| Γαστρονομία της Ζανζιβάρης ((sw)Kupika toka Ζανζιβάρη) | |
 | |
| Πικάντικος καφές με ποπ κορν | |
| Πληροφορίες | |
| Χώρα |  Τανζανία |
|---|---|
| Περιοχή | Αρχιπέλαγος της Ζανζιβάρης |
| Μη αποδεκτό | * mchuzi wa pweza * ουροτζιό * μάγια ya muwa |
| Τοποθεσία | |
 5 ° 28 ′ 26 ″ S 37 ° 40 ′ 26 ″ Α | |
ο Γαστρονομία της Ζανζιβάρης έχει μερικές σπεσιαλιτέ πίνακα. Μερικά είναι κοινά σε μεγάλο μέρος τουΑνατολική Αφρική και από το κουλτούρα σουαχίλι. Άλλοι, μερικές φορές περίεργοι, είναι συγκεκριμένοι για τοΑρχιπέλαγος της Ζανζιβάρης ή ακόμα και σε ένα καλά καθορισμένο μέρος σε αυτό το αρχιπέλαγος.
Ετοιμα γεύματα
- Πίλαο (Πιλάφι) – Ρύζι πιλάφι ή ρύζι, κρέας (ή ψάρι) και μπαχαρικά μαγειρεύονται μαζί.
- Μπιριάνι (Μπιριάνι) – Πολύ παρόμοιο με αυτό πιλάο αλλά πολύ πιο πικάντικο και το ρύζι μαγειρεύεται ξεχωριστά από το κρέας ή το ψάρι.
- Μπόκο-Μπόκο (Χάρις) – Ένα είδος κουάκερ φτιαγμένο από θρυμματισμένο σιτάρι, κρέας και μπαχαρικά.
- Χταπόδι σε σάλτσα (mchuzi wa pweza) – Φέτες χταποδιού μαγειρεμένα σε ένα μείγμα από πλούσια μπαχαρικά όπως κουρκούμη, κόλιαντρο και στη συνέχεια σιγοβράζονται σε μια σάλτσα κρέμας καρύδας. Χαρακτηριστικό του νησιού Unguja, θα βρείτε αυτό το πιάτο σε εστιατόρια του ξενοδοχείου, καθώς και σε αυτά του δρόμου, καθώς και στο Πάρκο Forodhani στην πόλη της Ζανζιβάρης. Τα χταπόδια προέρχονται γενικά από την ανατολική ακτή του νησιού, όπου αλιεύονται τεχνικά με χαμηλή παλίρροια ενώ παγιδεύονται σε τρύπες νερού.
- Χταπόδι μανιόκα (muhogo wa pweza) – Ειδικά για τα εστιατόρια του δρόμου, αυτά είναι μικρά χταπόδια σε κύβους και τηγανητό μανιόκα. Τα πάντα σερβίρονται, στη χειρότερη περίπτωση, σε ένα φύλλο εφημερίδας ή, στην καλύτερη περίπτωση, σε μια χάρτινη πινακίδα και συνοδεύονται από ένα ψεκασμό καυτής σάλτσας pili-pili.
- Αναμίχθηκε από τη Ζανζιβάρη (Ούροτζο)
± 2 000 ΤΖΣ. – Μίγμα πατάτας, ρεβίθια, bhajia, από καχώρι (θρυμματισμένα και μπαχαρικά πατάτας μπουλέττες πριν τηγανιστούν σαν ντόνατ), όλα λούστηκαν σε ένα κάρι σούπας και ολοκληρώθηκαν με μια χούφτα τηγανητά μπαστούνια ρίζας μανιόκας και γαρνιτούρα με μια πικάντικη σάλτσα τσίλι. - Μισκάκι – Μεγάλο σουβλάκι κρέατος (βόειο κρέας ή κοτόπουλο), το οποίο είχε μαριναριστεί στο παρελθόν, και μαγειρεύτηκε πάνω σε μια ξυλάνθρακα.
- Πίτσα της Ζανζιβάρης (Πίτσα της Ζανζιβάρης) ± 2 000 ΤΖΣ. – Μικρή μπάλα αραιωμένη ζύμη σαν τηγανισμένη τηγανίτα σε μια καυτή επιφάνεια στην οποία προστίθενται τα ζητούμενα συστατικά (κοτόπουλο, βόειο κρέας, ψάρι) συν ένα μείγμα πιπεριών και κρεμμυδιών καθώς και ένα αυγό που χύνεται στη μέση. Η τελευταία πινελιά πριν κλείσετε τηγανίτα και ψήνετε είναι να προσθέσετε μαγιονέζα και λιωμένο τυρί. Θα βρείτε αυτό το πιάτο πιο συγκεκριμένα στο Αγορά πάρκων Forodhani στην πόλη της Ζανζιβάρης
- Σαμούσα (Σαμπόζα) – Καλαμπόκι σφολιάτας που σχηματίζει ένα τριγωνικό ντόνατ, γεμιστό με κρέας ή λαχανικά και τηγανητό.
- Ομελέτα με τηγανητές πατάτες (Τσιπ Mayai) – Η πατάτα σε φέτες ή τηγανητό κολλά σε ένα τηγάνι με αυγά για να σχηματίσει μια ομελέτα. Αυτή η ομελέτα συνήθως συνοδεύεται από καμπαμπάρι.
± 
- Καχαμπάρι – Ανακατέψτε τις ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια όλα ψιλοκομμένα με χυμό λεμονιού, λίγο ή πολύ πικάντικη σάλτσα και αρωματισμένα με φρέσκο κόλιανδρο
Αρτοποιείο, επιδόρπια, μπισκότα, γλυκά
- Ψωμί σουσαμιού (mateate u ufuta) – Ένα είδος πολύ παχιάς τηγανίτας που αποτελείται από αλεύρι, μαγιά, γάλα καρύδας, σουσάμι και κάρδαμο που μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι στη φωτιά ή στη σχάρα. Παραδοσιακά, οι Ζανζιβάριτες διατηρούν τηγάνι μόνο για το ψήσιμο αυτού του ψωμιού.
- Ψωμί με ημερομηνία και φουντούκι – Παρασκευασμένο με φουντούκια, ημερομηνίες, αυγά και βανίλια, αυτό το ψωμί παραδοσιακά τρώγεται στο τέλος του Ραμαζανιού.
- Κέικ για μπαχαρικά – Μάφιν αρωματισμένο με κανέλα, σκελίδες, μοσχοκάρυδο και σοκολάτα.
- Μαντάζι – Τηγανητό τηγανητό αλεύρι σιταριού για φαγητό ως σνακ ή με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
- Βιτούμπα – Τηγανητό αλεύρι ρυζιού αναμεμιγμένο με γάλα καρύδας για φαγητό ως σνακ ή με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
- Κασάτα – Μικρό σνακ μεταξύ της καραμέλας και του μπισκότου, αποτελείται από φιστίκια και θρυμματισμένη καρύδα και μαγειρεύεται σε φούρνο ή φωτιά και όχι σε φούρνο.
Φρούτα
Μην διστάσετε να δοκιμάσετε όλα τα τροπικά φρούτα και ιδιαίτερα τον ανανά, τις μπανάνες, durian (μόνο από τον Απρίλιο έως τον Αύγουστο) και το λίτσι που παράγονται στο αρχιπέλαγος. Αλλά, πριν τα δοκιμάσετε, μην ξεχάσετε να τα πλύνετε ή να τα ξεφλουδίσετε.
Αναψυκτικά
Πάνω απ 'όλα, δεν πρέπει να αφήσετε το αρχιπέλαγος χωρίς να δοκιμάσετε τα ποτά που παρασκευάζονται από φρέσκα φρούτα που επιλέγονται την ημέρα, είτε πρόκειται για έναν απλό χυμό φρούτων, ένα smoothie ή ένα κοκτέιλ, αλκοολικό ή όχι. Μην διστάσετε να απολαύσετε έναν φρέσκο χυμό από ζαχαροκάλαμο (μάγια ya muwa σε Σουαχίλι) Για 1 000 ΤΖΣ το ποτήρι ή το ποτό, μέσα από ένα άχυρο, νερό καρύδας (μάγια ya ναζί στο Σουαχίλι) απευθείας στο καρύδι.
Μια άλλη εμπειρία είναι ο μαύρος καφές αραβικής Αιθιοπίας, χωρίς γάλα ή ζάχαρη, μαγειρεμένος σε νερό με την προσθήκη φρέσκιας κανέλας, κάρδαμου και τζίντζερ. Θα τα βρείτε παντού στο αρχιπέλαγος, αλλά το καλύτερο είναι σίγουρα αυτό του Γωνία σιαγόνων στην πόλη της Ζανζιβάρης.
Πάντα να επιμένετε ότι όλα τα ποτά, όπως νερό, αναψυκτικά όπως σόδα ή μπύρα, φτάνουν στα αρχικά κλειστά δοχεία τους. Εκτός ξενοδοχείων και χώρων κατανάλωσης για τουρίστες, αποφύγετε παγάκια.
Ποτέ μην ξεχνάτε ότι το αρχιπέλαγος κατοικείται σχεδόν στο 97% από τους μουσουλμάνους και ότι είναι πολύ απογοητευμένο να καταναλώνει αλκοολούχο ποτό στο δρόμο ή σε δημόσιο χώρο (ακόμη και σε μια παραλία) που δεν είναι ειδικά επιφυλακτική και κατάλληλα ενημερωμένη για αυτό το αποτέλεσμα. Η μεθυσία στον δημόσιο αυτοκινητόδρομο επιπλήττεται επίσης σοβαρά και μπορεί να σας κάνει να περάσετε από το «κουτί φυλακών».
