκιμάσει να χρησιμοποιήσει το Rajdhani Express (πλήρως κλιματιζόμενο) για μια νυχτερινή διαδρομή για να φτάσει στο Dibrugarh ή το Tinsukia. Τα σιδηροδρομικά εισιτήρια είναι διαθέσιμα μέσω Διαδικτύου ή διατίθενται στους ηλεκτρονικούς μετρητές εισιτηρίων στους σταθμούς. Είναι σημαντικό να κάνετε κράτηση για ένα ταξίδι με το τρένο για μια νύχτα, για να αποκτήσετε έναν ελλιμενισμό σε έναν άνετο προπονητή A / C ή εκτός A / C. Για κράτηση, η κράτηση πρέπει να γίνει 2 μήνες πριν από το ταξίδι. Ωστόσο, στην πλειονότητα των τρένων η υπηρεσία «Tatkal» είναι διαθέσιμη.

Με αεροπλάνο

Αεροπορικά ταξίδια από Γκουαχάτι Οι περιοχές Upper Assam ή Southern Assam είναι πιο γρήγορες και ευκολότερες. Ο Γκουαχάτι συνδέεται με Dibrugarh, Τζορχάτ, Τεζπούρ και Silchar με πολλές πτήσεις. Ωστόσο, είναι σημαντικό να κάνετε κράτηση εισιτηρίου νωρίς. Μια πτήση μεταξύ Guwahati και Dibrugarh διαρκεί περίπου 45 λεπτά.

Βλέπω

Ο διάσημος ρινόκερος της Assam στο Kaziranga
Deodhas του Deodhani χορού

Κάνω

  • Κρουαζιέρα Brahmaputra - Μια ιδιωτική εταιρεία, η Assam-Bengal Navigation προσφέρει κρουαζιέρα ποταμών στη Brahmaputra. Αυτή η περιοδεία καλύπτει σχεδόν ολόκληρη την έκταση του ποταμού που βρίσκεται στο Assam.
  • Πρωτοβουλία Jadav Payeng Αυτό το χωριό είναι διάσημο για την τεχνητή δασική φυλή. Βοηθούν στις οικολογικές πολιτιστικές εκδρομές και ταξίδια της Assam.
  • Πιο πράσινα λιβάδια - Ένας οργανισμός οικοτουρισμού που παρέχει υπεύθυνες περιηγήσεις σε offbeat και εξωτικούς προορισμούς της βορειοανατολικής Ινδίας. Οι δραστηριότητες περιλαμβάνουν πεζοπορία, φυλετικές εκδρομές, ταξίδια με άγρια ​​ζωή, κρουαζιέρες στο ποτάμι, εκδρομές με τσάι και σπορ περιπέτειας, όπως σπήλαιο και ράφτινγκ.
  • Περιπέτειες Pedalroads- Μια εταιρεία περιηγήσεων περιπέτειας που εδρεύει στο Guwahati και προσφέρει περιηγήσεις με ποδήλατο και πεζοπορία σε όλες τις βορειοανατολικές πολιτείες.

Τρώω

Το μεσημεριανό γεύμα στο Assam σημαίνει λευκό ρύζι με λαχανικά.

Αξίζει να δοκιμάσετε την εθνοτική κουζίνα της Ασαμές που περιλαμβάνει ρύζι με τοπικά κάρυ, όπως επιλογές ψαριών, αρνιού, κοτόπουλου και πάπιας. Τα ασιατικά γεύματα συνήθως συνοδεύονται από διάφορα συνοδευτικά πιάτα, όπως πουρέ πατάτας (Alu Pitika) ή τουρσιά από μικρά τηγανητά ψάρια.

Ρύζι

Το ρύζι είναι το πιο σημαντικό συστατικό στην κουζίνα της πολιτείας. Οι μεγάλες ποικιλίες ρυζιού που βρέθηκαν στην περιοχή οδήγησαν σε εικασίες ότι το σιτάρι εξημερώθηκε για πρώτη φορά στην περιοχή Assam-Yunnan. Τόσο οι ποικιλίες indica όσο και οι ποικιλίες japonica καλλιεργούνται στο Assam. Η πιο δημοφιλής κατηγορία ρυζιού είναι το joha ή το αρωματικό ρύζι. Ως βασική διατροφή, το ρύζι τρώγεται είτε με ατμό βρασμένο (ukhua) ή ηλιόλουστη (aaroi)). Μερικές πολύ ωραίες ποικιλίες ρυζιού, Karaballam ή kauribadam κ.λπ. διατίθενται μόνο στο Assam. Το ρύζι τρώγεται ως σνακ σε πολλές διαφορετικές μορφές: ψητό και αλεσμένο (xandoh), βρασμένο στο φλοιό του και ισοπεδωμένο (Χίρα), διογκωμένο (Αχόι). Υπάρχει επίσης μια ποικιλία ρυζιού που μπορεί να βυθιστεί και να καταναλωθεί (kumol saul).

Ψάρι

Το επόμενο πιο σημαντικό συστατικό είναι τα ψάρια, που συλλέγονται από τα πολλά ποτάμια, λίμνες και λίμνες στην περιοχή. Δεν υπάρχει παραδοσιακή εθνική κοινότητα στην Ασσάμ που δεν τρώει ψάρια. Μερικά από τα πιο δημοφιλή μεγάλα ψάρια είναι το Rohu, το Hilsa και το chital (μεγάλο), khoria (μεσαίο) (Chitala chitala), Maagur, Xingi, Borali, Bhokua, Xaal, Xol κ.λπ. Οι μικρές ποικιλίες ψαριών που διατίθενται και που τρώγονται στο Assam περιλαμβάνουν τα Puthi, Borolia, Mua, cheniputhi, tengera, lachin, bhagun και pabho.

  • Το πιο δημοφιλές πιάτο από το Assam, το Τάνγκα (ψάρι ξινό), είναι απαραίτητο μέρος ενός κατάλληλου γεύματος στο Assam. Το πιο δημοφιλές tenga είναι φτιαγμένο με ντομάτες, αν και είναι φτιαγμένα με kajinemu (επιμήκη λεμόνι με παχύ δέρμα) και θερά (αποξηραμένα Mangosteen,) είναι επίσης δημοφιλή
  • Ένα άλλο αγαπημένο είναι τα μικρά ψάρια ψημένα σε φύλλα μπανάνας (paatotdia).
  • Χουκότι είναι ένα ειδικό πιάτο ψαριού που παρασκευάζεται από αποξηραμένα μικρά ψάρια (puthi maas) που χτυπάται με μίσχο αρώματος και αποξηραμένα και αποθηκεύονται σε σωλήνες μπαμπού. Παραλλαγές αυτού υπάρχουν μεταξύ των εθνοτικών κοινοτήτων της βορειοανατολικής Ινδίας γενικά και ειδικότερα του Assam, είναι αποξηραμένα και ζυμωμένα μικρά ψάρια puty mas (Ticto barb), τρία έως τέσσερα σε αριθμούς ψήνονται μαζί με πλούσιες ποσότητες πράσινων τσίλι, ντομάτας, τζίντζερ και σκόρδο (όλα ψημένα). Τα συστατικά στη συνέχεια χτυπάται σε κονίαμα για να φτιάξουν μια χονδροειδή πάστα και σερβίρονται με ρύζι.

Το πιάτο με το κρέας και το ψάρι της Ασαμάς χαρακτηρίζεται από χαμηλή ποσότητα μπαχαρικών και ελαίου, υψηλότερη ποσότητα τζίντζερ, norosingho paat (κάρυ φύλλα) και χυμό λεμονιού. Αυτό είναι πολύ διαφορετικό από τα γεύματα της Μπενγκάλι.

Κρέατα

Το χοιρινό και σε κάποιο βαθμό, τα πιάτα με βόειο κρέας είναι ιδιαίτερα αγαπημένα στις φυλετικές περιοχές του Assam. Το βόειο κρέας δεν καταναλώνεται από την πλειοψηφία των Ασαμέων καθώς ασκούν τον Ινδουισμό. Ωστόσο, το βόειο κρέας είναι δημοφιλές μεταξύ των μουσουλμάνων Ασσών και των φυλών. Ομοίως, το χοιρινό κρέας τρώγεται από τον μη μουσουλμανικό πληθυσμό της Ασαμέ. Η βασική μέθοδος μαγειρέματος είναι βρασμός. Η Όνλα, του Μπόντο, είναι φτιαγμένη με αλεσμένο ρύζι και ειδικά βότανα και αποτελεί από μόνο του ένα πλήρες γεύμα. Άλλα κρέατα περιλαμβάνουν squab, πάπια, κοτόπουλο, πρόβειο κρέας, κρέας ελαφιού και χελώνα, αν και το κρέας ελαφιού και χελώνας απαγορεύεται νομικά. Ο συνδυασμός πάπιας - λευκής κολοκύθας και τετράποδος - παπάγια ή λουλούδι μπανάνας είναι πολύ δημοφιλής. Το κρέας τρυπώνεται σε πικάντικο σάλτσα.

Τυπικά πιάτα Ασαμέζικα

  • Τσούτνεϊ είναι φτιαγμένο από κόλιανδρο, σπανάκι, ντομάτα, καρδιά, φύλλα κάρυ, τσίλι, φακές, ρεβίθια κ.λπ. Το Xukan masor chutney (τσουτάκι από αποξηραμένα ψάρια) είναι δημοφιλές στις φυλετικές κοινότητες. Οι σαλάτες περιέχουν συστατικά όπως καρότα, ραπανάκια, ντομάτες, αγγούρια και παντζάρια.
  • ο khar είναι ένα χαρακτηριστικό πιάτο φτιαγμένο με βασικό συστατικό, που ονομάζεται επίσης khar. Το παραδοσιακό συστατικό παρασκευάζεται με φιλτράρισμα νερού μέσω της τέφρας μιας μπανάνας, το οποίο στη συνέχεια ονομάζεται kola khar. Ένα παραδοσιακό γεύμα ξεκινά πάντα με ένα πιάτο khar, φτιαγμένο από ωμά παπάγια, όσπρια ή οποιοδήποτε άλλο κύριο συστατικό. Xôkôta: Είναι ένα πολύ πικρό είδος προετοιμασίας. Παρασκευάζεται με ξηρό φύλλο γιούτας, φασόλι urad και khar.
  • Kharoli είναι σπόρος που έχει υποστεί ζύμωση πουρέ μουστάρδας (Brassica campestris var. toria) στον οποίο έχει προστεθεί khar, και καχόδι στον οποίο έχει προστεθεί όξινος παράγοντας (χυμός λεμονιού ή αποξηραμένο mangosteen). Οι πίτικες κατασκευάζονται επίσης από ψητά ή στον ατμό λαχανικά (οι ντομάτες και οι μελιτζάνες είναι πολύ δημοφιλείς). Μικρά ψάρια, ασιατικά πένες, matikaduri, φύλλα tengamora, heartleaf και dôrôn (Leucus longifolia) ψήνονται χωριστά τυλιγμένα σε φύλλα μπανάνας και πουρέ σε pitika μαζί με μουστάρδα, αλάτι και τσίλι. Ονομάζεται επίσης patotdia (κυριολεκτικά, «σε ένα φύλλο»).
  • Τουρσιά Στην Assam παρασκευάζονται από διάφορα φρούτα και λαχανικά, όπως μάνγκο, ινδικό φραγκοστάφυλο, γουρούνι δαμάσκηνο, ελιά, Tamarind, αστέρι φρούτα, mangosteen, ραπανάκι, καρότο, ελέφαντα μήλο, ινδική τζιτζιπ, τσίλι, ασβέστης και σκόρδο.
  • Poitabhat είναι ένα αγαπημένο πιάτο στο Assam κατά τη θερινή περίοδο. Το μαγειρεμένο ρύζι εμποτίζεται όλη τη νύκτα για να προετοιμάσει poitabhat και σερβίρεται την επόμενη μέρα γαρνιρισμένο με μουστάρδα, κρεμμύδι, τσίλι, τουρσιά, pitika (smash) κ.λπ.
  • Ποκόρι είναι ένας φριτέζας φτιαγμένος από άνθη και τρυφερά φύλλα κολοκύθας, τρυφερά φύλλα κολοκύθας μελιτζάνας, τρυφερά φύλλα γιασεμιού νυχτερινής ανθοφορίας κ.λπ.
  • Πιάτα που ονομάζονται pitika - είναι ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό της ασιατικής κουζίνας. Το πιο δημοφιλές είναι αλω πιττικα - πουρέ πατάτας) γαρνιρισμένο με ωμά κρεμμύδια, μουστάρδα, πράσινα τσίλι και μερικές φορές βραστά αυγά. Το khorisa tenga είναι πουρέ ζυμωμένου μπαμπού, μερικές φορές τουρσί σε μουστάρδα και μπαχαρικά.
  • ο Τάνγκα είναι ένα ελαφρύ και ξινό πιάτο ψαριών, μια άλλη κατηγορία προετοιμασιών. Το ξινό συστατικό θα μπορούσε να είναι μαγγόσπορο ή λεμόνι, αλλά ο πιο δημοφιλής τύπος παρασκευάζεται με ντομάτες. Τα πιάτα με ψάρι φτιαγμένα με ζυμωμένο μπαμπού είναι γενικά ξινά, αλλά δεν ονομάζονται tengas. Τα ψάρια τηγανίζονται σε λάδι μουστάρδας ή κάρι με κολοκύθα ή σπανάκι. Ένα άλλο πιάτο tenga παρασκευάζεται με matimah (urad bean) και outenga (ελέφαντα μήλο). Μπορούν επίσης να προστεθούν κολοκύθα. Το Tengamora ή το noltenga και η φακή είναι επίσης ένα ξεχωριστό κάρυ tenga.

Ασιατικά σνακ

  • Μπόρα Σαούλ είναι μια ποικιλία κολλώδους ρυζιού που βρίσκεται στο Assam. Έχει σημαντικό ρόλο σε παραδοσιακές περιστάσεις της Ασίας όπως το Bihu. Χρησιμοποιείται σε Jolpan (σνακ) και Pitha (ricecake ή τηγανίτα). Το εμποτισμένο και αλεσμένο bora saul χρησιμοποιείται στην προετοιμασία της Pitha. Το βρασμένο bora saul σερβίρεται ως Jolpan με στάρπη ή γάλα, ζαχαροπλαστική ή ζάχαρη.
  • Χίρα (Ισιωμένο ρύζι, που ονομάζεται επίσης χτυπημένο ρύζι) είναι ένα αποξηραμένο ρύζι το οποίο ισοπεδώνεται σε επίπεδες, ελαφρές και ξηρές νιφάδες. Αυτές οι νιφάδες ρυζιού διογκώνονται όταν προστίθενται σε υγρό, είτε ζεστό είτε κρύο, καθώς απορροφούν νερό, γάλα ή άλλα υγρά. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό βυθίζοντας το σε απλό νερό ή γάλα ή στάρπη, με αλάτι ή ζάχαρη ή ζαχαροπλαστική για γεύση, ή ελαφρά τηγανισμένο σε λάδι.
  • Ghila pitha είναι ένας τύπος τηγανίτας που ονομάζεται λόγω του σχήματος του καλύμματος του γόνατος. Το καπάκι του γονάτου ονομάζεται Ghila στα Ασαμέζικα. Χρησιμοποιείται σε αυτό το αλεύρι ρυζιού Bora saul, ένα είδος κολλώδους ρυζιού ή οποιοδήποτε κοινό ρύζι. Μια πάστα από αλεύρι ρυζιού και ζαχαροπλαστική προετοιμάζεται πρώτα και στη συνέχεια τηγανίζεται σε μαγειρικό λάδι σε μια ορισμένη ποσότητα. Το αλάτι χρησιμοποιείται επίσης αντί για jaggery για την παραγωγή αλμυρού Ghila pitha. Γενικά παρασκευάζεται και σερβίρεται στο Bihu στην Assam.
  • Κουμόλ Σαούλ είναι ένας μοναδικός τύπος ρυζιού από το Assam που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς μαγείρεμα. Γίνεται χνουδωτό και βρώσιμο διαβροχούμενο σε νερό για μικρό χρονικό διάστημα. Το ρύζι μπορεί να καταναλωθεί με γάλα ή στάρπη, ζαχαροπλαστική, γιαούρτι αφού βυθιστεί σε ζεστό νερό για μόλις δεκαπέντε λεπτά περίπου.
  • Μούρι (διογκωμένο ρύζι) παρασκευάζεται με θέρμανση άμμου σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίχνοντας κόκκους ρυζιού. Το ρύζι μπορεί να πλυθεί σε άλμη για να παρέχει καρύκευμα. Το ρύζι ξεφουσκώνει και χωρίζεται από την άμμο με ένα σουρωτήρι. Σερβίρεται με ζεστό γάλα ή στάρπη και ζαχαροπλαστική ή ζάχαρη.
  • Πίθα είναι ένα ricecake ή τηγανίτα, ένα λεπτό επίπεδο κέικ που παρασκευάζεται από ένα κουρκούτι και μαγειρεύεται σε ένα ζεστό ταψάκι ή τηγάνι. Είναι ένα αδιαχώριστο τμήμα του Jolpan στην Assam. Είναι μια ειδική τάξη προετοιμασίας ρυζιού που γίνεται γενικά μόνο σε ειδικές περιπτώσεις, όπως το Bihu στην Assam. Φτιαγμένο συνήθως με εμποτισμένο και αλεσμένο ρύζι, θα μπορούσαν να τηγανιστούν σε λάδι, να ψηθούν σε αργή φωτιά ή να ψηθούν και να τυλιχτούν πάνω σε μια καυτή πλάκα.
  • Σούτζι (Semolina) είναι επίσης ένας τύπος κοινού jolpan, ένας τύπος επιδόρπιο. Όπως το πιθαγόρι θερμαίνεται σε τηγάνι και προστίθεται νερό για να γίνει πάστα και στη συνέχεια σερβίρεται με ζεστό γάλα.
  • Τιλ Πίθα is a type of pancake. It is a special class of rice preparation and generally made only on special occasions like Bihu in Assam. Bora saul, a glutinous type of rice is soaked and ground. Then a certain quantity of this rice flour is baked, filled up with sesame seeds, ground coconut and dried rind of orange, jaggery, etc. and pressed and rolled with many folders. This rice cake is also called Hesa pitha since it is pressed after rolling it as folder by folder.

Major cities like Guwahati, Tezpur, Jorhat και Dibrugarh offer a wide variety of restaurants and eat outs. Restaurants are normally very cheap and a good meal will cost about $0.50 to $1 per person. There are also ambient restaurants which serve all kinds of Indian and Assamese dishes for about less than $5 – $8 per person.

Ποτό

Rohi, a kind of local wine made in Assam

Alcohol: Rohi is a fermented rice beer found throughout the northeast. The most common type in Assam is rohi made from sticky rice by the Bodo community.

Tea

Tea: Assam is famous for tea internationally. It has a large tea growing industry. Most plantations are located in the upper Assam. 70% tea is exported outside India. People drink tea with/without milk and also sometimes containing ginger and spices such as cardamom.

Water

Tap water is problematic due to lack of sanitary facilities and sewage treatment. It is safest to assume water is unsafe for drinking without being chemically treated or boiled, which is one reason to stick to tea or bottled water.

Cope

Radio Stations

  • AIR Guwahati / Akashvani Guwahati) - 729 kHz, 1035 kHz, 4940 kHz, 7280 kHz, 100.8 MHz
  • Gupshup FM - 94.3
  • Radio Oolala (Positive Radio Pvt. Ltd.) - 91.9 MHz
  • Big 92.7 FM, Guwahati (Adlabs Films Ltd.) - 92.7 MHz
  • Gyan Vani, Guwahati - 107.8 MHz
  • AIR Dibrugarh / Akashvani Dibrugarh - 567 kHz
  • AIR Jorhat / Akashvani Jorhat - 103.4 MHz
  • AIR Tezpur / Akashvani Tezpur - 1125 kHz
  • AIR Diphu / Akashvani Diphu) - 1485 kHz
  • AIR Haflong / Akashvani Haflong - 100.2 MHz
  • AIR Nagaon / Akashvani Nagaon - 102.7 MHz
  • AIR Kokrajhar / Akashvani Kokrajhar - 1512 kHz
  • AIR Dhubri / Akashvani Dhubri - 103.3 MHz
  • AIR Silchar / Akashvani Silchar - 828 kHz

Newspapers

Πηγαίνετε στη συνέχεια

Αυτός ο ταξιδιωτικός οδηγός περιοχής Assam είναι ένα χρησιμοποιήσιμος άρθρο. Παρέχει μια καλή επισκόπηση της περιοχής, τα αξιοθέατα και τον τρόπο εισόδου, καθώς και συνδέσμους προς τους κύριους προορισμούς, των οποίων τα άρθρα έχουν παρόμοια ανάπτυξη. Ένα περιπετειώδες άτομο θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει αυτό το άρθρο, αλλά μη διστάσετε να το βελτιώσετε με την επεξεργασία της σελίδας.