Τροφική δηλητηρίαση - Matförgiftning

Αυτό δεν είναι ένας ταξιδιωτικός οδηγός αλλά ένα άρθρο που σχετίζεται με το ταξίδι. Περισσότερα άρθρα που ασχολούνται με άλλες πτυχές του ταξιδιού μπορούν να βρεθούν σε θέματα που σχετίζονται με το ταξίδι.

Τροφική δηλητηρίαση - και τα πιο συνηθισμένα συμπτώματά του διάρροια - είναι χωρίς αμφιβολία η πιο κοινή ασθένεια για τους ταξιδιώτες. Από πολλές απόψεις είναι αναπόφευκτο: ανεξάρτητα από το πόσο φανατικά καθαρός είστε όταν μαγειρεύετε, εξακολουθεί να εκτίθεται σε εκατομμύρια βακτήρια που μεταφέρονται στον αέρα. Στο σπίτι, όπου είστε συνεχώς εκτεθειμένοι στα τοπικά βακτήρια, οι πιθανότητες είναι χαμηλές ότι έχετε ήδη ανοσία σε αυτά. Αλλά σε άλλα μέρη του κόσμου, όπου η βακτηριακή χλωρίδα είναι νέα, υπάρχει ακόμη μεγαλύτερος κίνδυνος αντιμετώπισης προβλημάτων. Εξ ου και εκφράσεις όπως π.χ. Delhimage, Η κατάρα του Φαραώ, Η εκδίκηση του Μοντεζούμα, και τα λοιπά.

Πρόληψη

Υπάρχει ένα παλιό ρητό για την κατανάλωση φαγητού στον τρίτο κόσμο:

Βράστε το, ξεφλουδίστε το ή ξεχάστε το.

Αυτό φαίνεται απλό, αλλά στην πράξη είναι ένας δύσκολος δρόμος, καθώς το πρόβλημα δεν αφορά τόσο τον κίνδυνο ατυχήματος όσο τον κίνδυνο πειρασμού. Για παράδειγμα, τα ακόλουθα προϊόντα είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν προβλήματα:

• νερό βρύσης
• είναι
• γάλα
• φρέσκα φρούτα και λαχανικά

Δοκιμή: Είναι μια άλλη τρομερά καυτή μέρα στο Δελχί και το κάρυ που μόλις αδυνάτισε εξακολουθεί να καίει στο λαιμό μου. Γιατί να μην αγοράσετε ένα καλό milkshake φράουλας για να ηρεμήσετε; Αν ακολουθήσετε αυτήν την πρόθεση, μόλις καταδικάσατε το στομάχι σας σε εγγυημένη θανατική ποινή: ένα milkshake περιέχει και τις τέσσερις πηγές μόλυνσης υψηλού κινδύνου. Ο πάγος που το δροσίζει έχει φτιαχτεί είτε από το νερό είτε, ακόμη χειρότερα, από μεγάλα εργοστασιακά παγάκια που παραδίδονται κυριολεκτικά σύροντας στο δρόμο προς το κατάστημα. Το γάλα χαλάει απίστευτα γρήγορα σε τροπικά κλίματα. Τα λαχταριστά λαχανικά και / ή τα φρούτα, εάν έχουν ξεπλυθεί καθόλου, έχουν καθαριστεί στο ίδιο μολυσμένο με παράσιτα νερό.

Εάν αυτό σας προκαλεί τώρα πανικό και κατευθυνθείτε αμέσως στην πλησιέστερη ακριβή, κλιματιζόμενη τουριστική παγίδα στο εστιατόριο, αυτό είναι δεν μια ιδιαίτερα σοφή επιλογή. Πιθανότατα χρησιμοποιούν τα ίδια συστατικά που έχουν αποθηκευτεί με τις ίδιες απαιτήσεις (ή την ίδια έλλειψη απαιτήσεων) για την υγιεινή, αλλά επειδή είναι ένα εστιατόριο για τουρίστες, η επιχειρηματική ιδέα εξαρτάται από την προσπάθεια να πιάσει μερικούς τουρίστες την ημέρα, αντί να τροφοδοτεί έναν αριθμό των ιθαγενών. Αυτό με τη σειρά του λέει ότι τα παραπάνω συστατικά έχουν πιθανώς αποθηκευτεί σε ένα μακρύς χρόνος.

Τί κάνεις λοιπόν? Είναι ένα λαχείο, αλλά υπάρχουν κάποιες οδηγίες για να αυξήσετε τις πιθανότητές σας να το ξεφύγετε:

• Επιλέξτε ένα δημοφιλές εστιατόριο (ή γρήγορο φαγητό). Πολλοί πελάτες (ειδικά ντόπιοι!) Εννοούν ότι το φαγητό δεν αφήνεται για πολύ, και πιθανότατα σημαίνει επίσης ότι το φαγητό είναι καλό και οι τιμές είναι στο σωστό επίπεδο.
• Επιλέξτε φαγητό που μαγειρεύεται κατά παραγγελία. Τροφές όπως το τηγανητό ρύζι και τα τηγανητά ζυμαρικά είναι δημοφιλή στις τροπικές χώρες για έναν ιδιαίτερο λόγο. Τα γεύματα που μοιάζουν με μπουφέ, από την άλλη πλευρά, μπορεί να φαίνονται φθηνά αλλά είναι (εκτός αν είναι εξαιρετικά δημοφιλή) πολύ επικίνδυνα.
• Τα πιάτα που διατηρούνται πολύ ζεστά - στην πράξη σημαίνει ζεστά ροφήματα και σούπες - είναι επίσης μια πολύ καλή επιλογή. Τα πικάντικα κάρυ και παρόμοια πιάτα δεν είναι τόσο καλά, αλλά συνήθως είναι εντάξει λόγω των βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων των περισσότερων μπαχαρικών. Από την άλλη πλευρά, πολύ μπαχαρικό μπορεί επίσης να αναστατώσει το στομάχι, οπότε είναι καλύτερο να τα αποφύγετε τουλάχιστον τις πρώτες ημέρες.
• Αποφύγετε το κρέας, τα ψάρια και ιδιαίτερα τα θαλασσινά. επισκεφθείτε την αγορά eb για να μάθετε γιατί. Η κατανάλωση κιμά (κεφτεδάκια μεταξύ άλλων) ή κάτι που δεν έχει μαγειρευτεί σωστά ενέχει ιδιαίτερα μεγάλους κινδύνους, όχι μόνο λόγω τροφικής δηλητηρίασης αλλά και για τον κίνδυνο να πάθουμε δηλητηρίαση από τριχίνα. Εκτός από αυτό, θα πρέπει να αποφεύγετε το ψητό φαγητό και το τηγανητό κοτόπουλο που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων και ποιος ξέρει πόση ώρα το φαγητό βρίσκεται γύρω;
• Πίνετε μόνο ποτά από μπουκάλια και βάζα που δεν έχουν ανοίξει κανένας άλλος και ελέγξτε πρώτα το κλείσιμο! Μην αφήνετε τους σερβιτόρους να ρίχνουν το ποτό στην κουζίνα, γιατί δεν παίρνετε αυτό που περιμένετε. Εστιατόρια με καλή φήμη ανοίγουν τα ποτά στο τραπέζι για αυτόν ακριβώς τον λόγο.
• Βράζετε καλά φρέσκο ​​γάλα πριν το πιείτε ή αντ 'αυτού χρησιμοποιήστε γάλα σε σκόνη ή συμπυκνωμένο γάλα.

Τα καλά νέα είναι ότι μέσα σε λίγες ημέρες θα εγκλιματιστείτε στην τοπική βακτηριακή χλωρίδα και οι πιθανότητες να αρρωστήσετε αρχίζουν να μειώνονται. Τα κακά νέα είναι ότι χρειάζεται μόνο μια μύγα στο λάθος μέρος τη λάθος στιγμή για να καταστραφούν όλες οι προφυλάξεις, και αν κάποιος μείνει στο σημείο για λίγο, η τροφική δηλητηρίαση είναι λίγο πολύ αναπόφευκτη.

Θεραπεία

Έτσι μια μέρα τελειώνει η ευτυχία και συνειδητοποιείς ότι σαφώς νιώθεις άσχημα. Η διάρροια από μόνη της δεν είναι αρκετή για να χαρακτηριστεί ως τροφική δηλητηρίαση, αλλά αν ...

• αισθάνεται αδιαθεσία και ζαλίζεται
• παίρνει πυρετό
• αρχίζει να αισθάνεται ότι πρέπει να κάνετε εμετό

... λοιπόν, ναι, τότε διαβάζετε το σωστό άρθρο αυτή τη στιγμή. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να περάσετε την οξεία φάση: πηγαίνετε σε μια τουαλέτα, γονατίστε μπροστά της και αφήστε την έξω. Δεν αρχίζετε να αισθάνεστε καλύτερα μέχρι να αρχίσετε να κάνετε εμετό και δεν βγαίνετε από αυτό μέχρι να αδειάσει το στομάχι σας, οπότε απλώς κάντε το. Μην προσπαθήσετε να φάτε τίποτα και μην πιείτε τίποτα παρά μόνο νερό. Όταν δεν απομένει τίποτα, πλύνετε το στόμα σας, βουρτσίστε τα δόντια σας και πηγαίνετε για ύπνο. Νιώθετε πιο υγιείς το πρωί. Αλλα αν...

• τα οξεία συμπτώματα επιμένουν για περισσότερο από δύο ημέρες, ή
• υπάρχει αίμα ή όπου στα κόπρανα, ή
• παθαίνεις ρίγη και πυρετό, ή
• ο πόνος αυξάνεται πέρα ​​από τη ναυτία, ή
• εμφανίζονται άλλα περίεργα συμπτώματα, όπως σημάδια στο δέρμα

... έτσι μπορεί να είναι ελαφρώς χειρότερα και κάποιος πρέπει να αναζητήσει ιατρική βοήθεια. Απόπειρα δεν να το ξεφορτωθείς μόνος σου.

Η ύψιστη προτεραιότητα σε όλους τους τύπους τροφικών δηλητηριάσεων πρέπει να είναι η αποκατάσταση της ισορροπίας υγρών. Χάνετε συνεχώς υγρά από τα διάφορα ανοίγματα του σώματος και τα συμπτώματα γίνονται χειρότερα εάν αρχίσετε να αφυδατώνεστε. Πίνετε άφθονο νερό. Διαλύματα που περιέχουν αλάτι και ζάχαρη είναι επίσης χρήσιμα, αλλά πρέπει να προσέχετε τα ποτά που περιέχουν καφεΐνη, καθώς επιδεινώνουν τη διάρροια. Ένα μπουκάλι νερό με μια πρέζα αλάτι και μια γενναιόδωρη μερίδα ζάχαρης ανακατεμένη σε αυτό είναι το ιδανικό, ακόμα κι αν δεν έχει πολύ καλή γεύση.

Τα ίνγκα φάρμακα για διάρροια ή αντιεμετικά. Αυτά τα φάρμακα θα κρατήσουν μόνο την ασθένεια στο σώμα και κινδυνεύετε να μετατρέψετε (σχετικά) αβλαβείς τροφικές δηλητηριάσεις σε κάτι πολύ χειρότερο. Ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει αντιβιοτικά σε σοβαρές περιπτώσεις, αλλά αυτό είναι συνήθως υπερβολικό.

Τις επόμενες ημέρες, είναι αξιοσημείωτο ότι η όρεξη έχει εξαφανιστεί σε μεγάλο βαθμό. Δεν πρέπει να πιέζετε το φαγητό, αλλά πρέπει να φροντίσετε να το ξαναγεμίσετε με υγρό: νερό (βρασμένο, αν όχι εμφιαλωμένο), αδύναμο τσάι (γλυκασμένο), σόδα χωρίς ανθρακικό και λίγο αραιωμένο χυμό φρούτων είναι όλα καλά (αλλά αποφύγετε τη βιταμίνη C) Ε Πίνοντας ένα ή δύο ποτήρια μέχρι να σταματήσει να ρέει από το άλλο άκρο θα πρέπει να αποφευχθεί η αφυδάτωση. Μπορείς να αγοράσεις αντικατάσταση υγρούδιαλύματα από το φαρμακείο, αλλά είναι βασικά τα ίδια με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο καρύκευμα που ρίχνετε σε ένα ποτήρι νερό. Επιλέξτε ποτά που είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Αν θέλετε να φάτε κάτι, πρέπει να μείνετε σε ήπια, φιλικά προς το στομάχι τρόφιμα όπως ρύζι, χυλό, μπισκότα και ψωμί. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι η τροφή για το σώμα είναι επίσης τροφή για τα βακτήρια που έχουν δημιουργήσει τα προβλήματα, οπότε πρέπει να το πάρετε εύκολα και να σταματήσετε εάν αισθάνεστε χειρότερα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αποφεύγονται στην αρχή καθώς καθυστερούν την ανάρρωση και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πίνετε αλκοόλ. Δεν πρέπει επίσης να τρώτε μεγάλες ποσότητες φαγητού για να αντισταθμίσετε τις τελευταίες ημέρες, αλλά αντίθετα να τρώτε μικρές μερίδες απλωμένες όλη την ημέρα. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε τα λιπαρά προϊόντα.

Μερικοί άνθρωποι παρατηρούν ότι - για την αντιμετώπιση ή τη θεραπεία ήπιων μορφών τροφικής δηλητηρίασης - το γιαούρτι βοηθά. Είναι βακτηριακή καλλιέργεια. η ελπίδα είναι ότι το καλοήθη βακτήριο γιαουρτιού υπερνικά το κακό. Μην κάνετε τεστ για οξεία ασθένεια. απλά θα κάνετε εμετό στο γιαούρτι και θα νιώσετε ακόμα χειρότερα.

Επιπλοκές

Μερικές φορές η συνηθισμένη τροφική δηλητηρίαση μπορεί να μετατραπεί (ή να είναι) σε κάτι χειρότερο. Εάν έχετε λόγους να υποψιάζεστε κάποια από αυτές τις εναλλακτικές λύσεις, πρέπει να αναζητήσετε ιατρική βοήθεια, γιατί καθεμία από τις ακόλουθες καταστάσεις απαιτεί ιατρική φροντίδα.

Χολέρα

Η χολέρα είναι μια ακραία μορφή διάρροιας που προκαλείται από Vibrio choleraeτο βακτήριο και αναγνωρίζεται από ρεύματα υδαρών κοπράνων με λευκές πιτσιλιές βλέννας («σκαμνί από ρύζι»), έως 20 λίτρα (20% του σωματικού βάρους κάποιου) σε μία ημέρα. Το δέρμα και τα χείλη μπορεί να γίνουν μπλε ή μαύρα και τα μάτια να βυθιστούν. Η αποτυχία αντιμετώπισης της νόσου μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο εντός 24 ωρών, αλλά με σωστή θεραπεία και αποκατάσταση της ισορροπίας υγρών, ο κίνδυνος θανάτου είναι μικρότερος από 1%. Η ασθένεια είναι ασυνήθιστη, αλλά εμφανίζεται περισσότερο στην ινδική υποήπειρο και συνήθως ξεσπά σε επιδημίες. Ένα εμβόλιο είναι διαθέσιμο, αλλά δεν είναι πολύ αποτελεσματικό.

Δυσεντερία

Η δυσεντερία είναι μια φλεγμονή των εντέρων που οδηγεί σε σοβαρή διάρροια με αίμα ή ήταν στα κόπρανα, συχνά συνοδεύεται από πυρετό ή έντονες κράμπες στο στομάχι. Αυτή η ασθένεια εντοπίζεται συχνότερα σε τροπικά κλίματα και συνδέεται στενά με την κακή υγιεινή. Εξακολουθεί να είναι μια φοβερή και θανατηφόρα ασθένεια σε μεγάλο μέρος του Τρίτου Κόσμου, αλλά μπορεί εύκολα να αντιμετωπιστεί με τη σύγχρονη ιατρική. Υπάρχουν δύο κύριες αιτίες της νόσου:

• Βακτηριακή δυσεντερία (shigellosis), προκλήθηκε από Shigellaτα βακτήρια. Μεταδίδεται με επαφή με περιττώματα και έχει περίοδο επώασης 12-50 ώρες.
• Αμοιβική δυσεντερία (αμοιβάδα), προκλήθηκε από Entamoeba histolyticaΤο Μεταδίδεται μέσω μολυσμένου νερού και μπορεί να παραμείνει στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εμφανίζεται μόνο μετά από αρκετές εβδομάδες ή μήνες.

Η δυσεντερία μπορεί να εντοπιστεί με εξέταση κοπράνων, αλλά η διάκριση μεταξύ της αμοιβικής και της βακτηριακής παραλλαγής μπορεί να διαρκέσει 48 ώρες, οπότε συχνά ξεκινάτε φαρμακευτική αγωγή και για τα δύο ταυτόχρονα. Η κατάσταση μπορεί συνήθως να θεραπευτεί εντός πέντε ημερών από τη θεραπεία με αντιβιοτικά (για βακτήρια) ή θεραπεία με μετρονιδαζόλη (για αμοιβαία), και η νοσηλεία είναι συνήθως απαραίτητη μόνο εάν έχετε χάσει εξαιρετικά πολλά υγρά. Τα περιττώματα των ασθενών με δυσεντερία μπορεί να είναι εξαιρετικά μεταδοτικά, επομένως το τακτικό πλύσιμο των χεριών για τους φροντιστές είναι απαραίτητο.

Γαστρεντερίτιδα

Πρόκειται για ιογενή λοίμωξη του ιστού του στομάχου (γαστρικός καταρροός) ή στο λεπτό έντερο (εντερική καταρροή) που προκαλεί κοιλιακό άλγος και συχνά υδαρή κόπραναΤο Η ασθένεια εξαπλώνεται μέσω μολυσμένου νερού, συμπεριλαμβανομένων των οστρακοειδών σε αυτό το νερό και τυπικές αιτίες περιλαμβάνουν ροταϊό, νοροϊό, αδενοϊό, σαποϊό και αστροϊό. Η κύρια θεραπεία είναι η αποκατάσταση της στάθμης του υγρού και οι περισσότερες περιπτώσεις επιλύονται από μόνες τους. Τα αντιβιοτικά λειτουργούν δεν, αλλά μπορεί σε σοβαρές περιπτώσεις να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη περαιτέρω επιπλοκών.

Λοίμωξη Giardia

Επίσης γνωστός ως πυρετός κάστορας αυτή η ασθένεια μπορεί να περιγραφεί με εκρηκτική διάρροια και δυσάρεστη αέρια στο στομάχι, η οποία συχνά ξεκινά 1-2 εβδομάδες μετά τη μόλυνση και επανεμφανίζεται σε κύκλους. Ο λόγος είναι Giardia lamblia, ένα πρωτόζωο (μονοκύτταρο ζώο), το οποίο μολύνεται μέσω της επαφής με τα κόπρανα και συχνά επηρεάζει άτομα που έχουν πιει νερό χωρίς θεραπεία.

Τα δύο τρίτα μεταφέρουν τη μόλυνση χωρίς να ξεσπάσει. Μια ένδειξη για να μολυνθείτε μπορεί να είναι ότι αρχίζετε το ρέψιμο, μυρίζοντας αέρια που θυμίζει σάπια αυγά. Μόλις εντοπιστεί η ασθένεια, μπορεί να αντιμετωπιστεί με μία μόνο δόση τινιδαζόλης και τα συμπτώματα συνήθως εξαφανίζονται μετά από μόλις 24 ώρες.