Ένα βήμα από γρήγορο φαγητό καταστήματα όσον αφορά την εξυπηρέτηση, την επιλογή, την τιμή και την ατμόσφαιρα (αν και όχι απαραίτητα με νόστιμη γκάμα), τα εστιατόρια "casual dining" αλυσίδας πολλαπλασιάζονται στα προάστια της Βόρειας Αμερικής. Όπως και οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού, τα κύρια πλεονεκτήματα είναι μια άνετη οικειότητα και αξιόπιστη (αν μεσαία) ποιότητα, αλλά το απλό τμήμα τραπεζαρίας προσθέτει καθιστικό τραπέζι, ευρύτερη ποικιλία μενού και πιο χαλαρό ρυθμό. Ενώ το φαγητό είναι σπάνια τόσο αυθεντικό όσο σε τοπικά ανεξάρτητα εστιατόρια, ορισμένες αλυσίδες έχουν αναπτύξει αυθεντικά πιάτα με ξεχωριστές γεύσεις.
Καταλαβαίνουν
Αυτή είναι μια πολύ δημοφιλής μορφή φαγητού στις ΗΠΑ και τον Καναδά ως άτυπος τόπος συνάντησης για φίλους, συγγενείς και συνεργάτες.
Γενικά γνωστό ως απλό φαγητό, το στυλ του εστιατορίου μπορεί να κυμαίνεται από ένα βασικό δείπνο έως ένα λογικό εστιατόριο μεσαίας έως υψηλής ποιότητας. Η ιδέα μιας αλυσίδας με συνεπή ναύλο σε κάθε πόλη δεν είναι κάτι νέο. η πλέον ανενεργή αλυσίδα "Harvey House" (84 τοποθεσίες κατασκευάστηκαν από το 1876-1930, εξυπηρετώντας επιβάτες σιδηροδρόμων) ήταν ιστορικά απλώς το πρώτο από αυτό που έχει γίνει μια πολυσύχναστη αγορά ανταγωνιστικών πωλητών.
Η εξυπηρέτηση στα τραπέζια είναι γενικά γρήγορη και αποτελεσματική αν και μπορεί να είναι πολύ δημοφιλής στις περιόδους αιχμής, οπότε η αναμονή για ένα τραπέζι μπορεί να διαρκέσει λίγο χρόνο. Σε αντίθεση με τα πιο επίσημα ή μεμονωμένα εστιατόρια, η κράτηση τραπεζιού δεν είναι γενικά δυνατή ή πρακτική. Όπως με άλλα εστιατόρια στη Βόρεια Αμερική, αναμένεται γενικά να περιμένετε και να μεταφερθείτε σε ένα τραπέζι. Ορισμένες αλυσίδες προσφέρουν "καθίσματα μπροστά", επιτρέποντάς σας να καλέσετε για να μπείτε σε μια εικονική ουρά και να εμφανιστεί στο εστιατόριο πιο κοντά στον πραγματικό χρόνο καθίσματος. Άλλοι θα σας προσφέρουν ένα τηλεειδοποιητή μικρής εμβέλειας, επιτρέποντάς σας να επισκεφθείτε κοντινά καταστήματα ενώ περιμένετε.
Με εξαίρεση τις αλυσίδες πρωινού και τα οικογενειακά εστιατόρια, διατίθενται αλκοολούχα ποτά (με τους συνήθεις περιορισμούς της Βόρειας Αμερικής). Μερικές από αυτές τις αλυσίδες περιλαμβάνουν ένα μπαρ (ή ένα σπορ μπαρ) μέσα στα εστιατόρια.
Γνωστές αλυσίδες
Αμερικάνικο στυλ
Οι αλυσίδες που σερβίρουν παραδοσιακή ή σύγχρονη αμερικανική κουζίνα είναι πιθανώς οι πιο συνηθισμένες στη χώρα. Θα βρείτε μια ποικιλία από ορεκτικά με βάση το κρέας (κυρίως πιάτα), κυρίως βόειο κρέας και κοτόπουλο. Οι επιλογές για χορτοφάγους θα μπορούσαν να κυμαίνονται από μια σαλάτα μάρκας ή ένα μπιφτέκι λαχανικών έως ένα εντελώς ξεχωριστό μενού δημιουργικών επιλογών.
Τα αμερικανικά εστιατόρια εμπίπτουν γενικά σε τρεις ευρείες κατηγορίες.
Μπαρ και γκριλ
Ο ΑΜΕΡΙΚΑΝΟΣ μπαρ και γκριλ είναι μια κοινή μορφή εστιατορίου όπου τα καθίσματα τοποθετούνται γύρω από ένα κεντρικό μπαρ. Η μπάρα είναι καλά εφοδιασμένη, αν και οι δυνατότητες των μπάρμαν μπορεί να ποικίλλουν ευρέως. Για παράδειγμα, δεν είναι όλοι ικανοί στη μίξη κοκτέιλ. Η μπύρα, είτε στη βρύση είτε σε φιάλες, είναι μακράν το πιο συνηθισμένο ποτό που σερβίρεται. Οι προστάτες παίρνουν συχνά ένα ποτό στο μπαρ και περιμένουν άλλα μέλη του πάρτι τους, ή για να είναι διαθέσιμο ένα τραπέζι, αντί να περιμένουν στο λόμπι. Υπάρχουν τηλεοράσεις, συνήθως συντονισμένες σε αθλητικά κανάλια. ενώ μερικές φορές περιορίζονται στο χώρο του μπαρ, άλλα εστιατόρια τα διασκορπίζουν σε όλο το καθιστικό.
Το φαγητό τείνει προς το τηγανητό, ψητό και ψητό άκρο του φάσματος. Οι διακομιστές έχουν συχνά ένα συλλογικό "τέχνασμα" που όλοι πρέπει να ακολουθήσουν, όπως μια προκλητική στολή ή να ξεσπάσουν σε ένα τραγούδι.
- Applebee's - γενικά αμερικανικά πιάτα, "γειτονιά μπαρ και σχάρα". (ΗΠΑ και 15 άλλες χώρες)
- Champps Americana - στυλ σπορ μπαρ, λογικό κλασικό φαγητό των ΗΠΑ (50 τοποθεσίες στις ανατολικές / μεσοδυτικές ΗΠΑ)
- Κόκκινη Ρόμπιν - ποιοτικά μπιφτέκια, καθώς και καλά λογικά πιάτα μεξικάνικου, ψαριού και σαλάτας με απεριόριστες πατάτες. (πάνω από 500 τοποθεσίες, ΗΠΑ και Καναδάς)
- Τ.Γ.Ι. Παρασκευή - τρόφιμα και αλκοολούχα ποτά (ΗΠΑ και 60 χώρες διεθνώς)
Μπριζόλες
Ψητοπωλεία είναι παρόμοια με τις μπάρες και τις ψησταριές, αλλά συνήθως έχουν πιο επίσημη ατμόσφαιρα και μεγαλύτερη εστίαση στις ποιοτικές μπριζόλες. Η μέση μπάρα και η σχάρα σας έχει συνήθως μια μπριζόλα ή δύο στο μενού, αλλά μια μπριζόλα ειδικεύεται σε αυτό. Γενικά δεν θα βρείτε τηλεοράσεις ή πάρα πολλά τέχνασμα εδώ και αντί για ένα μπαρ με μπίρες στη βρύση, είναι πιο πιθανό να βρείτε μια λίστα κρασιών. Ωστόσο, τα ψητοπωλεία που αναφέρονται εδώ ως "περιστασιακά" είναι συχνά πιο κοντά σε διαρρύθμιση σε μπαρ και ψησταριά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα Logan's Roadhouse και Texas Roadhouse, και σε λίγο μικρότερο βαθμό το Outback Steakhouse.
- Μπάτον Ρουζ - Μπριζολάδικο. Φημίζεται για τα πέφτει από τα οστά. Περιστασιακή ατμόσφαιρα. (30 τοποθεσίες στον ανατολικό Καναδά)
- Prime Steakhouse του Φλέμινγκ και Wine Bar - υψηλή ποιότητα και τιμή, απαιτεί επίσημη ενδυμασία (ΗΠΑ ανατολικά, νότια και νοτιοδυτικά, 28 πολιτείες)
- Το Keg Steakhouse & Bar - Αλυσίδα με έδρα τον Καναδά με τοποθεσίες σε όλες τις επαρχίες εκτός από το νησί Prince Edward, καθώς και τέσσερις πολιτείες των ΗΠΑ
- Roadhouse του Logan - περιστασιακή μπριζόλα με θέμα τις νότιες ΗΠΑ (περίπου 260 τοποθεσίες, κυρίως νότια και μεσοδυτικά των ΗΠΑ)
- Προειδοποίηση για αλλεργίες: Αυτή η αλυσίδα παρέχει δωρεάν φιστίκια σε όλους τους επισκέπτες, καθιστώντας πανταχού παρούσα τη σκόνη φυστικιών.
- Ψητοπωλείο Longhorn - casual μπριζόλα με θέμα το Τέξας
- Outback Steakhouse - απλή αυστραλιανή μπριζόλα με θέμα (πάνω από 1200 τοποθεσίες σε όλες τις ΗΠΑ και περισσότερες από 20 άλλες χώρες, αλλά σχεδόν τελείως από τον Καναδά)
- Ponderosa και Bonanza - δύο μάρκες με την ίδια ιδιοκτησία · Και οι δύο είναι απλές μπριζόλες με πλούσιο μπουφέ με ορεκτικά, ορεκτικά και πλευρές. ονομάστηκε για παλιά Εύρημα Τηλεοπτικές σειρές (225 τοποθεσίες στα βορειοανατολικά των ΗΠΑ, από τον Καναδά)
- Chris Steak House της Ρουθ - υψηλή ποιότητα και τιμή · σε αντίθεση με το Fleming's, επαγγελματικό casual φόρεμα εντάξει (περίπου 125 τοποθεσίες σε όλες τις ΗΠΑ, συν μερικές στο Πουέρτο Ρίκο, τον Καναδά, τη Λατινική Αμερική, τη Μέση Ανατολή και την Ασία)
- Texas Roadhouse - επίσης περιστασιακό Παρόμοια με τα Logan σε μενού και διακόσμηση (περίπου 450 τοποθεσίες στις περισσότερες ΗΠΑ, επίσης στη Μέση Ανατολή και την Ταϊβάν).
- Προειδοποίηση για αλλεργίες: Αυτή η αλυσίδα παρέχει επίσης δωρεάν φιστίκια σε όλους τους επισκέπτες.
Οικογενειακά εστιατόρια και εστιατόρια
Οικογενειακά εστιατόρια σερβίρετε φθηνό φαγητό "homestyle" σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα. Πολλά είναι ανοιχτά για πρωινό. Μερικοί, ειδικά δείπνο, σερβίρουν ακόμη και πρωινό όλη την ημέρα. Αυτά τα εστιατόρια σχεδόν ποτέ δεν διαθέτουν αλκοόλ (αυτό είναι το "οικογενειακό" μέρος). Ορισμένα έχουν ένα μετρητή όπου μπορείτε να καθίσετε και να παραγγείλετε χωρίς να περιμένετε τραπέζι.
- Μπομπ Έβανς - οικογενειακό εστιατόριο (ανατολικές ΗΠΑ, 19 πολιτείες)
- Το Cheesecake Factory - πολυτελές casual εστιατόριο με ένα τεράστιο μενού, που προσφέρει πραγματικά τεράστιες μερίδες κυρίως αμερικανικής και ιταλικής-αμερικανικής κουζίνας. Το εύρος του μενού σημαίνει ότι υπάρχει κάτι για σχεδόν όλους, συμπεριλαμβανομένων vegans και επιλεκτικών παιδιών. Καθώς το μέγεθος της μερίδας είναι υπερβολικά μεγάλο ακόμη και από τα αμερικανικά πρότυπα, σχεδιάστε να χωρίσετε ένα μεγάλο πιάτο με έναν φίλο ή να πάρετε το μεγαλύτερο μέρος του σπιτιού σας μαζί σας. Προσφέρουν επίσης περισσότερα από 30 είδη cheesecake κάθε μέρα και πολλά είδη κέικ. (40 πολιτείες)
- Chez Cora - Μόνο το "Cora" (με έναν ακόμα υπνηλία ήλιο κινουμένων σχεδίων) σε ορισμένα σημάδια, αυτή η αλυσίδα πρωτοστάτησε στη μορφή "μόνο πρωινό" στον Καναδά. Είναι ευρέως διαδεδομένα Κεμπέκ και το Διάδρομος Windsor-Κεμπέκκαι έχουν μικρότερη παρουσία σε άλλες επαρχίες. Μπορεί να είναι ακριβές, αλλά οι επιλογές φρέσκων φρούτων αξίζουν συχνά. Ορισμένες τοποθεσίες έχουν περιορισμένο μενού μεσημεριανού γεύματος την εβδομάδα.
- Βαρέλι Cracker - Συνήθως βρίσκεται κοντά στις εξόδους Interstate Highway για να εξυπηρετεί ταξιδιώτες μεγάλων αποστάσεων. μικρότερες μερίδες, αλλά μια μεγάλη ποικιλία από δείπνα "country" και "fixin's". γνωστό για το Cracker Barrel Old Country Store στο λόμπι κάθε εστιατορίου, το οποίο πουλά μια ποικιλία από ντεμοντέ δώρα, gadgets και καλούδια (ΗΠΑ, σε εθνικό επίπεδο αλλά κυρίως ανατολικά του Μισισιπή)
- Ντένι - πάντα ανοιχτό δείπνο με τραπεζαρία (ΗΠΑ, Καναδάς, Μεξικό και 10 άλλες χώρες)
- Eat'n Park - φιλικό εστιατόριο με ένα μικρό φούρνο που βγάζει τα εικονικά τους Smiley Cookies. απεριόριστο Soup, Salad & Fruit Bar (Περιφέρεια ΗΠΑ: Οχάιο, Πενσυλβάνια, Δυτική Βιρτζίνια)
- ΕΛΠΙΖΩ - αρχικά γνωστό ως International House of Pancakes, προφέρεται "EYE-hop" (ΗΠΑ και Καναδάς, επίσης στη Λατινική Αμερική, τη Μέση Ανατολή, τη Νοτιοανατολική Ασία και την Ωκεανία)
- Σκι στον ορίζοντα - Βασικό δείπνο στο Οχάιο, η κανέλα Chili on spaghetti είναι μια απαραίτητη εμπειρία. (Περιφέρεια ΗΠΑ: Οχάιο, Κεντάκι, Ιντιάνα, Φλόριντα)
- Σμίτι - τηγανίτες, βάφλες, ομελέτες, σαλάτα, σάντουιτς, μπριζόλα, ζυμαρικά, μενού πρωινού και μεσημεριανού γεύματος όλη την ημέρα (Καναδάς, εθνικό)
- Βάφλα Σπίτι - πάντα ανοιχτό δείπνο γνωστό για τις γεύσεις του στο πρωινό (νότια ΗΠΑ, 25 πολιτείες)
Οι υπολοιποι
- Χάτερ - Ένα ευρύ φάσμα τυπικών αμερικανικών πιάτων, αλλά το κύριο αξιοθέατο είναι η σερβιτόρα, οι οποίες είναι κυρίως ελκυστικές νέες γυναίκες με αποκαλυπτικές στολές.
ασιάτης
- Ρ.Φ. Τσανγκ China Bistro - Αμερικανική παραλλαγή στα κινέζικα τρόφιμα. Γενικά καλή ποιότητα. Επίσης, μεγάλα πιάτα επιδόρπιο δυτικού τύπου. (ΗΠΑ, Καναδάς, 10 άλλες χώρες)
- Μεγάλο μπολ - Αλυσίδα που σερβίρει αμερικάνικο κινέζικο και ταϊλανδέζικο φαγητό.
ευρωπαϊκός
- Buca di Beppo - Βασικό ιταλικό-αμερικανικό φαγητό, αλλά με ένα μοναδικό μοντέλο εξυπηρέτησης. Το φαγητό σερβίρεται συνήθως "οικογενειακό στιλ", με κάθε στοιχείο να σερβίρεται a la carte και να μοιράζεται το δείπνο. (Μερικές τοποθεσίες, ωστόσο, προσφέρουν μενού μεσημεριανού γεύματος με μερίδες ατομικού μεγέθους.) Όλα τα δωμάτια είναι θεματικά, με το μεγαλύτερο σε κάθε τοποθεσία να είναι το "Pope's Table", ένα μονό στρογγυλό τραπέζι που μπορεί να φιλοξενήσει έως 18 άτομα με προτομή ο Πάπας ως το επίκεντρο. Ένα άλλο τραπέζι, το "Chef's Table", μπορεί να φιλοξενήσει έως 10 και βρίσκεται ακριβώς απέναντι από την κύρια κουζίνα. Εάν μπορείτε να καθίσετε εκεί, οι διακομιστές και οι σεφ θα μιλήσουν μαζί σας και συχνά σας αφήνουν να δοκιμάσετε πολλά πιάτα. Το ντεκόρ κυριαρχείται από φωτογραφίες ιταλικών και ιταλοαμερικανικών θεμάτων, και μεγάλο μέρος της μουσικής υπόκρουσης είναι από Ιταλούς-Αμερικανούς καλλιτέχνες όπως ο Frank Sinatra, ο Dean Martin και ο Tony Bennett. Ανήκει στην αλυσίδα Planet Hollywood. (ΗΠΑ, περίπου 100 τοποθεσίες, κυρίως κοντά στις ακτές και στο Midwest, πέντε στο Ηνωμένο Βασίλειο, τρεις στα ΗΑΕ και μία στο Metro Manila)
- Το παλιό εργοστάσιο σπαγγέτι (Ιστότοπος ΗΠΑ, Καναδική ιστοσελίδα) - Δύο ξεχωριστές αλυσίδες που μοιράζονται ένα βασικό θέμα και ένα λογότυπο. Κάθε εστιατόριο στεγάζεται σε μια αναπαλαιωμένη αποθήκη ή ιστορικό κτήριο διακοσμημένο με αντίκες και είναι γνωστό ότι χρησιμοποιούν παλιά αυτοκίνητα τρόλεϊ στους χώρους καθιστικού τους. Το φαγητό ποικίλλει μεταξύ των δύο αλυσίδων. η αλυσίδα των Η.Π.Α. είναι εκπληκτικά φθηνή για την ποιότητα και την ποσότητα, ενώ η καναδική έκδοση είναι απλώς μια πινελιά πιο αναβαθμισμένη. (ΗΠΑ, 44 τοποθεσίες στη Δύση και το Midwest, Καναδάς, 15 τοποθεσίες στο B.C., Alberta, Winnipeg και Τορόντο)
- Κήπος με ελιές - βασικά αμερικανικά-ιταλικά με θέμα παλαιού κόσμου (ΗΠΑ, με μερικές τοποθεσίες στον Καναδά και το Μεξικό)
- Αποθήκη σπαγγέτι - Σχεδόν πανομοιότυπο με το Old Spaghetti Factory, αλλά έχει συρρικνωθεί σε μεγάλο αριθμό καταστημάτων από την κορυφή του. όχι φθηνό, αλλά μερίδες είναι τεράστιες (ΗΠΑ, 10 τοποθεσίες στο Οχάιο, το Τέξας, το Νάσβιλ και τις Συρακούσες)
μεξικάνικος
- Τσίλι - Tex-Mex, USA ερμηνεία του μεξικάνικου φαγητού (ΗΠΑ, Μεξικό, Καναδάς και 30 άλλες χώρες)
Κοτόπουλο
- Άγρια πτέρυγα Buffalo - Sports bar και απλό δείπνο (ΗΠΑ, Μεξικό, Καναδάς, Φιλιππίνες). Ανήκει στη μητρική εταιρεία των αλυσίδων γρήγορου φαγητού Arby's, Jimmy John's και Sonic.
- Σεντ Χάμπερτ - Με πάνω από 100 τοποθεσίες σε Κεμπέκ και εννέα ακόμη σε γειτονικές περιοχές της Οντάριο και Νέο Μπρούνσγουικ, Το St-Hubert θεωρείται ευρέως ως απάντηση του Γαλλικού Καναδά στους Άγγλους Ελβετικό σαλέ (βλ. παρακάτω), και μάλιστα οι ομοιότητες είναι πιο πολυάριθμες από τις διαφορές: όπως το ομόλογό του, το St-Hubert ειδικεύεται στο κοτόπουλο rotisserie, με ένα μείγμα εστιατορίων και εστιατορίων "Express" για μόνο παραλαβή και παράδοση (το "putt") - Τα διαφημιστικά μηνύματα για την παράδοση St-Hub αποτελούν μακροχρόνιο στήριγμα της ραδιοφωνικής και τηλεοπτικής διαφήμισης του Κεμπέκ. Η κύρια διαφορά που πιθανότατα θα παρατηρήσετε είναι η σάλτσα εμβάπτισης που σερβίρεται με το κοτόπουλο: ενώ η έκδοση του St-Hub περιέχει πολλές από τις ίδιες καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένης της εντυπωσιακής υπαινιγμού του μπαχάρι, η βάση της είναι μόνο κοτόπουλο σάλτσα, χωρίς προσθήκη πάστα ντομάτας. Επιπλέον, κάθε τοποθεσία (εκτός από ορισμένες από τις θέσεις Express) περιέχει μια πλήρη γραμμή (Pub le St-Hub) με μια εκπληκτικά μεγάλη ποικιλία μπύρας και άλλων ποτών, και αν είστε λάτρης των πλούσιων γαλλικών-καναδικών επιδορπίων, όπως η πίτα ζαχαροπλαστικής chômeur πουτίγκα, αποθηκεύστε δωμάτιο μετά το δείπνο.
- Ελβετικό σαλέ - Σε αντίθεση με τις περισσότερες άλλες αλυσίδες κοτόπουλου, τα πουλερικά σε αυτήν την αλυσίδα του Καναδά ψήνονται σε ψητό, αντί για τηγανητό. Πολλές τοποθεσίες διαθέτουν μεγάλες τραπεζαρίες με πλήρη υπηρεσία τραπεζιού, εκτός από μετρητές απογείωσης, αλλά μερικές είναι μόνο για φαγητό (ή με το αυτοκίνητο). Θα τα βρείτε σε όλο τον Καναδά με την αξιοσημείωτη εξαίρεση του Κεμπέκ, όπου Σεντ Χάμπερτ (βλ. παραπάνω), που ανήκει από το 2016 από την ίδια μητρική εταιρεία, κυριαρχεί στο ανώτατο επίπεδο.
Θαλασσινά
- Μπαχάμα αεράκι - Θαλασσινά, κοτόπουλο, μπριζόλες και τροπικά ποτά εμπνευσμένα από την Καραϊβική
- Γκριλ οστών - Ειδικεύεται στα ψητά θαλασσινά, με πλήρως εφοδιασμένα μπαρ ειδικές προσφορές για φαγητό και ποτό περιστρέφονται περίπου κάθε 2 μήνες. Ανήκει στη μητρική εταιρεία του Outback Steakhouse. (περίπου 160 τοποθεσίες σε 28 πολιτείες)
- κόκκινος αστακός - θαλασσινά, μπριζόλα. Λίγο ακριβό. (ΗΠΑ, Καναδάς, τέσσερις άλλες χώρες)
Δείτε επίσης
- Φαστ φουντ στη Βόρεια Αμερική
- Πίτσα στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά - για αλυσίδες καταστημάτων πίτσας