Χονγκ Κονγκ φαγητό στο δρόμοΑπό τον 19ο αιώνα, το Χονγκ Κονγκ άρχισε να έχει πάγκους στο δρόμο. Όλοι εμφανίστηκαν για να διατηρήσουν τα προς το ζην και να καλύψουν τις διατροφικές ανάγκες της χαμηλότερης τάξης στην κοινωνία. Όσον αφορά τους πάγκους τροφίμων στο δρόμο, ήταν στη δεκαετία του 1950 και του 1960. Η αρχική εξέλιξη ήταν η πιο ευημερούσα. Η μεγάλη ποικιλία σνακ που πωλούνταν σε χαμηλές τιμές τα έκανε πολύ δημοφιλή. Αργότερα τα σταμάτησαν σταδιακά από την κυβέρνηση λόγω προβλημάτων υγείας. Αυτοί οι πάγκοι του δρόμου άρχισαν να μπαίνουν στα καταστήματα για να διατηρήσουν τη λειτουργία τους, αν και δεν ήταν πλέον στην άκρη του δρόμου.
Υπάρχουν πολλοί τύποι σνακ στο δρόμο στο Χονγκ Κονγκ, όπως βάφλες αυγών, μπολ με πτερύγια, βρώμαχο τόφου, μαρούλι και ζωμός ψαριού, αυγά ψαριού, κέικ κουάκερ, εντόσθια βοείου κρέατος, καρό μπισκότα, τηγανητό μετάξι καλαμαριών, σουβλάκια, siu mai, τηγανητά τρεις θησαυροί, κλπ. Όλοι είναι αυτού του τύπου. Οι περισσότεροι περιέχονται σε χάρτινες σακούλες ή κουτιά φελιζόλ και τρώγονται με μπαστούνια από μπαμπού ή πλαστικά κουτάλια. Αγοράζονται και τρώγονται αμέσως χωρίς τραπέζι φαγητού ή άλλο εξοπλισμό. Από τα χαρακτηριστικά και την ανάπτυξη των σνακ στο δρόμο στο Χονγκ Κονγκ, μπορούμε να δούμε τα μοναδικά χαρακτηριστικά της κουλτούρας τροφίμων του Χονγκ Κονγκ. Εκτός από τον γρήγορο ρυθμό ζωής και τη γρήγορη εργασία, οι άνθρωποι του Χονγκ Κονγκ μπορούν επίσης να δείξουν τη γρήγορη νοοτροπία τους όταν πρόκειται για φαγητό. Όχι μόνο τρώνε γρήγορα, αλλά πρέπει επίσης να φτιάχνουν φαγητό γρήγορα για να επιβιώσουν στην κοινωνία Τα σνακ του δρόμου απλώς εμφανίζονται εκτός αυτής της λειτουργίας. Σύμφωνα με μια αναφορά στην «Apple Daily» στις 8 Αυγούστου 2002, οι άνθρωποι του Χονγκ Κονγκ τρώνε 55 τόνους ψαριού κάθε μέρα, περίπου 3,75 εκατομμύρια κομμάτια αυγών ψαριού, ένας εκπληκτικός αριθμός, που δείχνει την αγάπη των ανθρώπων του Χονγκ Κονγκ για το φαγητό στο δρόμο.
Ανάπτυξη ιστορίας
Τα σνακ στο δρόμο εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στους πάγκους του δρόμου στην αρχή. Η ανάπτυξη των πάγκων στους δρόμους μπορεί να ειπωθεί ότι έχει μακρά ιστορία. Theδη από τη δεκαετία του 1880, υπήρχαν πάγκοι στους δρόμους. Έκαναν δουλειές όλο το εικοσιτετράωρο. Εκείνη την εποχή, υπήρχαν επίσης μεγάλοι πάγκοι. πωλούνταν επίσης στο δρόμο και ήταν ιδιοκτησία της κυβέρνησης. Άδεια να έχει μεγαλύτερη έκταση από hawking σε σχέση με τους hawkers, έχει παρόμοιες θέσεις με τους πωλητές και στη συνέχεια άρχισε να εμφανίζεται "για φαγητό δρόμου". Το λεγόμενο " για φαγητό στο δρόμο "αναφέρεται σε μερικούς πωλητές μαγειρεμένου φαγητού συγκεντρωμένους σε ένα μέρος για να πουλήσουν Το φαγητό σερβίρεται σε πολίτες χαμηλής τάξης και το παλαιότερο" Food Street "βρίσκεται στη συμβολή της οδού Stanley και της οδού Graham στο Central. Υπάρχουν πολλά καταστήματα που πωλούν πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο και δείπνο, γλυκό νερό (γλυκιά σούπα) στο δρόμο. Στη δεκαετία του 1950 και του 1960, ένας μεγάλος αριθμός πωλητών άρχισε να πουλάει τρόφιμα στο δρόμο. Μετά την παράδοση το 1997, η κυβέρνηση έριξε δυναμικά αυτά μη αδειοδοτημένοι πωλητές λόγω υγειονομικών προβλημάτων που προκαλούνται από την περιποίηση τροφίμων στο δρόμο και ο αριθμός των πωλητών στο δρόμο μειώθηκε ξαφνικά. Τα τελευταία χρόνια, ο αριθμός των πωλητών μειώθηκε σημαντικά. Ωστόσο, τα σνακ στο δρόμο δεν περιορίζονται πλέον στους "δρόμους" και έχουν αρχίσει να καταλαμβάνουν Εκτός από το γεγονός ότι οι πωλητές άρχισαν να καταλαμβάνουν καταστήματα εξαιτίας των σφοδρών διώξεων της κυβέρνησης, δεν μπορούσαν να συνεχίσουν να επιβιώνουν στους δρόμους. Λόγω της ασιατικής οικονομικής αναταραχής και της οικονομικής αναταραχής στο Χονγκ Κονγκ το 1997, ψωνίστε τα ενοίκια μειώθηκαν κατακόρυφα, επιτρέποντας στους πωλητές να πληρώνουν ενοίκια καταστημάτων, έτσι άρχισαν να λειτουργούν σε καταστήματα και έγιναν όλο και πιο δημοφιλή. Τα καταστήματα άνοιγαν όλο και περισσότερο και συγκεντρώνονταν κυρίως σε ένα μέρος. Για παράδειγμα, η οδός Fa Yuen στο Mong Η Kok και η Temple Street στο Yau Ma Tei έχουν πολλά street food προς πώληση. Σήμερα, οι άνθρωποι του Χονγκ Κονγκ θέλουν να τρώνε σνακ στο δρόμο και οι περισσότεροι από αυτούς αγοράζουν άμεσο φαγητό σε αυτά τα καταστήματα.
Χαρακτηριστικά
- Απλώς αγοράστε το και φάτε το, και το φαγητό μπορεί να παρασκευαστεί αμέσως, το οποίο απευθύνεται σε ανθρώπους του Χονγκ Κονγκ που είναι γρήγοροι, βολικοί και εξοικονομούν χρόνο. Το φαγητό τρώγεται γενικά σε χάρτινες σακούλες και σουβλάκια από μπαμπού, τα οποία απορρίπτονται μετά το φαγητό.
- Πολλοί δεν είναι υγιείς. Τα σνακ στο δρόμο που είναι δημοφιλή στο παλιό Χονγκ Κονγκ, όπως τα τηγανητά ζυμαρικά ρυζιού και τα τηγανητά κουτιά ζαχαροπλαστικής (δηλαδή, ένα δοχείο λαδιού σε σχήμα φυσίγγι με τριμμένο ραπανάκι στο εσωτερικό του) περιέχουν πολύ λίπος. Και οι «ελιές αεροπλάνου» (δηλαδή, μερικά πακέτα που περιέχουν τρία ή τέσσερα κομμάτια γλυκόριζας ή πιπεριάς) κ.λπ., χρησιμοποιούν πολλή ζάχαρη ή αλάτι στη διαδικασία τουρσί. Παρόλο που το Χονγκ Κονγκ προώθησε την υγιεινή διατροφή τα τελευταία χρόνια, διακρίνονται διάφορα είδη τηγανητών τροφίμων (όπως τηγανητό γεμιστό σαμπάλ, τηγανητή καλαμαριέρα κ.λπ.) ή σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (όπως βάφλες αυγών, καρό κέικ κ.λπ.) στους δρόμους του Μονγκ Κοκ. Ο πολιτισμός του Χονγκ Κονγκ βασίζεται στο φαγητό.
- Η ταχύτητα παραγωγής είναι γρήγορη και είναι φθηνότερη και λιγότερο χρονοβόρα από άλλα fast food και άλλα γεύματα.